Chinese pak choi: mga katangian, paglilinang at tanyag na mga recipe

Kung pagod ka sa medyo karaniwang repolyo ng Beijing, inirerekomenda na ibaling ang iyong pansin sa Chinese pak choi. Ang iba't ibang ito ay napakadaling lumaki sa hardin. Ito ay hindi mapagpanggap at nakakapagpasaya sa mga hardinero nang maraming beses sa isang panahon. Pinagsasama ng Chinese cabbage ang isang hindi pangkaraniwang, nakakatuwang lasa, katulad ng arugula, at isang kamalig ng mga bitamina, na ginagawa itong malugod na panauhin sa anumang mesa.

Si Pak-choi ay napakapopular sa mga hardinero sa Russia ngayon. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay lumalaban sa hamog na nagyelo - iyon ay, ito ay maaaring lumago sa mahirap na mga kondisyon ng ating bansa, pati na rin ang mabilis na pagkahinog.

Ang Chinese pak choi, na kilala rin bilang bok choy, ay kabilang sa pamilya ng repolyo. Sa ibang paraan, ito ay tinatawag na kintsay o mustasa. Ang halaman na ito ay ipinanganak sa China, ngunit ngayon ay lumago sa buong Asya at Europa. Ang mga naninirahan sa Gitnang Kaharian mismo ay tinawag na pak-choi na isang mamantika na gulay, dahil kaugalian na gumawa ng langis mula sa binhi nito. Sa pagsasalin, ang pangalan ay nangangahulugang "tainga ng kabayo". Kahit na ang bok choy ay nauugnay sa repolyo ng Beijing, naiiba ang mga ito sa maraming paraan.

Sa panlabas, ang gulay ay mas mukhang isang bungkos ng malalaking dahon na kakaibang litsugas kaysa sa isang tradisyonal na repolyo. Ang mga dahon ng halaman ay may maliwanag na berdeng tint, at ang mga petioles ay puti. Ang ulo ay hindi nabuo, kaya ang mga corrugated na dahon ay nakolekta sa isang patayong rosette. Ang huli ay may diameter na 30 hanggang 35 sentimetro.Ang haba ng naturang repolyo ay humigit-kumulang 15 sentimetro, at ang taas ay nag-iiba mula 10 hanggang 50 sentimetro.

Ang mga sukat ay karaniwang nakasalalay sa iba't. Ang bigat ng isang outlet ay umabot sa halos 1 kilo, ngunit sa kondisyon lamang ng mataas na kalidad na pangangalaga. Sa unang taon ng buhay, ang halaman na ito ay bumubuo ng isang rosette ng mga dahon, at sa ikalawang taon ay lumalaki ito ng isang matangkad na peduncle. Pagkatapos ng pamumulaklak, maraming mga buto ang lilitaw, na kadalasang ginagamit para sa karagdagang pagpaparami.

Upang tikman, ang siksik na puti, mahigpit na angkop na mga petioles ng tulad ng isang repolyo ay napaka nakapagpapaalaala ng spinach. Kung pinag-uusapan natin ang mga dahon, kung gayon mayroon silang maliwanag na berde o kulay-abo-berde na kulay. Mapait ang lasa nila, katulad ng arugula at may kaaya-ayang aftertaste. Ang pak choi ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga elemento ng bakas at nutrients, tulad ng magnesium, potassium, lysine at bitamina C. Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng halaman ay humigit-kumulang 13 kilocalories.

Sa bansa, kadalasang nagtatanim sila ng kale at itinatanim ito sa kalagitnaan ng tag-araw, mas mabuti sa unang bahagi ng Hulyo. Maghasik sa mga kama sa mga grooves na 3-4 sentimetro ang lalim. Ang repolyo ng Tsino ay hindi mapagpanggap, samakatuwid maaari itong lumaki sa lupa na may kaunting mga additives at, sa pangkalahatan, sa lupa ng anumang kondisyon. Ang pagtikim ng repolyo ay makukuha mga isang buwan pagkatapos itanim. Sa mainit-init na mga bansa, ang bok choy ay nakatanim ng ilang beses bawat panahon.

Ang repolyo ng Tsino ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga elemento ng bakas, pati na rin ang mga mineral, kabilang ang mga amino acid na lysine. Ang huli ay nagdaragdag sa kakayahan ng katawan ng tao na labanan ang mga sakit at natutunaw ang mga dayuhang protina na pumapasok sa dugo ng indibidwal. Bukod sa, ang ganitong uri ay nabibilang sa mga pagkaing mababa ang calorie, kaya ang bak choy ay kadalasang pinipili ng mga taong gustong pumayat o mamuno sa isang malusog na pamumuhay. Ang isang malaking halaga ng hibla ay mahusay na nililinis ang mga bituka mula sa mga lason, at ang dugo - mula sa kolesterol. Sa iba pang mga bagay, ang paggamit ng repolyo na ito ay ang pag-iwas sa paninigas ng dumi.

Ang mga dahon ng bok choy ay naglalaman ng ascorbic acid, na nagpapabuti sa balat at nagpapataas ng lakas at pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo. Bilang karagdagan, ang komposisyon ay kinabibilangan ng mga bitamina A at K. Ang una ay may epekto sa pagpapabata ng mga selula ng balat at pinabuting paningin, at ang pangalawa sa pamumuo ng dugo.

Mayroong dalawang pangunahing uri ng pak choi, na naiiba sa kulay: madilim na berde at mapusyaw na berde. Ngunit, bilang karagdagan sa kanila, mayroong iba pang mga varieties, halimbawa, na may mga pulang dahon o snow-white petioles. Sa pangkalahatan, ang pagkakaiba ay namamalagi sa hitsura, oras ng pagkahinog at laki. Kabilang sa mga kinatawan ng pagpili ng Ruso, ang "Swallow", "Swan", "Pava" at "Alyonushka" ay nakikilala. Sa ating bansa, mayroon ding posibilidad na makakuha ng Japanese "Mari", "Pagoda" at "Express".

Ang mabilis na pagkahinog ng "Vesnyanka" ay nagpapahintulot sa iyo na tikman ang repolyo sa loob ng 20 araw pagkatapos ng buong mga shoots. Mayroon itong malambot na berdeng dahon at mga petioles na puti ng niyebe. Ang "Chill F1" ay isang hybrid at handa nang gamitin isang buwan pagkatapos ng pagtubo. Ang rosette ay may mapusyaw na berdeng kulay, at ang mga petioles ay maputlang berde. Ang "Araks" ay malinaw na namumukod-tangi mula sa iba pang mga varieties na may maliwanag na lilang kulay. Ito ay hindi mababa sa mga tuntunin ng lasa.

Ang "Four Seasons" ay matatawag na mini variety, dahil ang taas nito ay umaabot lamang ng 20 sentimetro, na napakaliit para sa pak choi. Ang mga dahon at tangkay ng ispesimen na ito ay may pinong mapusyaw na berdeng kulay.Ang "Pava" ay pinaghalong Chinese at Chinese na repolyo. Ang mga dahon nito ay malalaki at mayaman na berde, at ang mga tangkay ay puti, mataba at malutong.

Ang paglaki ng bok choy ay karaniwang nagsisimula sa mga punla. Sa ganitong estado, mananatili siya mula tatlo hanggang apat na linggo. Kung kinakailangan na ang mga buto ay tumubo sa maikling panahon, at ang mga punla ay malakas, ito ay itatanim sa maluwag na lupa. Bilang isang patakaran, ang yugtong ito ay nagaganap sa katapusan ng Marso sa format ng ilang mga yugto na may mga pahinga. Nakaugalian na magtanim ng sampung buto nang sabay-sabay sa mga indibidwal na maliliit na kaldero ng pit. Pagkatapos ng dalawampung araw, ang pagtubo, na maaaring isagawa sa isang glazed na balkonahe, ay nakumpleto, na mauunawaan sa pamamagitan ng paglitaw ng lima hanggang pitong dahon at isang nabuo na ugat. Ang mga punla ay itinatanim kapag ang temperatura sa greenhouse o sa kalye ay umabot na sa 17 degrees Celsius.

Kung napagpasyahan na iwanan ang mga punla, kailangan mong itanim kaagad ang mga buto sa hardin. Kahit na ang mga hilera ay nabuo, ang distansya sa pagitan ng kung saan ay 30 sentimetro. Mula sa itaas, ang mga nakatanim na buto ay natatakpan ng isang pelikula, mas mabuti na gawa sa polyethylene, at pagkatapos ay ang lahat ay dinidilig ng abo. Sa isang lugar sa loob ng pitong araw, ang mga pangunahing sprout ay dapat na asahan, na dapat na thinned out, nag-iiwan ng humigit-kumulang 20 sentimetro sa pagitan ng mga shoots.

Ang unang dalawang linggo pagkatapos ng pagtatanim, ang halaman ay dapat na patubigan ng tubig tuwing 3-4 na araw upang 7-8 litro bawat 1 metro kuwadrado ng hardin. Pagkatapos ng pamamaraan, ang light hilling at loosening ay agad na isinasagawa - "mga landas" sa pagitan ng mga kama ay naproseso ng 5-8 sentimetro ang lalim. Pagkatapos nito, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa isang pagtutubig bawat linggo, ngunit dagdagan ang dami ng tubig sa 10-12 litro.Bagama't hindi kailangang lagyan ng pataba ang bok choy, ang isang pagdidilig na may herbal na solusyon ay maaari lamang maging kapaki-pakinabang.

Sa kaso kapag kailangan mong magtrabaho sa bukas na lupa, ang lupa ay nilinang kahit na ang nakaraang taglagas. Ito ay hinukay at pinataba ng organikong bagay na may superphosphate at dayap. Sa pagdating ng tagsibol, ang kama ay kailangang maluwag, at ang pamamaraan ay uulitin kaagad bago itanim.

Upang walang putol na palaguin ang bok choy, inirerekumenda na isaalang-alang ang landing site. Ang lugar ay hindi dapat tumugma sa kung saan tumutubo ang ilan pang repolyo, gayundin ang mga labanos, rutabaga, singkamas at labanos upang maiwasan ang mga karaniwang peste. Mainam na itanim ito pagkatapos ng mga sibuyas, munggo, kalabasa at cereal. Pagkatapos ng pagtatanim, hindi ka dapat gumamit ng anumang mga kemikal, dahil ang repolyo ay may napakaikling panahon ng paglaki.

Ang pagpili ng buwan ng pagtatanim, kailangan mong isipin ang nais na hitsura at mga katangian ng repolyo. Ang repolyo ng Tsino ay isang halaman na mas pinipili ang isang maikling oras ng liwanag ng araw, kaya mas mainam na itanim ito sa unang bahagi ng Marso o huli ng tag-araw, dahil kapag inihasik mula Mayo hanggang Hunyo, ito ay nakakagawa ng isang arrow at namumulaklak. Ang bok choy na itinanim noong Abril ay magbubunga ng isang makabuluhang vegetative mass. Ginagarantiyahan ng Mayo ang mabilis na paglaki, ngunit malamang ang mga arrow, at ang repolyo ng Hulyo ay magbibigay ng pinakamalaking ani. Kung ang klima ay mainit-init, maaari itong itanim pareho sa Agosto at Setyembre - ang mga halaman ay magkakaroon ng oras upang pahinugin bago ang simula ng hamog na nagyelo. Ang repolyo ay hindi lamang magbibigay ng masaganang ani, ngunit maghihinog din ng sampung araw nang mas mabilis kaysa sa ito ay hinog sa tagsibol.

Upang maprotektahan ang repolyo mula sa mga cruciferous fleas, inirerekomenda na pana-panahong paluwagin ang lupa at tubig nang madalas. Ang pag-spray ng mga pagbubuhos ng tabako at pagwiwisik ng abo sa mga kama ay makakatulong din sa paglaban sa mga insekto. Habang nagsisimulang mabuo ang mga dahon, mas malamang na lumitaw ang mga itlog ng uod, kaya mahalaga na pana-panahong suriin ang mga dahon ng bak choi at alisin ang mga ito kung kinakailangan. Mahalaga rin na mapupuksa ang mga snails - kung hindi, sila ay ngangatin ang buong mga tudling sa mga dahon.

Sa pangkalahatan, ang mga sumusunod na solusyon ay ginagamit para sa pagkontrol ng peste:

• likidong sabon na may sifted ash;
• pagbubuhos batay sa ulo ng bawang at sariwang dahon ng kamatis;
• likidong sabon na may mga ugat ng dandelion;
• tubig ng suka;
• pagbubuhos batay sa berdeng wormwood na may mga arrow ng bawang.

Ang lupa sa hardin ay palaging kinakailangang basa-basa, maluwag at, bilang resulta, mataba. Ang paglipat dito ay isinasagawa sa pamamagitan ng paraan ng transshipment. Ang isang earthen ball na may mga punla ay na-stuck sa isang dati nang hinukay na butas, ang mga ugat ay natatakpan ng lupa. Pagkatapos ang ibabaw ay siksik at natubigan ng tubig, na dapat munang ipagtanggol. Pagkatapos ng pagtatanim, ang bok choy ay dapat na natubigan nang pana-panahon, na sinusundan ng mababaw na pagluwag ng lupa, walang karagdagang pangangalaga ang kinakailangan. Ang pagwiwisik ay kapaki-pakinabang sa tuyong panahon.

Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na inirerekomenda pa rin ng mga eksperto ang pagpapakain ng mga rosette ng repolyo, at dalawang beses sa kanilang buong pananatili sa hardin. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang mga dumi ng manok, isang pagbubuhos ng mga halamang gamot o isang solusyon ng mullein ay ginagamit - isa at kalahating linggo pagkatapos ng hitsura ng buong mga shoots. Ang susunod na top dressing ay nangyayari sa panahon ng aktibong lumalagong panahon.

Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri, ang repolyo ng Tsino ay talagang may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan. Ang partikular na benepisyo ay lysine, na maaaring maiwasan ang paglitaw ng mga sakit sa oncological.Kadalasan, ang pak choi ay pinipili nang hilaw para sa mga salad, ngunit ang repolyo ay maaari ding nilaga bilang isang side dish o inihanda bilang isang hiwalay na ulam, halimbawa, tradisyonal na Korean kimchi. Ang lahat ng bahagi ng halaman ay ginagamit para sa pagkain: una sa lahat, ang mga petioles ay niluto, at pagkatapos ay ang mga dahon mismo. Ang repolyo ay idinagdag din sa mga sopas, maasim at tuyo. Kahanga-hangang pinagsama nito ang patatas, munggo, karot, kanin, mushroom, karne at isda. Kapag niluto, ang mga dahon ay sumasailalim sa minimal na paggamot sa init, pinapanatili ang isang malutong na texture at amoy, ngunit binabago ang mapait na lasa sa matamis.

Kadalasan, ang mga batang ulo ng repolyo na may malambot na dahon ay pinili para sa pagkain. Ang mga ito ay natupok na sariwa, at ang mga tangkay ay sumasailalim sa paggamot sa init: nilaga o pinakuluang.

Kadalasan ang gulay na ito ay nagiging isang kaligtasan para sa mga adherents ng dietary nutrition at mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract at puso. Makakatulong ang katas ng repolyo kapag kailangan mong mabilis na ayusin ang mga sugat o paso. Inirerekomenda ng mga doktor na ipasok ang Chinese repolyo sa diyeta para sa mga buntis na kababaihan, dahil naglalaman din ito ng folic acid. Ang tanging kaso kapag ito ay malinaw na kontraindikado ay sa kaso ng mga alerdyi. Ngunit sulit din na limitahan ang paggamit ng produkto para sa diabetes, mga problema sa atay, utot o pagtatae.

Ang repolyo ay inani tulad ng sumusunod: ang rosette ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo sa layo na 1.5 sentimetro mula sa base. Hindi ito inilaan para sa mahabang imbakan, mas mahusay na kainin ito kaagad. Kung kinakailangan upang mapanatili ang gulay sa loob ng ilang araw, dapat kang kumilos sa isang tiyak na paraan: i-disassemble ang mga socket, linisin ang mga ito ng dumi, tuyo ang mga ito, at tanggalin ang mga dahon mula sa mga petioles.Ang una ay inilalagay sa isang bag o plastic packaging, ang pangalawa - sa parehong paraan, ngunit palaging sa isang selyadong lalagyan. Pagkatapos nito, ang pak choi ay maaaring iwan sa refrigerator. Kapag bumibili ng Chinese repolyo, siguraduhing bigyang-pansin ang hitsura ng mga dahon. Dapat silang sariwa, mayaman sa kulay, katamtaman ang laki at masira sa isang langutngot.

Para sa higit pa sa mga tampok ng Chinese pak choi, tingnan ang sumusunod na video.