Anong mga gulay ang maaari mong kainin sa gastritis?

Ang mga gulay ay isa sa mga pangunahing katulong ng tiyan. Tumutulong sila na mapanatili ang isang malusog na microflora, mapabuti ang motility ng bituka. Gayunpaman, sa mga sakit ng digestive tract, ang ilan sa mga gulay ay kailangang ibukod mula sa diyeta, habang ang iba ay kailangang matuto kung paano lutuin nang maayos. Anong mga gulay ang maaaring kainin, at alin ang dapat itapon para sa gastritis?

Ang gastritis ay isang pamamaga ng lining ng tiyan. Sa panahon ng karamdaman, ito ay lumiliko mula sa rosas hanggang sa maliwanag na pula, mga swells, maaaring lumitaw ang pagguho sa ibabaw. Siyempre, sa yugto ng pag-atake, ang mga gamot ay inireseta upang mapawi ang pamamaga, lunas sa sakit. Gayunpaman, ang diyeta ay pantay na mahalaga para sa pagbawi.

Sa iba't ibang yugto ng pag-unlad ng sakit, ang iba't ibang uri ng mga diyeta ay ibinibigay. Kaya, sa panahon ng isang exacerbation sa unang 3-4 na araw, ang mga gulay ay ipinagbabawal sa anumang anyo. Pagkatapos ng panahong ito, maaari mong isama sa diyeta ng pasyente ang mga prutas na sumailalim sa paggamot sa init at minasa. Dapat itong likido, ang sabaw ng gulay ay angkop din. Ang mga patatas, karot, zucchini ay pinapayagan.

Sa panahon ng pagpapatawad ay inirerekomenda din mga gulay na naproseso sa initat lumalawak ang listahan. Kadalasan, kasama nito kalabasa, berdeng mga gisantes, artichokes, beets. Inirerekomenda ng mga eksperto na panatilihin ang isang talaarawan ng pagkain, na binabanggit dito ang reaksyon ng katawan sa isang partikular na ulam. Papayagan nito ang pasyente na gumawa ng sarili niyang listahan ng mga ligtas na gulay.

Para sa 3-4 na linggo ng matagumpay na rehabilitasyon, maaari mong isama sariwang gulay, ngunit sa una ay mas mahusay din na makinis na lagyan ng rehas ang mga ito. Isang panalo- salad ng karot.

Kapag pumipili ng mga gulay, inirerekumenda na tingnan ang mga ito, dahil ang lilim ay nakasalalay sa komposisyon. Minsan mahirap tandaan kung aling mga gulay ang pinapayagan at kung alin ang ipinagbabawal. At hindi ito kailangan kung pangkatin mo ang mga gulay ayon sa kulay.

Ang orange na kulay ng mga gulay ay dahil sa pagkakaroon ng beta-carotene sa kanilang komposisyon. Ito ay isang pasimula ng bitamina A, na nailalarawan sa pamamagitan ng aktibidad ng antioxidant. Dahil dito, maaaring maiwasan ng mga orange na gulay ang erosive gastritis, na nangangahulugang pinapayagan ang mga ito para sa sakit na ito. Lahat ng dilaw-kahel at orange-pula na gulay ay gagawin - karot, kalabasa, dilaw na kampanilya, mais, dilaw na kamatis.

Uri ng "stop" (sa pamamagitan ng pagkakatulad sa mga palatandaan ng pagbabawal) para sa mga taong dumaranas ng kabag. Ang mga pulang kamatis at juice mula sa kanila ay naglalaman ng maraming mga acid, na para sa isang inflamed mucosa ay isang dahilan para sa bagong foci. Ang mga labanos, pulang paminta at repolyo ay nagdudulot ng pagtaas ng pagbuo ng gas, na naglo-load sa mga humina nang organo ng digestive tract.

Hindi ibig sabihin na nakakatulong ang mga lilang gulay. Sa gastritis, gayunpaman, hindi sila makakagawa ng maraming pinsala. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga anthocyanin (nagdudulot sila ng lilang kulay) ay nakakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng mga selula ng kanser, ay may positibong epekto sa cardiovascular system. Sa gastritis, ang mga talong ay hindi ipinagbabawal, ngunit mas mahusay na tanggihan ang mga lilang sibuyas at repolyo. Ang una ay naglalaman ng nanggagalit na mauhog na mahahalagang langis, ang pangalawa ay maaaring makapukaw ng utot.

Kapag ang mga berdeng gulay ay natutunaw, ang isang malaking halaga ng gastric juice ay ginawa. Hindi ito masama para sa talamak na gastritis na may mababang kaasiman sa yugto ng patuloy na pagpapatawad. Ngunit sa gastritis na may mataas na kaasiman, ito ay hindi katanggap-tanggap, dahil ito ay magiging sanhi ng matalim na ulceration ng mucosa.

Pinapayagan ang mga berdeng gulay, ngunit pagkatapos lamang ng paggamot sa init. Nalalapat ito sa repolyo, berdeng mga sibuyas, artichokes, asparagus, berdeng mga gisantes. Maraming kontrobersya ang nagpapatuloy tungkol sa pagtanggap ng pagkain ng mga pipino para sa gastritis. Ang ilang mga eksperto ay nagsasabi na ang malambot na hibla ng gulay na ito ay madaling natutunaw nang hindi nakakainis sa mucosa. Ang mga kalaban ay sumasagot na ang pipino ay nag-alkalize sa kapaligiran ng tiyan, na naghihimok ng isang nagpapasiklab na proseso.

Ang mga puting gulay ay hindi ipinagbabawal na may kabagBukod dito, sa yugto ng pagbawi, mayroon silang isang enveloping effect, na nagpapabilis sa pagpapagaling ng mucosa. Ito ay tumutukoy sa parsnip at patatas.

Mahalagang maunawaan iyon kahit na sa pagkonsumo ng mga pinahihintulutang gulay, ang pamantayan ay dapat sundin. Sa talamak na anyo ng sakit sa pagpapatawad, 3-4 na servings ng mga gulay ay katanggap-tanggap. Maaari mong ipamahagi ang rate na ito tulad ng sumusunod: 2 servings ng salad (o 100 ML ng vegetable juice diluted na may tubig), isang bahagi ng hilaw na gulay at isang bahagi ng pinakuluang.

Inirerekomenda para sa gastritis pinakuluang at nilagang gulay, ngunit inirerekumenda na tanggihan ang mga pinirito. Kapag naghahanda ng salad ng gulay, bigyang-pansin ang mga pampalasa. Mainit na paminta, sibuyas, bawang, mustasa - lahat ng ito ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa sakit. Ang dami ng asin ay dapat panatilihin sa pinakamaliit.

Ang sobrang maanghang na gulay, kadalasang naglalaman ng malaking halaga ng mahahalagang langis, ay ipinagbabawal para sa gastritis. Ang una ay sibuyas at bawang. Ang mga sibuyas ay hindi lamang dilaw (ang pinaka maraming nalalaman at karaniwang uri), kundi pati na rin ang lilang (pula), puti. Ang matamis na lasa ng ilang mga varieties ay maaaring nakaliligaw, gayunpaman, sa gastritis, ang lahat ng uri ay dapat na hindi kasama (o ang kanilang bilang ay dapat na lubos na mabawasan).

Ang mga gulay na may magaspang na hibla ay mapanganib, sila ay natutunaw sa loob ng mahabang panahon at mahirap, na nagbibigay ng hindi kinakailangang pasanin sa mga bituka. Para sa parehong dahilan, hindi katanggap-tanggap na kumain ng mga gulay na nagdudulot ng pamumulaklak, na pumukaw sa utot. Ito ay mga pananim na repolyo at ugat tulad ng labanos, singkamas, labanos at ang iba't ibang hybrid at varieties nito. Ang cauliflower at broccoli lamang ang maaaring bawiin mula sa pagbabawal sa repolyo.

Kapag nag-compile ng isang menu at pagpili o pagtanggi sa ilang mga gulay, mahalagang malaman kung anong uri ng gastritis ang sinusunod sa isang partikular na pasyente. Ang ilang mga pagpapalagay ay maaaring gawin batay sa kagalingan ng pasyente at mga reaksyon sa ilang mga produkto, ngunit ang isang tumpak na diagnosis ay ginawa lamang batay sa mga klinikal na pag-aaral.

Ang gastritis ay maaaring may 2 uri.

• Nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na kaasiman. Tinatawag din itong erosive, atrophic, ulcerative. Sa ganitong uri ng karamdaman, ang pangunahing pagbabawal ay sa mga gulay na nagpapasigla sa pagtatago ng gastric juice.Ito ang mga nabanggit na sibuyas at bawang, labanos, labanos, gayundin ang kangkong, talong, rutabagas, kampanilya, at singkamas. Kinakailangan din na ibukod ang repolyo, kung minsan ito ay pinapayagan sa isang nilagang. Ang mga sibuyas, sa kabila ng pinsala, ay pinapayagan din sa inihurnong anyo. Ang mga kamatis ay hindi ipinagbabawal, ngunit sa kondisyon na ang kanilang mga matamis na varieties ay napili.

• nailalarawan sa pamamagitan ng mababang kaasiman. Ang isa pang pangalan ay hypoacid, kung saan ang produksyon ng hydrochloric acid ay nabawasan. Sa kasong ito, inirerekomenda ang mga gulay na magpapataas ng antas ng acid. Ngunit sa ilalim ng pagbabawal ay dapat na mga sibuyas at bawang, pula at kuliplor, mga turnip. Ang puting repolyo ay pinapayagan sa nilagang. Ang katas ng repolyo ay napakapopular sa hypoacid gastritis. Ito ay lasing bago kumain, sa gayon ay pinasisigla ang paggawa ng gastric juice at pagpapabuti ng panunaw.

Para sa pagluluto, dapat kang pumili ng mga hinog na gulay na walang pinsala, mga bakas ng mabulok. Ang squash, zucchini, eggplants ay inirerekomenda na bilhin sa yugto ng milky ripeness. Ang kagustuhan ay dapat palaging ibigay pana-panahong mga gulay, dahil ang mga greenhouse ay hindi naglalaman ng tamang dami ng nutrients, ngunit maaari silang maglaman ng iba't ibang mga sangkap ng kemikal - nitrates, mga accelerator ng paglago.

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto ng mga gulay - nilaga at pakuluan ang mga ito, magluto para sa isang pares. Sa yugto ng pagpapatawad, mas mahusay na gilingin ang ulam sa isang katas. Ang ulam ay tinimplahan ng mantikilya bago ihain. Ang mga sopas ng gulay ay hindi dapat lutuin sa isang inihaw, ngunit sa mga sariwang gulay. Bilang isang pagpipilian - gumamit ng grill pan upang makakuha ng pampagana na "streaks" sa mga hiwa ng gulay.

Magdudulot ng malaking pakinabang mga katas ng gulay. Sa erosive gastritis, ang juice ng repolyo ay kapaki-pakinabang, na may mas mataas na kaasiman - patatas, karot. Kailangan mong uminom ng juice na sariwang inihanda, dahil pagkatapos ng 30-40 minuto pagkatapos ng paghahanda ay nawawala ang mga katangian nito. Bago gamitin, ang juice ay diluted sa kalahati ng tubig.

Ang ulam ay maaaring ihain bilang isang side dish para sa isda o karne, o ginagamit bilang isang malayang meryenda.

Kung nagluluto ka sa isang amag, dapat mong grasa ito ng mantika (gumamit ng brush). Una, ang ilang mga wedge ng patatas o stick ay inilatag, pagkatapos ay pinutol ang gatas ng zucchini sa mga bilog. Ang susunod na layer ay gadgad na mga karot, dito ay makinis na tinadtad na kintsay at perehil. Ibuhos ang 4-5 na kutsara ng tubig sa amag, bahagyang asin ang bawat layer, takpan ng foil at maghurno ng 50 minuto sa temperatura na 170 degrees.

Hugasan at linisin muna ang mga gulay. Ang recipe na ito ay mangangailangan ng 3 patatas, 1/2 o 1/3 zucchini (depende sa laki nito), 1 karot at dilaw na paminta, mga gulay.

Lubricate ang ilalim at dingding ng mangkok ng multicooker na may langis at ilagay ito sa heating mode. Pagkatapos ng ilang minuto, ang mga tinadtad na patatas ay ipinadala sa mangkok, at ang mode ay nagbabago sa "Paghurno". Pagkatapos ng 20 minuto, ang paminta ay ipinadala sa mangkok, pagkatapos ng isa pang 5-7 minuto - diced zucchini at grated carrots. Maaari mong i-cut ito sa mga cube at ilagay ito sa patatas.

Matapos ang lahat ng mga gulay ay pinagsama sa mangkok ng multicooker, dapat kang magdagdag ng asin, ibuhos sa isang baso ng tubig o sabaw ng gulay, isara ang aparato na may takip at ipagpatuloy ang pagluluto sa mode na "Paghurno" hanggang sa ganap na luto.

Ang bilang ng mga sangkap ay kinukuha ng mata (mga 1-2 dakot ng bawat uri) sa pantay na dami. Mas mainam na huwag magluto ng sopas para magamit sa hinaharap, ngunit gumamit ng bago sa bawat oras. Kakailanganin mo ang broccoli, patatas, karot, matamis na paminta, zucchini.

Pakuluan ang broccoli sa tubig na kumukulo (pagkatapos kumukulo, sapat na upang hawakan ang mga inflorescences sa loob ng 5-7 minuto), alisan ng tubig ang tubig. I-disassemble ang broccoli sa mga inflorescences, putulin ang mas siksik na "mga binti".

Maghurno ng matamis na paminta at zucchini sa oven, na nakabalot sa foil, para sa mga 30 minuto. Maaari kang magdagdag ng 1 sibuyas sa kanila. Pakuluan ang sabaw mula sa patatas at karot, gupitin ang mga ito sa malalaking piraso. Kapag handa na ang lahat ng mga gulay, sila ay tinutusok ng isang blender. Ang sabaw ay ibinubuhos sa nagresultang katas, na nagdadala ng ulam sa nais na pagkakapare-pareho. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Madaling ihanda, ngunit nakabubusog at masarap na ulam. Una sa lahat, kailangan mong pakuluan ang 500 g ng patatas na may isang pares ng mga karot. Salt - sa panlasa. Cool at mash na may pusher, ibuhos sa isang baso ng mainit na gatas, ihalo.

Lubricate ang baking dish na may langis, ilatag ang mga patatas sa mga layer (karamihan), tinadtad na karne at muli ng isang layer ng patatas (3 beses na mas manipis kaysa sa unang layer). Maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras.Sa panahon ng patuloy na pagpapatawad, ang tuktok na layer ay maaaring pahiran ng isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas at iwiwisik ng gadgad na keso.

Para sa karagdagang impormasyon sa diyeta para sa gastritis, tingnan sa ibaba.