Oatmeal: ano ang mga benepisyo at pinsala, kung paano lutuin at gamitin?

Karamihan sa mga modernong nutrisyonista ay sumasang-ayon na ang sangkatauhan ay gumagamit ng mga posibilidad ng kasalukuyang merkado ng pagkain sa sarili nitong kapinsalaan, iyon ay, na may pinakamalawak na posibilidad para sa pag-aayos ng malusog, at sa parehong oras ng masarap na pagkain, ang pagpipilian ay nahuhulog sa mga nakakapinsalang produkto. Kasabay nito, ang ilang mga produkto na dating naroroon sa literal na bawat tahanan ay hindi pamilyar sa marami ngayon. Halimbawa, sa mga nakaraang taon, nagkaroon ng malawakang pag-uusap tungkol sa mga benepisyo ng oatmeal, ngunit karamihan sa mga tao ay malamang na hindi talaga nauunawaan kung ano ito. Gayunpaman, maraming mga eksperto ang tinawag na ang produktong ito na "pagkain ng XXI century", na nangangahulugang oras na upang matandaan ang nakalimutan nang matanda.

Kung tatanungin mo ang mga matatandang tao, maaalala nila na ang produktong ito ay medyo madaling bilhin apatnapung taon na ang nakalilipas, ngunit kahit na noon ay halata na malapit na itong mawala sa malawakang paggamit. Sa katunayan, sa paglipas ng ilang dekada, ang oatmeal, na kilala ng ating mga ninuno sa loob ng maraming siglo, ay nakalimutan, ngunit ngayon ay gumagawa ito ng mga bagong hakbang tungo sa pagkamit ng mass consumer love.

Sa isang lohikal na paraan, ang isa ay maaaring makarating sa konklusyon na ang produktong ito ay tinatawag na oatmeal dahil kailangan muna itong duruginGayunpaman, ang karaniwang paniniwala na ang oatmeal at oatmeal ay iisa at pareho ay hindi tama.Mas tiyak, biswal, ang mga produktong ito ay maaaring mukhang magkapareho sa isang taong walang kaalaman, ngunit ang oatmeal ay nagsasangkot ng bahagyang mas kumplikadong proseso ng pagmamanupaktura. Kaya, para sa isang panimula, ang mga butil ng oat ay ibinabad sa tubig sa loob ng maraming oras, at pagkatapos ay pinananatiling buong gabi sa oven, na, kahit na hindi pinainit, ay pinanatili ang mga labi ng init.

Ito ay lumiliko na ang mga butil ay unang namamaga, at pagkatapos ay hindi lamang natuyo, ngunit kahit na bahagyang pinirito. Ito ay ang pagkakaiba mula sa oatmeal, na kung saan ay ginawa mula sa ordinaryong hindi handa na butil - oatmeal kinakailangan pre-treatment ng mga hilaw na materyales sa paraang inilarawan sa itaas. Matapos ang lahat ng mga pamamaraan, ang mga oats ay durog at sinala ng maraming beses sa isang hilera hanggang sa ang nagresultang pulbos ay nakakuha ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho.

Tila, bakit ang gayong mga trick, kung ang harina ay maaaring ihanda nang walang lahat ng pagbabad at pagpapatayo na ito, ngunit ang pagkakaiba, lumalabas, ay mahalaga. Ang katotohanan ay ang oatmeal, bilang harina mula sa toasted grain, ay hindi ginagamit para sa pagluluto ng hurno, ngunit bilang isang uri ng lugaw na hindi na kailangang pakuluan. Ang proseso ng pagluluto ay nakakagulat sa pagiging simple nito: kailangan mo lamang na palabnawin ang pulbos na may tubig o higit pang marangal na likido - gatas o kvass, magdagdag ng kaunting langis - at maaari mo itong kainin.

Ang aming mga ninuno, na napakalaking kumain ng oatmeal, ay hindi man lang naisip kung gaano kapaki-pakinabang ang naturang produkto, ang kanilang pagpili ay pangunahing batay sa pagkakaroon ng mga hilaw na materyales para sa paghahanda ng naturang pagkain.

Napatunayan ng mga siyentipiko na ang gayong elemento ng diyeta para sa isang tao ay lubhang kapaki-pakinabang, kung lamang dahil naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.

• Lecithin ay itinuturing na marahil ang pinakamahalagang bahagi ng oatmeal, dahil ang phospholipid na ito ay mahalaga para sa katawan ng tao - kung wala ito imposibleng bumuo ng isang normal na lamad ng cell. Ang pagkakaroon nito sa komposisyon ng lamad ng cell ay nagpapahintulot sa huli na sumipsip ng protina, at ang kawalan nito, nang naaayon, ay negatibong nakakaapekto sa ganap na lahat ng mga sistema ng katawan. Mula sa kakulangan ng lecithin, memorya at atensyon ay lalo na apektado, ang tao sa kabuuan ay nakakaramdam ng patuloy na pagod.
• Bitamina P tumutulong upang palakasin ang mga pader ng maliliit na daluyan ng dugo, na kung wala ito ay mabilis na nagiging malutong. Sa iba pang mga bagay, ang sangkap na ito ay tumatagal din ng aktibong bahagi sa pag-alis ng mabibigat na metal mula sa katawan, at lumalaban din sa mga alerdyi at nagpapabagal sa pagtanda ng katawan.

• B bitamina ay may napakalawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na aktibidad, at ang kanilang kawalan, nang naaayon, ay may maraming hindi kasiya-siyang kahihinatnan. Kaya, ang B1 ay nag-aambag sa tamang pagsipsip ng karamihan sa mga sustansya mula sa pagkain, ang B2 ay may pananagutan para sa malusog na hitsura at tamang pag-andar ng balat at buhok, ang B6 ay kumokontrol sa metabolismo ng mga carbohydrate at sumusuporta sa nervous system, at ang B12 ay responsable para sa paghahati ng cell sa ganap na bagong mga cell.
• Ang oatmeal ay mayaman sa maraming iba't ibang mga elemento ng bakas, kabilang ang posporus at kaltsyum, sink at potasa, magnesiyo at tanso, bakal at maraming iba pang kapaki-pakinabang na sangkap sa mas maliit na dosis. Ang lahat ng mga ito ay ang "mga brick" na bumubuo sa katawan ng tao.
• lignin - Isa pang kailangang-kailangan na sangkap na responsable para sa integridad ng mga vascular wall, na umaakma sa epekto ng paggamit ng bitamina P.

Ang hindi pangkaraniwan sa produktong ito ay ang kakayahang hindi mag-ambag sa pagtaas ng timbang, kahit na sa kabila ng napaka-imodes na nilalaman ng calorie sa antas na 360 kcal bawat 100 gramo. Ang katotohanan ay hindi ka makakain ng maraming tulad ng isang produkto - ito ay lubos na kasiya-siya at may posibilidad na tumaas nang maraming beses sa tiyan. Kasabay nito, ito ay nasisipsip ng napakatagal na panahon, at ang katawan ay gumugugol ng mas maraming enerhiya sa kanyang panunaw kaysa sa natatanggap nito sa huli.

Nailarawan na sa itaas kung gaano kapaki-pakinabang ang pagkonsumo ng ilang bahagi ng oatmeal sa sapat na dami.

Kapag ginagamit ang produkto sa kabuuan, ang mga benepisyo ay mas malaki.

1. Ang produkto ay buong butil, at ang pagkakaroon ng mga naturang sangkap sa diyeta ay nakakatulong upang gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo, na pumipigil sa labis na katabaan at pag-unlad ng diyabetis.
2. Ang isang makabuluhang porsyento ng oatmeal ay hibla, na tumutulong sa paglilinis ng mga bituka mula sa mga lason at nakakapinsalang microorganism. Kapansin-pansin, ito rin ang pangunahing pagkain para sa kapaki-pakinabang na microflora, kung wala ang panunaw ay hindi gumagana.
3. Ang mga bahagi ng produkto ay may positibong epekto sa gawain ng mga sebaceous glandula, upang ang buhok at balat ay mukhang malusog at maayos. Ang epekto na ito ay kapaki-pakinabang hindi lamang upang madagdagan ang pagpapahalaga sa sarili, kundi pati na rin sa paglaban sa mga hindi kasiya-siyang karamdaman tulad ng seborrhea.
4. Ang pagkakaroon ng bitamina D sa komposisyon ng produkto ay gumagawa ng oatmeal na isang natural na antidepressant na nagbibigay-daan sa iyo na hindi mawalan ng isang masayang mood.
5. Dahil sa mataas na nilalaman ng bakal, ang oatmeal ay itinuturing na isang napaka-kapaki-pakinabang at kahit na kinakailangang produkto para sa anemia. Ang iba pang mga elemento ng bakas ay tumutulong upang ayusin ang myocardium, pati na rin ang mga ngipin at buto.
6. Ang paghahanda ng oatmeal ay hindi kasangkot sa pagproseso sa mataas na temperatura, kaya ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bahagi nito ay napanatili sa kanilang orihinal na anyo.
7. Ang gluten intolerance ay hindi isang hadlang sa paggamit ng oatmeal, dahil halos walang gluten ito.

Tulad ng kadalasang nangyayari, kahit na ang isang komprehensibong kapaki-pakinabang na produkto sa ilang mga sitwasyon ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan. Halimbawa, ang pag-abuso sa oatmeal ay hindi magiging kapaki-pakinabang, dahil ang produktong ito ay nagsisimulang maghugas ng calcium mula sa katawan sa paglipas ng panahon, at sa kaso ng talamak na gastritis na may mataas na kaasiman, ang naturang produkto ay mag-aambag lamang sa aktibong paggawa ng gastric juice.

Para sa mga pasyente na may gota, ang paggamit ng oatmeal ay hindi rin kanais-nais, dahil ang huli ay naghihikayat ng isang exacerbation ng sakit.

Ang tinatayang proseso ng paggawa ng oatmeal sa mga lumang araw ay inilarawan na sa itaas, at ngayon ay hindi ito gaanong nagbago - ang mga maybahay lamang ay mas aktibong gumagamit ng mga modernong kagamitan sa kusina upang gawing simple ang proseso, na sa una ay medyo matrabaho. Sa ngayon, kaugalian na ibabad ang mga oats para sa oatmeal nang halos isang araw, habang ang tubig ay kailangang baguhin nang maraming beses - dapat itong sariwa sa lahat ng oras, kung hindi, ang mga hindi gustong microorganism ay maaaring makagambala sa proseso. Pagkatapos nito, ang mga butil ay steamed para sa isa pang oras - isang mabagal na kusinilya, isang double boiler o anumang iba pang angkop na aparato ay makakatulong ng maraming sa ito.

Ang lubusang namamaga na mga butil ay ipinadala sa oven - ang pinakamainam na resulta sa anyo ng toasted, light brown na butil ay nakamit sa temperatura na 100 degrees at pagkakalantad ng mga limang oras, at upang maiwasan ang pagkasunog, ang mga butil ay kailangang pukawin pana-panahon. Pagkatapos nito, nananatili itong gawing pulbos ang mga butil ng oat - kung hindi ka isang tagasuporta ng klasikong paggiling sa isang mortar, gumamit ng isang gilingan ng kape o isang gilingan ng kamay.

Maaari mong gamitin ang tapos na produkto sa iba't ibang paraan at ang mga culinary delight ay isa lamang sa mga posibleng direksyon. Gayunpaman, ngayon maraming mga tao ang kumakain ng oatmeal na hindi gaanong wala sa mga kagustuhan sa panlasa, ngunit sa payo ng mga doktor at nutrisyunista - para sa layuning ito, kailangan mong meryenda sa lean oatmeal na sinigang batay sa tubig tuwing dalawang oras. Dapat alalahanin na imposibleng abusuhin ang gayong diyeta - wala itong mga protina ng hayop. Ang bentahe ng pagkain ng oatmeal para sa pagkain ay halos walang ganoong mga diagnosis kung saan ang produktong ito ay ipinagbabawal.

Dahil ang oatmeal ay naglalaman ng sapat na kapaki-pakinabang na mga sangkap na responsable para sa kalusugan at kaakit-akit na hitsura ng balat, nahulaan ng mga eksperto sa kagandahan na ang produktong ito ay maaaring gamitin hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin bilang bahagi ng mga face mask o scrub. Kaya, ang isang kumbinasyon ng oatmeal at gatas, na lubos na nakapagpapaalaala sa isang katulad na recipe ng pagkain, ay ginagamit bilang isang scrub laban sa mga blackheads.

Taliwas sa mga bagong gawang kosmetiko na pagsasanay na may pagkain, ang oatmeal ay pangunahing ginagamit pa rin sa pagkain.Ang lihim ng paggawa ng lugaw ay naihayag na sa itaas - ang masa ng lupa ay kailangan lamang na lasaw ng tubig, gatas o kvass upang makakuha ng isang hindi pangkaraniwang, ngunit napaka-kasiya-siyang meryenda.

Pinapayagan ka ng culinary fantasy na gumamit ng oatmeal at mas orihinal.

• Halimbawa, ang kulaga, isang tradisyonal na dessert ng mga karaniwang tao noong nakalipas na mga siglo, ay mukhang ordinaryong lugaw. Ang ulam ay inihanda sa parehong paraan tulad ng ordinaryong sinigang, tanging sa halip na inilarawan na mga likido, ang berry compote ay ginamit, na nangangailangan ng isang litro bawat baso ng oatmeal. Ang compote na ito ay niluto kasama ang pagdaragdag ng asukal at pulot, kaya't binigyan nito ang natapos na ulam ng isang katangian na lasa ng dessert. Hindi tulad ng ordinaryong lugaw, ang kulaga ay sumailalim pa rin sa paggamot sa init - isang halo ng oatmeal at compote ay itinago sa isang paliguan ng tubig hanggang sa makuha ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho.
• Ang mga mahilig sa sopas ay maaaring gumawa ng isang likidong ulam na biglang napakakapal at masustansya sa pamamagitan ng pagdaragdag ng oatmeal. Ang mga eksperimento sa pagluluto ay hindi ipinagbabawal, ngunit ang sopas ng kabute ay lalong popular sa ating mga ninuno. Ang mga kabute na pinirito sa kumpanya ng mga sibuyas at karot ay inilubog sa isang kasirola at pinakuluan ng ilang minuto, pagkatapos kung saan ang diluted na oatmeal, na may oras upang mahawahan, ay idinagdag sa hinaharap na sopas. Ang isang maliit na paggamot sa init ay ipinapalagay din dito, dahil pagkatapos idagdag ang lahat ng mga sangkap, ang sopas ay dapat na niluto ng isa pang limang minuto. Ang isang makapal na brew ay inihahain sa mesa, na sinamahan ng tradisyonal na kulay-gatas at mga gulay.

• Ang isang napaka-masustansiyang pinaghalong mashed patatas at cereal ay ginawa mula sa oatmeal para sa mga sanggol. Sa katunayan, ang isang tradisyunal na sinigang na oatmeal ay inihanda nang hiwalay sa gatas na may pagdaragdag ng mantikilya, at pagkatapos ay halo-halong may aprikot o apple puree, parehong binili at niluto ng iyong sarili.Dapat pansinin na para sa sistema ng pagtunaw ng sanggol, ang kasaganaan ng hibla ay magiging isang labis na pasanin, dahil ang mga pantulong na pagkain ay dapat ipakilala nang hindi mas maaga kaysa sa anim na buwan. Hiwalay, nararapat na alalahanin na ang oatmeal ay hindi dapat maging isang mahigpit na diyeta, dahil maraming mga magulang ang nag-aabuso sa produkto, na pinahahalagahan ang kakayahang masiyahan ang gutom ng bata sa loob ng mahabang panahon.
• Ang sikat na oatmeal cookies ay maaari ding gawin mula sa oatmeal. Upang magsimula, ang isang pares ng mga itlog ay pinalo ng isang ikatlong baso ng asukal, pagkatapos ay isang baso ng gatas, isang kutsara ng pulot at ang parehong halaga ng mantikilya ay idinagdag doon, pagkatapos kung saan ang masa ay lubusang halo-halong. Dagdag pa, sa batayan nito, kasama ang pagdaragdag ng kalahating baso ng oatmeal at isang baso ng oatmeal, pati na rin ang isang pakurot ng vanillin, soda at asin, masahin ang kuwarta, kung saan ang mga pasas, berry at pinatuyong prutas, pati na rin ang linga. buto o flaxseeds, ay idinagdag para sa panlasa. Ang mga cake ay inilalagay sa oven ng halos kalahating oras hanggang maluto.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa oatmeal sa sumusunod na video.