Mga recipe para sa pagluluto ng iba't ibang mga gulay para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang mga seamings at atsara ng gulay ay isang mahalagang bahagi ng menu ng taglamig ng halos bawat tao. Malamang na naaalala ng bawat isa sa atin kung paano, sa pagkabata, ang mga ina at lola ay isterilisado ang mga garapon at naghanda ng mga gulay. Karaniwan ang prosesong ito ay medyo matrabaho at mahaba. Ngayon, ang bawat isa sa atin ay maaaring maghanda ng mga gulay para sa taglamig nang walang isterilisasyon, ang pangunahing bagay ay malaman kung paano. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol dito sa aming artikulo.

Dahil sa katotohanan na maghahanda kami ng iba't ibang mga gulay para sa taglamig nang walang isterilisasyon, Sa proseso ng pagluluto, kailangan mong magsagawa ng ilang karagdagang mga hakbang:

• una, ang mga gulay ay dapat na disimpektahin;
• pangalawa, kinakailangang pakuluan ang mga takip kung saan i-twist namin ang mga garapon.

Kaya, upang ma-disinfect ang mga gulay, kailangan nilang mabuhusan ng tubig na kumukulo - ito ay kung paano natin mapupuksa ang lahat ng bakterya at nakakapinsalang organismo. Dapat itong gawin pagkatapos mong ilagay ang mga gulay sa garapon at pagkatapos ay maubos ang kumukulong tubig. At upang pakuluan ang mga lids, dapat silang ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Sa pangkalahatan, walang kumplikado, ngunit ang mga pagkilos na ito ay magpapahintulot sa amin na huwag magsagawa ng isang maingat na pamamaraan ng isterilisasyon, na lubos na magpapasimple sa proseso ng paghahanda ng mga atsara at gawin itong mas kasiya-siya.

Bago magpatuloy sa direktang proseso ng pagluluto, dapat mong maingat na ihanda ang mga gulay. Upang magsimula, dapat tandaan na ang mga sariwa at buong produkto lamang ang maaaring anihin. Huwag gumamit ng mga gulay na nagpapakita ng anumang mga palatandaan ng sakit (pagitim sa balat, bulok na mga gilid, atbp.).e.) Bilang karagdagan, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa laki ng mga prutas - pipiliin lamang namin ang mga dadaan sa leeg ng garapon. Kung hindi, ang mga gulay ay kailangang gupitin, na hindi ayon sa gusto ng lahat.

Mayroong isang malaking bilang ng mga paraan at pamamaraan ng pag-aani ng mga gulay para sa taglamig. Isaalang-alang ang isa sa pinakasikat na instant pickled vegetable recipes. Kaya, kailangan mong kunin:

• mga kamatis;
• mga pipino;
• kampanilya paminta;
• mainit na paminta;
• bawang;
• sibuyas;
• mga gulay sa panlasa;
• tubig;
• asin;
• asukal;
• acetic acid;
• paminta at iba pang pampalasa sa panlasa.

Una sa lahat, ang lahat ng mga gulay ay dapat ilagay sa malinis na hugasan na mga garapon (maaari itong gawin nang random o sa mga layer). Pagkatapos ay disimpektahin namin ang mga produkto, at pagkatapos ay pinupuno namin ang mga ito ng brine. Upang ihanda ang brine, kailangan mong paghaluin ang tubig, asukal, asin, paminta, at iba pang pampalasa upang tikman at pakuluan ang likido. Pagkatapos mong mapuno ang mga gulay ng brine, magdagdag ng isang kutsarita ng acetic acid sa bote, na magsisilbing isang pang-imbak. Pagkatapos ang mga garapon ay dapat na higpitan ng mga takip at nakabaligtad. Tinatakpan namin ang mga baligtad na garapon ng isang kumot at maghintay hanggang sila ay ganap na lumamig. Pagkatapos nito, maaari silang ibalik at ilagay para sa imbakan.

Kaya, nang walang isterilisasyon, maaari kang maghanda para sa taglamig hindi lamang ang assortment ng gulay na inilarawan sa itaas, kundi pati na rin ang iba pang mga pagbabago ng ulam, pati na rin ang bawat produkto nang nakapag-iisa. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa iyo na gawing simple ang proseso ng pag-aani (pag-aatsara o pag-canning) at bawasan ang oras na ginugol sa kusina. Kasabay nito, ikaw at ang iyong pamilya ay makakain ng masarap at malutong na gulay sa panahon ng malamig na panahon.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng sari-saring gulay para sa taglamig nang walang isterilisasyon, tingnan ang video sa ibaba.