Paano i-cut ang repolyo ng Beijing?

Sa kabila ng medyo kamakailang hitsura ng repolyo ng Beijing sa merkado ng Russia, ang gulay na ito ay nakakuha ng napakalaking katanyagan sa mga domestic housewives. Ito ay mahusay bilang isang sangkap para sa mga salad, appetizer at pangalawang kurso ng Asian cuisine. Kadalasan, ang repolyo ay binili sa taglamig, kapag ang kakulangan ng mga bitamina ay nadama lalo na acutely. Ang juiciness ng gulay at ang pinong lasa nito ay nakakaakit kahit sa mga hindi talaga gusto ng repolyo. Gayunpaman, ang karamihan sa mga maybahay ay hindi alam kung paano maayos na gupitin ang "Peking", at ang lasa ng buong ulam ay nakasalalay sa tamang napiling paraan. Sa artikulong ito, isasaalang-alang namin ang ilang mga pagpipilian para sa paghiwa ng petsai at pag-usapan nang kaunti ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay.

Ang Petsai ay may malaking halaga ng mga bitamina at hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang gulay ay puspos ng ascorbic acid, hibla, mineral, protina at bitamina C. Bilang karagdagan sa mga salad, maaari rin itong gamitin bilang isang sangkap para sa mga sopas, pangunahing mga kurso, at mga kultura ng panimula. Ang mababang calorie na nilalaman ng produkto, na 15 calories lamang bawat 100 gramo, ay nag-apela sa karamihan ng mga kababaihan, dahil ang lahat ay nais na kumain hindi lamang masarap, ngunit malusog din nang walang pinsala sa pigura. Sa pamamagitan ng paraan, ang calorie na nilalaman ng white-headed analogue ay 30 kcal.

Mabilis na niluto ang malambot na pulp, anuman ang uri ng ulam. Pakuluan, iprito o ilaga ang produkto nang hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong minuto, dahil tinitiyak nito ang kaligtasan ng mga bitamina at mineral sa loob ng gulay.

Una sa lahat, dapat mong ihanda ang lahat ng kailangan mo para sa pagputol ng isang gulay: isang cutting board, isang malaking matalim na kutsilyo, isang tuwalya sa kusina at isang mangkok ng tubig ay tiyak na kakailanganin sa proseso ng pagputol. Ang repolyo ay dapat hugasan, habang hinahawakan ang base, at pagkatapos ay tuyo ng isang tuwalya.

Hindi inirerekomenda na hugasan ang petsai sa pamamagitan ng paglalagay nito nang buo sa loob ng malalim na mangkok na puno ng tubig, dahil maaari itong sumipsip ng labis na likido. Siguraduhing tanggalin ang tatlong nangungunang dahon, dahil karaniwan itong nalalanta at marumi. Pagkatapos nito, ang limang sentimetro ng ibabang dulo ng ulo ay pinutol at itinapon.

Mayroong ilang mga paraan para sa pagputol ng "Peking", ang pagpili ay depende sa ulam na ihahanda.

Upang maghanda ng mga atsara mula sa petsai, ang natapos na tinidor ay unang gupitin sa kalahati, at pagkatapos ay ang bawat kalahati ay gupitin sa dalawa pang bahagi. Sa ganitong paraan, ang apat na piraso para sa brining ay pinakamainam sa laki at hugis.

Ang ulam na ito ay dumating sa amin mula sa South Korea, ang kakaiba nito ay nakasalalay sa maanghang-maanghang na lasa na nakamit sa pamamagitan ng pagbuburo ng repolyo ng Beijing sa isang espesyal na brine.Ang Petsai sa kasong ito ay pinutol tulad ng sumusunod: ang ulo ng repolyo ay dapat na banlawan ng cut point paitaas upang ang tubig ay dumaan sa gulay at hindi mananatili kahit saan sa lalim sa pagitan ng mga dahon. Pinipigilan nito ang matubig na pagkain. Pagkatapos ang mga tinidor ay inalog at tuyo sa isang papel o ordinaryong tuwalya sa kusina.

Ang repolyo ay inilalagay sa isang board at pinutol kasama ang gulay, hindi umaabot sa mga dahon, na nahahati sa pamamagitan ng kamay sa dalawang bahagi, na titiyakin ang kaligtasan ng mga dahon. Dagdag pa, ang proseso ay paulit-ulit sa bawat isa sa mga halves, bilang isang resulta kung saan nakuha ang apat na pantay na bahagi, na may edad sa isang espesyal na komposisyon, pagkatapos nito ay tinimplahan ng isang maanghang na paminta-bawang na masa.

Alam ng lahat ang recipe para sa ulam na ito, ang pangunahing sangkap nito ay dahon ng litsugas, ngunit kapag ang sangkap na ito ay pinalitan ng pesta, ang salad ay nagiging makatas at lubhang nagbabago ng lasa para sa mas mahusay. Sa kabuuan, mayroong dalawang paraan upang i-cut ang Chinese cabbage para sa salad na ito.

Upang makuha ang klasikong hitsura ng Caesar salad, inirerekomenda ng mga propesyonal na chef ang pagputol ng mas malalaking sheet. Pagkatapos ng paghuhugas, pagpapatuyo at paglilinis mula sa tuktok na lanta na layer, ang ulo ng repolyo ay dapat ilagay sa isang cutting board at putulin ang itaas na dulo ng mga dahon. Para sa trabaho, dapat mong gamitin ang isang mahusay na matalas, mahabang kutsilyo. Susunod, ang repolyo ay dapat na i-disassemble sa magkahiwalay na mga dahon, bukod pa rito ay banlawan at pagkatapos ay inalog.

Ang salad ay nangangailangan lamang ng berdeng bahagi ng repolyo ng Beijing, kaya kailangan mong putulin ang mas mababang puting bahagi mula sa bawat dahon, habang hinahawakan ang gulay nang pahilis. Ang hindi kinakailangang bahagi ay maaaring itapon o dagdagan ng iba pang mga pinggan. Kapag handa na ang mga dahon, ang bawat isa ay pinutol, tatlo o Chester, depende sa laki at resulta.

Ang pamamaraang ito ay pinakamainam hindi lamang para sa Caesar salad, kundi pati na rin para sa iba pang mga uri. Magreresulta ito sa isang ulam na may banayad na lasa at malutong na pagpuno. Ang isang ulo ng Chinese repolyo na handa na para sa pagputol ay inilalagay sa isang board at gupitin sa kalahati kasama ang paglago ng mga dahon. Susunod, ang isa sa mga bahagi ay pinutol sa mga piraso na halos dalawang sentimetro ang lapad sa kahabaan ng katawan. Pagkatapos ang petsai ay pinutol sa mga piraso na may parehong lapad, ngunit nasa kabuuan na ng haba. Sa ganitong paraan, nakuha ang mga cube nang maayos, perpekto para sa anumang salad.

Ang isa pang sikat na paraan ng paghiwa ng chinese cabbage para sa mga salad o appetizer ay ang variant na inilapat sa mga leafy lettuce gaya ng romaine o iceberg. Ang mga dahon ng repolyo ng Peking ay kailangan lamang punitin sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay.

Ang isang shredder ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagputol ng anumang uri ng gulay. Ginagawang posible ng pamamaraang ito na makakuha ng mga dayami ng anumang kapal at haba. Ang manipis na ginutay-gutay na chinese cabbage ay mainam para sa mga salad, habang ang mas makapal na piraso ay isang magandang karagdagan sa mga sopas at maiinit na pagkain. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghiwa ng petsai.

Ang nahugasan at pinatuyong repolyo ay inilalagay sa isang cutting board, kung saan ito ay pinutol sa dalawang bahagi. Pagkatapos ang isa sa mga halves ay ginutay-gutay gamit ang manipis na mga dayami. Upang makakuha ng mahabang straw, inirerekumenda na gupitin ang gulay nang pahilis.Sa gayon, nakuha ang isang mahaba at magandang dayami na magpapalamuti sa anumang salad.

Ang pagpipiliang ito ay perpekto para sa mga recipe na may nilutong petsai, tulad ng mga sopas o pangunahing mga kurso. Upang magsimula, ang itaas na bahagi ng mga dahon, na bahagyang pinababa, ay pinutol. Pagkatapos ang ulo ng repolyo ay pinutol sa dalawang bahagi, ang bawat isa ay nahahati din sa isang kutsilyo sa kalahati nang eksakto sa gitna.Ang pagpindot sa gulay sa isang gilid na may matalim na kutsilyo, sinimulan naming i-chop ito ng malalaking straw sa kabilang banda.

Ang pinakamabilis na paraan ng pagputol ng repolyo ng Tsino ay ang pagputol sa tulong ng mga de-kuryenteng kasangkapan sa kusina: isang blender, pamutol ng gulay, processor ng pagkain na may espesyal na nozzle. Upang magamit ang mga gadget na ito, dapat na putulin ang petsai sa maliliit na piraso na maaaring magkasya sa butas ng pagkarga. Ang isang disk para sa pagpuputol ng mga gulay sa isang napiling kapal ay naka-install sa pinagsama-samang yunit.

Ang mga yari na piraso ng gulay ay ipinapasok sa loob ng naka-on na aparato at i-clamp namin ang petsai gamit ang pusher upang ito ay dumaan sa umiikot na shredding drum. Ang output ay perpektong ginutay-gutay na repolyo ng Beijing.

Kaya, tiningnan namin ang mga pangunahing paraan ng paghiwa ng repolyo ng Tsino, na tiyak na magiging kapaki-pakinabang sa kusina.

Ang mga pamamaraan para sa pagputol ng Chinese na repolyo ay malinaw na ipinakita sa sumusunod na video.