Paano magluto ng side dish ng gulay?

Ang mga side dish ng gulay ay napakapopular kapwa bilang mga independiyenteng pagkain at bilang mga karagdagan sa anumang bagay. At ito ay lalong maganda sa taglamig, kapag ang mga gulay ay tumaas ang presyo, at hindi na sila ibinebenta nang natural tulad ng sa tag-araw, upang makuha ang iyong natatanging meryenda mula sa cellar o refrigerator at idagdag ito sa tanghalian o hapunan. Ito ay nagkakahalaga ng pamilyar sa mga uri ng mga side dish at pag-aaral kung paano lutuin ang pinaka-kawili-wili sa kanila.

Ang salitang garnish ay dumating sa amin mula sa wikang Pranses, na nangangahulugang palamutihan o punan. Sa katunayan, sa pagtingin sa iba't-ibang na maaari mo na ngayong mahanap sa mga tindahan o lutuin ang iyong sarili, naiintindihan mo na tiyak na mapupuno mo ang isang plato ng isang side dish. Kasama sa mga side dish ng gulay hindi lamang ang mga sariwang gulay, kundi pati na rin ang nilaga at pinirito. Ang paboritong salad ng lahat ng mga pipino at mga kamatis at, halimbawa, ang nilagang repolyo ay maaaring tawaging side dish ng gulay. Bilang karagdagan, ang mga side dish ng gulay ay walang katapusang iba-iba. Gaano karaming maaaring gawin mula sa patatas lamang: pinakuluang, pinirito, Idaho, minasa, sa kanilang mga balat, pinagkataman at iba pa.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga pangunahing uri ng mga side dish nang mas detalyado.

• Mga kultura ng bean. Ito ay isang napaka hindi pangkaraniwang uri ng side dish, halimbawa, green beans, pritong berdeng gisantes, malamig na beans sa kamatis. Ito ay hindi araw-araw na ang mga munggo ay ginagamit bilang isang side dish, dahil hindi sila sumasama sa bawat mainit na ulam. Ngunit sa kumbinasyon, halimbawa, sa karne ng baka, kakaiba ang lasa ng berdeng beans.
• Mga cereal. Ito na marahil ang pinakasikat na klase ng mga side dish.Kung talagang gusto mong kumain, ngunit may kaunting oras upang magluto o katamaran lamang, maaari kang kumuha, halimbawa, bakwit. Mabilis itong magluto, masarap ang lasa at napakabango. Ang ilang uri ng bigas ay kailangan ding pakuluan ng 10 minuto. Iba ang mga bagay sa pearl barley, dahil mas matagal ang oras ng pagluluto nito.

• Seafood bilang side dish ay isang napaka-kagiliw-giliw na solusyon. Halimbawa, isang sea cocktail o sea kale. Ang seafood ay pinagsama sa isang mas maliit na uri ng mga pinggan kaysa, halimbawa, mga cereal, ngunit nagdadala sila ng mahusay na mga benepisyo at isang natatanging lasa.
• Hindi ka maaaring manahimik tungkol sa isang side dish tulad ng mga mushroom. Ang pinirito o nilagang mushroom sa kulay-gatas na may mga sibuyas ay napakasarap. Siyempre, ang mga side dish ay napupunta din bilang isang independiyenteng ulam, gayunpaman, sa hindi masyadong malaking dami. At higit sa lahat, ang mga mushroom ay pinagsama sa iba pang mga side dish, tulad ng patatas o pasta.

• Isang madalang na side dish, ngunit ito ay mga prutas at berry. Maaari itong maging katas ng prutas o mga sanga lamang ng mga berry. At din ang cranberry o lingonberry jam ay mahusay para sa mga bola-bola. At kung kumain ka ng nilagang prutas, napakaswerte mong subukan ang pambihirang ulam na ito.

Medyo mas mataas, ang ilang mga kumbinasyon ng mga side dish na may iba't ibang uri ng mainit na pagkain ay isinasaalang-alang na. Ngunit ngayon dapat nating isaalang-alang ang bahagyang magkakaibang mga asosasyon - naghahain kasama ng pasta at noodles. Ang nasabing side dish bilang pasta ay matagal nang minamahal ng mga tao. At ang iba't ibang mga produktong harina ay hindi mailalarawan: mga sungay, spiral, balahibo, spaghetti, noodles, soba, udon, funchose at iba pa. Nag-iiba sila sa bawat isa sa laki, hugis, kulay, komposisyon, oras ng pagluluto.

Ang mga mushroom ay sumasama sa spaghetti.Ang kanilang kumbinasyon, lalo na sa cream at manok, ay nagbibigay ng kakaibang lasa. Ang mga beans sa tomato sauce ay maaaring idagdag sa mga sungay o spiral pagkatapos magluto. Ito ay perpektong makadagdag sa lasa ng ulam, at ang tomato sauce ay magdaragdag ng ilang piquancy. Ang Japanese udon noodles ay sumasama sa inihaw na kampanilya at karot, at ang pagdaragdag ng toyo o teriyaki ay magiging kapaki-pakinabang din. Ang napaka hindi pangkaraniwang nest pasta ay maaaring punuin ng mga gulay o karne. Sa anumang kaso, pagkatapos magluto, pareho silang isang mainit na ulam at isang side dish.

Ang paghahanda para sa taglamig ay palaging isang kasiyahang gawin. Ang gawain ay matrabaho at mahirap, ngunit ang resulta ay sulit. Maaari silang ihanda mula sa sariwa at pinakuluang gulay. Dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa ilang magkakaibang pinakamahusay na ganap na hindi kumplikadong mga recipe.

Ang mga sumusunod na sangkap ay dapat ihanda:

• karot - 400 gramo;
• matamis na paminta ng Bulgarian (maaari kang "Lunok") - 500 gramo;
• talong - 800 gramo;
• sibuyas - 400 gramo;
• mga kamatis - 1 kilo;
• tomato paste - 300 gramo;
• langis ng gulay - 150 ML;
• asin at asukal sa panlasa.

Kasama sa paraan ng paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:

1. ang mga karot, zucchini at talong ay dapat hugasan, alisan ng balat at gupitin sa mga cube;
2. hindi kinakailangan na alisan ng balat ang paminta, ngunit ang core at lahat ng mga buto ay dapat bunutin; pagkatapos nito maaari mong i-cut sa mga piraso o cube - bilang mas nakasanayan mo;
3. kung ang mga sibuyas ay maliit, pagkatapos ay i-cut sa mga singsing; kung daluyan o malaki, pagkatapos ay i-cut ang mga singsing sa apat na bahagi;
4. ang mga kamatis ay hindi kailangang alisan ng balat - hugasan at ipadala sa isang blender hanggang madurog sa sinigang;
5. ipadala ang lahat ng tinadtad na gulay sa isang kasirola na walang tubig at iwanan sa mababang init para sa halos isang oras;
6. pagkatapos ng oras, magdagdag ng tomato paste, asukal at asin; ang pangunahing bagay ay tikman ito, maaaring gusto mong magdagdag ng higit pang paminta, at mag-iwan ng isa pang 40 minuto.

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• ulo ng pula o puting repolyo;
• 3 malalaking karot;
• 4 katamtamang mga clove ng bawang;
• tubig;
• asin.

Kasama sa paraan ng pagluluto ang mga hakbang tulad ng:

1. maingat na pilasin ang mga dahon ng repolyo mula sa tangkay, hugasan ang mga ito at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 4-6 minuto;
2. kinuha namin ang mga dahon at iwanan ang mga ito sa isang colander upang ang tubig ay salamin;
3. tatlong buong karot;
4. makinis na tumaga ang bawang at idagdag sa gadgad na mga karot; paghaluin;
5. kumuha ng dahon ng repolyo (ang mga dahon ay lumambot at naging mas nababanat) at balutin ang isang maliit na halaga ng pinaghalong karot dito;
6. ginagawa namin ang kinakailangang bilang ng mga naturang roll at ilagay ang mga ito sa isang garapon, pagbuhos ng kumukulong brine;
7. igulong namin ang garapon at hayaan itong magluto ng hindi bababa sa ilang araw, o naghihintay kami hanggang sa taglamig; magiging mas mayaman ang lasa. Ito ay isang napaka-hindi pangkaraniwang at din pandiyeta side dish.

Kailangan mong maghanda ng mga sangkap tulad ng:

• mga pipino - 3 kg;
• karot - 1 kg;
• asukal - 200-300 g;
• suka - 150 ML;
• langis ng gulay - 150-200 ML;
• asin - 100 g;
• bawang (sa panlasa);
• pulang mainit na paminta - 2 kutsarita.

Upang ihanda ang ulam na ito, dapat mong sundin ang isang algorithm tulad ng:

1. lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran;
2. pinutol namin ang pipino sa 8 piraso, ngunit kung gusto mo ito ng mas maliit, pagkatapos ay maaari mong i-cut ang bawat piraso sa dalawa pang bahagi;
3. ilagay ang mga tinadtad na pipino at gadgad na karot sa isang malaking kasirola o anumang iba pang lalagyan; pinupuno namin ang lahat ng asukal, asin, pulang paminta, suka at langis ng gulay;
4. ilagay ang bawang sa isang pindutin ng bawang, at pagkatapos ay ipadala ito sa nagresultang salad;
5. pukawin ang nagresultang timpla at umalis sa magdamag;
6. ilagay sa mga bangko at i-roll up.

Ang mga ito ay simple, mabilis, at pinakamahalaga, napakasarap na mga recipe.

Paano magluto ng masarap na gulay para sa isang side dish, tingnan ang sumusunod na video.