Paano magluto ng mga inihaw na gulay sa oven?

Ang mga inihurnong gulay ay maaaring kainin bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang magaan na side dish para sa karne. Niluto sa mga uling, nakakakuha din sila ng katangi-tanging mausok na aroma. Ngunit hindi lahat ay may pagkakataon na maghurno ng pagkain sa labas sa isang tunay na grill. Ngunit maaari kang magprito ng mga inihaw na gulay sa isang simpleng oven sa iyong kusina. Ang artikulo ay tumutuon sa mga recipe para sa pagluluto ng mga pagkaing gulay sa oven.

Para sa pagluluto sa hurno, maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng mga produkto: zucchini, bell peppers, kamatis, mushroom, sibuyas, talong at marami pa. Ang isang mahalagang paunang hakbang para sa paghahanda ng masarap at malusog na pagkain ay ang pagpili ng mga produkto. Kapag bumibili sa merkado o sa isang tindahan, bigyang-pansin ang hitsura ng prutas:

• malinaw na hindi hinog, o, sa kabaligtaran, ang mga sobrang hinog na gulay ay dapat na iwasan;
• dapat walang mga palatandaan ng nabubulok at nakikitang pinsala sa mga prutas;
• dapat ding iwasan ang mga deformed na prutas;
• kapag pumipili ng mga kamatis para sa pagluluto sa hurno, mas mahusay na huminto sa hindi masyadong matubig, ngunit sa halip malaki.

Kung ang mga gulay ay mula sa iyong plot ng hardin, kung gayon kapag pinipili ang mga ito para sa pagluluto, dapat mong sundin ang parehong pamantayan. Ang pagpili ng mga prutas para sa ulam, kailangan nilang hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hayaang matuyo, kumalat sa isang tuwalya. Sa tulong ng isang kutsilyo, dapat alisin ang lahat ng hindi kinakailangang bahagi: mga tangkay, buntot, dahon, core, buto. Gayundin, ang ilang mga gulay ay kailangang balatan o balatan.

Ang mga malalaking prutas ay pinutol sa mga piraso ng kinakailangang laki.Ang mas maliliit na gulay ay maaaring lutuin nang buo dahil napapanatili nila ang kanilang juiciness na mas mahusay at hindi gaanong natuyo. Tulad ng karne, maaaring idagdag ang marinade sa mga produktong gulay. Karamihan sa mga prutas ay napaka-makatas, kaya maaari mong i-marinate ang mga ito sa iyong sariling juice. Upang gawin ito, ang hiniwang pagkain ay kailangang bahagyang inasnan, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at mag-iwan ng ilang sandali hanggang sa lumabas ang sapat na dami ng juice.

Ang mga inihaw na gulay sa oven ay maaaring lutuin sa maraming paraan: sa isang baking sheet, sa isang wire rack o strung sa mga skewer. Ito ay napaka-maginhawa kapag ang electric oven ay may grill function. Ngunit kung mayroon kang kahit na ang pinaka-ordinaryong gas oven sa iyong pagtatapon, maaari mo ring ituring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa magaan at masarap na mga pagkaing gulay. Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe hakbang-hakbang.

Ang gulay na pinggan na ito ay sumasama sa karne at manok. At ang mga sumusunod sa isang vegetarian diet ay magagawang pahalagahan ang orihinal na lasa nito bilang isang hiwalay na ulam. Para sa pagluluto, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto: 3 bell peppers, 1-2 tablespoons ng pinong langis ng mirasol, 1 medium na ulo ng cauliflower, bawang at thyme sa panlasa at pagnanais, 2 malalaking patatas. Ang buong proseso ng pagluluto ay tatagal ng 20-30 minuto.

1. Maghanda ng mga gulay: hugasan, alisan ng balat at gupitin. Hatiin ang repolyo sa mga inflorescence. Gupitin ang zucchini at matamis na paminta sa mga piraso. Gupitin ang patatas sa mga hiwa o malalaking cubes.
2. I-on ang grill cooking mode at dalhin ang temperatura sa oven sa 200 ° C.
3. Ayusin ang mga gulay sa isang foil-lined baking sheet sa random na pagkakasunud-sunod.
4. I-chop ang bawang o dumaan sa crusher. Kasama ng thyme, idagdag ito sa langis ng gulay at lagyan ng grasa ang lahat ng sangkap gamit ang isang brush sa pagluluto.
5. Ang oras ng pagluluto ay 15 minuto. Mahalaga na ang baking sheet na may mga gulay ay matatagpuan nang mahigpit sa itaas ng grill. Sa kasong ito, ang lahat ng mga produkto ay iluluto nang pantay-pantay.
6. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, patayin ang pagpainit at iwanan ang ulam sa oven para sa isa pang 10 minuto. Handa na ang masasarap na inihaw na gulay.

Sa isang maginoo na hurno, maaari kang maglagay ng mga gulay sa mga wire rack. Bilang isang resulta, lilitaw ang mga pampagana na piniritong guhitan sa mga piraso. Ang hitsura ng ulam ay magiging halos kapareho sa niluto sa labas sa isang tunay na charcoal grill. Ang buong proseso ng pagluluto sa ganitong paraan ay hindi masyadong matrabaho. Ang natapos na ulam ay naglalaman lamang ng mga 100 kcal.

Kaya, kakailanganin mo: talong (2 piraso), bell peppers (2 piraso), medium-sized na mataba na kamatis (3-4 piraso), sibuyas, sariwang mushroom (200 gramo), balsamic vinegar (10 ml), mirasol o olibo langis (30 ml), apple cider vinegar (10 ml), isang halo ng mabangong Italian herbs (sa panlasa), asin at pampalasa (sa panlasa). Maghanda tayo ng ganito.

1. Paghaluin ang parehong uri ng suka, magdagdag ng asin, pampalasa at damo. Ibuhos ang mantika sa pinaghalong at ihalo nang mabuti ang lahat ng sangkap. Kumuha ng mabangong atsara para sa mga gulay.
2. Balatan at gupitin ang mga inihandang prutas. Gupitin ang mga kamatis at sibuyas sa manipis (hanggang 1.5 cm) na mga bilog. Gupitin ang matamis na paminta at talong. Ang mga mushroom ay pinutol sa 4 na bahagi.
3. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malalim na mangkok, idagdag ang atsara at ihalo.
4. Ang mga sangkap ay dapat iwanang para sa 15-20 minuto upang magbabad na may dressing.
5. Painitin muna ang oven sa 200?
6. Ilagay ang mga adobo na gulay sa wire rack, na dati ay natatakpan ng parchment paper o foil sa pagluluto.
7. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng halos kalahating oras. Ang kahandaan ng ulam ay maaaring suriin sa pamamagitan ng pagsundot ng mga gulay gamit ang isang kutsilyo. Kung malambot at madaling mabutas ang talong, maaari mong patayin ang apoy. Ang ulam ay pinakamahusay na natupok nang mainit, kaagad pagkatapos magluto.

Isa pang simpleng recipe para sa isang masarap at malusog na ulam ng gulay. Ang zest ay ibinibigay dito sa pamamagitan ng aroma ng pagpuno ng marinade, na idinagdag sa mga produkto. Mga sangkap para sa pagluluto: 1 medium-sized na zucchini, 1 malaking sibuyas, 2 cloves ng bawang, 1 malaki o dalawang maliit na eggplants, 2 medium-sized na kamatis, 4 tbsp. mga kutsara ng mirasol o langis ng oliba, mabangong damo, asin at pampalasa sa panlasa.

Ang buong proseso ng pagluluto ay tatagal ng halos kalahating oras.

1. Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang lahat ng sangkap sa anumang hugis. Ang zucchini at talong ay pinakamahusay na gupitin sa malalaking cubes. Ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng pandurog.
2. Paghaluin ang mga pampalasa, damo, asin at mantika sa isang maliit na mangkok. Ito ang magiging atsara ng gulay.
3. Paghiwalayin ang tungkol sa 1 kutsara mula sa pinaghalong langis at pampalasa. Ang dami ng marinade na ito ay kakailanganin pagkatapos makumpleto ang proseso ng pagluluto.
4. Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok ng sapat na dami, ibuhos ang langis na may mga pampalasa, ihalo nang mabuti ang lahat ng mga produkto.
5. Ang pinakamababang oras ng pagtanda sa marinade ay halos isang oras sa temperatura ng kuwarto. Upang gumawa ng mga gulay lalo na mabango, maaari mong iwanan ang mga ito na puno ng dressing para sa 6-8 na oras, halimbawa, magdamag. Ngunit sa kasong ito, ang mga pinggan na may pinaghalong sangkap ay kailangang ilagay sa refrigerator.
6. Takpan ng papel ang baking sheet.Hindi kinakailangang balutin ito ng langis ng gulay; ang mga produktong babad sa marinade ay tatakpan nito.
7. Ilagay ang mga adobo na piraso ng gulay sa ibabaw ng isang layer ng papel.
8. Painitin ang oven sa 200 ° C at ipadala ang isang baking sheet na may iba't ibang mga gulay sa loob ng 15-20 minuto.
9. Matapos ang hitsura ng isang ginintuang kayumanggi crust sa mga piraso, ang pagpainit ay maaaring patayin.
10. Ibuhos ang mainit na inihandang ulam kasama ang naunang inihanda na sarsa. Ihain nang mainit sa mesa.

Sa panahon ng zucchini at zucchini, maaari kang magpakasawa sa iba't ibang mga pagkaing gawa sa mga masusustansyang produktong ito. Ang simpleng recipe na ito para sa inihaw na zucchini ay pag-iba-ibahin ang iyong menu ng tag-init. Mga kinakailangang sangkap: 4 na maliit na zucchini, kalahating baso ng langis ng oliba, 2 sibuyas ng bawang, pampalasa at asin sa panlasa.

1. Hugasan ang zucchini, alisan ng balat, gupitin sa mahabang hiwa nang pahaba. Ang kapal ng mga piraso ay hindi hihigit sa isa at kalahating sentimetro.
2. Sa bahagyang pinainit na langis ng oliba, magdagdag ng makinis na gadgad o durog na bawang, pampalasa, asin. Init ang timpla sa isang kawali sa katamtamang init sa loob ng 1-2 minuto.
3. Ilagay ang mga hiwa ng zucchini sa grill, lagyan ng grasa ang mga ito ng handa na mainit na sarsa.
4. Itakda ang temperatura ng grill sa 200°C. Iprito ang mga piraso ng gulay para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay i-on at maghurno para sa parehong tagal ng oras sa kabilang panig. Matapos ang hitsura ng isang light brown crust, patayin ang oven heating. Handa nang ihain ang mga pampagana na inihurnong hiwa ng zucchini.

Ang maiinit at mainit na salad ay isang hindi pangkaraniwang ulam at napakapopular. Maaari pa silang ilagay sa maligaya na mesa, dahil mayroon silang isang orihinal na pampagana na hitsura, at masarap din, magaan at malusog. Ang sumusunod ay isa sa mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang mainit na salad.

Mga kinakailangang sangkap: 1 talong, isang malaking matamis na paminta, isang maliit na halaga ng sariwang damo, 1 medium na zucchini, 20 ML ng langis ng oliba at sariwang kinatas na lemon juice, 2 medium non-watery na kamatis, 1 kutsara ng balsamic vinegar, 300 g ng asparagus, asin at pampalasa sa panlasa.

Nagluluto.

• Hugasan, tuyo at linisin ang lahat ng mga gulay. Gupitin ang talong sa manipis na mga bilog, budburan ng asin at hayaang tumayo ng 10-15 minuto. Aalisin nito ang hindi kasiya-siyang kapaitan sa kanila.
• Gupitin ang mga kamatis sa quarters, at ang zucchini sa manipis na piraso kasama. I-chop ang bell pepper sa medium strips.
• Paghaluin ang suka, langis ng oliba, pinong tinadtad na mga gulay at mga piling pampalasa.
• Ilipat ang mga eggplants sa isang colander at banlawan mula sa asin na may pinakuluang tubig mula sa isang tsarera.
• Linya ng isang baking sheet na may foil o papel, ilagay ang mga hiwa ng gulay sa mga layer.
• Ang ulam ay inihurnong para sa 20-25 minuto sa isang oven na preheated sa 200 ° C.
• Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilipat ang mga inihurnong gulay sa isang ulam o isang malaking plato. Nang hindi naghihintay ng paglamig, ibuhos ang inihandang dressing.
• Inihahain ang mga sari-saring gulay na mainit o mainit.

Ang paminta ng Bulgarian ay maaaring hindi lamang isang pantulong na sangkap, kundi pati na rin isang hiwalay na ulam. Ito ay isang mahusay na magaan na meryenda o isang karagdagan sa halos anumang side dish. Para sa pagluluto kakailanganin mo: 3 malalaking hinog na bell peppers, 20-30 g ng langis ng oliba, 2 cloves ng bawang, sariwang thyme o iyong mga paboritong mabangong halamang gamot, asin sa panlasa.

1. Hugasan ang mga sili, paghiwalayin ang mga tangkay at alisin ang core na may mga buto. Gupitin ang mga prutas sa kalahati o apat na bahagi nang pahaba.
2. Ilagay ang mga hiwa sa gilid ng laman sa isang baking sheet na may linya ng papel. Gamit ang isang brush na isinawsaw sa langis ng oliba, i-brush ang ibabaw ng mga gulay.
3. Maghurno sa 200? C nang mga 20 minuto.
4. Habang ang mga peppers ay inihurnong sa oven, maaari mong ihanda ang dressing. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang mga pampalasa, damo at asin, ibuhos ang lahat ng 20 g ng langis ng oliba.
5. Matapos lumipas ang oras ng pagluluto, alisin ang kawali na may mga sili mula sa oven. Ayusin ang mga hiwa sa isang serving platter, i-flip ang mga ito sa gilid ng laman. Lubricate ang pulp na may lutong mabangong dressing. Handa na ang ulam.

Ang ideya ng paghahatid ng mga gulay na inihurnong sa maliliit na kahoy na skewer ay napaka orihinal. Ang ulam na ito ay nagdaragdag ng kapaligiran ng isang piknik sa tag-araw sa isang kapistahan o isang regular na pagkain. Maaari mong gamitin ang anumang prutas na gusto mo. Kadalasan, ang ilang mga uri ng mga gulay ay binibitbit sa mga skewer, sa gayon ay nakakakuha ng isang inihurnong mapula-pula na pinggan. Ang mga kahoy na stick ay maaaring ilagay sa isang wire rack o ilagay sa isang baking sheet. Pagkatapos maghurno, grasa ang mga pritong prutas na may mantika o aromatic dressing na may mga pampalasa.

Upang gawing pampagana at malasa ang mga inihurnong gulay, gamitin ang mga sumusunod na tip.

• Ang dressing at marinade ay pinakamahusay na inihanda na may kalidad na langis ng oliba. Kung ginagamit pa rin ang langis ng mirasol, dapat itong pino.
• Upang maiwasan ang pag-crack ng mga prutas sa panahon ng paggamot sa init, ang mga maliliit na butas na may toothpick ay dapat gawin sa kanilang balat at pulp.
• Upang maiwasang masunog ang pagkain sa rehas na bakal, ilagay ang foil o pergamino dito.
• Kapag pumipili ng mga kamatis para sa pagluluto sa oven o sa grill, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mga kamatis na may siksik na pulp.
• Kung ang malalaking gulay ay inihurnong buo, mas mahusay na balutin ang mga ito nang mahigpit na may foil. Makakatulong ito na mapanatili ang hugis ng prutas.
• Upang ang mga lutong gulay na lutuin ay hindi masyadong mura, siguraduhing idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at damo. Ang mga inihaw na gulay ay pinakamahusay na ipinares sa mga sariwang damo, thyme, at rosemary.

• Ang mga maliliit na prutas ng kamatis ay natuyo nang husto sa panahon ng pagluluto, nawawala ang kanilang panlasa at pampagana na hitsura.
• Subukang i-cut ang mga gulay ng parehong uri sa mga pinaka pantay na piraso o hiwa. Kung hindi man, ang ulam ay hindi magiging maganda, at ang mga produkto ay maaaring maghurno nang hindi pantay: ang mga maliliit na piraso ay masusunog, at ang mga malalaki ay mananatiling basa sa gitna.
• Para sa pag-ihaw ng mga gulay, hindi inirerekomenda na lumampas sa temperatura na 200? MULA SA.
• Kung painitin mo ang oven sa ibaba 180 ° C, hindi ka makakapagluto ng magagandang mapula-pula na inihaw na gulay. Hindi sila magkakaroon ng pampagana na ginintuang crust, at maraming prutas ang matutuyo lamang at hindi maghurno.
• Maglagay ng walang laman na baking sheet sa ilalim ng grill rack. Sa kasong ito, ang mga produkto ay lutuin sa magkabilang panig nang sabay-sabay, at ang labis na langis o marinade ay hindi maubos sa ilalim ng oven.

Paano magluto ng mga inihaw na gulay sa oven, tingnan ang sumusunod na video.