Paano magluto ng oatmeal?

Ang pinaka-malusog at masustansyang almusal ay sinigang, lalo na ang oatmeal, na gustong-gustong kainin ng mga British. Kadalasan, ang naturang lugaw ay niluto mula sa mga natuklap o durog na cereal na sumailalim na sa paggamot sa init. Ang mga naturang kalakal ay itinuturing na mabilis na pagkain, dahil nagiging handa na sila sa loob ng ilang minuto pagkatapos makipag-ugnay sa tubig na kumukulo. Sa kasamaang palad, sa pagtugis ng kaginhawahan, karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng orihinal na pananim ng butil, na mayaman sa iba't ibang mga bitamina at microelement, ay nawala. At kahit na medyo mahirap bumili ng buong butil na oatmeal sa tindahan, ang tunay na oatmeal ay dapat ihanda mula dito.

Ang mga butil ng oat ay maliliit na magagaan na butil na ginawa sa pamamagitan ng pagkolekta at pagproseso ng mga oats. Ang kultura, na dumating sa halos bawat bansa mula sa Sino-Mongolian nomads, ay lumalaki sa halos anumang klima at lupa. Ang oatmeal dish ay kilala sa panahon ng Sinaunang Russia at tinawag na "dzhen". Ito ay isang makapal na gruel na hinaluan ng gatas o kulay-gatas.

Sa ngayon, sa pagbebenta maaari kang makahanap ng dalawang pagpipilian para sa mga cereal na hindi pa niluto. Ang una ay ang mga di-durog na groats, na mga indibidwal na butil ng oats, na kinuha mula sa mga tainga at binalatan. Ang pangalawang pagpipilian ay pinagsama oatmeal. Mukhang maliit na madilaw-dilaw na kulay-abo na mga talulot. Ang parehong mga pagpipilian ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap:

• hindi bababa sa 18 iba't ibang mga amino acid, kung saan mayroong kailangang-kailangan para sa mga tao;
• bitamina ng mga grupo B (B1, B2, B5, B6 at B9), pati na rin ang mga bitamina PP at E;
• micro at macro elements tulad ng magnesium, iron, copper, zinc, potassium, phosphorus at iba pa.

Ang nutritional value ng oatmeal ay hindi hihigit sa 389 calories bawat 100 g ng isang handa na ulam na niluto sa gatas. Naglalaman ito ng humigit-kumulang 17 g ng protina ng gulay, 7 g ng malusog na taba at 67 g lamang ng carbohydrates. Kung kinakailangan, maaari mong bawasan ang calorie na nilalaman sa pamamagitan ng pagpapakulo ng oatmeal sa tubig.

Ang calorie na nilalaman ng tuyong produkto ay bahagyang mas mababa at halos 300 kcal lamang bawat 100 g ng tuyong cereal. Hindi tulad ng mga sweets at baked goods, ang carbohydrates na matatagpuan sa oatmeal ay mabagal na carbohydrates. Kapag nasa katawan, sila ay na-convert sa enerhiya, at hindi lamang nagpapataas ng asukal sa dugo. Bilang karagdagan, ang oatmeal, tulad ng anumang iba pang cereal, ay naglalaman ng hibla. Nakakatulong ito upang alisin ang labis na taba at lason mula sa katawan ng tao, at nagbibigay din ng pakiramdam ng pagkabusog. Ang lahat ng ito ay gumagawa ng sinigang na medyo pandiyeta, ngunit sa parehong oras ay isang masustansiyang ulam.

Ang BJU at mababang calorie na nilalaman ng oatmeal na may mataas na nutritional value ay hindi lamang ang bentahe ng mga cereal. Ang natatanging komposisyon ng mga amino acid at bitamina ay may maraming iba't ibang therapeutic at preventive effect.

• Dahil sa paglabas ng gluten sa panahon ng pagluluto ng mga cereal, ang lugaw ay malambot at makapal. Ang ganitong masa ay perpektong bumabalot sa panloob na ibabaw ng gastrointestinal tract at tumutulong sa paglaban sa pagtatae, utot, dysbacteriosis, pancreatitis at kahit na mga peptic ulcer.
• Ang mga oats ay nag-aambag sa normalisasyon ng nervous system at may pangkalahatang pagpapalakas na epekto.Ito ay kapaki-pakinabang na kainin ito para sa stress, talamak na kakulangan ng tulog at spring beriberi.
• Ang isang decoction ay maaaring ihanda mula sa oatmeal, na ipinahiwatig para sa mga sakit sa cardiovascular, mga sakit sa paghinga at mga problema sa mga sistema ng ihi. Ang oatmeal ay ginagamit upang gumawa ng mga dessert at baked goods para sa mga taong may type 2 diabetes, dahil hindi ito nagpapataas ng asukal.
• Ang oatmeal ay kailangang-kailangan para sa nutrisyon ng mga atleta at pagbaba ng timbang. Ang protina ng gulay ay nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng mass ng kalamnan, at ang mga karbohidrat, na nagbibigay ng enerhiya na kinakailangan para dito, ay hindi idineposito sa subcutaneous fat. Ang isang kutsara ng handa na oatmeal ay naglalaman lamang ng mga 40 kcal, at ito ay mas mahusay kaysa sa anumang patatas o pasta.

Sa kabila ng yaman ng mga kapaki-pakinabang na mineral at bitamina, Ang oatmeal ay maaaring makapinsala kung labis ang pagkain.

• Ang phytic acid na matatagpuan sa oats ay maaaring maipon sa katawan at mag-leach ng calcium mula dito. Ang mga benepisyo ng lugaw ay magiging pinsala kung gagamitin mo ito ng ilang beses sa isang araw.
• Ang mga taong dumaranas ng gastritis ay kailangang bahagyang matunaw ang oatmeal. Sa anumang anyo ng gastritis, ang pagkain ay natutunaw nang mas malala at maaaring maging sanhi ng mga kaguluhan sa paggana ng tiyan at bituka, kaya hindi ka dapat magdagdag ng mga prutas, mantikilya o gatas sa sinigang. Pinakamabuting limitahan ang iyong sarili sa karaniwang oatmeal sa tubig na may pare-parehong likido.
• Sa mga bihirang kaso, ang isang tao ay maaaring magkaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Kung pagkatapos kumain ng oatmeal ang isang reaksiyong alerdyi ay lilitaw, ito ay nagkakahalaga ng pag-alis nito mula sa diyeta at palitan ito ng isa pang malusog na cereal.

Ang pagluluto ng buong oatmeal ay hindi masyadong mahirap at nakakapagod.Maaari itong idagdag sa karne o walang taba na sopas, giling sa harina at gawing malusog na masa, o maaari kang gumawa ng regular na lugaw na may tubig o gatas. Pinakamainam na ubusin ito sa umaga upang ang katawan ay magkaroon ng oras upang matunaw ang isang mataas na calorie na ulam at makakuha ng mas maraming enerhiya.

Ang Kashi ay isang malusog at masarap na almusal. Ang sariwang lasa ay maaaring lasaw sa tamis ng pulot o prutas, ang astringency ng kanela o ordinaryong asin. Para sa pagluluto, kailangan mo lamang ng isang kawali na may makapal na ilalim, kung saan niluto ang mga cereal, at simpleng tubig o gatas.

Upang maghanda ng regular na oatmeal nang walang anumang mga additives, kakailanganin mo:

• 100 g ng buong butil na butil;
• 0.5 l ng malinis na malamig na tubig;
• 25-30 g mantikilya;
• asin o asukal sa panlasa.

Ang butil ay pinagsunod-sunod at nililinis mula sa iba't ibang mga impurities at residues ng husk, hugasan. Pinakamainam na hugasan ang oatmeal na may malamig na tubig, dahil ang gluten ay magsisimulang tumayo mula sa mainit na oatmeal, na kinakailangan sa panahon ng pagluluto mismo. Ang tubig ay ibinuhos sa kawali, ang lugaw ay ibinuhos at ilagay sa isang mabagal na apoy. Alisin ang manipis na pelikula na lumitaw habang kumukulo at ang lumulutang na basura gamit ang isang kutsara, bawasan ang apoy, takpan ang kawali na may takip. Ang lugaw ay luto nang mahabang panahon - hindi bababa sa 45-55 minuto. Dapat itong pukawin nang pana-panahon at alisin ang bula mula dito.

10 minuto bago lutuin, maaari kang magdagdag ng asin o asukal. Sa oras na ito, halos walang tubig na natitira, at ang cereal mismo ay halos triple ang dami. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa natapos na sinigang, hayaan itong matunaw, sa dulo ng pagluluto, ihalo ang lahat nang lubusan.

Kung wala kang dagdag na oras sa umaga upang maghanda ng malusog na oatmeal na almusal, maaari kang magluto ng "mabilis" na oatmeal.Ang pagbabad dito sa malamig na tubig magdamag ay makakatulong sa cereal na sumipsip ng kahalumigmigan at maging mas malambot. Ang isang baso ng cereal ay mangangailangan ng isang baso ng tubig: hindi mo dapat punan ito ng isang malaking halaga ng likido upang hindi nito ibigay ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap nito sa kahalumigmigan. Para sa mabilis na almusal na ito kakailanganin mo:

• 1 tasa ng buong butil na butil;
• 3 tasa ng tubig (babad ang mga butil sa isa, at pakuluan ang malambot na cereal sa dalawang baso);
• 2 kutsara ng mantikilya;
• asin o asukal sa panlasa.

Ilagay ang namamagang oatmeal sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa isang mabagal na apoy. Pana-panahong buksan ang kawali at alisin ang lumulutang na foam at mga labi, at ihalo din ang lahat ng lubusan. Kapag handa na, magdagdag ng mantika at pampalasa.

Ang paggising sa isang handa na mainit na almusal ay higit na kaaya-aya kaysa sa paghahanda nito mismo. Makakatulong ito sa pagluluto ng lugaw mula sa oatmeal sa isang mabagal na kusinilya. Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa araw bago at tumatagal ng napakakaunting oras. Para sa lugaw kakailanganin mo:

• 1 multi-glass ng whole grain cereal;
• 3 maraming baso ng sariwang gatas;
• 3 maraming baso ng tubig;
• asin o asukal sa panlasa.

Ang mga groats ay pinagsunod-sunod, hinugasan at ibinuhos ng tubig na kumukulo upang paghiwalayin ang almirol. Pagkatapos ng isang oras, ang tubig ay pinatuyo, at ang cereal ay hugasan muli - ito ay gagawing mas malagkit ang sinigang. Ang purong butil ay ibinubuhos sa mangkok ng multicooker, puno ng tubig at gatas, idinagdag ang mga pampalasa. Ang "Extinguishing" mode ay nakatakda sa loob ng 90 minuto. Pagkatapos magluto, pananatilihing mainit ng katulong sa kusina ang natapos na lugaw hanggang umaga.

Ang mga bata ay bihirang gusto ng lugaw, at ang pagpapakain sa kanila ng oatmeal para sa almusal, gaano man ito kasarap, ay medyo mahirap. Upang matanggap ng bata ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral, habang hindi pabagu-bago, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga dessert ng oatmeal. Upang gawin ito, ang buong butil ng mga oats ay giling sa harina, o binili ang handa na oatmeal. Maaari kang gumawa ng mga cookies, muffins, matamis na pancake at kahit puddings mula dito. Pinakamainam na palitan ang asukal ng mas malusog na pulot, at magdagdag ng mga mani at piraso ng prutas sa halip na tsokolate.

Ang mga groats ay nakaimbak nang medyo mahabang panahon: mula 3 hanggang 8 buwan - depende sa mga kondisyon ng imbakan. Pinakamabuting ilagay ito sa ilalim ng mga sumusunod na kondisyon.

• Ang lalagyan ay dapat na salamin o ceramic, ngunit dapat na selyadong. Maaari kang gumamit ng mga plastic na lalagyan na may masikip na takip upang maiwasan ang mga insekto sa oatmeal. Mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng sinigang na infected ng beetle at worm.
• Hindi ka maaaring mag-imbak ng mga cereal nang mas mahaba kaysa sa petsa ng pag-expire na ipinahiwatig sa pakete. Kinakailangan na makilala ang petsa ng paggawa ng mga cereal mula sa petsa ng packaging.
• Ang oatmeal ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang madilim na lugar sa mga saradong cabinet at pantry. Maaari mo ring ilagay ito sa refrigerator, ngunit halos walang nakasalalay sa temperatura, kung ito ay hindi abnormal na mababa o mataas.
• Ang mataas na kahalumigmigan ay makakasira din sa mga butil na naglalabas ng gluten. Kailangang mag-ingat upang matiyak na walang tubig na pumapasok sa garapon o kahon.

Tingnan ang recipe para sa whole grain na sinigang sa ibaba.