Ilang minuto ang kinakailangan upang magluto ng Brussels sprouts at kung paano lutuin ito?

Ang repolyo ay hindi lamang masarap, kundi isang malusog na gulay. Hanggang kamakailan lamang, ang puting iba't-ibang ay nasa pinakamalaking demand sa Russia, ngunit ngayon ang Brussels sprouts ay nangunguna. Subukan nating malaman kung paano lutuin nang maayos ang isang sariwa o frozen na produkto, at matuto din ng maraming mas kawili-wiling mga bagay tungkol sa pananim na ito.

Ang Brussels sprouts ay isang mahusay na sangkap ng salad o bilang isang side dish. Tamang-tama din ito para sa isang malusog at pandiyeta na sopas. Bilang resulta ng siyentipikong pananaliksik, napatunayan ng mga eksperto ang mga benepisyo sa kalusugan ng repolyo ng iba't ibang ito. Ito ay isang mababang-calorie at hypoallergenic na produkto, dahil sa kung saan ang gulay ay madalas na ginagamit bilang pain para sa isang bata sa mga unang taon ng buhay.

Ang paraan ng pagluluto ng iba't ibang Brussels ay naiiba sa pagluluto ng cauliflower at puting repolyo, na mas karaniwan sa diyeta ng mga Ruso. Hindi lahat ng babaing punong-abala ay pamilyar sa mga intricacies ng paghahanda nito. Bilang isang patakaran, ang iba't ibang ito ay ibinebenta nang frozen. Ang sariwang repolyo ay matatagpuan lamang sa malalaking supermarket at mga dalubhasang tindahan ng pagkain sa kalusugan. Upang makuha ang maximum na lasa mula sa sangkap, kailangan mong maayos na pakuluan o lutuin ang gulay sa isa pang sikat na paraan.

Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong mas maunawaan ang mga benepisyo ng Brussels sprouts at ang epekto nito sa katawan ng tao. Sinasabi ng mga eksperto na ito ay isang kayamanan ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at bitamina.

Ito ay mayaman sa mga naturang sangkap:

• Mga ardilya.
• bakal.
• Bitamina C, A, B, B9.
• Magnesium.
• Potassium.
• Posporus.

Ang bawat isa sa mga elemento ay kinakailangan para sa buong paggana ng buong organismo. Gayunpaman, ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na elemento ay sumingaw sa panahon ng proseso ng paggamot sa init.

Ang susunod na bentahe ng gulay ay ang kawalan ng magaspang at matitigas na mga hibla, na nagiging sanhi ng pagtaas ng pagbuo ng gas sa mga bituka. Kung ang puting repolyo ay hindi inirerekomenda para sa mga tao at mga sakit sa bituka at mga karamdaman ng gastrointestinal tract, kung gayon ang bersyon ng Brussels nito ay isang ganap na naiibang bagay.

Ang repolyo ay mayaman sa folic acid. Ang sangkap na ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan, pati na rin ang mga taong nagdurusa sa mga karamdaman ng nervous system. Kapag kumakain, manatili sa ginintuang panuntunan - sa kabila ng maraming positibong katangian, huwag kumain nang labis. Ang sobrang saturation sa mga bitamina ay hindi gaanong mapanganib sa kalusugan tulad ng kanilang kakulangan.

Dahil sa kamangmangan sa teknolohiya ng pagluluto, karamihan sa mga modernong maybahay ay tumanggi na ihain ang produktong ito sa mesa, na natatakot na masira lamang ito. Gayunpaman, tinitiyak ng mga nakaranasang chef na walang mahirap sa proseso ng pagluluto ng Brussels sprouts, ang pangunahing bagay ay malaman ang ilang mga kinakailangan at manatili sa kanila.

Ang mga pangunahing yugto ng pagluluto ng mga gulay:

1. Ang sariwang produkto ay inilalagay sa tubig pagkatapos lamang kumulo. Kung gumagamit ka ng frozen na gulay, ipadala ang mga ito sa palayok kaagad pagkatapos i-unpack. Tiyaking natatakpan ng tubig ang repolyo.
2. Ang asin ay idinagdag sa panlasa, dapat itong gawin kaagad, kahit na bago ang tubig na may gulay na nahuhulog dito ay muling kumulo.
3. Para sa pagluluto, 8 hanggang 16 minuto pagkatapos kumukulo ay sapat na. Kapag nagluluto ng frozen na ulo, ang average na oras ay 12 minuto.
4. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, ang repolyo ay dapat alisin, ilagay sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.

Mayroong microwave oven sa halos bawat kusina. Ito ay isang maginhawang aparato hindi lamang para sa mabilis na pag-init, kundi pati na rin para sa pagluluto.

Mayroong isang mabilis na paraan upang magluto ng repolyo sa microwave:

• Gumamit ng mga espesyal na kagamitan.
• Ilagay ito mula 200 hanggang 400 gramo ng produkto.
• Punan ang lalagyan ng 1/4 ng tubig.
• Kailangan mong magluto ng repolyo sa loob ng 5 minuto sa lakas na 800 watts.
• Pagkatapos nito, iwisik ang mga gulay na may paminta at maingat na ilagay.
• Iwanan muli ang mga gulay sa oven sa loob ng 5 minuto.

Ang isa pang paraan upang magluto ng masarap na Brussels sprouts ay ang inihaw at igisa ang mga ito sa isang kawali na may orihinal na dressing. Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga gustong kumain ng masustansya at makatas na gulay.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

• Idagdag ang mga gulay sa kawali at igisa sa katamtamang init ng mga 6-9 minuto.
• Sa oras na ito, ihanda ang sarsa.Magdagdag ng ilang tubig at paminta sa kulay-gatas.
• Pagkatapos magprito, ang kawali na may repolyo ay inilalagay sa oven at nilaga ng 20 minuto. Huwag itakda ang temperatura ng masyadong mataas. Mga 160-180 degrees ay sapat na.
• Matapos ibuhos ang mga gulay na may pre-prepared dressing. Maaari ka ring magdagdag ng gadgad na keso.
• Ilaga ang repolyo sa sarsa para sa isa pang 10 minuto at pagkatapos, ang ulam ay maaaring ihain.

May mga sitwasyon kung saan halos walang lakas para sa pagluluto, at ang pag-abala sa iyong gana sa isang sandwich ay hindi ang pinakamahusay na paraan. Sa kasong ito, madali mong lutuin ang Brussels sprouts sa alinman sa mga paraan.

Ang pag-ihaw ng mga gulay ay ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang maghanda ng masarap at masustansyang meryenda.

• Banlawan ng mabuti ang repolyo bago lutuin.
• Tinatanggal namin ang mga tamad at dilaw na casting, pati na rin ang mga tangkay.
• Gupitin ang bawat ulo ng repolyo sa kalahati.
• Ibuhos ang kaunting olive oil sa kawali at painitin ito.
• Maipapayo na gumamit ng isang kawali na angkop sa laki, kung saan ang mga gulay ay malayang magkasya.
• Inilatag namin ang workpiece, sa sandaling ang langis ay nagpainit, magdagdag ng mga pampalasa.
• Magprito sa bawat panig ng halos 5 minuto. Ito ay kinakailangan upang ibalik ang mga gulay sa sandaling ang crust ay naging kayumanggi.

Ang mga inihaw na gulay ay masarap at napakadali. Maaari silang gamitin bilang isang side dish para sa karne o bilang isang pangunahing ulam.

• Painitin ang oven sa 200 degrees.
• Lubusan naming hinuhugasan ang repolyo, inaalis ang mga dilaw na dahon at tangkay.
• Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.
• Ikalat ang repolyo nang pantay-pantay sa mangkok.
• Inihurno namin ang produkto sa loob ng 25 minuto.
• Pagkatapos ay iwisik ang mga gulay na may asin at iwanan sa oven para sa isa pang 45 minuto.
• Sa sandaling matapos ang oras, maaaring ihain ang mga gulay sa mesa.

Ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay napakapopular sa mga vegetarian at mga taong na nangangalaga sa kanilang pigura at nutrisyon.

• Para sa pagluluto kakailanganin mo ang isang malawak na kawali.
• Punan ito ng tubig, magdagdag ng asin at pakuluan.
• Inilalagay namin sa isang lalagyan ang kalahating kilo ng peeled at pinutol sa kalahati ng repolyo.
• Magluto ng mga gulay nang hindi hihigit sa 12 minuto.
• Pagkatapos ay magdagdag ng bawang at isang maliit na mantikilya sa tubig.
• Magluto ng isa pang 3-4 minuto.
• Susunod, hayaang nilaga ang repolyo hanggang sa maging kayumanggi ang mga gulay. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaari mong pana-panahong kalugin ang lalagyan kung saan niluto ang repolyo upang pantay na ipamahagi ang produkto at lutuin ito. Ang mga paraan ng pag-stewing at pagprito ay halos magkapareho sa bawat isa, gayunpaman, ang resulta at lasa ng ulam ay naiiba.

Ang inihaw na repolyo ay mas maitim at mas mataba kaysa nilagang. Sa pangalawang kaso, ang produkto ay nakakakuha ng lambot at juiciness dahil sa mantikilya.

Upang mapanatili ang lasa at benepisyo ng repolyo sa pinakamahabang posibleng panahon, ito ay kinakailangan upang maayos na mai-freeze at maiimbak ang produkto.

• Bago ipadala ang repolyo sa freezer, kinakailangan na alisin ang mga ulo mula sa tangkay, linisin ang bawat maliit na bagay at banlawan nang lubusan.
• Ikalat ang gulay sa isang pare-parehong solong layer sa isang malawak na plato o tray.
• Ngayon ay maaari mong ipadala ang produkto sa freezer. Sa sandaling mag-freeze ito, kinakailangan na mabulok ang repolyo sa mga bag at ibalik ito sa freezer.Dahil sa friability, maaari mong sukatin ang kinakailangang dami ng produkto anumang oras nang hindi nade-defrost ang buong pakete.

Kung mayroon kang oras at pagnanais, maaari kang magsagawa ng mas kumplikadong proseso ng pagyeyelo. Sa kasong ito, ang gulay ay makakakuha ng isang espesyal na lasa at mapahusay ang natural na lasa nito.

• Tulad ng sa unang kaso, nililinis namin ang bawat ulo ng mga dilaw na dahon at hinuhugasan ito.
• Maghanda ng isang kasirola, ilagay ang gulay sa loob nito at punuin ito ng tubig. Ang likido ay dapat bahagyang masakop ang produkto.
• Ilagay ang lalagyan sa isang malaking apoy.
• Magdagdag ng hiniwang lemon sa tubig. Para sa isang kilo ng repolyo, kailangan mo ng kalahating malaking prutas ng sitrus.
• Sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at pakuluan ang mga gulay para sa isa pang 5 minuto.
• Patuyuin ang tubig gamit ang isang colander at ilagay ang repolyo sa isang tela upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
• Sa sandaling lumamig ang produkto, ilagay ito sa mga bag at ipadala ito sa freezer.

Alam ng mga propesyonal na chef ang mga lihim ng pagluluto ng Brussels sprouts, kung saan maaari mong ganap na ibunyag ang lasa ng mga gulay at mapupuksa ang mga pagkukulang. Ang gulay na ito ay naglalaman ng asupre. Ang sangkap na ito ay nagbibigay ng mapait na lasa. Mayroong ilang mga paraan upang mapupuksa ang depektong ito, habang pinapanatili ang maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap.

• Gatas ng toyo. Ang pinakasikat at karaniwang paraan ay ang pakuluan ang repolyo sa soy milk. Ang proseso ay medyo simple. Ang mga frozen na gulay ay dapat ibuhos sa kumukulong gatas at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay dumaan sa isang colander upang maubos ang gatas at banlawan ang repolyo ng malamig na tubig.
• limon. Habang kumukulo ang repolyo, magdagdag ng kaunting natural na lemon juice sa tubig. Dapat itong idagdag 1-2 minuto bago maging handa.Ang citric acid ay hindi lamang mag-aalis ng kapaitan, ngunit magbibigay din ng lambot at juiciness ng produkto.

• Nagluluto. Ang pagpapakulo ng mga gulay ng dalawang beses ay maaaring mag-alis ng hindi kasiya-siyang lasa. Upang magsimula, ang mga nakapirming ulo ng repolyo ay dapat pakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng halos dalawang minuto. Pagkatapos nito, kinakailangang maubos ang tubig at isawsaw ang mga gulay sa malinis na tubig na kumukulo, lutuin muli sa loob ng 10 minuto.
• Paghiwa. Kapag nagluluto ng sariwang repolyo, gumawa ng maliit na cross-shaped incision sa bawat ulo. Ang pamamaraang ito ay inirerekomenda para sa malalaking gulay. Ang kapaitan ay puro sa core at ang hiwa ay makakatulong sa paglabas nito.

Ito ay magiging kawili-wiling malaman ang mga sumusunod.

• Calorie na gulay - 40 calories bawat 100 gramo ng produkto.
• Ang panahon ng ripening ay mula Oktubre hanggang unang buwan ng tagsibol.
• Ang gulay ay nakuha ang pangalan nito mula kay Carl Linnaeus - isang naturalista, isang Swedish na doktor at lumikha ng isang pinag-isang sistema ng flora at fauna. Ang unang pagbanggit ng repolyo ay nagsimula noong 1821.
• Sa Russia, ang gulay ay halos hindi lumaki. Karamihan dito ay inaangkat mula sa ibang bansa.
• Ang hinog na repolyo ay may pinong texture. Ang batang repolyo ay magpapasaya sa iyo ng isang kaaya-aya at matamis na lasa.
• Ang halaga ng sariwang repolyo ay maaaring umabot ng hanggang 500 rubles bawat kilo. Nag-iiba ang presyo depende sa lungsod at sa label ng tindahan. Ang mga frozen na produkto ay mas kumikita. Ang average na presyo sa Moscow ay higit sa 200 rubles bawat kilo.

Ang mga Brussels sprouts ay mayaman sa hibla, na may positibong epekto sa proseso ng pagtunaw.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa Brussels sprouts sa video sa ibaba.