Anong mga gulay ang maaari mong kainin na may pancreatitis?

Ang pancreatitis ay isang sakit na nailalarawan sa pamamagitan ng pamamaga ng mauhog lamad ng pancreas. Ang organ na ito ay responsable para sa paggawa ng mga digestive enzymes. Lumalabas na na may pamamaga ng pancreas, lumalala ang paggana ng buong sistema ng pagtunaw. Ang pangunahing paggamot para sa sakit ay ang pagsunod sa isang espesyal na diyeta.

Ang iba't ibang yugto ng sakit ay nagpapahiwatig ng iba't ibang mga therapeutic diet. Sa talamak na panahon, na karaniwang tumatagal mula 1 hanggang 3 araw, sulit na ibukod ang anumang mga gulay, sariwa man o pinainit, mula sa menu ng pasyente na naglalaman ng mga acid at hibla. - sila ay magiging labis na pasanin para sa panunaw, magkakaroon ng nakakainis na epekto sa namamagang pancreatic mucosa.

Habang humupa ang pag-atake, sa mga 4-6 na araw, ang pinakuluang karot at patatas, na minasa sa katas, ay maaaring isama sa diyeta. Magkakaroon sila ng enveloping at healing effect, mapawi ang pamamaga.

Madali din itong natutunaw at nagpapagaling ng mga mucous membrane. kuliplor. Inirerekomenda na pakuluan muna ito, at pagkatapos ay gawing katas gamit ang isang blender.

Ang isa pang gulay na pinapayagan sa unang yugto ng rehabilitasyon ay kalabasa. Ito ay mayaman sa mga bitamina, kabilang ang natatanging bitamina T (hindi matatagpuan sa anumang iba pang gulay). Ang pumpkin puree ay nagtataguyod din ng pagpapagaling ng mauhog lamad, ay madaling natutunaw, at din saturates ang katawan, naubos ng sakit, na may mga bitamina at mineral.Ang isang orange na gulay ay dapat na pinakuluan o inihurnong sa oven sa foil, pagkatapos ay minasa.

Sa mga unang araw ng pagpapatawad, maaari mo ring isama sa diyeta ng pasyente beets. Ito ay pinakuluan at ipinahid sa isang pinong kudkuran, ipinagbabawal na kainin ang hilaw na gulay na ugat. Ang mga beet ay kapaki-pakinabang dahil naglalaman ang mga ito ng betaine - isang sangkap na nag-normalize ng mga proseso ng metabolic.

Kapaki-pakinabang sa pancreatitis at utak ng gatas. Ang mga ito ay hinog sa unang bahagi ng tag-araw, may pinong, translucent na balat. Ang zucchini puree ay nakikipaglaban sa pamamaga, ay may nakakalapot na epekto, ay madaling natutunaw nang hindi nagpapabigat sa sistema ng pagtunaw.

Sa mga unang yugto ng paggaling, ang pasyente ay binibigyan lamang gulay purees, at sila ay inihanda nang walang asin at pampalasa. Mula sa mga 10-12 araw ng rehabilitasyon, maaari mong bigyan ang pasyente ng mga sabaw ng gulay na may kaunting pampalasa para sa panlasa.

Pagkatapos ng 14 na araw ng matatag na pagpapatawad, maaari mong palawakin ang listahan ng mga pinapayagang pagkain, at pagkatapos ng isa pang 5-7 araw, subukang magdagdag ng mga sariwang gulay sa listahang ito. Maaaring ipasok sa menu nilagang broccoli at cauliflower, kintsay, munggo.

Sa panahon ng isang matatag na pagpapatawad, maaari mo ring gamitin sariwang kinatas na katas ng karot at kalabasa. Bago gamitin, ang mga ito ay diluted sa kalahati ng tubig. Sa loob ng 20 minuto pagkatapos ng paghahanda, ang inumin ay nawawala ang ilan sa mga sustansya nito, kaya kailangan mo itong inumin kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Walang gaanong kapaki-pakinabang para sa pancreatic mucosa katas ng patatas. Gayunpaman, wala itong kaaya-ayang lasa, kaya maaari itong isama sa karot o kalabasa. katas ng repolyo pinapayagan din para sa pancreatitis sa yugto ng matatag na pagpapatawad, lalo na kung ito ay pinagsama sa mababang kaasiman ng gastric juice.

Sa pancreatitis, ipinagbabawal ang mga gulay, nanggagalit ang mauhog lamad ng pancreas at pinupukaw ang paghihiwalay ng isang malaking halaga ng apdo. Ang mga ito ay pangunahing mga gulay na may mataas na nilalaman ng mga acid at ester ng prutas. Ang mga gulay na may binibigkas na kapaitan o kaasiman ay pinakamahusay na lutuin bago kainin.

Sa pancreatitis, ang mga maanghang at maanghang na gulay, pati na rin ang mga naglalaman ng mas mataas na halaga ng hibla, ay ipinagbabawal. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa higit pang mga pagpipilian sa starchy.

Ibukod mula sa diyeta, lalo na sa panahon ng pagbawi, ay dapat na kamatis, kampanilya, sibuyas, bawang, kastanyo, labanos, singkamas, labanos, malunggay, rhubarb. Ang mga kamatis ay naghihikayat din ng isang malakas na paghihiwalay ng apdo, kaya't sila ay hindi kasama sa paunang panahon, at sa talamak na anyo ng sakit na sila ay natupok nang may pag-iingat. Ang paminta ng Bulgaria ay nangangailangan ng paggawa ng isang malaking bilang ng mga enzyme para sa panunaw, at ang glandular tissue sa loob ng mahabang panahon pagkatapos ng pag-atake ay hindi kaya nito nang hindi nakompromiso ang kalusugan.

Hindi inirerekomenda ang seaweed dahil sa mga kemikal nitong katangian ang produktong ito ay malapit sa mushroom. At ang paggamit ng huli ay isang malaking pasanin sa lahat ng digestive organ.

Ang mga de-latang at adobo na gulay ay dapat na hindi kasama sa diyeta para sa cholecystitis. Naglalaman ang mga ito ng maraming asin, suka at pampalasa na makakasama sa pancreas. Sa kabila ng mga benepisyo ng mga sabaw ng gulay, na pinag-uusapan halos lahat ng dako, ang ulam na ito ay hindi kanais-nais para sa pancreatitis. Ang mga sabaw ay pumukaw ng mas mataas na produksyon ng mga enzyme, na naglo-load sa pancreas.

Sa pancreatitis sa panahon ng pagbawi, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa pinakuluang, inihurnong at steamed na mga gulay. Upang mapanatili ang maximum na kapaki-pakinabang na komposisyon, mga gulay, kung maaari, dapat pinakuluang buonang hindi binabalatan ang balat, o tinadtad na mga piraso. Ilagay ang mga gulay sa tubig na kumukulo. Ang mga frozen na piraso ay hindi na-pre-thawed, ngunit inilubog lamang sa isang kumukulong likido. Gaya ng nabanggit na, ang isang decoction pagkatapos ng mga gulay ay hindi dapat kainin, pati na rin magluto ng mga sopas para sa pasyente dito.

Sa mga unang araw ng pagpapatawad, ang mga gulay ay pinakuluang walang asin. Pagkatapos ng 5-7 araw ng matagumpay na pagbawi, ang mantikilya ay maaaring idagdag sa katas ng gulay para sa panlasa, pagkatapos ng isa pang 5 araw - mga pampalasa na walang binibigkas na kapaitan o pungency, isang pakurot ng asin. Ang yogurt, cream, gatas, at isang itlog ay makakatulong na gawing mas malambot ang katas. Inirerekomenda na ipakilala ang mga ito sa diyeta ng pasyente nang hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 3-4 na linggo ng matagumpay na pagpapatawad.

Kailangan mong maglaga ng mga gulay sa isang kaldero, kawali o kawali na may makapal na ilalim, palaging nasa ilalim ng saradong takip. Ang ilalim ng mga pinggan ay dapat na greased na may langis o taba, ibuhos sa isang maliit na halaga ng likido (tubig, sabaw, gatas) at pagkatapos lamang na ilagay ang mga gulay.

Isa pang kapaki-pakinabang na pagpipilian para sa pagluluto ng mga gulay - pagluluto sa hurno. Kasabay nito, mahalaga na huwag i-overexpose ang mga ito sa oven, kung hindi, mawawala ang kanilang juiciness at lasa. Ang mga pananim ng ugat ay paunang hinugasan at pinahiran ng mga tuyong napkin, pagkatapos nito ay inihurnong, inilatag sa gitnang grill.

Kapag nagluluto ng mga gulay, mas mainam na huwag magdagdag ng asin, kung hindi man ay magbibigay sila ng juice at hindi magiging masarap. Ngunit bago nilaga, maaari lamang silang asin upang mailabas ang katas at ang ulam ay mabango, sa sarili nitong katas.

Ang iba't ibang panlasa at nutritional value sa yugto ng pagbawi pagkatapos ng isang karamdaman ay malulugod gulay puding. Upang ihanda ito, kailangan mo ng 1/2 kg ng pinahihintulutang gulay. Maaari itong maging cauliflower, kalabasa, zucchini, berdeng mga gisantes. Maaaring kunin ang mga gulay sa pantay na sukat o sa iyong paghuhusga. Gayundin, para sa puding, kakailanganin mo ng 2 kutsara ng semolina, 50 ML ng gatas at tubig (ihalo sa isang lalagyan) at 1 itlog ng manok, langis ng gulay para sa pagpapadulas ng amag.

Ang mga gulay ay dapat hugasan at, kung kinakailangan, alisan ng balat, pagkatapos ay makinis na tinadtad o gadgad. Pagkatapos ang timpla ay nilaga ng kaunting tubig sa loob ng 20 minuto. Ang natapos na masa ay maaaring karagdagang hadhad sa isang crush, pagkatapos ay idagdag ang semolina at isang halo ng tubig at gatas, patuloy na kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Alisin ang komposisyon mula sa apoy, palamig at idagdag ang pinalo na itlog sa mga taluktok. Gumalaw, ilagay sa isang greased baking dish at ipadala sa oven sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa mabuo ang isang gintong crust sa ibabaw ng puding. Maaari itong ihain kapwa mainit at pinalamig.

Bilang isang mainit na ulam o side dish, maaari kang magluto gulay at patatas na kaserol. Ang listahan ng mga sangkap para sa ulam na ito ay 500 g patatas (kung pinapayagan ng panahon, gumamit ng maagang mga batang patatas), 2 karot, isang itlog at 20 g mantikilya. Ang mga pananim na ugat ay dapat pakuluan sa kanilang mga balat at balat hanggang maluto, mabalatan at gadgad. Ang itlog ay dapat ding pakuluan, pagkatapos ay alisan ng balat at makinis na tinadtad.

Grasa ang isang baking dish na may langis, maaari mong iwisik ang mga breadcrumb. Ilagay ang kaserol sa mga layer: patatas-itlog, karot at patatas muli. Ayusin ang mga piraso ng mantikilya sa itaas at ipadala ang form sa oven. Lutuin hanggang lumitaw ang isang pampagana na crust.

Sa talamak na pancreatitis at pinahihintulutan ang matagal na pagpapatawad gulay na sopas. Ang isang light diet dish batay sa cauliflower ay magiging kapaki-pakinabang. Kakailanganin ng 1/2 kg ng cauliflower, isang pares ng patatas at karot, isang kutsara ng langis ng oliba.

Ang mga patatas ay dapat i-cut sa isang palayok ng tubig at pakuluan sa mababang init. Sa oras na ito, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot nang magaspang, bahagyang iprito ang mga ito sa langis ng gulay (hindi dapat magprito), i-disassemble ang repolyo sa mga inflorescences.

Pagkatapos kumukulo ang sabaw ng patatas, ang mga inflorescence ng repolyo ay idinagdag sa kawali, pagkatapos ng isa pang 5-7 minuto, ang mga karot ay inilatag. Ang sopas ay inihanda para sa 10-15 minuto, pagkatapos ay inirerekomenda na hayaan itong magluto sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang quarter ng isang oras.

Ang unang kurso sa pandiyeta, na pinapayagan para sa mga problema sa pancreas, ay maaaring ihanda nang iba. Bilang mga sangkap, pumili kami ng 2 karot, 4 na patatas, 2 itlog, isang bungkos ng perehil, 2 kutsarang langis ng oliba.

Ang mga gulay ay kailangang i-cut sa anumang maginhawang paraan at ilagay sa pigsa, kapag sila ay halos ganap na handa, ibuhos sa langis ng oliba. Hatiin ang mga itlog, talunin ng isang tinidor na may isang pakurot ng asin at, patuloy na pagpapakilos sa sabaw, idagdag ang pinaghalong itlog dito sa isang manipis na stream.I-chop ang mga gulay, idagdag sa sopas, takpan ang kawali na may takip at kumulo ang ulam sa mababang init para sa isa pang 5 minuto.

Ang mga pamantayan para sa paggamit ng mga pinahihintulutang gulay ay tinutukoy ng kondisyon ng pasyente. Sa mga unang araw ng pagpapatawad Sapat na ang 2-3 kutsara ng niligis na patatas o kalabasa. Sa kawalan ng negatibong reaksyon mula sa katawan pinahihintulutan na dagdagan ang dami na ito ng 1-2 kutsara bawat araw, unti-unting dinadala ito ng hanggang 80-100 gramo.

Para sa impormasyon sa kung ano ang maaari mong kainin na may pancreatitis, tingnan ang sumusunod na video.