Repolyo "Romanesco": mga tampok ng pagtatanim at paglaki, mga kapaki-pakinabang na katangian at mga recipe

Ang repolyo ay isang mahalagang at laganap na elemento ng diyeta ng mga Ruso. Bilang karagdagan sa iba't ibang puting ulo, na aktibong lumaki sa Russia, ang mga kakaibang uri ay ibinebenta, halimbawa, repolyo ng Romanesco. Ang gulay na ito ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, at ang mga pagkaing mula dito ay nag-iba-iba ang pang-araw-araw na diyeta.

Naniniwala ang mga mananalaysay na ang iba't ibang ito ay lumago noong panahon ng Imperyo ng Roma, kaya ang Italya ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng halaman. Mayroong isang opinyon na ang iba't ibang Romanesco ay isang hybrid na nakuha sa pamamagitan ng pagtawid sa puti at kuliplor. Ang produkto ay umaakit ng pansin sa isang hindi pangkaraniwang hugis ng prutas. Sa panlabas, ang gulay ay kahawig ng isang malaking bulaklak mula sa mga nagpapahayag na mga inflorescence. Inihahambing ng marami ang mga sprouts sa mga kamangha-manghang tulya.

Ang kinatawan ng flora ay kabilang sa cruciferous family. Ito ay isang taunang halaman, ang laki nito ay direktang nakasalalay sa mga kondisyon ng paglilinang at pangangalaga. Kumain ng mga inflorescence na iyon, ang laki nito ay hindi lalampas sa 10 sentimetro. Ang ilang mga nakaranasang hardinero ay nakapagpalaki ng mga ispesimen na tumitimbang ng kalahating kilo.

Ang bawat indibidwal na inflorescence ay bubuo sa isang spiral. Ang mga sprouts ay matatagpuan malapit sa bawat isa. Ang kulay ng bulaklak ay maputlang berde.Ang bawat ulo ay naka-frame sa pamamagitan ng siksik at malalaking integumentary dahon sa isang madilim na berdeng kulay.

Ang mga pagkaing repolyo ay kawili-wiling sorpresa sa mga gourmet na mahilig sa masarap, malusog at masustansiyang pagkain. Ang gulay ay may matamis at pinong lasa. Nag-iiba ito depende sa uri ng paghahanda, recipe at sangkap sa ulam. Sa aroma, maaari mong makilala ang mga tala ng walnut.

Maraming mga review na naiwan sa Runet ay nagpapahiwatig na ang halaman ay maaaring gamitin bilang isang dekorasyon. Dahil sa orihinal na anyo, ang repolyo ay nakatanim sa mga hardin at mga kama ng bulaklak. Ang isang gulay ng kamangha-manghang kagandahan ay pinahahalagahan din ng mga taga-disenyo ng landscape.

Kapansin-pansin na ang iba't-ibang ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit ang lahat ng mga katangian ng gulay ay hindi pa ganap na pinag-aralan ng mga siyentipiko. Sa ngayon, ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian ng gulay na ito ay kilala:

• epektibong antiviral action;
• ang mga elemento ng bakas ay lumalaban sa mga nakakapinsalang bakterya;
• anti-namumula at anticarcinogenic effect;
• likas na pinagmumulan ng mga antioxidant at antidepressant;
• ang mga elemento sa komposisyon ng gulay ay pumipigil sa pag-unlad ng kanser dahil sa pagkakaroon ng isocyanates.

Naglalaman din ang produkto ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, bitamina, karotina, fluorine, fiber at mga rare earth elements tulad ng selenium. Inirerekomenda ng mga empleyado ng medikal na larangan ang repolyo para sa pagkonsumo ng mga taong sumusubaybay sa kanilang timbang.

Ang regular na paggamit ng produktong ito ay may positibong epekto sa mga daluyan ng dugo sa pamamagitan ng pagtaas ng kanilang pagkalastiko. Gayundin, ang produkto ay lubos na inirerekomenda para sa "makapal" na dugo. Ang iba't ibang "Romanesco" ay nag-aalis ng mga lason, kolesterol at mga lason mula sa katawan, na positibong nakakaapekto sa paggana ng gastrointestinal tract.

Sa kabila ng ilang mga pakinabang, ang produktong ito ay mayroon ding mga disadvantages.Ang labis na pagkonsumo ng gulay ay maaaring makapinsala sa katawan. Kung ang isang tao ay may mga problema sa paggana ng thyroid gland, inirerekumenda na tanggihan ang produktong ito. Gayundin, ang gulay ay hindi angkop para sa mga taong may sakit sa puso.

Batay sa Rehistro ng Estado ng Russian Federation, ang iba't ibang repolyo ng Romanesco ay ipinakita sa apat na uri. Ang bawat uri ay inirerekomenda para sa paglilinang sa mga personal na plot ng lupa.

Tingnan natin ang mga varieties na ito.

• Puntoverde. Ang species ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking ulo, ang bigat nito ay umabot sa 1.5 kilo, pati na rin ang isang average na panahon ng ripening.
• "Veronica". Mas malaking sukat ng isang ulo ng repolyo - mga dalawang kilo. Gulay ng katamtamang kapanahunan.
• "Perlas". Ang bigat ng ulo ay umabot sa 800 gramo. Medium late na halaman.
• "Emerald Cup". Ang pinakamaliit na uri. Ang average na timbang ay halos 500 gramo. Katamtamang uri.

Sinasabi ng mga nakaranasang hardinero na ang proseso ng lumalagong hybrid na repolyo ay may ilang mga paghihirap. Ang mga ito ay pabagu-bago at kakaibang mga halaman na nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Kahit na ang pinakamaliit na damo sa prosesong ito ay maaaring maging sanhi ng pagkamatay ng halaman. Ayon sa mga eksperto, ang katangiang ito ay may mahalagang papel sa katotohanan na ang iba't-ibang ay hindi masyadong hinihiling sa mga residente ng tag-init.

Upang makakuha ng masaganang ani, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran at sundin ang mga ito kapag nagtatanim, lumalaki at nag-aalaga ng isang halaman. Halimbawa, ang mga biglaang pagbabago sa kahalumigmigan ng hangin at mga tagapagpahiwatig ng temperatura ay negatibong nakakaapekto sa pagbuo ng fetus. Ito ay mga matinding kondisyon para sa isang gulay.

Siguraduhing sumunod sa mga petsa ng paghahasik, kung hindi man ay hindi magtatali ang mga inflorescence. Kung magtatanim ka ng mga buto ng late-ripening na repolyo, kalkulahin ang oras ng paghahasik upang ang mga inflorescence ay magsimulang mabuo sa unang bahagi ng taglagas. Ang pinakamainam na kondisyon ng temperatura para sa ripening at paglago ng isang gulay ay 18 degrees Celsius.

Karamihan sa mga nakaranas ng mga hardinero ay ginusto na magtrabaho hindi sa mga buto, ngunit sa mga punla. Ang pagtatanim nito ay mas maginhawa at mas madali. Ito ay hindi lamang makabuluhang nakakatipid ng oras, ngunit nagbibigay din ng mahusay na mga garantiya para sa buong pagkahinog ng mga gulay at isang mahusay na ani. Sa proseso ng lumalagong mga punla, kinakailangan na sumunod sa matatag na mga kondisyon ng temperatura. Ito ay kinakailangan para sa pag-unlad ng ulo.

Sa teritoryo ng Russia, ang paraan ng paglilinang ng punla ay pangunahing ginagamit dahil sa mga kakaibang katangian ng lokal na klima. Sa katimugang bahagi ng bansa, ang mga buto ay maaaring direktang itanim sa lupa.

Ang lahat ng mga uri ng "Romanesco" ay hindi lumalaki nang maayos sa lupa na may mataas na kaasiman. Upang harapin ang problemang ito, magdagdag ng abo ng kahoy sa lupa. Ang mga punla ay lumalabas mula sa mga buto sa loob ng 40-60 araw. Isaisip ito kapag inihahanda ang lupa para sa pagtatanim.

Upang mapalago ang mga punla, kailangan mong maghanda ng mga kahon na may lupa.2-3 butil ay dapat ilagay sa isang butas. Ang pinakamababang distansya sa pagitan ng mga shoots ay dapat na hindi bababa sa 3-4 sentimetro. Ang distansya sa pagitan ng mga grooves ay dapat na 4 cm.

Ang mga lalagyan na may lupa at mga buto ay dapat ilagay sa isang mainit na silid na may temperaturang 20 hanggang 22 degrees Celsius. Panatilihin ang mga kondisyong ito hanggang sa lumitaw ang mga sprouts. Sa sandaling lumitaw ang mga unang shoots, kinakailangan upang baguhin ang mode. Ang pinakamainam na tagapagpahiwatig sa araw ay dapat na mula 8 hanggang 10 degrees Celsius, at pagkatapos ng paglubog ng araw - isang pares ng mga degree na mas mababa.

Kapag lumalaki ang mga punla, alagaan ang mahusay na pag-iilaw. Ang pagtutubig ay dapat na katamtaman. Siguraduhing hindi matutuyo ang lupa. Ang pagsunod sa lahat ng mga pamantayan ay hahantong sa pagbuo ng isang malakas at matatag na sistema ng ugat. Sa oras na ang halaman ay itinanim sa lupa, ito ay magiging squat.

Ang repolyo "Romanesco" ay magagawang ganap na labanan ang mga sakit at iba pang mga salungat na kadahilanan, napapailalim sa lahat ng mga rekomendasyon sa itaas. Ang wastong paglaki ng mga punla ay ang susi sa masaganang ani.

Ang repolyo ay maaaring itanim sa bukas na lupa sa sandaling ang temperatura ng hangin ay nagpainit hanggang sa 12 degrees Celsius at ang posibilidad ng pagbabalik ng hamog na nagyelo sa gabi ay ganap na hindi kasama. Ang mga kama ay inihanda sa taglagas. Lubhang inirerekomenda na ihanda ang lupa sa pamamagitan ng pagbubuhos nito ng mga pataba. Ang compost o nabulok na pataba ay mainam.

Kung ang mga pipino, patatas, munggo at sibuyas ay dati nang lumaki sa lugar kung saan pinlano ang landing, kung gayon ito ay mainam para sa repolyo ng Romanesco. Iwanan ang ideya ng pagtatanim sa isang lokasyon kung saan lumalago ang mga cruciferous na kamag-anak.

Ang bawat punla ay nakatanim sa isang hiwalay na butas, sa layo na mga 5 sentimetro mula sa bawat isa.Mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga hilera upang malayang gumalaw sa paligid ng teritoryo. Ibuhos ang lupa na may isang puspos na solusyon ng maliwanag na rosas na potassium permanganate, diluted na may mainit na tubig.

Ang proseso ng pag-aalaga sa repolyo ay may kasamang isang bilang ng mga tampok. Halimbawa, ang "Romanesco" ay mahilig sa masaganang pagtutubig. Siguraduhing hindi matutuyo ang ibabaw ng lupa. Ang perpektong opsyon ay isang drip irrigation system na patuloy na magpapalusog sa lupa na may kahalumigmigan. Sa ganitong kagamitan, ang iba't-ibang ay hindi nangangailangan ng tubig.

Pana-panahong alisin ang mga damo at iba pang mga karagdagang halaman sa lugar. Isagawa ang pag-loosening ng lupa. Magtrabaho nang maingat upang hindi makapinsala sa root system.

Maingat na gumamit ng mineral at organikong top dressing. Ang modernong merkado ay nag-aalok ng isang malaking hanay ng mga produkto para sa isang masaganang ani. Ibinebenta din ang mga espesyal na pormulasyon na sadyang idinisenyo para sa iba't ibang Italian na repolyo. Kinakailangan na lagyan ng pataba ang isang gulay sa ilang mga panahon ng paglaki nito. Ginagawa ito ng tatlong beses sa isang taon.

Ang iba't-ibang ay madalas na inaatake ng mga pathogen at nakakapinsalang mga insekto, na mapanganib din para sa ordinaryong repolyo. Sa proseso ng paglaki, kinakailangan na maingat na subaybayan ang kondisyon at hitsura ng halaman. Kapag nakita ang isang sakit, kinakailangan na gumamit ng mga espesyal na paghahanda sa lalong madaling panahon. Ang mga tagubilin para sa mga naturang produkto ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang impormasyon sa paggamit ng komposisyon.

Ang repolyo ng Italyano ay inani sa kalagitnaan ng taglagas.Kung ang paglilinang ay natupad nang tama, sa oras na ito ay dapat na ganap na nabuo ang mga siksik at masikip na mga inflorescences, sa panlabas na kahawig ng mga kamangha-manghang bulaklak. Kinakailangan na mangolekta ng mga hinog na prutas sa oras, kung hindi man ang mga ulo ng repolyo ay mawawala ang kanilang juiciness, lasa at lambing.

Inirerekomenda na iimbak ang gulay sa refrigerator at hindi sa freezer. Limitahan ang oras ng pag-iimbak sa isang linggo. Kung kailangan mong pahabain ang buhay ng istante, maaari mong i-freeze ang repolyo tulad ng anumang iba pang gulay, nang walang takot na mawawala ang mga positibong katangian at kapaki-pakinabang na katangian ng repolyo.

Pinagsasama ng "Romanesco" ang mga lasa ng ilang mga varieties, lalo na ang broccoli at cauliflower. Mula sa isang malusog na gulay, maaari kang magluto ng maraming masarap at kawili-wiling mga pagkain na mag-apela sa buong pamilya.

Ang pangunahing panuntunan na dapat maunawaan bago magluto: huwag labis na luto ang gulay, kung hindi man ito ay magiging walang lasa o kahit na hindi kanais-nais. Kung ang repolyo ay luto nang tama, magkakaroon ito ng banayad na creamy na lasa at pinong aroma.

Ang gulay ay napupunta nang maayos sa iba pang mga gulay (mga sibuyas, karot), pati na rin ang keso, mushroom at itlog. Hinahain din ang Romanesco na may kasamang spaghetti at nilagang. Bilang mga panimpla, ang mga sangkap tulad ng bawang, itim na paminta, basil, asin sa dagat, thyme, Italian herbs ay ginagamit.

Ang inihurnong repolyo na may sarsa ng keso ay ang perpektong opsyon para sa isang nakabubusog at malusog na gulay.

Mga sangkap:

• 100 gramo ng matapang na keso;

• ulo ng repolyo;

• 100 mililitro ng gatas;

• dalawang kutsara ng harina;

• asin;

• isang hanay ng mga pampalasa na "Italian herbs" (opsyonal).

Paraan ng pagluluto:

• kailangan mong magluto ng isang buong repolyo sa loob ng 10 minuto;

• hatiin ito sa mga inflorescences at pakuluan para sa isa pang 5 minuto;

• iprito ang harina sa isang tuyong kawali nang walang anumang mga additives, hanggang sa ginintuang kayumanggi;

• ibuhos ito ng gatas at ihalo hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa;

• magdagdag ng keso sa sarsa at lutuin ang sarsa hanggang sa ganap itong matunaw, ihalo sa mga pampalasa;

• ikalat ang repolyo sa isang pare-parehong layer at ibuhos ang sarsa;

• Maghurno ng ulam para sa mga 25 minuto sa pinakamataas na temperatura.

Ang repolyo na pinirito sa batter ay isang paboritong delicacy ng maraming mga mahilig sa mga pagkaing gulay. Magugustuhan ng mga matatanda at bata ang delicacy na ito. Upang maghanda ng masarap na pampagana, malambot sa loob at malutong sa labas, kailangan mo ng kaunting oras, pagsisikap at sangkap.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:

• tatlong itlog ng manok;

• pampalasa sa panlasa (asin, paminta, damo);

• ulo ng repolyo;

• tatlong kutsara ng harina;

• mantika.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

• magluto ng repolyo sa loob ng apat na minuto;

• alisan ng tubig ang likido;

• ilagay ang gulay sa tubig ng yelo sa loob ng isang minuto;

• harina at itlog ay dapat na halo-halong hanggang sa isang homogenous consistency;

• ibuhos ang langis ng mirasol sa isang malalim na kawali at init ito;

• hinahati namin ang repolyo sa mga inflorescence at isawsaw ang bawat isa sa inihandang batter;

• ibinababa namin ang gulay sa langis para sa mga 20-30 segundo - ang crust ay dapat madilim ng kaunti;

• upang ang labis na taba ay umaagos mula sa meryenda, ilagay ito sa isang colander;

• ang ulam ay maaaring ihain na may niligis na patatas o kanin, at ang pampagana ay magiging isang mahusay na karagdagan sa karne.

Tingnan ang susunod na video para sa isa pang kawili-wiling recipe.