Mga gulay na may starchy at non-starchy: listahan at paglalarawan

Isa sa mga pangunahing alituntunin ng malusog na nutrisyon ay: kumain ng mas maraming gulay. Ngunit ang lahat ay nangangailangan ng sukatan.

Ang isang mahalagang bahagi ng mga ito ay almirol, na nagdudulot ng parehong benepisyo at pinsala sa ating katawan. Sa iba't ibang uri ng prutas, hindi pareho ang nilalaman nito. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang maayos na pagsamahin ang mga starchy at non-starchy na gulay sa iyong diyeta, na sinusunod ang itinatag na pamantayan ng sangkap na ito.

Ang starch ay tumutukoy sa carbohydrates, isang grupo ng polysaccharides. At kapag ito ay pumasok sa katawan, ito ay nagiging glucose, na siyang pangunahing tagapagtustos ng enerhiya.

Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng carbohydrate na ito ay humigit-kumulang 400 gramo. Sa katamtaman, ito ay kinakailangan lamang para sa wastong paggana ng ating katawan, na nagbibigay ng mga sumusunod na pag-andar dito:

• nag-aalis ng pamamaga;
• lumalaban sa pamamaga;
• nagpapabuti ng panunaw, pinipigilan ang paglitaw ng peptic ulcer, pinapanumbalik ang bituka microflora;
• nagpapalakas ng immune system;
• normalizes metabolismo.

Kung mayroong labis na sangkap na ito, una sa lahat dapat tayong matakot sa pagtaas ng timbang. Ang labis na halaga ng polysaccharide ay nababago sa labis na glucose. Ang isang bahagi nito ay napupunta upang palitan ang mga gastos sa enerhiya, ang natitira ay nagiging taba at idineposito sa mga lugar na may problema.

Bilang karagdagan, ang labis na karga ng almirol ay nagdudulot ng pagbuburo sa mga bituka, na ipinakikita ng pamumulaklak, pagduduwal, at mga problema sa dumi.

Ang almirol, na pumapasok sa ating katawan, ay nahahati sa pino at natural. Ang pinong anyo nito ay pandagdag sa pandiyeta at nagdadala ng mga simpleng carbohydrates. Hindi sila nagdudulot ng maraming benepisyo, ngunit nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang.

Nakakakuha tayo ng natural na almirol mula sa mga gulay at prutas, at ito ang pinakamahalaga sa atin.

Ang lahat ng mga pananim ng gulay ay nahahati sa 3 grupo ayon sa nilalaman ng starch polysaccharide:

• naglalaman ng almirol;
• walang almirol;
• mababa sa almirol.

Karamihan sa mga ito ay matatagpuan sa mga cereal at munggo. Mula sa mga cereal, kanin, trigo, oatmeal at oats ay nakahiwalay. Ang nilalaman ng almirol sa kanila ay maaaring umabot sa 70%. Sa kabila ng mataas na halaga ng polysaccharide, ang mga cereal mula sa kanila ay madalas na nagiging pangunahing sangkap ng mga diyeta. Ang dahilan ay ang mga ito ay mabilis at madaling matunaw.

Kabilang sa mga munggo, ang palad ay ibinibigay sa beans, berdeng mga gisantes at mais. Naglalaman sila ng halos 40% ng isang mahalagang karbohidrat.

Ang mga pananim na ugat ay nagpapatuloy sa listahan ng mga gulay na may starchy. Kabilang sa mga ito, ang pinakasikat ay patatas. At din dito isama ang Jerusalem artichoke, labanos, singkamas. Ang mga nakakain na ugat ay nabibilang sa parehong grupo: kintsay, perehil, malunggay, luya.

Ang listahan ng mga di-starchy na mga produkto ng gulay ay mas malawak dahil sa pagkakaroon ng mga gulay sa loob nito: perehil, dill, basil, kintsay, rhubarb, purslane, lettuce at iba pang mga pananim. Kasama sa grupong ito ang lahat ng makatas, berde at malulutong na prutas na gulay.

Hiwalay sa lahat ng pananim na gulay ang kamatis. Naglalaman ito ng maraming mga acid - malic, oxalic, citrus.Samakatuwid, ito ay itinuturing na maasim na pagkain, at sa prinsipyo ay hindi tama upang hatulan ang "starchiness" nito.

Sa unang pagkakataon, ang konsepto ng starchy at starchy vegetables ay ipinakilala ni Herbert Sheldon, ang developer ng isang hiwalay na sistema ng nutrisyon.

Ayon sa kanyang teorya, upang lubos na mapagyaman ang ating katawan ng mga bitamina, microelement at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, pati na rin upang mapanatili ang isang perpektong timbang, ang lahat ng uri ng mga pananim ng gulay ay dapat na naroroon sa ating diyeta. Ngunit upang masulit ang mga ito, kailangan mong malaman ang mga patakaran para sa kanilang paggamit. Ang pangunahing ideya ng teorya ay ang kumbinasyon ng mga sangkap ng gulay ayon sa kanilang pagiging tugma.

Para sa mga gulay na may starchy, nalalapat ang mga sumusunod na canon.

1. Kasabay nito ay pinahihintulutan na kumain lamang ng 1 sa kanilang uri.
2. Pagsamahin ang mga prutas na ito sa mga berdeng gulay, prutas na walang almirol.
3. Timplahan sila ng mga dressing na may pagdaragdag ng mga taba ng gulay at hayop: kulay-gatas, langis ng gulay, cream.
4. Para sa mas mahusay na pagsipsip, isama sa menu ang mga pagkain na naglalaman ng mga bitamina B: mga walnuts, almond at mani, keso, kamatis, spirulina.
5. Huwag pagsamahin sa mga pagkaing protina - na may karne, itlog at isda.

Ang ilang mga paghihigpit sa paggamit ng mga produkto ng starchy na halaman ay dahil sa ang katunayan na ang pagproseso ng almirol, na nakapaloob sa kanila sa maraming dami, ay nangangailangan ng alkaline na kapaligiran. Ito ay alkalized ng mga espesyal na enzyme, at walang dapat makagambala sa kanilang produksyon.

Ang protina ay natutunaw sa isang acidic na kapaligiran sa pamamagitan ng ganap na magkakaibang mga enzyme. At ang kumbinasyon ng mga naturang hindi tugmang produkto ay naghihikayat sa mga proseso ng pagbuburo at pagkabulok, na hahantong sa pagkagambala sa digestive tract. Samakatuwid, ang isang tanyag na ulam tulad ng patatas na may karne ay talagang nagdadala ng potensyal na panganib sa iyong kagalingan.

Ang mga gulay na hindi starchy ay madaling matunaw, mabilis na hinihigop, naglalaman ng maraming bitamina at pinagsama sa halos lahat ng pagkain. Ang kanilang unyon sa karne ay magiging perpekto, lalo na ang celery salad.

Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa mga gulay para sa pagbaba ng timbang. Siyempre, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga hindi naglalaman ng almirol. Ngunit ang mga prutas na may starchy ay hindi rin dapat ganap na iwanan.

Subukang kainin ang mga ito sa umaga. At ito ay mas mahusay sa pinakuluang o inihurnong anyo. Ang ganitong paggamot sa init ay binabawasan ang porsyento ng polysaccharide sa kanila. Kaya, ang tungkol sa 18% ng almirol ay puro sa sariwang patatas, at 14% lamang sa pinakuluang patatas.

Sa diyeta ng mga nahihirapan sa labis na pounds, ang mga naturang prutas ay dapat na hindi hihigit sa 30%.

Ang mga tagapagtaguyod ng hiwalay na nutrisyon ay nagbibigay ng espesyal na pansin sa cauliflower. Ito ay itinuturing na isang katamtamang starchy na pagkain, ngunit dapat na kainin sa limitadong halaga kapag pinagsama sa mga taba.

Upang mapadali ang paghahanda ng isang menu ng pandiyeta, ang pag-uuri ng mga gulay ayon sa nilalaman ng almirol ay ipinakita sa sumusunod na talahanayan.

Narito ang ilang halimbawa ng mga recipe na pinagsasama-sama ang iba't ibang uri ng gulay sa tamang paraan.

Kumuha ng 1 karot at 1 ugat ng perehil. Grate sa isang medium grater. I-chop ang bell peppers, carrots at sibuyas, 1 each, 5 tomatoes. Pagsamahin ang lahat ng sangkap at kumulo.

I-chop ang 0.5 kg ng repolyo sa isang pinong kudkuran, ihalo sa mga gulay, magdagdag ng isang maliit na cranberry.

Maghanda ng kalahating kilo ng cauliflower, paghiwalayin ang mga inflorescence sa bawat isa. Maglagay ng 3 bay dahon at 3 allspice sa kumukulong tubig. Isawsaw ang repolyo dito sa loob ng ilang minuto.

Gupitin ang cilantro, perehil at dill, 1 lemon. Paghaluin na may blanched inflorescences, season na may honey (1 kutsarita).

Banayad na magprito ng 200 gramo ng mga walnuts sa isang tuyong kawali. Kuskusin ng 5 sibuyas ng bawang.

Gupitin ang mga kamatis sa mga singsing at ikalat ang handa na masa sa kanila. Itaas na may kaunting langis ng gulay. Timplahan ng itim na paminta at pinaghalong tinadtad na perehil at cilantro.

Para sa impormasyon kung paano kumain ng gulay nang maayos, tingnan ang sumusunod na video.