Pagluluto ng mga gulay sa isang grill pan

Alam na ang mga pagkaing halaman ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga tao. Ang mga naturang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa buong paggana ng katawan ng tao.

Upang mapunan ang iyong diyeta ng mga gulay, ang mga tradisyonal na side dish ay maaaring mapalitan ng mga salad. Bilang karagdagan, ang mga inihaw na gulay ay isang popular na paraan upang pag-iba-ibahin ang menu.

Paano magluto ng mga gulay sa isang grill pan sa bahay? Sa aming artikulo makakahanap ka ng simple at masarap na mga recipe para sa paghahanda ng malusog na pagkain sa bahay.

Una, alamin natin kung aling mga gulay ang maaaring iprito sa isang grill pan.

Una sa lahat, dapat tandaan na ang pangkalahatang tuntunin para sa pagpili ng angkop na mga produkto ay ang katotohanan na ang mga bata at makatas na gulay lamang ang dapat bilhin. Ang mga lipas, sobrang hinog at iba pang mababang kalidad na mga produkto ay hindi inirerekomenda.

Ang mga pana-panahong gulay ay dapat na ginustong. Sa pamamagitan ng pagpili ng mga naturang produkto, hindi bababa sa makatitiyak ka na ang mga ito ay mas natural at walang mga kritikal na dosis ng mga kemikal na dumi. Kung maaari, bumili ng mga produkto sa mga merkado ng magsasaka o mula sa mga pamilyar na hardinero.

Mayroong isang tradisyonal na listahan ng mga gulay na maaaring lutuin sa isang grill pan. Kabilang sa mga ito ay:

• patatas;
• talong;
• zucchini;
• mga kamatis;
• mushroom;
• kampanilya paminta;
• mais;
• kalabasa;
• karot;
• sibuyas;
• asparagus.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga gulay ay nananatiling pangunahing mga sa ulam, ang kanilang natural na lasa ay maaaring lilim at bigyang-diin sa mga tamang seasonings. Siyempre, ang pagpili ng mga pampalasa ay isang bagay ng panlasa, ngunit mayroong ilang mga pagpipilian na manalo-manalo na madaling magdagdag ng mga kawili-wili at hindi pangkaraniwang mga tala sa iyong ulam. Ang mga lutuin ay pinapayuhan na gamitin ang:

• tuyong sibuyas at bawang;
• dahon ng bay;
• pinatuyong perehil o dill;
• turmerik;
• caraway;
• oregano;
• basil;
• Provencal herbs;
• kumin;
• allspice;
• mainit na pulang paminta.

Bilang karagdagan sa itaas, maaari kang gumamit ng iba pang mga sangkap na angkop sa iyong panlasa at mga kagustuhan sa pagluluto. Gayunpaman, hindi mo dapat pagsamahin ang isang malaking bilang ng mga panimpla, huminto sa ilang mga pagpipilian upang hindi lumampas ito sa mga kumbinasyon ng lasa.

Mayroong isang malaking iba't ibang mga paraan upang magluto ng mga gulay sa grill. Maaari silang lutuin nang paisa-isa o magkasama. Ang mga sari-saring gulay ay isa sa pinakasikat na paraan ng pagluluto. Mula sa pangalan ay nagiging malinaw na ito ay isang halo ng ilang mga produkto.

Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan mong kunin (ang halaga ng bawat isa sa mga sangkap ay depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa):

• utak ng gulay;
• talong;
• kampanilya paminta;
• kamatis;
• sibuyas;
• langis ng gulay (oliba, mirasol, linga o anumang iba pa sa iyong panlasa);
• balsamic vinegar;
• anumang mainit na sarsa;
• bawang;
• asin at paminta;
• oregano;
• thyme.

Una sa lahat, bago magluto, kailangan mong gawin ang paghahanda ng mga gulay. Upang magsimula, dapat silang lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo. Para sa pagpapatuyo, maaari kang gumamit ng mga espesyal na dryer, isang regular na tuwalya, o ikalat ang mga produkto nang ilang sandali sa mga tuwalya ng papel.

Bilang karagdagan, ang mga gulay ay dapat na malinis ng mga hindi kinakailangang bahagi. Halimbawa, pinutol namin ang mga dulo ng mga bahagi mula sa talong at zucchini, alisin ang mga buto at mga partisyon ng kampanilya, alisan ng balat ang sibuyas mula sa husk.

Matapos ang mga proseso ng paghahanda, kinakailangan upang i-cut ang mga gulay. Magagawa mo ito sa anumang pagkakasunud-sunod at sa anumang maginhawang paraan.

Pagkatapos ay dapat mong ilagay ang lahat ng mga tinadtad na gulay sa isang malalim na lalagyan (mangkok o kawali) at magdagdag ng balsamic vinegar, mainit na sarsa, pati na rin ang asin, paminta, oregano, thyme sa kanila. At dito rin ay pinipiga namin ang ilang cloves ng bawang sa tulong ng isang garlic press.

Ngayon ang lahat ay dapat na halo-halong (pinakamahusay na gawin ito sa iyong mga kamay) at mag-iwan ng 10-15 minuto para sa impregnation.

Susunod, ilagay ang kawali sa apoy at maghintay hanggang sa ito ay uminit. Ibuhos ang ilang langis dito.

Panahon na upang ilatag ang mga gulay. Depende sa laki ng iyong kawali, maaari silang ilagay sa mga bahagi o ganap (hindi mahalaga ang pagkakasunud-sunod).

Magprito ng 1-2 minuto sa bawat panig - hanggang lumitaw ang isang gintong crust, ngunit ang mga produkto ay mananatiling malutong.

Bago ihain, ang ulam ay maaaring palamutihan ng mga damo o ihain na may sarsa.

Bilang karagdagan sa Sari-saring gulay, maaari kang magluto ng iba pang mga kumbinasyon.Halimbawa, pinaniniwalaan na ang mga kamatis at mushroom, mais at asparagus, kalabasa at karot ay umaakma sa isa't isa. At maaari ka ring magprito ng mga indibidwal na gulay na makadagdag sa iyong pangunahing ulam.

Inirerekomenda ng ilang chef na dagdagan ang mga gulay ng iba pang mga sangkap, lalo na ang keso. Upang magamit ang produktong ito, dapat itong gadgad at idagdag sa huling ilang segundo ng pagluluto ng mga gulay.

Upang makagawa ng masarap at malusog na ulam, gumamit ng mga simpleng tip.

• Kung gumagamit ka ng modernong grill pan o gas grill pan, magprito ng mga gulay na walang mantika. Sa kasong ito, sila ay magiging mas mataas na calorie at mas kapaki-pakinabang.
• Gumamit ng marinade upang magdagdag ng karagdagang lasa sa mga gulay kapag nagluluto. Maaari itong gawin mula sa kulay-gatas o mayonesa na may pagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa sa iyong panlasa. Ang ulam ay magiging mas malambot at makatas. Ang isa pang pagpipilian ay ang pagluluto ng mga gulay sa toyo.
• Kung walang espesyal na grill pan, ang mga gulay ay maaaring iprito sa isang regular na cast iron pan. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na hindi sila masunog.
• Ang mga inihurnong gulay ay maaaring hindi lamang isang side dish para sa karne, kundi pati na rin isang malayang meryenda. I-wrap ang mga ito sa foil at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan - handa na ang isang malusog na meryenda para sa trabaho.

• Ilagay lamang ang mga gulay sa isang mahusay na pinainit na kawali, kung hindi, maaari silang dumikit sa ibabaw.
• Gupitin ang mga gulay sa magkatulad na piraso (malaki o maliit). Kaya ang ulam ay magmukhang mas aesthetically kasiya-siya at maging sanhi ng gana.
• Sa proseso ng pagluluto, ang mga sariwang gulay lamang, na walang mga palatandaan ng anumang sakit, ay dapat gamitin.Gayunpaman, kung napansin mo ang menor de edad na pinsala sa balat ng prutas na hindi nakakaapekto sa pangkalahatang kondisyon ng gulay, kung gayon hindi kinakailangan na itapon ito - putulin lamang ang balat.

Tulad ng nakita namin, medyo simple ang pagluluto ng mga inihaw na gulay - kahit na ang isang baguhan sa pagluluto ay maaaring gumawa ng gayong ulam. Kasabay nito, ito ay magiging kapaki-pakinabang at malusog na alternatibo sa mataba at mataas na calorie na pagkain.

Para sa kung paano magluto ng masasarap na gulay sa isang grill pan, tingnan ang sumusunod na video.