Paano magluto ng gulay sa Korean?

Ang piquant aroma ng Korean vegetables ay umaakit sa lahat ng connoisseurs ng national cuisine. Bawat taon, ang mga Korean dish at spices ay nagiging mas at mas sikat hindi lamang sa kanilang sariling bansa, kundi pati na rin sa ibang bansa. Ngayon halos walang restaurant menu na kumpleto nang walang Korean dishes. Bilang isang patakaran, ang mga pagkaing ito ay hindi mura dahil sa kanilang lumalagong katanyagan, kaya maaari mong malaman kung paano lutuin ang mga ito sa iyong sarili: una, sila ay mas masarap, at pangalawa, sila ay mas matipid. Ang artikulo ay nakatuon sa pagluluto ng mga gulay na Koreano para sa taglamig.

Ang mga Koreano ay sorpresa sa amin hindi lamang sa kanilang mga gawi at paraan ng pamumuhay, kundi pati na rin sa mga gulay, kung wala ang kanilang lutuin ay halos hindi maisip. Ang mga hindi pangkaraniwang gulay na ito ay dumating sa Korea mula sa Japan:

• pinapalitan ng mizuna ang perehil at dill para sa mga Koreano;
• ang tatsoi ay parang spinach;
• Ang broccoli sa Korean ay mas masarap kaysa sa ordinaryong repolyo, ito ay pinasingaw lamang;
• daikon ay kinakain hilaw, pinakuluang, at kahit na tuyo;
• ang lasa ng taro ay tulad ng hilaw na patatas at mani nang sabay, ang mga delicacy ay inihanda mula dito kapag pista opisyal;

• Ang tanglad ay parang berdeng sibuyas at lasa ng lemon.
• bok choy - iba't ibang mga salad ang inihanda mula sa repolyo na ito;
• Ang stakhis ay isang napaka-malusog na artichoke;
• ang mga pulang pipino ay ginagamit bilang mga salad o kahit para sa marmelada (matamis na pagkain);
• ang dragon beans ay kinakain parehong hilaw at niluto;
• Ang Oriental na kalabasa ay ginagamit para sa mga meryenda at masarap na pagkain;
• lotus root, ang mga pod nito ay kinakain na pinirito, pinakuluan o nilaga.

Ang paghahanda sa taglamig ay nakalulugod sa kadalian ng paghahanda, ay may hindi maunahan na aroma. Ang paghahanda ay inihain sa sarili nitong, ngunit maaari mo itong idagdag sa mga pagkaing karne.

Mga sangkap:

• sibuyas - 0.5 kg;
• pampalasa - 2 tbsp. l.;
• karot - 3 kg;
• asukal - 100 g;
• kulantro - 0.5 tsp;
• asin - 2 tbsp. l.;
• suka - 9% - 100 g;
• rast. langis - 100 g;
• bawang - 2-3 ulo.

Ang recipe ay ito.

1. Iprito ang sibuyas sa maraming mantika.
2. Tatlong karot sa isang kudkuran, pagkatapos ay idagdag ang langis at lahat ng kinakailangang pampalasa dito. Ang mga piniritong sibuyas ay idinagdag din sa mga karot. Aalis kami ng 30 minuto.
3. Inilatag namin ang ulam sa mga garapon at isterilisado ang mga ito (ito ay tumatagal ng 30 minuto; maaari mong isterilisado ang mga garapon sa klasikong paraan sa isang kasirola).
4. I-roll up at mahigpit na balutin ang workpiece.

Isang hindi pangkaraniwang masarap na ulam. Bilang karagdagan sa kakayahang palamutihan ang anumang maligaya na mesa, maaari rin itong ihain kapwa mainit at bilang isang malamig na meryenda.

Mga sangkap:

• talong - 2 mga PC .;
• karne - 200 g (mas mahusay na pumili ng veal);
• mga kamatis - 3-4;
• kampanilya paminta - 2 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• frozen green beans - 200 g;
• toyo - 2 tbsp. l.;
• mga sibuyas - 2 ulo;
• monosodium glutamate - medyo (maaaring tanggalin ang pampaganda ng lasa, kung ninanais).

Mukhang ganito ang recipe.

1. Pinutol namin ang mga eggplants (kadalasan ay pinutol ang mga ito sa mga piraso) at inasnan ito ng mabuti. Aalis kami ng 3 oras.
2. Pinutol din namin ang iba pang mga produkto: veal, kamatis, sibuyas at paminta.
3. Ilagay ang sibuyas sa mainit na mantika.Sa sandaling ito ay pinirito, magdagdag ng mga kamatis sa kawali dito. Iprito ang mga ito, pagpapakilos, hanggang sa lumabas ang lahat ng tubig.
4. Pigain ang talong at idagdag sa kawali, iprito nang hindi hihigit sa 3 minuto. Agad na magdagdag ng paminta sa mga sangkap na ito. Oras ng Pagprito: 5 minuto (walang takip).
5. Idagdag ang beans sa mga produkto, magprito ng ilang minuto (2-3).
6. Huwag magmadali upang patayin ang ulam - ilang minuto bago iyon kailangan mong timplahan ng mabuti ng bawang, glutamate at toyo.

Ang paglalagay ng mga gulay sa lata ay nakakatulong sa bawat maybahay na makatipid ng oras sa hinaharap. Ang isang masarap na pampagana na may katangi-tanging aroma ay perpektong makadagdag sa isang ulam ng isda o karne.

Mga sangkap:

• langis ng gulay - 150 ML;
• mainit na paminta - 2 mga PC .;
• matamis na paminta - 0.5 kg;
• zucchini - 3 kg;
• sibuyas - 0.5 kg;
• Korean seasoning - 20 g;
• suka 9% - 160 ml;
• asin - 2 tbsp. l.;
• bawang - 7-8 cloves;
• karot - 0.5 kg;
• asukal - 100 g.

Ang recipe ay ito.

1. Gupitin sa mga piraso ang lahat ng kinakailangang mga gulay.
2. Magprito ng mga gulay: mga sibuyas at karot (kinakailangan sa isang malaking halaga ng langis).
3. Pagkatapos ay idagdag ang zucchini at peppers sa mga sibuyas at karot sa kawali. Patuloy kaming nagprito.
4. Nagdaragdag kami ng mga pampalasa sa mga produkto. Pagkatapos ay iwanan ang ulam na nilaga sa loob ng 30 minuto.
5. Pagkatapos ng lumipas na oras, magdagdag ng suka at patayin ang apoy.
6. Naglalagay kami ng mabangong meryenda sa mga garapon at isterilisado sa loob ng mga 15 minuto.
7. Kami ay gumulong, at pagkatapos nito ay binabalot namin ang mga bangko.

Ang Kimchi ay isang maanghang na repolyo na may luya na kinakain sa Korea. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito, lahat ay nagdaragdag sa ulam kung ano ang mas gusto nila.

Mga sangkap:

• sariwang luya - 2 tsp;
• karot - 1 pc .;
• Beijing repolyo - 1 kg;
• sibuyas - 1 pc .;
• berdeng mga sibuyas - isang bungkos;
• magaspang na asin - 4 tbsp. l.;
• asukal - 1 tsp;
• bawang - 5-6 cloves;
• pulang paminta (mainit) - 2 tbsp. l.;
• pulang paminta (matamis) - 1 tbsp. l.;
• toyo - 2-3 tbsp. l.

Mukhang ganito ang recipe.

1. Pinutol namin ang repolyo sa maraming bahagi, pagkatapos putulin ang "asno" mula dito.
2. Gupitin ang karot sa mga piraso, at ang sibuyas sa mga singsing. Ang berde ay mas mahusay na i-cut obliquely sa haba 2-3 cm.
3. Inilalagay namin ang mga tinadtad na sangkap sa isang kasirola at pukawin ang mga ito (upang ang mga dahon ng repolyo ay maaaring maghiwalay), pagkatapos ay ibuhos ang tubig (1 l) at magdagdag ng asin. Umalis kami para magdamag.
4. Subukan ang repolyo gamit ang iyong kamay: kung ito ay malambot at yumuko, nangangahulugan ito na handa na ito.
5. Kumuha ng: luya, pulang paminta, bawang (tinadtad na garlic press), asukal at toyo. Paghaluin ang mga tuyong sangkap sa isang mangkok. Kuskusin namin ang luya at ilagay ito sa isang mangkok na may mga paminta. Naghahalo kami.
6. Alisan ng tubig ang brine mula sa repolyo sa isang hiwalay na lalagyan. Pinipisil namin ito gamit ang aming mga kamay at inilalagay ito sa isang hiwalay na mangkok.
7. Gupitin ang mga dahon ng repolyo (maliit na parisukat). Pagkatapos ay ibuhos ito ng sarsa at ihalo (mas mabuti sa pamamagitan ng kamay).
8. Inilipat namin ang natapos na ulam sa isang garapon at iwanan ito ng ilang araw (huwag ilagay ito sa refrigerator). Matapos ang lumipas na oras, maaari mo itong ilagay sa refrigerator o agad na simulan ang paggamit nito.

Anong masarap na binili sa tindahan na mga de-latang mushroom. Ngunit mas masarap kapag ang mga Korean mushroom ay niluto sa bahay - maaari mong palaging palamutihan ang mesa o tamasahin ang mga ito sa taglamig.

Mga sangkap:

• mainit na paminta - 2 pods;
• pinakuluang mushroom - 3.5 kg;
• bawang - 3-4 ulo;
• sibuyas - 1 kg;
• karot - 500 g;
• pampalasa "yannim" - 2 pack;
• suka - 9% - 200 ML;
• langis ng gulay - 300 ML;
• asin - 8 tbsp. l.;
• asukal - 8 tbsp. l.

Ang recipe ay ito.

1. Gupitin ang mga karot sa mga piraso, magdagdag ng mga kabute dito.
2. Idinagdag namin ang lahat ng kinakailangang pampalasa sa mga karot at mushroom. Asukal at asin, pagkatapos ay ihalo ang lahat at mag-iwan ng ilang sandali.
3. Igisa ang sibuyas sa maraming mantika hanggang sa translucent. Susunod, ibuhos ang mainit na masa sa mga kabute at ihalo nang mabuti.
4. Magdagdag ng paminta, suka at bawang (tinadtad na may garlic press) sa mga mushroom.
5. Paghaluin, pagkatapos ay ilagay sa mga garapon (kailangan nilang isterilisado sa loob ng 15 minuto). Ang mga bangko ay pinagsama, nakabaligtad at nakabalot.

Ang maanghang na karot ay isang tradisyonal na pagkaing Koreano. Mabilis siyang naging tanyag. Ilang mga tao ang maaaring hindi sumasang-ayon sa katotohanan na ang mga karot ay napakasarap, kung minsan sila ay kailangan lamang para sa pritong patatas o isang maligaya na mesa.

Mga sangkap:

• karot - 3.5 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• bawang - 300 g;
• pinatuyong cilantro - 5 tsp;
• asukal - 4 tsp;
• langis ng gulay - 100 ML;
• suka 70% - 30 ml;
• paminta: itim at pula - 1 tsp bawat isa;
• asin - 15 g.

Recipe.

1. Handa karot (gadgad) asukal at asin, mag-iwan para sa 20-25 minuto.
2. Magdagdag ng mga paminta sa mga karot. Mag-iwan ng 10-15 minuto pagkatapos ng paghahalo.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng suka sa mga karot at ihalo (mas mahusay na gawin ito sa iyong mga kamay), mag-iwan ng 25-30 minuto.
4. Iprito nang husto ang tinadtad na sibuyas (dapat itong ilagay sa mainit na mantika sa isang kawali). Pagkatapos nito, alisin ito sa isang plato, at idagdag ang cilantro sa mantika. Pakuluan.
5. Ibuhos ang mga karot na may langis at mag-iwan ng 15-20 minuto.
6. Ang bawang (tinadtad na may garlic press) ay halo-halong may mga karot, ilagay sa mga garapon, isterilisado at pinagsama.

Paano magluto ng Korean-style na karot para sa taglamig, tingnan sa ibaba.