Ang Pinakamahusay na Paraan sa Pag-ihaw ng Gulay

Ang mga inihaw na gulay ay hindi lamang isang malusog na ulam sa diyeta, kundi isang kahanga-hangang side dish na maaaring ihanda sa anumang panahon sa bahay at sa kalye. Upang maghanda ng gayong pampagana, hindi mo kailangang sundin ang mga tiyak na sukat at magkaroon ng karanasan sa pagluluto. Ang lahat ay tapos na nang mabilis at simple, at ang resulta ay nakalulugod sa lasa at aroma.

Ang malusog at masarap na pagkain na walang mantika ay madaling ihanda, ngunit may sariling paraan ng pagluluto sa labas at sa bahay. Maaari kang maghurno ng mga produkto sa iba't ibang paraan: sa oven, air grill, sa isang mabagal na kusinilya, sa isang espesyal na grill-gas pan, sa grill. Ang resulta ay pareho - kamangha-manghang masarap na gulay.

Ang pagluluto sa bahay ay maginhawa dahil magagamit ito sa anumang panahon sa labas ng bintana. Maaari kang magpakasawa sa iba't ibang uri ng gulay kung maulan sa labas. At kahit na ayusin ang isang uri ng piknik sa bahay. Hanapin lamang ang tamang recipe ng marinade para sa mga gulay na nasa kamay.

Sa grill sa iyong sariling bakuran sa bahay, sa bansa o sa isang glade ng kagubatan, tinatangkilik ang mga inihurnong patatas na may mga kebab ng karne ang pangarap ng maraming mamamayan. Maaari mong lutuin ang lahat ng mga gulay sa foil o sa isang wire rack. Ang lahat ng mga pamamaraan ay mabuti at sulit na masuri sa pagsasanay.

Asin ang ulam kapag handa na, upang mas kaunting katas ang ilalabas sa pagluluto. Iprito ang mga gulay hanggang sa ito ay maging kayumanggi.

Ang pag-ihaw ng mga gulay ay angkop para sa ganap na lahat. Dahil ang isang ulam na pinirito sa ganitong paraan ay itinuturing na pandiyeta. Ang mga pagkain ay inihanda nang walang pagdaragdag ng taba, at sa proseso ng naturang paggamot sa init, pinapanatili nila ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Maaari kang magluto ng mga inihaw na gulay sa bahay ayon sa iba't ibang mga recipe sa mga karaniwang araw at sa festive table. Ito ay palaging masarap at angkop. Ang mga hindi kumakain ng karne at pagkaing-dagat ay masisiyahan sa mga gulay na kebab ng mushroom, talong at paminta. Ang inihurnong mais sa apoy at zucchini na may malambot na crust ay nag-iba-iba ng anumang tradisyonal at vegetarian na menu.

Bago magluto ng mga inihaw na gulay sa bahay o sa isang street grill, dapat itong lubusan na hugasan at tuyo. Ang mas maliliit na piraso ay maaaring lutuin nang buo, habang ang mas malalaking piraso ay pinutol sa pantay na piraso. Mas mainam na maghurno ng mga bell pepper at mga kamatis sa kabuuan upang hindi mawala ang kanilang juiciness sa panahon ng paggamot sa init.

Tulad ng mga kebab ng karne, ang mga gulay ay madalas na inatsara bago ipadala sa grill. Pinapalitan nila ang mga appetizer at salad at abot-kaya para sa lahat. Sa tag-araw at tagsibol, madalas silang pinirito sa isang grill sa kalye, at sa malamig na panahon sa bahay ay gumagamit sila ng isang rehas na bakal sa oven, isang microwave na may mode na "Grill" at iba pang mga aparato. Ang ganitong mga pinggan ay hindi makakasira sa pigura, na nangangahulugang maaari silang kainin para sa kasiyahan, nang walang mga paghihigpit.

Ang mga inihaw na gulay ay naglalaman ng maraming mahahalagang sangkap para sa katawan at mas malusog kaysa sa pinakuluang, nilaga at pinirito sa mantika.

Upang makakuha ng isang talagang masarap na inihaw na ulam ng gulay, mahalagang pumili at mag-atsara ng mga gulay nang tama. Ito ay pinaka-makatwirang magluto ng mga pana-panahong prutas, hindi nagyelo, ngunit sariwa. Siyempre, sa taglamig ang pagpili ng gayong mga gulay ay maliit, ngunit kung talagang nais mong gumamit ng isang frozen na produkto, kung gayon ang isa lamang na inihanda mo sa iyong sarili. Tiyak na walang pakinabang sa katawan mula sa mga gulay na binili sa tindahan sa mga pakete.

Pinakamainam na mag-pickle ng zucchini, talong, mushroom, mais, kamatis, bell peppers, kamote, asparagus at zucchini. Ang hanay ng mga gulay na ito ay magiging mas masarap kaysa sa mga karot na may beets. Bigyan ng kagustuhan ang pinaka makatas na prutas. Ang mga tuyong gulay ay angkop lamang para sa mga chips. Dapat silang buo, walang dents o darkening sa alisan ng balat. Kung plano mong magluto ng mga takip ng kabute, kailangan mong pumili lamang ng nababanat, kaaya-aya na amoy, kung saan walang uhog at madilim na mga spot.

Mula sa mga kamatis, ang mataba, hindi matubig na prutas, nababanat at hinog, ay mas kanais-nais. Inirerekomenda na kumuha ng zucchini at zucchini ng katamtamang laki, siksik, na may pinong balat na madaling masira. Kaya, maaari mong suriin ang mga prutas para sa kapanahunan. Ang batang balat ay madaling masira. Ang mga inihaw na kamote ay angkop din para sa daluyan, na walang maberde na tint. Ang paminta ng Bulgarian ay mas mahusay na kumuha ng malaki at nababanat. Ang mga ulo ng sibuyas ay pinili lamang tuyo, malakas, at asparagus - mataba. Ang manipis na tangkay ay magiging mapait kapag niluto at hindi angkop para sa dekorasyon.

Ang isang mahalagang bahagi ng paghahanda ay ang pag-aatsara ng mga gulay. Siyempre, maaari mo lamang ilagay ang mga hiwa ng gulay sa grill at maghurno hanggang maluto. Ngunit ang ulam ay magiging malusog, ngunit walang laman. Kung nais mong tamasahin ang pagkain, kung gayon ang pag-aatsara ay kailangang-kailangan. Kailangan ang marinade kapag nag-iihaw ng gulay.

Ang mga pampalasa sa dressing ay pinapayagan na ganap na naiiba, na nakakaapekto sa lasa ng mga pananim ng gulay sa iba't ibang paraan. Ang mga marinade ay alak, suka, batay sa lemon juice, kamatis, at iba pa.

Ang Basil, Provence herbs, bawang ay napakahusay na angkop sa mga gulay.Ang asin at anumang likidong sangkap ay dapat naroroon: sarsa ng kamatis, toyo, langis ng gulay, alak, suka. Ngunit ang pag-atsara para sa pagbabad ng mga gulay ay hindi kailangang gawing masyadong likido. Dito kaugalian na ibuhos ang karne, ngunit ang mga makatas na pananim ng ugat ay hindi nangangailangan ng masaganang dressing. Mahalagang huwag ibabad ang mga ito, ngunit lagyan ng sarsa ang mga ito.

Matapos maipadala ang pag-atsara sa isang mangkok na may mga gulay, dapat silang ihalo upang sila ay puspos sa lahat ng panig. Pagkatapos ay takpan ang mangkok na may takip o cling film at itabi para sa pag-atsara. Paminsan-minsan, ang mga pagkaing may mga gulay ay kailangang iling o ihalo nang direkta sa mangkok. Ito ay maginhawa at malinis na gawin ito gamit ang mga guwantes sa kusina.

Isaalang-alang ang ilang mga pagpipilian para sa mga marinade.

Ang pinaka maraming nalalaman at madaling recipe para sa pagbibihis ng mga gulay bago maghurno. Anumang gulay, hindi nilinis, na may malinaw na amoy ay maaaring palitan ang langis ng oliba.

Mga sangkap:

• 70 ML ng langis;
• 2 tbsp. l. suka;
• 1 tsp Sahara;
• 1 tsp asin;
• 3 cloves ng bawang;
• sariwang balanoy.

I-chop ang bawang, makinis na tumaga ang mga gulay, ihalo ang lahat ng pampalasa at langis. Timplahan ang mga inihandang gulay at iwanan ng 30 minuto hanggang 2 oras. Iwiwisik ang natitirang pinaghalong mabuti sa mga gulay habang iniihaw.

Ang recipe na ito ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa masarap na pagkain:

• 3 cloves ng bawang;
• 3 sining. l. toyo;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 2 tbsp. l. suka ng alak;
• pula + itim na paminta (lupa);
• asin;
• sariwang cilantro.

Mula sa mga nakalistang sangkap, maghanda ng marinade para sa mga gulay sa halagang 1 kilo.Ihanda ang mga ito (labhan, tuyo, gupitin), ilagay sa isang plastic bag, ibuhos sa marinade, itali ang cellophane at iling mabuti ang mga nilalaman upang mas pantay na ipamahagi ang pagpuno. Iwanan upang mag-marinate sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras.

Sa pampalasa na ito, ang mga gulay ay makakakuha ng karagdagang lasa at sariwang aroma. Kasabay nito, ang isang pampagana na crust ay nabuo sa kanila sa panahon ng proseso ng pag-ihaw. Kung wala kang tomato paste sa kamay, ngunit gusto mo talagang magluto ng marinade, gagawin ang ketchup, ground tomatoes o adjika.

Walang mahigpit na bilang ng mga sangkap, at posible ang mga pagkakaiba-iba sa pagpapalit ng ilang pampalasa sa iba. Kakailanganin mo ang durog na zest ng kalahating lemon at ang pulp ng peeled citrus. Kailangan itong makinis na tinadtad, pinagsama sa 1/3 tasa ng langis ng gulay at 1⁄2 tasa ng tomato paste. Kung ang lutong bahay na adjika o manipis na ketchup ay ginagamit, pagkatapos ay maaari kang kumuha ng isang buong baso. Magdagdag ng 1 tbsp. l. suka at ihalo nang maigi. Sa pinakadulo, ang tinadtad na perehil at basil (cilantro, dill) ay ibinuhos sa marinade. Pepper at asin sa iyong panlasa. Sino ang mahilig sa maanghang at maalat - maaari kang magbuhos ng higit pa.

Season mga gulay 1-1.2 kg na may tomato marinade sa isang malalim na mangkok at takpan ito ng isang pelikula. Hayaang magbabad ang mga gulay nang hindi bababa sa tatlong oras sa isang malamig na lugar. Bago ipadala sa grill, kalugin ang mga gulay sa marinade nang direkta sa mangkok at simulan ang pagtula sa mga ito sa wire rack.

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng mga gulay sa grill ay ilagay ang mga ito sa isang grill sa ibabaw ng nagbabagang uling sa grill. Sa isang solemne okasyon, ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng kaunti sa pamamagitan ng paggawa ng skewers ng mga gulay, stringing ang mga ito sa skewers.Ang hitsura ng gayong ulam ay magiging mas kaakit-akit at angkop para sa isang maligaya na mesa.

Sa bahay, ang mga inihurnong gulay ay inihanda gamit ang isang electric grill na may wire rack, oven o isang kawali. Ang orihinal na lasa ng inihurnong ulam ay ibibigay ng magaspang na tinadtad na mga singsing ng sibuyas, na dapat na ilagay sa isang wire rack sa pagitan ng mga gulay sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Sa isang sapat na pinainit na grill, ang mga gulay ay niluto ng mga 20 minuto. Ito ay tumatagal ng 10 minuto upang iprito ang bawat panig kung ang mga prutas ay pinutol sa manipis na piraso.

Maaari mong subukan sa unang pagkakataon na magluto ng iba't ibang mga gulay sa isang electric grill ayon sa pinaka-elementarya na recipe. Hindi ipinagbabawal na baguhin ang mga gulay, na nakatuon sa pagkakaroon o kawalan ng mga sumusunod na produkto.

Mga sangkap:

• 3 pcs. may kulay na matamis na paminta;
• 2-3 malalaking kamatis;
• 2 sibuyas;
• 1 medium na talong;
• isang ulo ng bawang;
• 100 ML toyo;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 3 sining. l. suka ng alak (balsamic);
• asin;
• pampalasa.

Isaalang-alang ang paraan ng pagluluto.

Gupitin ang mga inihandang gulay: talong - sa mga hiwa, paminta - sa malalaking hiwa, bawang na nahahati sa dalawang bahagi, mga kamatis na hindi pinutol. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap at i-marinate ang pinaghalong gulay sa loob nito sa isang bag sa loob ng 2-3 oras.

Maaari mong palitan ang grill ng isang mabagal na kusinilya, ngunit kakailanganin mong maghurno sa foil. Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga holiday feast at treat sa mga bisita.

Ang mga kamatis, sibuyas, talong at matamis na paminta ay ginagamit sa pantay na bahagi. Ang kabuuang bigat ng mga gulay ay humigit-kumulang 1 kilo.

Ang masa ng mga champignon ay hindi bababa sa 300-400 g. Mas mainam na kumuha ng malalaking kabute, habang nagluluto sila ay bababa sa laki.

Ang mga gulay ay pinutol sa mga hiwa, at ang mga sumbrero lamang ang ginagamit mula sa mga kabute, o sila ay inilalagay sa isang atsara at inihurnong buo.Inilatag ang Vegetarian platter sa isang masikip na bag at ibinuhos dito ang marinade.

Ang paghahanda ng pagpuno ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras: kakailanganin mo ang juice ng isang lemon, isang maliit na berdeng basil at rosemary, 2 litro. Art. langis ng gulay, asin at isang pakurot ng paminta. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na bawang upang pagandahin ito. I-marinate ang mga gulay sa loob ng 2-3 oras.

Maghurno sa foil sa isang mabagal na kusinilya sa mode na "Paghurno". 15 minuto bago matapos ang pagluluto, ang foil ay nakatiklop upang lumitaw ang isang masarap na crust sa mga gulay. Kapag naghahain, budburan ang mga gulay na may linga. Ito ay magiging kamangha-manghang masarap!

Niluto ayon sa resipe na ito, ang lasa ng mais ay ibang-iba sa tradisyonal na pinakuluang katapat. Kapag sinubukan mo ang inihaw na mais, hindi mo na gugustuhing lutuin ito sa ibang paraan.

Paghaluin ang mantikilya na may tatlong kutsarita ng mayonesa at dalawang kutsarita ng toyo, katas ng 1⁄2 lemon, tatlong durog na clove ng bawang, asin at paminta. Ang dami ng marinade na ito ay sapat na para sa apat na medium-sized na cobs.

Ang bawat isa sa kanila ay dapat na lubusan na kuskusin ng isang madulas na timpla ng pampalasa, na nakabalot sa foil at iniwan upang mag-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto. Maipapayo na maghintay ng mas matagal, kaya ang mga gulay ay mas mababad. Inihaw na mais sa loob lamang ng 20 minuto para sa isang ulam na may masarap na creamy na lasa at maanghang na aroma ng mga pampalasa. Maaari mong tratuhin ang iyong sarili sa gayong mais nang regular kung i-freeze mo ang mga cobs sa kasagsagan ng panahon ng pagbebenta ng mais.

Maaari kang gumawa ng isang malusog na ulam ng gulay na walang langis hindi lamang para sa paghahatid, kundi pati na rin para sa hinaharap.Kung walang sapat na espasyo sa freezer para mag-freeze ng maraming gulay, o gusto mong maghurno ng marami nang sabay-sabay, para hindi ka na magulo kapag gusto mong kumain ng mga gulay mula sa grill.

Madali at simple ang paghahanda ng gayong pampagana para magamit sa hinaharap. Ang pangunahing bagay ay gawin ang lahat ng tama at ilagay ang mga gulay sa mga isterilisadong garapon. Ang mga produkto ay kinuha sa proporsyon na angkop sa bawat indibidwal na kaso. Gusto kong gumulong nang higit pa - ang bilang ng mga zucchini, peppers at zucchini ay tumataas. Ginagawa namin ang parehong sa marinade. Ang recipe na ito ay naglalaman ng sapat na mga gulay upang makagawa ng apat na servings ng mga side dish.

Mga sangkap:

• 2 pcs. zucchini;
• 1 medium-sized na zucchini;
• 1 hindi masyadong malaking talong;
• 1 malaking sibuyas;
• 4 na bagay. malalaking mushroom;
• 1 kampanilya paminta.

Para sa marinade:

• 2 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. lemon juice;
• 2 tbsp. l. balsamic vinegar;
• 2 tbsp. l. Dijon mustasa;
• 2 tbsp. l. langis ng oliba;
• sariwang balanoy.

Ang sumusunod ay ang recipe.

I-chop ang bawang, i-chop ang basil sprigs. Pagsamahin ang lemon juice na may suka, mustasa, bawang, langis ng oliba at basil sa isang maliit na mangkok. Paghaluin ang mga sangkap.

Gupitin ang mga gulay sa maliliit na bilog, at ang sibuyas sa malalaking singsing, iwanan ang mga takip ng kabute na hindi pinutol. Ilagay ang paghahanda ng gulay sa isang malaking mangkok para sa pag-atsara. Ibuhos sa pag-atsara, ihalo, takpan ng isang pelikula at alisin upang mahawahan ng ilang oras. Pagkatapos ay iprito sa anumang uri ng grill hanggang maluto ng 10-15 minuto. Ilagay ang mga gulay sa mainit na garapon at tapunan na may mga takip. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Mga sangkap:

• 1 zucchini;
• 1 talong;
• 1 sibuyas (mas mabuti na pula);
• 1 kampanilya paminta;
• 4 tbsp. l. mantika;
• 2 tbsp. l. suka ng alak;
• 1 st. l. toyo;
• 1 tsp likidong pulot;
• asin;
• paminta;
• mga gulay.

Kasama sa paghahanda ang ilang mga hakbang.

Una kailangan mong gumawa ng marinade mula sa mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe. Ang mga gulay ay bahagi din ng pinaghalong para sa pag-aatsara ng mga gulay. Kailangang durugin muna. Ang sariwang dill, perehil, cilantro at higit pa ay magagawa. Timplahan ng asin at paminta ang honey sauce ayon sa panlasa. At ito ay indibidwal para sa lahat.

Ang talong at zucchini sa balat ay pinutol sa mga bilog na halos 2 cm ang kapal. Mas mainam na i-cut ang paminta sa mga hiwa, gawin ang parehong sa mga sibuyas. Ngayon ay maaari kang magpadala ng mga gulay sa atsara. Ito ay maginhawa upang grasa ang bawat piraso gamit ang isang brush sa pagluluto o ilagay ang mga hiwa sa isang bag na may pulot at toyo, itali ito at iling ang mga nilalaman nito nang kaunti. Iwanan upang magbabad nang hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos maghurno sa isang wire rack sa oven o sa ibabaw ng mga uling.

Nagagawa ng dish na ito na madaig ang tradisyonal na pritong patatas na may mausok na lasa. Ang mga grill strip ay gagawin ang hitsura ng gayong mga patatas na hindi kapani-paniwalang pampagana!

Mga sangkap:

• patatas;
• langis ng oliba;
• asin;
• paprika (pinausukang);
• giniling na sili (matamis);
• itim na paminta (lupa);
• 1 tsp bawang sa butil;
• tuyong damo sa panlasa.

Ang paraan ng pagluluto ay binubuo ng ilang mga hakbang.

Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga hiwa na 1.5 cm ang kapal. I-brush ang mga hiwa na may langis ng pampalasa. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang pastry brush o sa isang bag, kung saan maaari mong iwanan ang mga ugat na gulay upang mag-marinate sa loob ng 10 minuto. Hindi mo dapat panatilihin ang mga patatas sa marinade ng langis nang mas matagal. Itinataguyod ng asin ang pagpapalabas ng juice mula sa patatas.

Mag-ihaw ng potato wedges sa katamtamang init hanggang lumambot. Suriin kung handa na ang patatas, gamit ang isang kutsilyo o palito, subukang butasin ito. Kung ang tip ay malayang pumasok, maaari mo itong ilagay sa isang ulam. Mas mainam na iprito ang mga bilog sa isang wire rack na may clamp. Ginagawa nitong mas madaling ibaling ang mga piraso sa apoy. O string mug sa mga skewer. Mas mainam na huwag putulin ang mga patatas na masyadong manipis, malamang na ang mga piraso ay mahuhulog sa mga sanga ng sala-sala.

Ang mga inihurnong patatas ay mabuti at inihurnong buo sa foil o direkta sa nagbabagang uling. Maaari itong sapin sa mga skewer at iprito sa isang air grill kasabay ng iba pang mga gulay. Ang gayong vegetarian kebab ay maaaring ibigay kahit sa maliliit na bata upang subukan. Ang mga inihurnong gulay ay nagpapanatili ng kanilang pinakamataas na benepisyo at lasa sa panahon ng proseso ng paggamot sa init. Ito ay napakabuti para sa isang malusog na pamumuhay at pagkain sa diyeta. Iwasan lamang ang pagkain ng mga pagkaing may itim na crust mula sa pagluluto. Hindi lahat ng tiyan ay maaaring kumuha ng ganoong pagkarga. Ang mga gulay ay dapat na lutuin sa katamtaman. Hanggang sa lumitaw ang isang magaan na crust sa labas. Maipapayo na alisan ng balat ang balat bago gamitin.

Tingnan ang sumusunod na video kung paano maghanda ng marinade para sa pag-ihaw ng mga gulay sa grill.