Repolyo sa batter: mga tampok at mga pagpipilian sa pagluluto

Ang puting repolyo ay paboritong gulay ng marami na sumusunod sa kanilang diyeta at nasanay sa isang malusog na pamumuhay. Maraming iba't ibang mga pinggan ang inihanda na may repolyo, na nagsisimula sa borscht at nagtatapos sa iba't ibang mga salad. Ngunit mayroong isa pang hindi pangkaraniwang at masarap na ulam - ito ay repolyo sa batter. Kung paano lutuin ito ng tama ay ilalarawan nang detalyado sa artikulong ito.

Ang sariwa at batang puting repolyo ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at mineral. Ang isang ulo ng repolyo ay naglalaman ng mga bitamina A, C, K, PP at B. Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay naglalaman ng magnesium, potassium, calcium, zinc, folic acid, at iron.

Ang isa pang tampok ng repolyo ay naglalaman ito ng isang kakaiba at bihirang Bitamina U. Ang bitamina na ito ay may kamangha-manghang kakayahang gawing normal ang paggana ng tiyan at ang kondisyon ng gastrointestinal tract. Nagagawa ng bitamina na alisin ang katawan ng mga mapanganib na compound, at pinapataas din nito ang dami ng magandang kolesterol sa katawan ng tao.

Kung patuloy nating pinag-uusapan ang mga benepisyo ng isang gulay, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang puting repolyo ay nakapagpapasigla sa mga proseso ng metabolic ng katawan, positibong nakakaapekto sa aktibidad ng puso, at hindi lamang. Ang gulay na ito ay inirerekomenda para gamitin sa iba't ibang sakit sa bato, sakit sa bato sa apdo, gota at ischemia.

Ang repolyo at mga pinggan mula dito ay maaaring ituring na pandiyeta, dahil ang isang daang gramo ng produkto ay naglalaman lamang ng dalawampu't pitong kilocalories. Ang mga pagkaing mula sa gulay na ito ay maaaring isama sa iyong diyeta sa panahon ng mga diyeta.

Ang pagluluto ng repolyo sa batter ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ang isang simpleng hakbang-hakbang na recipe ay makakatulong na lumikha ng isang orihinal na ulam kung may napakakaunting oras na natitira bago dumating ang mga bisita. Mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito. Maaari kang magluto ng repolyo sa batter sa malalaking piraso, pinapayagan na gumawa ng mga sobre na may pagpuno, magprito ng mga gulay sa isang kawali o maghurno sa oven.

Upang magluto ng masarap na repolyo sa batter, kailangan mong gawin ang tamang batter. Kumuha ng isang medium na ulo ng repolyo, gupitin ito sa ilang piraso at pakuluan ito sa inasnan na tubig. Kailangan mong magluto ng dalawampung minuto. Pagkatapos ang pinalamig na gulay ay dapat i-cut sa mga piraso ng ganoong sukat na ito ay maginhawa upang iprito ang mga ito.

Habang ang repolyo ay ganap na pinalamig, maaari kang gumawa ng isang batter, kung saan kakailanganin mo:

• isang itlog;
• isang daan at limampung milligrams ng kulay-gatas;
• anim hanggang pitong kutsara ng harina;
• kumuha ng asin;
• paboritong pampalasa o damo (halimbawa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tinadtad na dill, na napupunta nang maayos sa repolyo).

Paghaluin ang isang hilaw na itlog na may kulay-gatas at pampalasa, unti-unting magdagdag ng harina upang makuha ang tamang pagkakapare-pareho ng batter. Dapat itong katamtamang makapal, ngunit sa parehong oras likidong kuwarta. Isawsaw ang mga piraso ng repolyo sa batter at ilagay sa kawali.

Ang ilang mga tao ay maaaring hindi gusto ang pinirito na repolyo sa mga piraso, dahil ito ay lumiliko ng maraming mga layer. Sa kasong ito, maaari mong lutuin ang ulam ayon sa sumusunod na recipe:

• I-disassemble ang ulo sa mga dahon. Magagawa ito nang mabilis at madali kung alam mo ang ilan sa mga lihim na ilalarawan sa ibaba.
• Ang mga dahon ng repolyo ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng limang minuto, hindi na.
• Pagkatapos ay alisin ang lahat ng matitigas na ugat mula sa mga sheet at igulong ang bawat sheet sa isang tubo.

Ihanda ang batter. Maaari mong gawin ang pinakakaraniwang batter, na kinabibilangan ng:

• dalawang itlog;
• tatlong kutsara ng tubig ng yelo;
• asin;
• paminta;
• harina.

Upang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang ulam, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe, na tinatawag na "Mga sobre ng repolyo sa batter":

• Ang ulo ng repolyo ay kailangang i-disassemble sa mga dahon at ihanda - hayaan itong tumakbo nang kaunti sa mainit na tubig upang madali silang matiklop sa mga sobre.
• Bilang isang pagpuno, medyo posible na kumuha ng pinakuluang karne ng manok, hamon o keso lamang.
• Ang karne o hamon ay dapat i-cut sa maliit na cubes. Ang hamon ay maaaring gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Grate ang keso, mas mainam na kumuha ng matitigas na varieties.
• Paghaluin ang karne na may keso at ilagay ang palaman sa dahon ng repolyo. Kailangan mong tiklop ang sheet sa parehong paraan tulad ng kapag nagluluto ng mga roll ng repolyo.
• Pagkatapos ay maghanda ng anumang batter at simulan ang pagprito ng mga sobre. Kung ninanais, maaari mong i-pre-roll ang mga ito sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa batter, at pagkatapos ay roll sa breadcrumbs. Pagkatapos ang ulam ay magiging mas masarap at mas makatas.

Para sa mga hindi kumakain ng karne, mayroong isang mahusay na pagpipilian sa vegetarian:

• Ang isang medium-sized na karot ay dapat na gadgad sa isang magaspang na kudkuran, magprito sa isang kawali sa loob ng dalawa o tatlong minuto, pagkatapos ay idagdag ang bawang na hiwa sa mga plato at makinis na tinadtad na sibuyas. Ito ay magiging sapat na dalawang cloves ng bawang at isang maliit na ulo ng sibuyas.
• Sa panahon ng pagprito, kailangan mong magdagdag ng kaunting paprika, asin at paminta sa panlasa.
• Kapag handa na ang mga gulay, hayaang ganap na lumamig ang pinaghalong gulay.
• Maaari mong lagyan ng rehas ang keso at idagdag ito sa pagpuno ng gulay, o maaari mong gamitin ang isang pinakuluang itlog, gadgad din ito. Ang ganitong mga sobre ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din.

Kung nagpaplano kang magluto ng isang ulam mula sa sariwang repolyo na binili mo lamang at dinala mula sa merkado, kung gayon ang aming payo ay magiging kapaki-pakinabang. Siguraduhing tanggalin ang unang dalawa o tatlong dahon sa ulo, huwag gamitin ang mga ito para sa pagkain.

Karaniwan, ang ulo ng repolyo ay hugasan lamang mula sa itaas, at ang larvae ay maaaring manatili sa loob sa pagitan ng mga dahon. Upang maiwasan ang hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan, bago mo i-cut ang repolyo sa mga plato o cube para sa kasunod na pagprito, inirerekumenda namin na hatiin ang repolyo sa dalawang halves at isawsaw ito sa bahagyang inasnan na tubig. Ang lahat ng hindi kailangan ay lumutang sa ibabaw, at ang repolyo ay magiging malinis.

Kung sakaling hindi lamang repolyo sa batter ang lutuin, ngunit ang repolyo na pinalamanan sa anyo ng mga sobre, pagkatapos ay kailangan mong maayos na i-disassemble ang ulo ng repolyo sa mga dahon. Ang mga dahon ay dapat manatiling buo at sapat na malambot upang madaling balutin ang palaman. Mayroong ilang mga paraan upang madaling matanggal ang mga dahon:

• Ang unang paraan ay tradisyonal. Kumuha ng tinidor at idikit ito nang mahigpit sa tangkay ng ulo ng repolyo.Hawakan ang tinidor, ibababa ang ulo ng repolyo sa tubig na kumukulo, i-on ito upang ang mga tuktok na sheet ay ganap na nasa tubig. Pagkatapos ng dalawang minuto, alisin ang ulo at alisin ang ilang mga dahon. Pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan. Ang mga dahon ay madaling matanggal, hindi mapupunit, at magiging malambot. Kinakailangan ang isang tinidor upang madali at ligtas mong maalis ang isang ulo ng repolyo mula sa tubig na kumukulo.
• Ang pangalawang paraan ay mahusay kung ang bahay ay may microwave. Una kailangan mong alisin ang tangkay. Ito ay madaling gawin - gupitin lamang ito mula sa ilang panig at alisin ito. Ang mga paghiwa ay dapat na malalim upang ang tangkay ay ganap na maalis. Pagkatapos ay ilagay ang ulo ng repolyo sa microwave, i-on ito nang buong lakas sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ng isang simple at mabilis na pamamaraan, ang mga dahon ay magiging malambot, at madali mong alisin ang mga ito.

Ang nagyeyelong puting repolyo para sa hinaharap na paggamit ay isang ideya na hindi lahat ng maybahay ay makabuo, dahil ang gulay na ito ay magagamit sa buong taon. Ngunit ang ilan ay nag-freeze ng repolyo. Isang tao - isang buong ulo ng repolyo, isang tao - na pinutol sa mga piraso.

Kung mayroon kang frozen na ulo ng repolyo sa iyong bahay, maaari mo ring lutuin ito sa batter. Ito ay sapat na upang mag-iwan ng frozen na ulo ng repolyo para sa isang maikling panahon sa temperatura ng kuwarto upang ito ay lasaw ng kaunti. Bilang isang patakaran, ang mga dahon ay madaling maalis mula sa naturang ulo at hindi kailangang pakuluan upang mapahina.

Maaari mo ring ihanda para sa hinaharap ang mga sobre na may pagpuno, upang mamaya maaari mong iprito ang mga ito sa batter. Ang ganitong paghahanda ay hindi nangangailangan ng defrosting.

At ilang higit pang mga tip para sa mga mahilig sa repolyo sa batter:

• Siguraduhin na ang repolyo ay ganap na malamig bago mo iprito ang repolyo sa batter. Kung ang gulay ay medyo mainit, maaari mong palayawin ang batter at ang lasa ng buong ulam.
• Matapos maluto ang repolyo, mas mainam na ilagay ito sa mga tuwalya ng papel upang ang lahat ng labis na likido ay salamin. Kung hindi, sa panahon ng pagprito, ang tubig ay makagambala sa pagluluto.
• Pinakamainam na talunin ang batter gamit ang isang panghalo upang makakuha ng isang luntiang at homogenous na masa. Ang mas mahusay na batter ay latigo, mas malambot ang ulam ay lalabas.
• Upang maging mahangin at malutong ang batter, maaari kang magdagdag ng kaunting beer. Kumuha ng anumang recipe, bawasan ng kaunti ang proporsyon ng gatas o kulay-gatas at palitan ang bahaging ito ng sangkap ng beer. Beer ay mas mahusay na gumamit ng liwanag.
• Para sa piquancy sa batter, maaari mong palaging idagdag ang mga pampalasa at pampalasa na pinagsama sa repolyo. Halimbawa, pinong tinadtad na bawang, cilantro, dill, paprika, allspice o kahit nutmeg.

Paano gumawa ng repolyo sa batter, tingnan ang sumusunod na video.