Patisson: ano ito, benepisyo, pinsala at uri

Ang Patisson ay isang gulay na mas marami pang tao ang nakarinig tungkol sa ating bansa kaysa sa kanilang natikman. Sa mga pamanahong pang-agrikultura, ang mga sanggunian sa halaman na ito ay madalas na natagpuan sa paglipas ng mga taon, gayunpaman, sa ngayon ay hindi masasabi na ang kultura ay naging karaniwan sa aming lugar. Gayunpaman, ang mga sumubok na magtanim ng kalabasa ay kadalasang nag-iiwan lamang ng mga positibong pagsusuri, kaya ang kultura ay nararapat na masusing tingnan.

Ang Patisson ay may ibang pangalan - isang dished gourd, na nagbibigay ng mga sagot sa maraming tanong ng mga taong walang ideya kung ano ito. Ang halaman ay talagang kabilang sa pamilya ng Pumpkin, ngunit hindi ito dapat tawaging isang kalabasa mismo, dahil, halimbawa, ang mga pipino ay kabilang din sa parehong pamilya. Ang gulay ay sikat sa pulp nito, na lumalampas sa kahit na mga pipino sa lambot, tulad ng para sa panlasa, ang prutas na ito ay madalas na inihambing sa mga artichoke.

Tulad ng para sa hugis, gaya ng ipinahihiwatig ng opisyal na pangalan, ito ay patag at malabo na kahawig ng isang plato, at ang sukat ay karaniwang medyo maliit - sa isang lugar sa isang malaking palad. Kahit na ang salitang "kalabasa" ay isang uri ng pagtatangka upang ilarawan ang hitsura ng isang gulay: nagmula ito sa salitang Pranses na "pie", dahil pinaalalahanan nito ang mga Pranses ng partikular na ulam na ito.

Ang katotohanan na sa aming lugar ang gulay ay medyo hindi sikat ay hindi nakakagulat.Sa loob ng mahabang panahon, nanatili itong isang malaking pag-usisa para sa buong Europa, dahil kasama ng mga patatas at kamatis ito ay orihinal na isang kulturang Amerikano, na nakita lamang ng mga unang Europeo sa pagtatapos ng ika-15 siglo. Gayunpaman, ang patisson ay lumipat sa Kanlurang Europa mula sa kanyang tinubuang-bayan, at ang mga ito ay modernong Mexico at Guatemala, medyo mabilis, hindi malayo sa likod ng dalawang sikat na nabanggit na kultura, nangyari ito noong ika-17 siglo.

Kasabay nito, ang pagpapalawak ay hindi nagpatuloy pa: hindi katulad ng parehong patatas, ang gulay ay naging medyo hinihingi sa mga kondisyon ng klimatiko, at samakatuwid, hanggang kamakailan, ay hindi inaangkin na isang gastronomic na pananakop ng ating bansa.

Ang isang kakaibang gulay ay maaaring maging isang napaka-kagiliw-giliw na karagdagan sa iba't ibang mga pinggan, ngunit dapat mo munang malaman kung ano ang nutritional at enerhiya na halaga ng hindi pangkaraniwang pagkain. Karamihan sa mga carbohydrates sa produkto ay 5.5 gramo, na karaniwan para sa mga gulay, at napakakaunting mga protina at taba - 0.6 at 0.0001 gramo, ayon sa pagkakabanggit. Kasabay nito, ang sariwang produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng pinakamataas na juiciness, dahil ang 92% ay binubuo ng tubig. Ang nilalaman ng hibla sa produkto ay nasa antas na 1.3%.

Ang komposisyon ng patisson ay naglalaman ng iba't ibang mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas, ngunit ang mga bitamina C at A, pati na rin ang potasa at magnesiyo, ay pinaka-kapansin-pansin. Ang ganitong komposisyon ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng normal na sistema ng sirkulasyon ng katawan ng tao. Dapat din itong pansinin isang makabuluhang nilalaman ng calcium, sodium at phosphorus, pati na rin ang mga bitamina B.

Tulad ng para sa nilalaman ng calorie, ang patisson, kahit na sa iba pang mga gulay, ay medyo ligtas para sa pigura.Ang kawalan ng puspos na taba at kolesterol, pati na rin ang isang medyo maliit na porsyento ng mga asukal, ay humantong sa ang katunayan na ang halaga ng enerhiya ng kalabasa ay may napakakatamtamang mga tagapagpahiwatig - 18 kcal lamang bawat 100 gramo ng produkto.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng regular na pagkonsumo ng kalabasa ay halata sa mga doktor, kaya madalas nilang inireseta ang gulay na ito sa mga taong dumaranas ng iba't ibang mga sakit. Ang mga posibleng positibong epekto ng isang diyeta na may malaking proporsyon ng gulay na ito ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga vector at makakaapekto sa iba't ibang mga karamdaman, iha-highlight lamang namin ang mga pinakakilalang resulta.

• Kung sino man ang ayaw magkakanser ay dapat kumain ng kalabasa kasama ng balat. Ang bahaging ito ng gulay ay naglalaman ng karotina, zeaxanthin at lutein - mga antioxidant na aktibong kasangkot sa pag-aalis ng mga libreng radikal mula sa katawan ng tao, na siyang pangunahing sanhi ng oncology. Bilang karagdagan, ang gayong pagkilos ay nakakaapekto rin sa hitsura ng isang tao - mukhang mas bata siya, at nararamdaman niya na angkop.
• Ang pectin, na naroroon sa sapat na dami sa komposisyon ng patisson, ay "gumagana" din laban sa kanser, ngunit kumikilos nang mas makitid, na nagpoprotekta sa malaking bituka mula sa mga potensyal na problema.
• Ang gulay ay naglalaman ng isang medyo bihirang sangkap - folate, na aktibong kasangkot sa synthesis ng mga bagong selula at kinakailangan para sa paggawa ng DNA. Ang mga prosesong ito ay mahalaga para sa wastong pag-unlad ng fetus, kaya patisson sa katamtaman ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan.
• Ang potasa, na nasa patisson, ay may positibong epekto sa estado ng mga pasyente ng hypertensive, na tumutulong na mabawasan ang presyon at mabawasan ang rate ng puso. Salamat sa parehong mineral, ang myocardium ay pinalakas.

• Alam ng sinumang bata ang tungkol sa mga benepisyo ng bitamina C, ngunit 100 gramo lamang ng patisson ang nagbibigay ng ikatlong bahagi ng pang-araw-araw na pangangailangan ng sangkap na ito. Lumalabas na ang gayong gulay ay isang mahusay na lunas laban sa anumang impeksiyon.
• Ang parehong bitamina C, na sinamahan ng isang makabuluhang porsyento ng magnesiyo, na matatagpuan din sa gulay, ay nakakatulong na mabawasan ang panganib ng stroke.
• Patisson ay kabilang sa mga aktibong produkto ng choleretic, samakatuwid ito ay karaniwang may positibong epekto sa panunaw, kahit na ang pagkain ay kadalasang mabigat.
• Ang mga bitamina B ay nakakatulong upang maitaguyod ang paggawa ng lahat ng kinakailangang mga hormone sa katawan, lalo na ang serotonin, na, ayon sa mga panlabas na sensasyon, ay ipinahayag bilang isang patuloy na mabuting kalooban at lakas, pati na rin ang regular na pagtulog ng tunog. Para sa kadahilanang ito, ang mga patisson ay inirerekomenda kapwa para sa mga taong ang endocrine system ay hindi gumagana nang maayos, at para sa mga pasyente na nagpapagaling mula sa mga sakit sa nerbiyos.
• Ang langis na pinindot mula sa mga buto ng patisson ay ginagamit upang alisin ang mga nakakapinsalang mikroorganismo mula sa digestive tract. Totoo, dapat itong linawin dito na wala pang opisyal na pagkilala para sa pamamaraang ito, dapat itong maiugnay, sa halip, sa tradisyonal na gamot.

• Ang gulay ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga lalaki, dahil pinapataas nito ang potency at libido. Dito muli, ang kakayahan ng komposisyon ng kalabasa upang maiwasan ang kanser ay nakakaapekto - sa kasong ito, ang epekto ay nakadirekta sa prostate gland.
• Para sa mga vegetarian na hindi tumatanggap ng pagkonsumo ng karne at iba pang mga produkto ng hayop, ang kalabasa ay isa sa mga pinakamahusay na magagamit na mapagkukunan ng mga bitamina B.
• Ang Patisson ay may binibigkas na diuretic na epekto, samakatuwid ito ay ipinahiwatig para sa mga nagdurusa sa edema. Kasabay nito, ang mga bahagi ng produkto ay nag-aalis mula sa katawan hindi lamang labis na tubig, kundi pati na rin ang mga sodium salt, na kadalasang isang katalista para sa akumulasyon ng likido sa katawan.
• Ang riboflavin sa patisson ay maaaring makatulong sa mga taong dumaranas ng migraines o patuloy na pananakit ng ulo ng anumang iba pang kalikasan. Gayunpaman, dapat tandaan dito na ang gulay ay hindi pa rin mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap upang ganap na malutas ang problema, dahil ang mga suplementong bitamina ay kailangan ding kunin, sa mas maliit na dami.

Ang "Solar zucchini" (isa pang tanyag na pangalan para sa patisson), tulad ng karamihan sa iba pang mga produkto sa ating planeta, para sa lahat ng mga benepisyo nito, ay may ilang mga kontraindikasyon na medyo nililimitahan o kahit na ganap na nagbabawal sa paggamit nito ng ilang mga grupo ng mga tao. Dapat kang maging interesado sa gayong mga sandali nang maaga, kung hindi man ang produkto, na itinuturing ng marami bilang isang panlunas sa lahat, ay maaaring magpalala sa hindi perpektong estado ng katawan.

• Tulad ng maraming gulay na mayaman sa hibla, nakakatulong ang kalabasa na malumanay na ma-relax ang digestive system, at ito ay sa karamihan ng mga kaso ay itinuturing na isang kapaki-pakinabang na epekto sa pagtulong sa pag-alis ng constipation. Gayunpaman, kung ang problema ay ganap na kabaligtaran, iyon ay, mayroong regular na pagtatae o talamak na dyspepsia, ang paggamit ng gulay na pinag-uusapan ay magpapalala lamang sa mga sintomas na inilarawan.
• Tinutulungan ng Patisson ang mga pasyente ng hypertensive na magpababa ng presyon ng dugo, ngunit ito ay may katulad na epekto sa mga malulusog na tao, at maging sa mga taong hypotensive. Para sa huli, ang gayong impluwensya ay maaaring maging lubhang mapanganib, kaya ang pagkain ng gulay ay hindi kanais-nais.

• Tulad ng maraming diuretic na produkto, ang kalabasa ay naglalaman ng mga sangkap na nagtataguyod ng pagbuo ng bato at gallstones. Para sa isang malusog na tao, ang katamtamang pagkonsumo ng produkto ay malamang na hindi mapanganib, ngunit kung ang naturang sakit ay nasuri na, kung gayon ang panganib ay doble: dito ang mga bato ay maaaring tumaas at ang kanilang paggalaw ay magiging mas aktibo.
• Hiwalay, dapat itong sabihin tungkol sa mga de-latang patisson, na kontraindikado kahit na para sa mas maraming grupo ng mga tao kaysa sa mga sariwang gulay. Bilang karagdagan sa lahat ng mga kategoryang inilarawan, ang naturang produkto ay hindi rin kanais-nais para sa mga diabetic, dahil ang kalabasa ay karaniwang pinapanatili ng asukal. Para sa mga bato at pancreas, ang de-latang kalabasa ay mas mapanganib kaysa sa mga sariwang gulay. Hindi rin inirerekomenda ang produktong ito para sa mga batang wala pang 10 taong gulang.
• Ang Patisson ay isang medyo bihirang produkto sa ating bansa, kaya kahit na ang isang may sapat na gulang ay hindi maaaring maghinala na siya ay allergy sa naturang produkto. Samakatuwid, kung sinubukan ng isang tao ang produkto sa unang pagkakataon, ang bahagi ay dapat na limitado, na naglalaan ng oras upang obserbahan ang reaksyon ng katawan.

Bagaman ang patissons ay isang pag-usisa pa rin para sa amin, maraming mga cultivars ng halaman na ito ang pinalaki sa mundo, at ang ilan sa mga ito ay ang brainchild ng mga domestic agronomist, kaya lumalaki sila nang walang problema sa ating klima. Ang mga ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang mas malapit.

Dahil sa tropikal na pinagmulan ng gulay, sa aming mga kondisyon, hindi lahat ng uri nito ay dapat itanim sa bukas na lupa. Gayunpaman, ang pagtatayo ng mga greenhouse para sa kapakanan ng kalabasa ay hindi popular sa ating bansa, samakatuwid ang mga varieties na lumalaban sa hamog na nagyelo para sa bukas na lupa ay lalong matagumpay.

• "Cheburashka" sa paghusga sa pamamagitan ng mga review, ito ang pinakamahusay na solusyon para sa post-Soviet space. Hindi lamang ang iba't-ibang ito ay hindi masyadong natatakot sa malamig na panahon, ngunit ito rin ay gumagawa ng isang ani nang napakabilis: ito ay tumatagal lamang ng 5-6 na linggo, iyon ay, hindi kahit isang buwan at kalahati. Ang ganitong mga katangian ay ginagawang posible na magtanim ng isang gulay kahit na sa isang napakaikling tag-araw, at ang resulta ay mga prutas na tumitimbang ng hanggang 400 gramo.

• "Payong" hindi sinisira ang mga talaan ng maagang pagkahinog - ang panahon ng pagkahinog nito ay maaaring umabot ng pito hanggang walong linggo, kahit na ang mga naturang tagapagpahiwatig ay ginagawang maaga ang gulay. Ngunit ang mga patisson ng iba't ibang ito ay angkop na angkop para sa bukas na lupa sa diwa na ang mga buto ay maaaring itanim nang walang mga punla, bagaman para sa hilagang mga rehiyon ang gayong desisyon ay hindi makatwirang peligroso. Ang iba't-ibang pinag-uusapan ay lubos na pinahahalagahan para sa mahusay na ani nito: ang bawat bush ay gumagawa ng mga prutas na tumitimbang ng hanggang 400 gramo, at hanggang sa 5 kilo ng hinog na mga gulay ay inaani mula sa isang halaman.

Tila ang malaking sukat ng prutas ay dapat makaakit ng mga mamimili, gayunpaman, tulad ng sa kaso ng mga gherkin, ang pinakamainam na kalabasa para sa canning ay yaong maliit ang sukat.

• "Araw", halimbawa, ito ay mahusay para sa canning, hindi lamang dahil ito ay gumagawa ng mga prutas na hindi hihigit sa 300 gramo sa timbang, kundi pati na rin dahil sa pagkakapareho ng ani: mga 15 gulay ay nakuha mula sa isang bush, na naiiba sa parehong hugis at laki . Ang mga maliliwanag na dilaw na gulay na ito ay ginagamit kapwa para sa pagpupuno at para sa pagluluto ng hurno, ngunit sa kanilang laki ay literal nilang itinutulak ang mga maybahay na atsara sila nang buo.

• "Disk" ay hindi nalalapat sa mga varieties ng kalabasa na may pinakamaliit na prutas - ang bigat ng isang hinog na gulay ay karaniwang umaabot sa 300-350 gramo. Gayunpaman, hindi nito pinipigilan ang mga maybahay na aktibong gamitin ang mga bunga ng partikular na uri na ito para sa pag-iingat: ang lansihin ay ang iba't ibang ito ay maaaring igulong sa mga garapon kahit na hindi pa ganap na hinog, dahil sa kung saan ang mga sukat ay bahagyang mas maliit. Kasabay nito, kahit na ang buong pagkahinog ng kalabasa ng iba't ibang ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa anim na linggo, habang posible na makakuha ng mga hilaw na materyales para sa pag-iingat nang literal sa rekord ng oras.

• "Penny" - ang ganap na kampeon sa mga patisson sa mga tuntunin ng katamtamang laki, dahil sa kung saan ito ay tinatawag ding patisson gherkin. Ang nasabing prutas ay tumitimbang ng sampung beses na mas mababa kaysa sa "normal", ang average na timbang nito ay 15-30 gramo lamang, na nangangahulugang ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iingat. Ang gayong maliliit na sukat ay humahantong sa katotohanan na ang gulay ay mahinog sa rekord ng oras - kadalasan ay tumatagal lamang ng limang linggo para dito. Ang isang karagdagang bentahe ng iba't ay maaari itong "imbak" nang direkta sa mga sanga, nang hindi napunit, para sa isa pang dalawang linggo pagkatapos ng pagkahinog.

• "Sunny Delight", gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay ang tanging uri ng kalabasa na pinalaki nang malayo sa mga hangganan ng ating bansa, ngunit matagumpay pa ring lumaki dito.Ang laki ng mga bunga ng naturang halaman ay maihahambing sa lahat ng iba pang kalabasa - ang mga ito ay hindi masyadong maliit na "berries" at hindi isang "buong kalabasa", dahil ang average na timbang ay 60-80 gramo. Ang iba't-ibang ito ay walang malasakit sa tagtuyot, at namumunga nang mahinahon hanggang sa unang gabi na nagyelo. Ang panahon ng pagkahinog ng mga prutas ay humigit-kumulang 6-7 na linggo at, hindi tulad ng mga kakumpitensya, sila ay naka-imbak nang sariwa nang mas matagal.

Ang mga patisson ng ganitong uri ay karaniwang nakikilala sa pamamagitan ng medyo kahanga-hangang laki ng parehong halaman mismo at ang pananim.

• "UFO puti" nagbibigay ng ani sa halos isa at kalahati hanggang dalawang buwan, at pinahahalagahan para sa laki ng prutas, na umaabot sa 600 gramo (hanggang sa 10 sentimetro ang lapad). Ang alisan ng balat ng naturang gulay ay medyo makapal, at samakatuwid ay nagpapahintulot sa gulay na magsinungaling ng kaunti pa, na nagpapakilala sa iba't ibang ito mula sa medium na kalabasa, kahit na sa refrigerator na hindi hihigit sa limang araw na imbakan.

• "Baboy" ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat na varieties ng bush, isang malaking plus kung saan ay ang kakayahang normal na makatiis sa kawalan ng hindi lamang init, kundi pati na rin ang patubig. Ang isang hinog na prutas ay tumitimbang ng hindi hihigit sa 300 gramo, ngunit para sa isang halaman na normal na umuunlad kahit na sa mababang positibong temperatura, ito ay isang napaka-karapat-dapat na tagapagpahiwatig. Dahil sa maliit na sukat ng prutas, ang iba't-ibang ay angkop para sa canning.

Tingnan ang sumusunod na video para sa pagtatanim ng kalabasa.