Oat bran: mga katangian at komposisyon, mga tip para sa paggamit

Dalawang siglo na ang nakalilipas, ang oat bran ay isa sa mga pangunahing pagkain sa mesa ng mga mahihirap, sila ay pinakain din sa mga alagang hayop. Sa paglipas ng panahon, napagtanto ng mga tao na ang mga shell ng mga halaman ng cereal ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit at pagtitiis ng katawan. Ito ay lumabas na ang produktong ito ay may mahalagang komposisyon, salamat sa kung saan ito ay may positibong epekto sa kalusugan.

Maaari itong kunin sa loob o ilapat sa labas. Gayunpaman, ang bran ay mayroon ding mga kontraindiksyon. Bago isama ang mga ito sa diyeta, kailangan mong maging pamilyar sa nutritional value ng produkto, alamin ang tungkol sa mga benepisyo nito, posibleng pinsala, at mga tip sa pag-aaral para sa paggamit.

Ang oat bran ay isang by-product na nabuo sa panahon ng pagproseso ng mga oats. Ito ang "balat" ng butil, mayaman sa hibla, micro at macro elements at iba pang kapaki-pakinabang na sangkap. Biswal, ang bran ay mukhang sup o magaspang na harina. Ang kanilang kulay ay maaaring cream o light brown.

Ang produktong ito ay ginawa sa mga pang-industriyang negosyong naggigiling ng harina sa mga espesyal na kagamitan sa paggiling. Ang buong proseso ay nahahati sa 5 yugto.

1. Paghahanda ng butil. Ang mga hilaw na materyales ay nililinis mula sa iba't ibang mga mekanikal na dumi sa pamamagitan ng screening at pamumulaklak.
2. Basang pagbabalat. Ang inihandang butil ay inilubog sa maligamgam na tubig, pagkatapos nito ay masinsinang pinaghalo. Sa pagkakalantad na ito, nangyayari ang isang bahagyang paghihiwalay ng shell.Pagkatapos ng 2-3 oras, ang proseso ay paulit-ulit.
3. Pagdurog ng butil. Ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa mga kagamitan sa paggiling. Matapos durugin ang mga butil, nabuo ang grit.
4. Screening. Sa yugtong ito, nangyayari ang paghihiwalay ng harina, cereal at bran.
5. Packaging tapos na produkto.

Kapansin-pansin na sa mga istante makikita mo hindi lamang ang bran, kundi pati na rin ang mga oat flakes. Dapat tandaan na ang mga produktong ito ay may malaking pagkakaiba. Ang mga natuklap ay mga butil ng oat. Ang mga ito ay ginawa mula sa buong butil na binalatan. Ang Bran ay naiiba sa mga natuklap sa mas mataas na nilalaman ng hibla at ilang bitamina.

Ang Bran ay ibinebenta sa mga parmasya o sa mga retail outlet sa mga departamento ng masustansyang pagkain. Gumagawa ang mga tagagawa ng ilang uri ng naturang mga produkto. Ang Bran ay gumuho, granulated (extruded) o ginawa sa anyo ng mga tinapay (crispy slices). Ang una ay may pinakamalaking halaga para sa organismo kumpara sa iba pang mga species. Mayroon silang pinakamababang calorie na nilalaman at ang pinakamayamang nutritional value.

Ang mga butil-butil o malutong na pagkain ay itinuturing na hindi gaanong kapaki-pakinabang. Inihanda ang mga ito ayon sa isang espesyal na teknolohiya: ang isang masa ay inihanda mula sa mga hilaw na materyales (butil na shell), na pagkatapos ay hinuhubog sa mga espesyal na kagamitan. Upang madagdagan ang gluten ng masa para sa mas mahusay na paghubog, madalas na idinagdag dito ang premium na harina, almirol, asukal o asin. Maaaring isama ang mga pampaganda ng lasa at aroma upang mapabuti ang lasa at aroma.Sa pagkakaroon ng mga sangkap na ito, tumataas ang calorie na nilalaman ng produkto, bumababa ang nutritional value nito at bumababa ang mga benepisyo sa kalusugan.

Ang Bran mula sa buong butil ng mga oats ay wastong tinatawag na isang kamalig ng mga biologically active na sangkap at iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Sila ay mayaman:

• sosa;
• potasa;
• kromo;
• siliniyum;
• yodo;
• calcium at iba pang mineral.

Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng mga bihirang elemento ng bakas (boron, kobalt, tanso, molibdenum). Tinitiyak ng lahat ng mga sangkap na ito ang tama at walang patid na paggana ng bawat organ at lahat ng sistema ng katawan ng tao. Ang komposisyon ay naglalaman din ng mga bitamina ng mga grupo B, A, E, D, beta-carotene. Ang mga sangkap na ito ay responsable para sa kagandahan at kalusugan ng mga kuko, buhok at balat. Ang mga produkto ng paggiling ng oat ay mayaman sa mga amino acid (tryptophan, threonine, isoleucine, leucine, lysine, arginine).

Ang balat ng butil ay may mayaman na nutritional value. Ang nilalaman ng mga protina, taba at carbohydrates (BJU) sa 100 gramo ng produkto, ayon sa pagkakabanggit, ay 17.3; 7.03; 62.22 g Ang isang kutsara ng produkto ay naglalaman ng 24 kcal, at hindi hihigit sa 180 calories bawat 100 gramo.

Ang Bran ay may mababang glycemic index (GI) na 15. Ito ay isang napakababang numero. Sinasalamin nito ang nilalaman ng glucose sa pinaghalong at nakakaapekto sa porsyento ng mga matamis na sangkap sa dugo. Dahil sa mababang GI, ang grain bran ay ipinahiwatig para sa mga taong may type 2 diabetes.

Ang mga benepisyo ng oat bran ay mahirap i-overestimate. Ang produktong ito ay ang "record holder" sa mga tuntunin ng fiber content. Ang mga hibla ng pandiyeta ay bumubuo ng 80% ng iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Upang matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa hibla, sapat na kumain ng 2-3 kutsarita ng pinaghalong bran.

Ang hibla ay may malaking benepisyo sa kalusugan. Siya ay:

• nag-aalis ng mga toxin, toxins, radionucleotides at iba pang nakakapinsalang sangkap mula sa katawan (ang epekto ng paggiling ng mga by-product ay katulad ng epekto ng activated carbon sa katawan);
• tumutulong upang mapupuksa ang labis na timbang ng katawan;
• nagpapabuti ng motility ng bituka;
• binabawasan ang antas ng masamang kolesterol sa dugo.

Salamat sa regular na paggamit ng bran, pinatataas ng isang tao ang mga likas na depensa ng katawan, pinapalakas ang immune system. Dahil sa tampok na ito, ang produktong ito ay dapat isama sa diyeta ng isang babae sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso. Nagagawa ng Bran na palakihin ang paggagatas at pagbutihin ang kalidad ng gatas, pinayaman ito ng mga sustansya. Ang produktong ito ay hypoallergenic, kaya hindi ito makakasama sa sanggol.

Ang pangunahing mga kapaki-pakinabang na katangian ng bran.

1. Pagpapanumbalik ng paggana ng bituka. Hindi nakakagulat, ang produkto ay madalas na inireseta para sa paninigas ng dumi. Pinapabuti nito ang bituka microflora at nag-aambag sa maayos na paggana ng gastrointestinal tract. Salamat sa wastong paggana nito, ang isang tao ay mukhang "sariwa" at mas bata.
2. Pagpapabuti ng paggana ng digestive system. Sa sandaling nasa tiyan, ang shell ay nag-aambag sa pagtaas ng produksyon ng uhog. Dahil dito, inirerekomenda ang bran para sa mataas na kaasiman.
3. Pagbaba ng asukal sa dugo. Ang mga biologically active na sangkap na nasa oat husks ay pumipigil sa pagtagos ng glucose sa dugo. Para sa mga diabetic, ito ay isang mahalagang tool upang makontrol ang mga antas ng asukal.
4. Pagbaba ng kolesterol. Ang hibla ng pandiyeta ay nagagawang "magbigkis" ng kolesterol at natural na alisin ito sa katawan.
5. Sinusuportahan ang hormonal balance sa mga babae at lalaki. Kadalasan, ang mga problema sa kalusugan ay nangyayari dahil sa hormonal disruptions.Ang Omega-3 fatty acids, retinol at tocopherol, na bahagi ng butil ng butil, ay makakatulong na mapanatili ang tamang antas ng mga hormone.
6. Pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at pagpapabuti ng paggana ng puso. Ang ganitong epekto ay ibinibigay ng magnesiyo, na nakapaloob sa malalaking dami sa balat ng butil.

Sa paglipas ng mga taon, parami nang parami ang dumaranas ng sobrang timbang. Ang mga sanhi ng labis na katabaan ay kadalasang ang pagkonsumo ng junk food o isang laging nakaupo na pamumuhay. Dahil sa paglala ng problema ng labis na timbang, parami nang parami ang mga bagong diyeta na binuo kamakailan. Upang maibalik ang digestive tract, mapupuksa ang colitis, paninigas ng dumi at bawasan ang timbang ng katawan, inirerekomenda ng mga nutrisyonista na kumain ng oat bran.

Para sa pagbaba ng timbang, mayroon silang mga sumusunod na benepisyo.

1. Mabilis at permanenteng nasiyahan ang pakiramdam ng gutom. Kapag kumukuha ng timpla, nadarama ang pagkabusog dahil sa pamamaga nito sa tiyan. Bilang resulta, ang gana ng isang tao ay makabuluhang nabawasan.
2. Pinapabilis ang mga metabolic reaction. Kadalasan, ang mga tao ay nakakakuha ng labis na timbang dahil sa mga pagkabigo sa mga proseso ng metabolic. Ang paggamit ng mga oat shell ay maaaring mapabuti ang metabolismo at alisin ang mga sanhi ng metabolic disorder.

Ang pagpapasok ng mga produkto ng paggiling sa diyeta ay dapat gawin nang may pag-iingat, dahil sa ilang mga sitwasyon maaari nilang lubos na makapinsala sa katawan.Una sa lahat, dapat mong malaman kung sino ang dapat ganap na tumanggi na gamitin ang mga ito. Contraindications sa pagsasama ng oat bran sa diyeta:

• pamamaga ng digestive tract;
• talamak na gastritis;
• talamak na yugto ng gastric ulcer;
• iba't ibang pinsala sa gastric mucosa (halimbawa, adhesions);
• pancreatitis;
• indibidwal na hindi pagpaparaan sa protina ng gulay.

Hindi inirerekumenda na sumandal sa bran at ubusin ang mga ito nang labis sa inirerekomendang rate (higit sa 30 gramo araw-araw), lalo na para sa mga buntis na kababaihan. Ang labis na dami ng produkto ay nag-aambag sa pagtaas ng paggana ng bituka at pagtaas ng tono ng matris, na maaaring maging sanhi ng maagang panganganak. Upang hindi makapinsala sa katawan ng bata, ang bata ay hindi dapat bigyan ng pinaghalong butil, ngunit isang decoction ng oat shell. Upang gawin ito, ibuhos ang 1 kutsarita ng bran sa 200 ML ng tubig na kumukulo at igiit ng isang oras.

Kapag nag-compile ng isang menu gamit ang bran, hindi dapat kalimutan ng sinumang tao na hindi nila maaaring palitan ang anumang mga pagkain o pinggan sa diyeta. Ang kanilang paggamit ay pinahihintulutan lamang bilang isang additive sa pagkain. Ang labis na pagkonsumo ay maaaring humantong sa mga kaguluhan sa digestive tract, utot at bloating.

Upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan, dapat mong maayos na kumuha ng bran mula sa mga oats. Pangkalahatang tuntunin para sa paggamit ng produkto.

1. Unti-unting pagpapakilala sa diyeta. Kailangan mong magsimula sa 1 tsp. bawat araw at unti-unting taasan ang dosis sa 30 gramo.Upang hindi magkamali sa mga kalkulasyon, ang produkto ay dapat timbangin.
2. Huwag lumampas sa pang-araw-araw na dosis. Kung hindi man, maaaring mangyari ang paninigas ng dumi at pananakit sa ibabang bahagi ng tiyan.

Bilang karagdagan, ang mga nutrisyonista ay madalas na nagbibigay ng payo na kumain ng tuyong bran ilang minuto bago mag-almusal, tanghalian o hapunan. Upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan, isang kutsarita ng bran ay dapat hugasan ng maraming tubig. Ang parehong panuntunan ay dapat sundin sa buong araw. Ang pang-araw-araw na dosis ng paggamit ng tubig ay dapat na hindi bababa sa 2.5 litro.

Mayroon ding isang pamamaraan na nagsasangkot ng pagpasa ng tatlong yugto.

1. Ang paggamit ng brewed bran sa loob ng 12 araw. Upang ihanda ang masa, kailangan mong ibuhos ang 1 tsp. bran 70 ML ng tubig na kumukulo. Pilitin pagkatapos ng paglamig. Hatiin ang nagresultang masa sa 3 dosis. Uminom ng 30 minuto bago kumain.
2. Ang paggamit ng steamed bran sa loob ng 14 na araw. Sa kasong ito, ang masa ay inihanda ayon sa ibang recipe: kalahati ng isang baso ng tubig na kumukulo ay kinuha para sa 2 tablespoons ng produkto, ibinuhos, sinala. Ginagamit ito sa parehong paraan tulad ng sa unang yugto.
3. Ang paggamit ng tuyong produkto sa loob ng 60 araw. Pinapayagan na kumain ng 2 kutsarita ng bran tatlong beses sa isang araw bago kumain, uminom ng maraming malinis na tubig.

Batay sa oat bran, maraming masustansyang at masasarap na pagkain ang inihanda.Ang durog na oat shell ay neutral sa lasa, kaya hindi nito masisira ang lasa at aroma ng mga karaniwang pagkain.

Mula sa oat bran, maaari kang magluto ng masustansiyang low-calorie na sinigang. Upang gawin ito, kumuha ng 200 ML ng gatas at 3 kutsara ng durog na produkto. Ang halo ay ibinuhos, inilagay sa tile. Ang masa ay dapat na lutuin hanggang sa makapal. Magdagdag ng asin o vanilla kung ninanais.

Para sa tanghalian, maaari kang gumawa ng mga cake. Upang ihanda ang ulam, kailangan mong kumuha ng puti ng itlog (2 pcs.), Cottage cheese (2 tablespoons) at bran (2 tablespoons). Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Ang mga maliliit na cake ay nabuo mula sa natapos na kuwarta, pagkatapos nito ay pinirito sa isang kawali na may kaunting langis ng gulay. Gayundin, ang mga cake ay maaaring lutuin sa oven.

Sa mga taong sumusunod sa wastong nutrisyon, ang mga malutong na biskwit ay itinuturing na sikat. Upang ihanda ito, ang 1 protina ng manok ay lubusang pinalo na may 1 kutsarang tubig at ang parehong halaga ng pinong langis ng mirasol. Ang isang pakurot ng soda ay idinagdag, 2.5 tbsp. l. katamtamang harina at 1 tbsp. l. bran. Ang kuwarta ay minasa. Ang natapos na masa ay dapat magkaroon ng mahusay na pagkalastiko. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang manipis na layer (hindi hihigit sa 5 mm), ang mga cookies ay pinutol gamit ang mga espesyal na pinagputulan. Ang baking sheet ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 220 degrees. Ang mga cookies ay inihurnong para sa 15-20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang iba't ibang mga maskara na batay sa bran mula sa mga butil ng oat ay maaaring makapagpabagal sa proseso ng pagtanda, i-refresh ang balat, gawin itong mas malambot, mas malusog at mas maliwanag sa hitsura. Ang ganitong mga produkto ay perpektong nagpapalusog at naglilinis ng balat ng leeg at mukha. Sa regular na paggamit ng mga produkto ng paggiling ng butil sa cosmetology sa bahay, maaari kang tumanggi na pumunta sa isang propesyonal na master, habang nagse-save ng oras at pera.

Ang parehong oat bran at rye bran ay angkop para sa kanya. Upang ihanda ang produkto, ang pinaghalong butil ay ibinuhos na may maligamgam na tubig, na-infuse, at pagkatapos ay inilapat sa mukha. Ang maskara ay ipinahid sa balat na may mga paggalaw ng pabilog na masahe sa loob ng 5 minuto, pagkatapos nito ay hugasan.

Ito ay isang anti-aging multi-component mask. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng 2 kutsara ng bran powder, isang kutsara ng mainit na gatas at 1 pula ng itlog. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong. Kung ang balat ay labis na tuyo, inirerekomenda ng mga cosmetologist na ipasok ang isang kutsarita ng langis ng oliba. Ang masa ay dapat ilapat sa isang pantay na layer sa mukha at leeg, itago sa loob ng 30 minuto at ang mga nalalabi nito ay tinanggal sa pamamagitan ng paghuhugas ng maraming maligamgam na tubig.

Angkop para sa pagpapagaan ng mga pekas o para sa mabilis na paghuhugas ng hindi gustong tan. Inihanda gamit ang isang kutsarang bran, isang maliit na halaga ng pinakuluang gatas at katas ng pipino. Ito ay inilapat sa mukha para sa kalahating oras.

Ang isang maliit na halaga ng bran ay halo-halong may isang kutsarang puno ng maligamgam na tubig, halo-halong hanggang makinis. Sa nagresultang masa, kinakailangang punasan ang mga lugar ng problema ng balat na may mga paggalaw ng masahe. Banlawan ng tubig at pagkatapos ay gamitin ang iyong karaniwang cleansing lotion.

Upang ihanda ang produkto, 2 tbsp ay kinuha. l.mainit na tubig, 1 tbsp. l tinadtad na mga oat shell, 1 kutsarita ng lemon at langis ng oliba. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong. Ang masa ay inilalapat sa mga lugar ng problema sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ng kalahating oras, ang mukha ay hugasan ng maligamgam na tubig.

Kapag inihahanda ang mga produkto sa itaas, pinakamahusay na gumamit ng mga lalagyan na gawa sa salamin o kahoy. Maipapayo na tanggihan ang mga produktong metal, dahil kapag ang karamihan sa mga sangkap na bumubuo sa mga maskara ay nakipag-ugnay sa metal, nangyayari ang mga reaksyon ng oxidative. Dahil sa patuloy na proseso, maaaring mawala ang mga nakapagpapagaling na katangian ng inihandang produkto.

Maraming mga domestic tagagawa ang nakikibahagi sa paggawa ng oat bran. Mula sa lahat ng iba't-ibang, kung minsan ay mahirap pumili ng isang talagang mataas na kalidad na produkto. Upang hindi mabigo sa pagbili, dapat mong tanggihan na bumili ng pangalawang mga produkto ng paggiling sa mga online na tindahan. Kaya't ang mamimili ay hindi magagawang biswal na masuri ang kalidad ng produkto o suriin ang mga petsa ng pag-expire nito.

Ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng harina, iba't ibang lasa at iba pang bahagi sa bran. Dapat tandaan na pinakamahusay na pumili ng isang purong produkto na walang mga additives. Ang isang pagbubukod ay maaaring bran na may milk thistle. Ang ganitong herbal na sangkap ay nagpapayaman sa nutritional value ng produkto at nagpapalawak ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang pagkakaroon ng mga karagdagang sangkap ay maaaring matukoy ng nilalaman ng calorie na ipinahiwatig sa pakete. Kung ang produkto ay malinis, ang halaga ng enerhiya nito ay hindi lalampas sa 220 kcal. Sa isip, ang tagapagpahiwatig na ito ay nasa hanay mula 80 hanggang 150 kcal.

Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa paggiling. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagpili ng mga produkto na may mga medium fraction. Naglalaman ito ng pinakamalaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.Bago bumili, mahalagang tingnan ang petsa ng pag-expire ng produkto. Ito ay kanais-nais na bigyan ng kagustuhan ang produkto na may pinakamaikling buhay ng istante. Ang maikling buhay ng istante ay isang tagapagpahiwatig na ang pinaghalong butil ay hindi pumayag sa karagdagang pagproseso na sumisira sa mga biologically active na sangkap. At din ito ay nagkakahalaga ng maingat na pag-inspeksyon sa packaging para sa mga paglabag sa integridad.

Maraming kababaihan ang nakapagsama na ng oat bran sa kanilang diyeta. Kasabay nito, ang bawat isa ay nagsusumikap sa sarili nitong layunin: ang ilan ay nagsisikap na mawalan ng timbang, ang iba ay upang maibalik ang kalusugan, at ang iba ay upang mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract. Ang Bran mula sa paggiling ay may maraming positibong pagsusuri. Pinahahalagahan ng mga tao ang produktong ito para sa:

• mahusay na mga katangian ng panlasa;
• kapaki-pakinabang na komposisyon;
• kumbinasyon sa karamihan ng mga uri ng pagkain.

Pansinin ng mga mamimili ang epekto ng pagbaba ng timbang, pag-normalize ng paggana ng bituka, pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Ang mga disadvantages ng ilang mga tao ay iniugnay ang mapait na lasa ng bran. Bilang karagdagan, ang ilang mga mamimili ay nagreklamo tungkol sa kakulangan ng pamamahagi ng produkto, dahil sa kung saan hindi ito ibinebenta sa lahat ng mga tindahan at hindi sa bawat parmasya.

Para sa impormasyon kung paano pumili at gumamit ng oat bran, tingnan ang sumusunod na video.