Paano magluto ng mga gulay sa isang bapor?

Sa pag-unlad ng gamot at pagtaas ng pag-asa sa buhay, maraming tao ang nagbago ng kanilang saloobin sa nutrisyon. Dumarami, ang pagkain ay ginagamit hindi lamang masarap o kasiya-siya, kundi pati na rin ang mga masusustansyang pagkain. Ang isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral ay iba't ibang mga gulay, habang ang mga ito ay mababa sa calories, at kadalasang ginagamit sa panahon ng pagbaba ng timbang.

Ang pangunahing kawalan ng mga malulusog na produkto ay ang mabilis silang magsawa kapag sariwa. Ang paggamot sa init ay hindi lamang binabawasan ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na bagay sa mga prutas, ngunit sa sarili nito ay maaaring makapinsala. Halimbawa, ang mga gulay na pinirito o pinirito sa mantika ay mas makakasama kaysa makabubuti sa katawan. Upang pag-iba-ibahin ang diyeta, at sa parehong oras makuha ang maximum na halaga ng mga bitamina mula sa mga kamatis, patatas o zucchini, makakatulong ang isang steamer sa kusina.

Ang pagluluto sa kitchen helper na ito ay nagaganap sa pamamagitan ng paglalantad ng pagkain sa mga jet ng mainit na singaw na tumataas mula sa isang mangkok ng tubig. Tulad ng isang mabagal na kusinilya, ang aparatong ito ay hindi nangangailangan ng patuloy na presensya at kontrol ng tagapagluto, kaya ito ay nagpapalaya ng maraming oras. Gayunpaman, hindi tulad ng isang regular na kawali, kaldero o hurno, ang pag-uuhaw ng mga gulay ay may ilang higit pang mga pakinabang.

Ang pagluluto sa iba't ibang brazier at kawali ay nangangailangan ng mga taba ng gulay o hayop. Maaari itong mirasol o langis ng oliba, tinunaw na taba ng baboy o maliliit na piraso ng mantika.Kung susubukan mong magluto o magprito ng mga gulay sa isang tuyo na ibabaw, ang lahat ay masusunog at dumikit sa ilalim ng ulam. Siyempre, pinapayagan ka ng modernong non-stick coatings na bawasan ang dami ng langis na kailangan para sa Pagprito. Gayunpaman, ang isang double boiler lamang ang ganap na mapupuksa ang labis na taba.

Bilang karagdagan sa mataas na calorie na nilalaman, ang langis ay nagdaragdag ng mga nakakapinsalang carcinogens sa anumang produkto na lumilitaw dito sa panahon ng pagkakalantad sa mataas na temperatura. Ang isang plato ng malasa at masustansyang gulay ay nagiging isang buong bungkos ng trans fats, cholesterol at free radicals, na nagpapataas ng panganib na magkaroon ng parehong karaniwang peptic ulcer at cancer. Hindi tulad ng pagprito, ang steaming ay nagaganap sa mas mababang temperatura, dahil ang tubig ay kumukulo na sa 100 degrees.

Ang mga gulay sa isang double boiler ay magiging kasing malambot, at sa parehong oras ang hapunan ay lilipas nang walang panganib na lason ang iyong katawan ng mga mapanganib na kemikal.

Ang singaw ay kumikilos sa hibla ng gulay na hindi gaanong agresibo kaysa sa tuyo na init o kumukulong mantika. Dahil sa gayong banayad na paraan ng pagproseso, halos ang buong komposisyon ng bitamina at mineral ng sariwang prutas ay nananatili sa mga gulay. Bilang halimbawa, ang kumukulo sa ordinaryong tubig ay umaagos ng halos 60 - 70% ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa mga karot o paminta, habang ang singaw - 10-20% lamang. At nalalapat ito sa parehong mga sariwang produkto at iba't ibang mga pinaghalong gulay na ibinebenta sa frozen na anyo.

Gayundin, maraming mga maybahay ang pinahahalagahan ang kadalian ng pagpapanatili ng isang naka-istilong makina ng kusina. Hindi tulad ng isang mabagal na kusinilya o isang brazier, walang mga bakas ng mantika at mga nasunog na piraso ng pagkain na natitira sa isang double boiler.Ang mga lalagyan nito ay madaling linisin kahit na may ordinaryong tubig nang walang panlinis, lalo na habang mainit pa. Bilang karagdagan, maaari silang ilagay sa makinang panghugas nang walang paunang manu-manong paglilinis, hindi tulad ng napakalaking baking sheet o kawali.

Siyempre, halos lahat ay maaaring pahalagahan ang mga benepisyo ng isang double boiler. Gayunpaman, may ilang kategorya ng mga taong ipinapakita ang pagluluto sa ganitong paraan. Una sa lahat, ito ang mga may mga sakit na nauugnay sa gastrointestinal tract. Halimbawa, ang mga ulser o mga bata at matatanda na nagdurusa sa kabag ay hindi inirerekomenda na kumain ng maanghang, pritong at mataba na pagkain. Sa kasong ito, hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin ang mga isda, manok, at kahit steamed meat ay perpekto para sa pagdidiyeta.

Ang kawalan ng kolesterol sa mga gulay na nilaga sa isang double boiler ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga sakit sa vascular at puso. Bukod dito, ang naturang nutrisyon ay ipinahiwatig kapwa para sa mga nakumpleto na o sumasailalim sa paggamot, at para sa mga may predisposisyon sa mga naturang sakit na nauugnay sa pagmamana o kasalukuyang estado ng kalusugan. Hindi tulad ng mga mas gusto ang pagkain na pinirito o may maraming taba na idinagdag, ang mga mas gusto ang pagkain mula sa double boiler ay mas immune mula sa pagbuo ng mga cholesterol plaques at mga namuong dugo.

Kadalasan, ang isang double boiler ay na-advertise sa iba't ibang mga katalogo at sa mga website bilang pangunahing katulong sa pagbaba ng timbang. Sa katunayan, ang calorie na nilalaman ng isang ulam na inihanda gamit ang mainit na steam treatment ay makabuluhang mas mababa kaysa sa mga nilaga at pritong pinggan. Bilang karagdagan, ang mga gulay na niluto sa isang double boiler ay nangangailangan ng mas kaunting asin, na hindi lamang nagpapanatili ng likido sa mga tisyu, kundi pati na rin ang gana sa pagkain.Kahit na palitan ang isa sa mga karaniwang pagkain na may tulad na meryenda sa pandiyeta, pagkatapos ng ilang linggo maaari mong mapansin kung paano nawawala ang pamamaga, at ang timbang ay unti-unting bumababa.

Halos walang mga kontraindiksiyon para sa pagkain ng steamed food. Hindi ito makakasama sa mga bata o matatanda. Ang isang pagbubukod ay maaari lamang ang mga produktong iyon kung saan ang isang tao ay may reaksiyong alerdyi, dahil hindi ito mawawala sa ibang paraan ng paghahanda. Gayundin, ang isang maliit ngunit nasasalat na pinsala ay maaaring sanhi ng heat treatment ng pagkain na isinasagawa sa isang double boiler na gawa sa mababang kalidad na materyal. Mula sa mataas na temperatura, ang murang plastik ay maaaring maglabas ng iba't ibang mga kemikal na compound na maaaring makapasok sa pagkain.

Walang iisang pagtuturo para sa isang double boiler, ayon sa kung saan posible na magluto ng anumang ulam nang sunud-sunod. Ang bawat produkto at bawat recipe ay may sariling katangian. Gayunpaman, may ilang mga nuances na dapat mong malaman kapag nagpapasingaw ng mga gulay.

• Tamang pagpili ng mga produkto. Hindi lahat ng gulay ay nagiging malasa kung lutuin mo ito gamit ang double boiler. Bilang karagdagan, hindi lahat ng mga ito ay maaaring ilagay sa mangkok sa parehong oras, dahil ang oras ng pagluluto ay magkakaiba. Ang talong, lahat ng uri ng repolyo, carrots, asparagus at green beans ang pinakamasarap. Ang mais, labanos at patatas ay dapat na lutuin sa isang hiwalay na ulam at lutuin ng 10-15 minuto.

• Paghahanda ng mga gulay. Ang mga maliliit na kamatis o beans ay maaaring ilagay sa isang double boiler pagkatapos lamang hugasan. Ang malalaking patatas o kalabasa ay magiging mas mahirap hawakan.Bago ito, hindi lamang sila kailangang hugasan, ngunit din alisan ng balat, at gupitin din sa mas maliliit na piraso.
• Paghahanda ng makinang pangluto. Upang hindi malantad ang mga gulay sa sobrang init, kinakailangan na painitin nang maaga ang bapor. Upang gawin ito, ang malinis na tubig ay ibinuhos sa mas mababang lalagyan, at ang aparato ay inililipat sa mode ng pag-init. Sa sandaling magsimulang mag-fog ang mga dingding ng salamin o plastik na mga mangkok, maaari mong ilagay ang mga kinakailangang produkto sa kanila.

Kadalasan, ang mga tagubilin para sa steam kitchen machine mismo ay naglalaman ng ilang mga sikat na recipe para sa mga pangunahing pagkain na maaaring lutuin dito. Bilang karagdagan, sa Internet maaari kang makahanap ng maraming mga detalyadong tagubilin na nagpapadali sa pagluluto hindi lamang ng isda o karne, kundi pati na rin ng maraming iba pang mga kumplikadong pinggan.

Ang isa sa mga pinakasikat at malusog na salad, pamilyar sa halos sinumang tao sa ating bansa, ay ang karaniwang vinaigrette. Gayunpaman, kakaunti ang nakakaalam na maaari mo itong gawing mas kapaki-pakinabang sa pamamagitan ng pagluluto ng mga gulay hindi sa isang ordinaryong kawali, ngunit sa isang double boiler. Para sa isang masarap na vinaigrette kakailanganin mo:

• 1 pulang beet;
• 2 karot;
• 6 na mga PC. katamtamang patatas;
• 1 adobo na pipino;
• 2 bungkos ng berdeng mga sibuyas;
• langis ng gulay, asin, paminta sa panlasa.

Ang proseso ng pagluluto mismo ay medyo simple. Ang mga patatas, beets at karot ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa ilang piraso. Ang tubig ay ibinuhos sa bapor, at ang heating mode ay nakatakda. Matapos ang hitsura ng singaw, ang mga gulay ay inilalagay sa isa o higit pang mga lalagyan, at iniwan upang magluto ng 25-30 minuto (depende sa laki ng mga piraso).

Ang mga gulay na pinalamig sa temperatura ng silid ay pinutol sa maliliit na cubes, pagdaragdag ng tinadtad na pipino at sibuyas sa kanila. Ito ay nananatili lamang sa panahon ng salad na may langis at pampalasa, at maglingkod.Kung ang dami ng salad ay naging masyadong malaki para sa 1-2 tao, hindi mo dapat punan ito nang buo. Maaari mong itabi ang ilan sa mga tinadtad at pinaghalong gulay sa isa pang mangkok at ilagay sa refrigerator. Ang mga gulay na walang asin at mantika ay tatayo dito nang hindi bababa sa 2-3 araw.

Ang pagtrato sa iyong sarili sa hindi lamang isang malusog, ngunit din ng isang masarap na almusal ay medyo madali kung mayroong isang double boiler sa kusina. Mas mainam na maghanda ng almusal sa gabi, at sa umaga ay nananatili lamang itong magpainit sa microwave. Para sa casserole kakailanganin mo:

• 2 itlog ng manok;
• 1 medium na talong;
• 1 malaking kampanilya paminta;
• 200 g ng matapang na keso;
• mga gulay;
• asin, paminta sa panlasa.

Hugasan ang mga gulay, gupitin sa medium-sized na mga cubes at ilagay sa isang double boiler bowl. Grate ang keso sa pinakamaliit na kudkuran at talunin sa isang tuyong mangkok na may itlog. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay, asin at paminta sa pinaghalong, at talunin muli gamit ang isang whisk. Ibuhos ang mga tinadtad na gulay na may whipped mass at ilagay ang amag sa isang preheated double boiler. Upang maiwasang maging masyadong malambot ang kaserol, ang anyo sa ibabaw nito ay maaaring takpan ng ordinaryong foil. Ang ulam ay inihanda para sa mga 25-30 minuto, binuburan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot bago ihain.

Ang mga eksperimento sa kusina ay dapat magbigay hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na mga resulta. Upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam, pati na rin upang mapanatili ang mas maraming nutrients sa komposisyon nito, maaari kang gumamit ng double boiler. Ang mga steamed vegetables ay isang magandang karagdagan sa anumang karne, manok o isda.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng mga gulay sa double boiler, tingnan ang sumusunod na video.