Mga kutsilyo para sa paglilinis at pagputol ng mga gulay: mga tampok at uri

Ang bawat kusina ay dapat magkaroon ng iba't ibang hanay ng mga kutsilyo: para sa isda, karne, tinapay, pati na rin para sa mga gulay at prutas. Hindi mo dapat gamitin ang isa sa halip ng isa, upang hindi paghaluin ang mga panlasa at juice ng iba't ibang mga produkto. Para sa pagputol ng prutas, kaugalian na gumamit ng isang kutsilyo, at para sa pagbabalat - isang ganap na naiiba.

Ang mga taong naghahanap ng malusog na pamumuhay ay kumakain ng maraming prutas at gulay. Dapat silang magkaroon ng isang espesyal na kutsilyo sa kusina, at hindi isa, ngunit isang buong hanay ng mga kutsilyo. Dapat din itong naroroon sa mga tahanan na may maliliit na bata upang agad silang masanay sa katotohanan na mas mahusay na gumamit ng iba't ibang mga kutsilyo para sa pagputol ng iba't ibang mga produkto. Kinakailangan din upang hindi paghaluin, halimbawa, ang juice ng mansanas na may mga particle ng isda na nananatili sa kutsilyo.

Dalawang uri ng kutsilyo para sa mga prutas at gulay ay dapat makilala.

• Paglilinis ng mga kutsilyo. Sa Ingles, ang naturang kutsilyo ay tinatawag na Peeling knife. Mayroon itong katamtamang laki, mas maliit kaysa sa klasiko at butcher na kutsilyo. Ang talim nito ay hindi umaabot sa 10 cm. Ito ay may hubog na hugis, tulad ng crescent moon o tuka ng ibon. Dahil sa hugis ng talim, ang kutsilyong ito ay angkop para sa pagbabalat ng mga bilog na gulay. Nararapat ding banggitin ang tinatawag na Paring knife.Ang kutsilyong ito ay nasa maraming set ng gulay at prutas at pinapalitan ang Peeling na kutsilyo. Ang talim nito ay tuwid, ngunit bahagyang mas mahaba. Ipinapaalala sa akin ang isang mas maliit na bersyon ng isang utility na kutsilyo.
• Peeler, isa pang pangalan - peeler. Kailangang-kailangan para sa mga pananim na ugat na may balat, tulad ng patatas o mansanas, ngunit magagawa ng mga peras at saging nang wala ito. Maliit ang sukat ng vegetable peeler, na kahawig ng isang pinahabang spatula. Nakabaluktot ito sa loob, ang talim nito ay may dobleng istraktura, habang ito ay manipis, hindi malawak, sa anyo ng dalawang talim na may mga ngipin na nakadirekta sa isa't isa. Ang hawakan ay maselan. Sa panlabas, ang pagbabalat ng gulay ay medyo nakapagpapaalaala sa isang labaha. Maaari itong gamitin upang balatan ang lahat ng mga gulay at maraming prutas. May mga awtomatiko at manu-manong pagbabalat ng gulay, na may mga nakapirming at lumulutang na talim.

• Mayroon ding mga hiwalay na aparato para sa pagputol ng isang partikular na gulay o prutas. Halimbawa, para sa paghiwa ng repolyo Nakaugalian na gumamit ng malapad at manipis, na may napakatalim na talim.
• Pagputol ng mga kutsilyo. Sa kanilang tulong, maaari mong mabilis na i-cut ang mga prutas o gulay sa mga cube ng anumang laki o manipis (makapal) na dayami.
• Mga kutsilyo para sa dekorasyon. Ang mga kutsilyo para sa pandekorasyon na pagputol ay maaaring kulot, kulot, corrugated o spiral. Maaari kang mag-isip ng isang patterned avocado sa mesa o isang magandang mansanas na may tatsulok na hiwa. Ang mga prutas at gulay na pinutol gamit ang gayong mga kutsilyo ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa anumang mesa, at ang mga bata ay tiyak na mahuhulog sa kanila, dahil sila ay mukhang dobleng pampagana. Maaari kang maghiwa ng prutas sa isang bilog, isang tradisyonal na parihaba, mga alon, mga hiwa, pati na rin ang mga tatsulok o isang spiral.

Ang mga kutsilyo ay ginawa din mula sa iba't ibang mga materyales.

• Metal. Bilang isang tuntunin, ito ay sink o hindi kinakalawang na asero. Ang talim ng isang slicing knife ay maaaring gawin mula sa mga materyales na ito, ngunit ang isang vegetable peeler ay maaaring magkaroon ng metal na hawakan. Ang mga produktong metal ay nahahati sa solid (ang hawakan at talim ay gawa sa isang piraso ng metal) at huwad (ang talim ay gawa sa mataas na lakas na bakal, at ang hawakan ay kahoy).
• Mga keramika. Ito ang pinakamahal na materyal, ngunit napaka-babasagin. Ang pangunahing bentahe nito ay hindi ito sumisipsip ng mga amoy.
• Plastic. Ito ay kadalasang ginagamit bilang isang materyal para sa mga hawakan ng pagbabalat ng gulay.

Ang mga paborito sa mga kutsilyo ay ang Japanese brand na Masahiro, ang sikat na tagagawa na Tefal, pati na rin ang Victorinox. Gayunpaman, sa kabila ng katanyagan ng kumpanya, dapat mong bigyang pansin ang talas ng kutsilyo at ang materyal na kung saan ito ginawa.

Ang mga all-metal na kutsilyo ay hindi komportable - ang metal na hawakan ay dumudulas, pinindot ang palad, at nagiging sanhi ng kakulangan sa ginhawa. Ang mga pekeng produkto ay madaling gamitin, matibay, maaasahan at, siyempre, ay medyo mahal. Ang hawakan ay kahoy, bihirang plastik, madaling gamitin.

Kapag pumipili ng isang peeler ng gulay, dapat itong maunawaan na ito ay malayo sa isang mahiwagang tool - malamang na hindi ito makayanan ang makapal na balat ng isang orange at, sa pamamagitan ng kanyang sarili, ay magtagumpay sa isang granada.

Sa mga tindahan, maaari ka ring makahanap ng isang pagbabalat ng gulay na may matulis na dulo o isang tatsulok na hugis - ito ay perpekto para sa pag-alis ng mga mata ng patatas o iba pang pinsala sa gulay.

Ang mga kutsilyo para sa pagputol at pagbabalat ng mga prutas at gulay ay kailangang-kailangan para sa paglikha ng iba't ibang mga salad - maaari nating sabihin na ito ang kanilang pangunahing layunin. Sa mga espesyal na tool, ang proseso ng paghahanda ng mga salad ng gulay at prutas ay magiging mas madali at mas mabilis. Ang parehong naaangkop sa mga sopas, side dish, gulay para sa pagpupuno ng manok, pato o gansa.

Ang paggamit ng isang vegetable peeler ay napaka-simple - ang isang hugasan na gulay o prutas ay kinuha nang mas kumportable sa isang kamay, at ang isang vegetable peeler ay namamalagi sa kabilang banda, na inilapat sa tuktok ng gulay na may isang matalim na bahagi at umaabot sa ibaba. Kaya, unti-unting iikot ang gulay sa paligid ng axis nito, maaari mo itong alisan ng balat. Ang proseso ay hindi tumatagal ng maraming oras - ang pangunahing bagay ay ang talim ay sapat na matalim. Maaari mo ring gamitin ito upang i-cut ang mga gulay para sa spaghetti ng gulay - una ang alisan ng balat ay pinutol, at ang pulp ay napupunta sa pasta.

Sa tulong ng mga kulot na kutsilyo, maaari mong palamutihan ang mesa - isang magandang pinutol na mansanas o peras ay maaaring ilagay sa isang napkin bilang isang dekorasyon o gumawa ng isang tunay na bagay ng sining ng prutas dito. Kaya, ginagamit ang mga ito upang palamutihan ang mga cake at karne.

Paano pumili ng tamang pagbabalat ng gulay, tingnan ang sumusunod na video.