Paano magluto ng steamed vegetables na masarap at malusog?

Para sa mga sumusunod sa isang malusog na diyeta na mas gusto pa rin ang paunang paggamot sa init ng mga gulay kaysa sa isang diyeta sa hilaw na pagkain, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe na may kinalaman sa mga steaming na pagkain. At ang mga modernong kagamitan sa kusina ay ginagawang mas madali ang gawaing ito, salamat sa kung saan lumilitaw ang masarap at malusog na mga pagkaing gulay sa hapag kainan.

Kamakailan, nagkaroon ng isang positibong kalakaran na sumisira sa mga lumang stereotype na ang steamed na pagkain ay ang prerogative ng diyeta ng mga bata o mga taong dumaranas ng mga karamdaman na nauugnay sa digestive system. Ito ay dahil sa hindi mapag-aalinlanganang katotohanan na ang mga produktong naproseso sa ganitong paraan, kabilang ang mga gulay, ay maaaring hindi lamang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit napakalusog din.

Dahil, sa panahon ng steaming sa isang double boiler o sa isang ordinaryong kawali, ang mga produkto ay nagpapanatili ng halos 100% ng mga bitamina at mga elemento ng bakas mula sa kanilang kapaki-pakinabang na komposisyon, hindi tulad ng mga gulay na niluto sa karaniwang paraan sa tubig, nasa sabaw na ang lahat ng mahahalagang sangkap ay nananatili. .

Bilang karagdagan sa kapaki-pakinabang na komposisyon ng kemikal, nararapat na tandaan ang isa pang positibong aspeto, na isang makabuluhang pagtitipid sa oras na inilaan para sa pagluluto, at ang mga modernong elektronikong aparato ay nakapag-iisa na kontrolin ang proseso ng pagluluto, na mahalaga para sa mga maybahay at mga batang ina sa leave ng magulang, kapag mahalaga ang bawat minuto.

Ang pagpapakilala ng mga gulay na inihanda sa ganitong paraan sa diyeta ay may positibong epekto sa pangkalahatang estado ng kalusugan, ang kaligtasan sa sakit ay natural na pinalakas, ang komposisyon ng enerhiya ng ilang mga pagkaing gulay ay lubos na may kakayahang magbigay sa katawan ng kinakailangang pagpapalakas ng lakas. Tulad ng mga palabas sa pagsasanay, ang mga gulay ng singaw ay may kapaki-pakinabang na epekto sa visual function.

Bilang karagdagan sa kanilang nutritional value, ang mga produkto ay nagpapanatili ng kanilang natural na kulay, aroma at hugis. Upang magluto ng mga gulay, hindi na kailangang gumamit ng mga sabaw ng langis o karne, na mahalaga sa paglaban sa labis na timbang. Ang lahat ng mga bitamina at microelement na natutunaw sa tubig, na napakarami sa mga gulay, ay nananatili sa kanilang orihinal na dami, at ang mga resultang side dish o anumang iba pang mga pinggan ay hindi mabubusog ng labis na taba.

Ang pakinabang ng ganitong uri ng pagproseso ay nakasalalay din sa katotohanan na ang mga produkto ay hindi nakikipag-ugnayan sa hangin at hindi umiinit hanggang sa mataas na temperatura, kung saan ang mga kapaki-pakinabang na bahagi ay nasira at nawawala ang kanilang mga natatanging katangian.

Kabilang sa listahan ng mga positibong tampok, kinakailangang tandaan ang pagpapabuti sa lasa ng mga produkto, dahil sa katotohanan na ang singaw, kahit na mula sa matigas at chlorinated na tubig sa gripo, ay hindi kasama ang mga nakakapinsalang sangkap, na ginagawang mas makatas ang mga pinggan at kasabay nito. malusog ang oras.

Ito ay itinatag na kung regular kang mag-steam ng mga gulay, ganap na pinapalitan ang karaniwang pagluluto, maaari mong mapabuti ang kondisyon ng buhok at epidermis, bilang karagdagan, ang pagpapakilala ng mga gulay na singaw sa menu ay isang epektibong pag-iwas sa mga sakit na nauugnay sa cardiovascular system , na mahalaga para sa mga matatanda. Bilang karagdagan, ang isang katulad na menu ay ipinapakita para sa mga sanggol na may pagpapakilala ng mga unang pantulong na pagkain. Ang malusog at wastong nutrisyon ay makakatulong na mapataas ang tibay ng katawan, itaas ang pangkalahatang tono, at makabawi din sa kakulangan ng mahahalagang bitamina at mineral.

Gayunpaman, ang ilan sa mga nuances tungkol sa paggamot sa init ng mga gulay na may singaw ay maaaring mabibilang sa mga disadvantages ng pamamaraang ito ng pagluluto.

Una sa lahat, ito ay may kinalaman sa katotohanan na ang mga de-kalidad na gulay lamang ang dapat gamitin para sa pagpapasingaw, dahil ang mga sobrang hinog o lantang mga produkto na maaaring pakuluan ay hindi matitiis ng proseso ng pagpapasingaw. Bilang isang resulta, nawala ang kanilang integridad at panlasa.

Bilang karagdagan, ang mga steamed na gulay ay hindi dapat i-cut sa masyadong maliit na piraso, dahil may isang pagkakataon na sila ay magiging isang malansa na masa. Ang sandaling ito ay kumplikado sa paghahanda ng ilang mga pagkaing gulay.

Kahit na ang anumang gulay ay maaaring i-steam, ito ay dapat tandaan na ang ilang mga uri ng pagpoproseso ay nagpapahiram sa kanilang mga sarili na mas malala, kaya ang kanilang bilis ng pagluluto ay mag-iiba. Ang katotohanang ito ay dapat isaalang-alang sa panahon ng paghahanda ng mga pagkaing gulay, kung saan ang ilang mga uri ng prutas ay mga sangkap nang sabay-sabay.

Para sa mga pagkain tulad ng broccoli, asparagus, green beans o carrots, maaari silang lutuin nang magkasama dahil sila ay handa nang kainin nang sabay-sabay, maaaring tumagal ng kaunti ang patatas. Upang ang ulam ay magkaroon ng isang kaakit-akit na hitsura bilang isang resulta, at para sa bawat gulay na lutuin, kailangan mong magkaroon ng ideya kung gaano karaming oras ng pagproseso ang kailangan ng bawat uri ng produkto.

Bilang resulta ng lumalagong katanyagan ng paraan ng pagluluto na ito, Mayroong ilang mga rekomendasyon tungkol sa tagal ng paghahanda ng ilang mga prutas:

• asparagus ay steamed para sa hindi hihigit sa 8 minuto;
• ang tagal ng pagluluto ng mga karot ay depende sa laki nito, sa karaniwan, ang pagluluto ay tatagal ng hindi hihigit sa 12 minuto;
• para sa mga corn cobs, kinakailangan na maglaan ng 8-10 minuto;
• ang mga patatas ay magiging handa sa loob ng 10 minuto, sa kondisyon na ang gulay ay unang gupitin sa maliliit na piraso;
• ang green beans ay tumatagal ng mga 5 minuto upang maluto;
• spinach - hanggang sa tatlong minuto;
• para sa cauliflower at broccoli, ito ay tumatagal ng mga 5-7 minuto.

Bilang karagdagan, ang ilang mga prutas o gulay ay hindi nangangailangan ng paunang paghahanda, sapat na upang banlawan ang mga ito ng tubig.Ngunit mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na species na kailangang ihanda sa liwanag ng kanilang laki o iba pang mga indibidwal na katangian.

Halimbawa, ang isang kalabasa ay kailangang hindi lamang hugasan, ngunit din peeled at gupitin sa mga piraso, ang mga dulo ng asparagus ay dapat na alisin, at malalaking root crops ay dapat na hiwa. Kabilang sa ilang mahahalagang punto tungkol sa pagpapasingaw ng mga gulay, mayroong isang rekomendasyon na magluto ng pagkain sa anyo kung saan sila ay kakainin sa hinaharap.

Para sa hindi sanay na mga tao, ang mga steamed na pagkain ay maaaring mukhang mura sa una. Gayunpaman, ang nuance na ito ay maaaring ganap na maitama sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang mga sarsa at dressing na maaaring umakma sa mga pagkaing may mga tala ng maanghang na lasa. Kabilang sa mga pinakasikat na pampalasa para sa mga gulay, ang mga sumusunod na kumbinasyon ng mga produkto ay ginagamit:

• lemon juice, mint, langis ng oliba at kumin;
• pulot at sariwang luya;
• toyo na may sesame oil at bawang;
• bawang, lemon juice at olive oil.

Ang isang masarap na ulam na gawa sa mga gulay ay ang mga sumusunod na halo:

• berdeng gisantes;
• berde at pulang sibuyas;
• brokuli;
• lemon juice at pampalasa na iyong pinili.

Upang ihanda ang ulam, kailangan mong hatiin ang broccoli sa mga inflorescences, at i-chop ang sibuyas sa mga singsing. Ang oras ng pagproseso para sa mga gulay ay 15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga sangkap ay dapat na pinagsama at pupunan ng pampalasa mula sa mga gulay at citrus juice.

Maaari kang gumawa ng masarap na malamig na pagkain. Ang mga hakbang-hakbang na tagubilin para sa paghahanda ng salad ay ipinakita sa ibaba.

Ang mga sangkap ng ulam ay:

• mga kamatis;
• brokuli;
• pula at berdeng paminta;
• sibuyas;
• bilang isang dressing, maaari mong gamitin ang toyo, lemon juice, langis at iba't ibang pampalasa.

Sa mga kamatis, kinakailangan upang alisin ang balat at gupitin ang prutas sa maraming bahagi, ang mga sili ay pinutol sa mga cube, ang broccoli ay dapat na i-disassembled. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na steamed sa turn, pagkatapos nito ay pinagsama sa mga lalagyan ng salad. Ang sibuyas at dressing ay idinagdag sa cooled vegetable mix.

Upang maghanda ng masarap na lobio, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• mga kamatis;
• sitaw;
• bawang at mainit na paminta;
• sibuyas;
• mga walnut;
• perehil, basil, cilantro;
• pampalasa, asin.

Ang teknolohiya ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

• ang mga kamatis ay niluto ng mga 10 minuto, pagkatapos ay dapat silang durugin ng isang salaan;
• beans ay luto para sa 15 minuto, at pagkatapos ay inilatag sa tomato sauce;
• ang mga tinadtad na mani, bawang, paminta at damo ay dapat idagdag sa mga umiiral na sangkap.

Ang isang kagiliw-giliw na recipe para sa pagluluto ng isang ulam na may mga gulay ay magiging talong na may mga mani. Para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• mga sibuyas, bawang, anumang damo, mainit na paminta;
• talong;
• Walnut;
• katas ng granada at langis ng oliba para sa sarsa.

Ang talong ay dapat na lutuin nang hindi hihigit sa 20 minuto, pagkatapos ay palamig. I-chop nuts, hot peppers, herbs, bawang at sibuyas at ihalo sa katas ng granada. Sa resultang dressing, kailangan mong magdagdag ng talong at langis.

Ang mga juicy cabbage roll ay iluluto para sa isang mag-asawa. Para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• repolyo, karot, sibuyas;
• singkamas, bigas, harina;
• berdeng mga sibuyas, perehil, dill;
• pampalasa, mantika at sabaw.

Ang repolyo na walang tangkay ay dapat na singaw sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay i-disassemble sa mga dahon.

Para sa pagpupuno ng repolyo, ang bigas ay pinakuluan, ang mga gulay ay pinutol at pinakuluang hiwalay. Para sa sarsa, kailangan mong ilagay ang harina sa isang kawali na walang langis, pagkatapos ay ibuhos ang sabaw na natitira pagkatapos ng mga gulay at makinis na tinadtad na mga gulay dito.

Ang pagpuno ay inilatag sa mga sheet at nakabalot sa mga rolyo, pagkatapos kung saan ang ulam ay inilagay sa isang double boiler at ibinuhos kasama ang inihandang sarsa. Ang tagal ng pagproseso ng mga produkto ay 15 minuto.

At ang ulam na ito ay magsisilbing opsyon sa pandiyeta para sa pagluluto ng mga gulay.

Ang recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng mga naturang produkto:

• berdeng mga gisantes;
• brokuli;
• berdeng sibuyas;
• mantikilya;
• lemon juice, asin;
• herbs - perehil, tarragon o anumang iba pang panlasa.

Ang lahat ng mga bahagi ay durog at sumasailalim sa isang sampung minutong heat treatment. Ang langis ay dapat na pinainit at halo-halong may mabangong damo, citrus juice at pampalasa. Matapos ang mga gulay ay handa na, dapat silang ibuhos kasama ang nagresultang sarsa habang mainit pa rin at ihain.

Maaaring ihain ang steamed vegetable mixes sa iba't ibang paraan batay sa panlasa ng sambahayan. Bilang isang patakaran, ang isang steamed dish ay magiging talagang kaakit-akit, dahil ang lahat ng mga sangkap ay mananatili sa kanilang kulay at pampagana na aroma, kaya sulit na gumamit ng isang malaking ulam na maaaring ilagay sa gitna ng mesa upang maghatid ng pagkain. Ang pagpipiliang ito ay magpapahintulot sa lahat na pumili para sa kanilang sarili ng gulay na gusto niya.

Sa ilang mga kaso, ang natunaw na keso ay maaaring gamitin bilang isang dressing. Gayunpaman, ang mga produktong inihanda sa ganitong paraan ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na karagdagan, dahil sila mismo ay kumikilos bilang isang malusog na pangunahing kurso o side dish.

Para sa kung paano magluto ng mga gulay sa isang double boiler, tingnan ang video sa ibaba.