Mga recipe ng gulay at ang kanilang kahalagahan sa diyeta ng tao

Sa mga nagdaang taon, parami nang parami ang mga tao na sumusunod sa isang malusog na diyeta sa mundo. At nangangahulugan ito na ang mga gulay at prutas ay dapat na naroroon sa maraming dami sa diyeta. Ngunit kung ang mga prutas ay maaaring kainin sa walang limitasyong dami nang walang pagluluto, ngunit sa pamamagitan lamang ng paghuhugas ng tubig, kung gayon hindi ito masasabi tungkol sa mga gulay - dapat silang lutuin, ngunit paano - basahin.

Ang mga gulay ay mga produktong ibinigay sa atin ng Mother Earth mismo, samakatuwid, kinuha nila mula sa kanya ang mga pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa buhay ng katawan ng tao. Ang nilalaman ng mga bitamina at mineral sa kanila ay napakataas na ang paggamit ng iba't ibang uri ng mga pagkaing gulay ay halos ganap na pinupuno ang pangangailangan ng katawan para sa mga biologically active substance. Samakatuwid, ang mga pagkaing gulay ay palaging malusog at masustansyang pagkain!

Kung nais mong makamit ang pinakadakilang pangangalaga ng lahat ng mga bitamina, pagkatapos ay mas mahusay na kumain ng sariwang gulay. Upang gawin ito, maraming mga paraan upang ihanda ang mga ito: mga salad, pagbawas, meryenda. Upang gawing aesthetic at pampagana ang mga pinggan, maaari silang palamutihan nang maganda at hindi karaniwan, halimbawa, sa anyo ng mga canapé o sa mga skewer.

Upang gawin ito, gumamit ng mga kamatis ng cherry, magagandang tinadtad na mga pipino, labanos, karot, kalabasa, matamis na makukulay na paminta. Palitan ang mga sangkap sa manipis na mga stick.Mag-eksperimento sa kulay, panlasa, magdagdag ng mga adobo na gulay, mushroom, piraso ng keso o keso, ham, pagkaing-dagat, itlog, at makakakuha ka ng orihinal, malasa at malusog na pagkain.

Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring magluto ng maanghang na pagkaing gulay. Ito ay, una sa lahat, mga salad na may pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa. Isa sa mga sikat ay Korean-style carrots: gupitin lang ang carrots, i-marinate sa ready-made spice mix (available sa bawat grocery store) at hayaang magluto. O maaaring ito ay isang Greek salad. Gupitin ang mga cherry tomatoes, matamis na paminta, feta cheese, sibuyas sa mga cube, magdagdag ng mga olibo, handa na dressing (binili rin sa tindahan) at langis ng oliba. Ang maanghang na salad ng sariwang gulay ay handa na!

Ang paggamit ng mga gulay sa mga lutong pinggan ay nagbibigay ng magandang pagkakataon para sa eksperimento. Ang mga recipe dito ay mula sa pangalawang kurso hanggang ... jam ng gulay.

Ang mga paraan ng pagluluto ay maaari ding ibang-iba. Ang mga gulay, bilang karagdagan sa tradisyonal na pagpapakulo, pag-stewing at pagprito, ay niluto sa mga kaldero (sa oven o oven, halimbawa, mga rustikong patatas), sa apoy (sa grill, sa isang tandoor), sa isang autoclave (sa isang pressure cooker. , sa isang mabagal na kusinilya), tuyo sa araw, sa oven, o sa isang dehydrator).

Para sa almusal, madali at maginhawa upang maghanda ng simple at masarap na mga pagkaing gulay. Halimbawa, ang malalim na piniritong talong, karot, patatas o kuliplor (ang parehong mga chips, masarap at malusog lamang - isang matipid na opsyon), repolyo o talong sa batter (ang batter ay ginawa mula sa mga itlog at harina o binili na handa). Upang gawin ito, isawsaw lamang ang mga gulay sa batter at iprito sa mantika.Maaari ka ring gumamit ng mga semi-tapos na produkto, tulad ng mga nuggets - ito ay mga frozen na cutlet ng gulay na kailangan mo lamang iprito.

Maaari ka ring gumawa ng orihinal na ulam - mga gulay na Thai. Ang mga ito ay karaniwang tinadtad na mga karot, matamis na paminta, berdeng beans, kamatis, pipino, sibuyas, atbp., mabilis na pinirito at tinimplahan ng mga pampalasa at toyo (tinatawag din silang mainit na salad). Posible rin ang isang matipid na opsyon - bumili o magluto ng mga semi-tapos na produkto mula sa mga gulay (frozen o de-latang) at gamitin ang mga ito upang maghanda ng una, pangalawang kurso o meryenda.

Sa mga pinakuluang pinggan, ang pinaka-tradisyonal at masarap ay pinakuluang patatas. Ang mga patatas ay kailangang pakuluan sa tubig na may pagdaragdag ng asin hanggang malambot, alisan ng tubig ang tubig at timplahan ng gulay o mantikilya (opsyonal). Ang pagdaragdag ng tinadtad na dill (o iba pang pampalasa) ay magdaragdag ng lasa sa ulam. Mainam na ihain ang pinakuluang patatas na may sariwa o adobo na mga salad at pampagana mula sa repolyo, kamatis, pipino, atbp.

Mabuti mula sa pinakuluang patatas at niligis na patatas, tinimplahan ng mantikilya at gatas (opsyonal). Maaari ka ring gumawa ng katas mula sa pinakuluang kalabasa at mga gisantes.

Ang mga nilagang gulay ay madaling pagsamahin upang lumikha ng lasa na gusto mo.

• nilaga ay isang ulam ng nilagang (minsan pre-fried) na mga gulay, tulad ng matamis na paminta, patatas, sibuyas, karot, beans, na may mantika at pampalasa.
• Solyanki tradisyonal na inihanda mula sa repolyo, kamatis, sibuyas, kampanilya, zucchini, atbp.Hindi tulad ng mga nilaga, mas matagal silang nilaga at may mas pare-parehong texture.
• Caviar mula sa mga gulay ay may mas pare-parehong pagkakapare-pareho dahil sa mas masusing paggiling at mas mahabang oras ng pag-stewing. Ang karaniwang sangkap para sa caviar ay zucchini, talong, kamatis, sibuyas, karot.

Ang listahan ng mga gulay na ito ay maaaring dagdagan, baguhin, pinagsama depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Ang unang lugar sa mga pritong gulay ay inookupahan ng mga patatas. Ang butter-toasted side dish na ito ay sumasama sa halos anumang salad o appetizer: sariwang repolyo, salad ng kamatis at pipino, nilaga, saltwort, adobo na mga pipino, sauerkraut...

Maaari kang magprito ng maraming gulay: repolyo (puting repolyo, broccoli, cauliflower), zucchini, kalabasa, talong, paminta at iba pa.

Ang mga sumusunod sa isang malusog na pamumuhay ay alam ang tungkol sa mga benepisyo ng gulay ("berde") na smoothies. Siyempre, dahil naglalaman ang mga ito ng mga benepisyo ng isang "live" na hindi naprosesong produkto, na pinarami ng konsentrasyon ng mga biologically active substance. Ginagamit ang mga ito para sa pagbaba ng timbang, pag-iwas sa maraming sakit, pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at maging para sa paggamot ng ilang mga sakit.

Ang mga gulay na cocktail ay inihanda mula sa iba't ibang sangkap. Kadalasan ito ay isang berdeng salad, karot, pipino, iba't ibang repolyo, beets, patatas, luya. Kung ninanais, ang mga cereal, mani at prutas ay idinagdag sa cocktail. Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng "berde" na cocktail sa isang blender. Upang gawin ito, gilingin ang mga sangkap sa mga cube, magdagdag ng kaunting tubig (kung kinakailangan), ilagay sa isang blender at i-on ito. Kapag natapos, ibuhos ang inumin sa isang baso.

Para sa kung paano gumawa ng diet cucumber smoothie, tingnan ang sumusunod na video.