Paano magluto ng frozen na gulay?

Ang pangarap ng sinumang maybahay ay mapakain ng masarap ang pamilya. Ngayon, bilang karagdagan sa mga sariwang gulay, nakasanayan na nating gumamit ng mga frozen na produkto. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na makabuluhang bawasan ang oras para sa paghahanda ng mga gulay at palayain ito para sa paglikha ng pinakamasarap na pagkain. Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung paano maayos na lutuin ang mga frozen na gulay, at samakatuwid iminumungkahi namin na pamilyar ka sa mga pangunahing nuances sa pamamagitan ng pagbabasa ng artikulong ito.

Mabuti kung ang babaing punong-abala mismo ay nakapaghanda at nag-freeze ng mga gulay para sa taglamig. Gayunpaman, kung nais mong bumili ng mga tamang produkto sa tindahan, mahalagang maunawaan ang mga nuances na kanilang pinili. Ang batayan ng isang masarap na ulam ay hindi lamang upang maihanda ito ng tama. Mahalagang piliin ang mga tamang sangkap sa simula pa lang. Halimbawa, kung ito ay isang naka-package na bersyon, mahalagang bigyang-pansin ang integridad ng packaging. Kung ang selyo ng pakete ay nasira, ang mga naturang produkto ay itinuturing na sira.

Hindi mahirap maunawaan kung ang mga gulay mula sa mga pakete ay nagyelo nang isang beses o paulit-ulit: ang pakete ay maaaring bahagyang inalog. Kung sa parehong oras ang mga bugal ay nadama, bilang karagdagan sa isang homogenous na masa, ang produkto ay pamilyar sa paulit-ulit na pagyeyelo.

Ang pag-on sa proseso ng pagluluto mismo, dapat itong isaalang-alang na ang mga frozen na uri ng gulay ay karaniwang niluto ng 2 beses na mas mababa kumpara sa mga sariwang katapat. Para sa kadahilanang ito, sa ilang mga pinggan (halimbawa, sa mga sopas), ang mga ito ay huli. Dahil sa pinakabagong mga teknolohiya sa pagyeyelo, ang mga gulay ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Samakatuwid, hindi lamang sila minimally nasira sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, ngunit pinapanatili din ang karamihan sa mga bitamina.

Maaari kang magluto ng iba't ibang mga pagkaing mula sa frozen na gulay; ang prosesong ito ay halos kapareho ng pagluluto ng mga sariwang pagkain. Minsan ang mga pakete ng gulay na binili sa tindahan ay mayroon nang ilang mga recipe na maaaring gawing mas madali ang pagluluto. Bilang karagdagan, ang mga frozen na gulay ay hindi kailangang lutuin: maaari rin silang kainin nang hilaw. Upang mag-defrost, hindi mo kailangang buksan ang pakete. Ito ay sapat na upang ilagay ito sa ilang lalagyan.

Upang maayos na ma-defrost ang mga gulay, sapat na ilagay ang mga ito sa ilalim na istante ng refrigerator, dahil ang pinakamainam na kondisyon para sa pag-defrost ay hindi init, ngunit lamig. Ang isang side dish ng naturang mga gulay ay dapat ihanda bago sila ihain sa mesa. Ang ilang mga mixtures ay hindi natunaw sa lahat, ngunit nahuhulog na sa tubig na kumukulo. Gayunpaman, dahil ang lahat ng mga gulay ay naiiba, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa iba't ibang oras ng kanilang paghahanda.

Mahalagang isaalang-alang ang dami ng likido para sa pagluluto. Halimbawa, para sa isang pakete ng isang halo na tumitimbang ng 400 g, kakailanganin mo ng hindi hihigit sa isa at kalahating litro ng tubig. Sa sandaling kumulo ang tubig, magdagdag ng mga karagdagang sangkap (kabilang ang asin at pampalasa) dito, magluto ng hindi hihigit sa 10 minuto. Upang maiwasang maging matubig ang natapos na timpla, ginagamit ang isang colander sa dulo ng pagluluto.

Para lalong maging malasa ang mga nilutong gulay, bago i-bake ang mga ito sa oven, dapat mo munang iprito ito sa isang kasirola o kawali. Aalisin nito ang labis na kahalumigmigan, at samakatuwid ang ulam na inilagay sa isang espesyal na anyo ay hindi kumakalat. Kung hindi mo planong magprito ng mga gulay, ngunit kailangan mong mapupuksa ang kahalumigmigan, maaari mong ganap na i-defrost ang mga ito.

Upang ang nilikha na ulam ay hindi masunog sa isang baking sheet o ibang anyo, ang mga form mismo ay lubricated na may langis ng gulay. Angkop para sa parehong olive at sunflower, at kahit rapeseed. Ang pag-asin ng mga agad na na-defrost na sangkap ay hindi kanais-nais, dahil ang asin ay naghihikayat ng karagdagang produksyon ng juice. Ito ay sumingaw nang mas mabilis kaysa sa kinakailangan, dahil sa kung saan ang ulam ay magiging tuyo.

Ang mga pampalasa ay ginagamit din halos sa pagtatapos ng pagluluto. Ang average na hanay ng temperatura ng pagluluto ay maaaring mag-iba mula 180 hanggang 190 degrees. Maipapayo na maghurno ng hindi hihigit sa 30 minuto, at mga 10 minuto bago matapos ang proseso, kailangan mong asin at paminta ang ulam, pati na rin ang panahon ng mga kinakailangang pampalasa. Mahusay kung mayroong keso sa bahay: maaari mong kuskusin ito at iwiwisik ang hinaharap na delicacy sa itaas.

Pagkatapos alisin ang ulam pabalik sa oven, ito ay inihurnong para sa natitirang mga minuto. Pagkatapos ay inilabas nila ito at inihain sa mesa. Kasabay nito, maaari mo itong kainin hindi lamang mainit, ngunit malamig din. Ang mga inihurnong gulay ay masarap hindi lamang sa keso, kundi pati na rin sa isang itlog.

Ang stewing ay naiiba sa pagprito dahil pinapayagan ka nitong iproseso ang mga gulay nang mas matipid. Sa katunayan, mas nilaga ang mga ito kaysa pinirito. Ang pamamaraan ay nagsasangkot ng paggamit ng isang kawali, tanging ang apoy, hindi katulad ng pagprito, ay magiging mas maliit dito. Ang ganitong mga gulay ay hindi mangangailangan ng mas maraming langis. Ang isang maliit na apoy ay nag-aalis ng pagkasunog at pagdikit ng pagkain sa ilalim.

Ang mga gulay ay inilalagay sa isang pinainit na kawali at nagsimulang magluto. Ang langis ay hindi idinagdag kaagad, dahil kailangan mo munang mapupuksa ang kahalumigmigan. Ang mga gulay ay nilaga, at sa sandaling ang kahalumigmigan ay sumingaw, ang langis ay idinagdag. Medyo aabutin ito, para hindi mamantika ang ulam. Maaari itong ihain kasama ng patatas, isda o karne.

Ang pagprito sa isang kawali ay itinuturing na pinakamabilis na paraan ng pagluluto ng mga gulay. Ito ay hindi gaanong mahirap kaysa sa pagluluto sa oven, bagaman mayroon itong mga kakulangan. Ang kawali ay pinainit, pagkatapos ay ibinuhos ang langis sa ilalim. Pagkatapos ilatag ang mga gulay, simulan ang pagprito.

Iprito ang mga ito sa katamtamang init, dahil maaari silang masunog sa mataas na init. Matapos sumingaw ang tubig at iprito ang mga gulay, ang apoy ay binabawasan at nilaga ng ilang minuto. Ang mga recipe para sa pagprito sa isang kawali ay maaaring magkakaiba. Halimbawa, ang mga tinadtad na prutas at damo ay madalas na idinagdag sa dulo ng pagprito, paggiling sa kanila sa isang blender, paghahalo ng almirol. Ang ganitong mga "additives" ay nanghihina kasama ng mga pritong gulay.

Ang paraan ng pagluluto ng singaw ay kapansin-pansin dahil ito lamang ang nakakatulong upang mapanatili ang maximum na halaga ng mga nakapagpapagaling na sangkap at bitamina sa panahon ng pagproseso. Mas mainam na nilaga sa isang mabagal na kusinilya, na may espesyal na mode para sa pagluluto ng gayong mga pinggan.

Ang tubig ay ibinuhos sa pangunahing mangkok, isang lalagyan na may mga gulay ay inilalagay sa itaas nito, na dapat na singaw. Ang aparato ay sarado, ang isang timer ay nakatakda (bilang isang panuntunan, ang oras ng pagproseso ay tatagal ng hindi hihigit sa 8-15 minuto). Sa pagtatapos ng paggamot sa singaw, ang mga gulay ay kinuha, inilipat sa isa pang ulam, na tinimplahan ng mga kinakailangang pampalasa. Pagkatapos ng paghahalo, inihain sila sa mesa.

Upang hindi pakuluan ang mga gulay, kailangan mong isaalang-alang ang proseso ng pagyeyelo sa kanila. Bilang isang patakaran, bago ipailalim ang mga kultura sa pagyeyelo, sila ay binuhusan ng tubig na kumukulo at agad na inilagay sa malamig na tubig. Tinatanggal nito ang kumpletong pagluluto o pagpapakulo ng mga produkto. Ang mismong proseso ng pagkulo ay magiging ganito.

Ibuhos ang tubig sa kawali, dalhin ito sa isang pigsa, at pagkatapos ay ibababa ang mga nakapirming gulay dito. Sa kasong ito, hindi na kailangan para sa pre-defrosting. Sa sandaling kumulo ang tubig, idagdag ang mga kinakailangang pampalasa at asin at kumulo ng mga 10 minuto. Hindi kinakailangan na labis na ilantad ang mga gulay, dahil mula dito hindi lamang sila mabubusog ng kahalumigmigan, ngunit mawawala din ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa kabuuan.

Matapos alisin ang mga gulay mula sa kawali at i-overturn sa isang colander, inilalagay sila sa isa pang lalagyan, kung kinakailangan, idinagdag ang ilang dressing. Bilang isang patakaran, pinapabuti nito ang lasa ng ulam. Ngayon ay maaari na itong ihain sa mesa.

Mayroong maraming mga recipe ng litson, salamat sa kung saan maaari kang magluto ng mga gulay na masarap at madali.

Halimbawa, maaari mong pagsamahin ang mga ito sa bacon. Para dito kakailanganin mo:

• pampalasa at damo (sa panlasa);
• bacon (300-350 g);
• pakete ng frozen na gulay (0.9 kg).

Ang pagluluto ay nagsisimula sa pamamagitan ng pagputol ng bacon sa maliliit na piraso. Ang mga ito ay inilalagay sa isang baking sheet at inilagay sa oven, na nagluluksa ng bacon sa loob nito nang hindi hihigit sa 6 na minuto sa temperatura na 190 degrees.

Pagkatapos alisin ang bacon mula sa oven, iwisik muna ito sa itaas ng mga gulay, at pagkatapos ay may mga pampalasa.Pagkatapos nito, muli silang inilagay sa oven para sa pagluluto sa hurno, ngunit sa oras na ito sila ay nanghihina nang hindi hihigit sa limang minuto. Matapos mailabas ang ulam, maaari itong ihain sa mesa. Maaari mong pagbutihin ang recipe na ito na may gadgad na keso kung iwiwisik mo ito sa ibabaw ng ulam habang ito ay mainit pa.

Ang ganitong kaserol ay maaaring ihanda kung magagamit:

• pinaghalong gulay - hindi bababa sa 900g;
• matapang na keso - 150 g;
• gatas - 150 ML;
• itlog - 3 mga PC .;
• langis ng gulay - 30-35 g;
• asin sa panlasa.

Ang proseso ng paglikha ng isang masarap na ulam ay binubuo ng maraming sunud-sunod na yugto:

• ilagay ang pinaghalong gulay sa tubig na kumukulo, magluto ng hindi hihigit sa 5-6 minuto;
• pagkatapos ng pagluluto, ito ay itinapon pabalik sa isang colander at naghihintay na ang likido ay ganap na maubos;
• ang pinaghalong gulay ay kumakalat sa isang greased form;
• talunin ang mga itlog nang hiwalay, magdagdag ng gatas at gadgad na keso sa kanila, asin;
• ang mga gulay ay ibinubuhos na may masa at ang hinaharap na ulam ay inilalagay sa oven, na pinainit na sa halos 180 degrees;
• pagkatapos ng mga 10-12 minuto, ang ulam ay tinanggal mula sa oven, tinimplahan ng mga sariwang damo at inihain.

Upang mapakain ang pamilya ng masarap, maaari kang magluto ng isang ulam ng mga gulay sa mga bag at karne ng manok. Upang gawin ito, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• purified water - 60-65 ml;
• fillet ng manok - 400-450 g;
• kulay-gatas - hindi bababa sa 80 g;
• gulay - 1000-1200 g;
• asin, damo, pampalasa sa panlasa;
• sesame seeds - hindi hihigit sa 15 g;
• paminta - 5-6 na mga PC.

Pagkatapos nito, maaari kang maghurno ng mga gulay sa isang oven sa temperatura na 190 degrees sa loob ng 20 minuto. Kung tila hindi sapat ang oras para maluto ang karne, maaari mo itong dagdagan ng 5-7 minuto. Matapos matapos ang inilaan na oras, ang ulam ay kinuha mula sa oven, inilatag sa mga plato at pinalamutian ng mga sariwang damo. Maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mushroom sa sour cream sauce na may sesame seeds.

Imposibleng hindi banggitin kung paano magluto ng freeze sa iyong sarili, dahil hindi ito magiging mas masahol pa kaysa sa isang tindahan. Bilang karagdagan, hindi ito mahirap gawin, at palaging posible na gamitin ito bilang isang side dish sa hinaharap. Ang ganitong pinaghalong gulay ay maaari ding iprito, pakuluan, lutuin, at singaw. Maaari mo ring i-freeze ang mga gulay sa tagsibol.

Upang maisagawa ang pagyeyelo, una silang tinutukoy sa mga partikular na uri ng mga produkto. Ang mga ito ay pinili, maingat na sinisiyasat para sa pinsala at mabulok. Dagdag pa, ang mga pananim ng gulay ay hinuhugasan, pinatuyo at lahat ng hindi nakakain ay tinanggal mula sa kanila. Pagkatapos nito, ang mga napiling gulay ay pinutol sa mga piraso, pinipili ang laki sa iyong paghuhusga.

Mahalagang isaalang-alang ang katotohanan na ang ilang mga gulay ay kailangang buhusan ng tubig na kumukulo. Halimbawa, kung plano mong i-freeze ang bell peppers, carrots, beets o greens, ang prosesong ito ay sapilitan. Gayunpaman, kaagad pagkatapos ilagay at alisin mula sa tubig na kumukulo, kailangan mong ilagay ang lahat sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang yugto ng pagpapatayo ay muling sumusunod, kung hindi man ang mga gulay ay magiging isang bola ng yelo sa freezer.

Kailangan mong matuyo nang mabuti ang mga hiniwang piraso, maghanda ng mga plastic bag para sa kanila. Ito ay kanais-nais na mayroon silang mga zip fasteners - ito ay magliligtas sa iyo mula sa nakakapagod na pagtali, at ito ay magbibigay-daan din sa iyo na mapupuksa ang labis na hangin sa loob.Ang mga pakete ay kailangang piliin nang mas mahigpit upang hindi sila mapunit sa panahon ng operasyon.

Ang pagkakaroon ng paglalagay ng mga gulay sa isang bag, sinusubukan nilang alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari mula dito. Maaari mong i-pre-freeze sa pamamagitan ng paglalagay ng mga piraso sa isang amag at paglalagay nito sa freezer. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga piraso ay nakaimpake sa mga bag at muling itabi para sa imbakan. Ang langis ay maaari ding gamitin upang i-freeze ang mga gulay, na lumilikha ng mga orihinal na ice cube kasama nito. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang mga form para sa mga cube; pagkatapos na sila ay nakabalot din at nakaimbak sa freezer. Ang lasa ng gayong halaman ay palaging magiging katangi-tangi, na parang kinuha lamang ito mula sa hardin.

Upang ang frozen na timpla ay may mataas na kalidad, na maiimbak nang maayos sa freezer at sa mahabang panahon, kinakailangan na subaybayan ang rehimen ng temperatura. Para sa kanya, ang pinakamahusay na tagapagpahiwatig ay isang pagbabasa ng -20 degrees. Bilang karagdagan, kailangan mong isaalang-alang ang isang mahalagang punto: hindi na kailangang i-freeze ang mga gulay sa malalaking bag kung maliit ang pamilya.

Tingnan ang video sa ibaba para sa kung paano magluto ng frozen na gulay.