Mga meryenda para sa taglamig mula sa mga gulay - ang pinakamahusay na mga recipe

Ang isang malaking bilang ng mga tao ay gumagawa ng mga paghahanda mula sa iba't ibang mga gulay para sa taglamig. Hindi ito nakakagulat, dahil mula sa "mga regalo ng kalikasan" maaari kang magluto hindi lamang ng mga atsara, kundi pati na rin ang mga masasarap na salad na magiging kapaki-pakinabang kung biglang dumating ang mga bisita. Ang mga recipe ay iba-iba na maaari silang maging angkop sa sinuman. Dagdag pa, maaari kang palaging mag-eksperimento nang kaunti.

Upang ang mga gulay ay maiimbak sa mga garapon sa buong panahon ng taglamig, kinakailangang gawin ang tamang pagpili ng mga produkto. Bilang karagdagan, maging responsable para sa kanilang paghahanda. Ang isang mahalagang hakbang sa pag-aani ng mga sariwang gulay ay ang pag-uuri. Ang mga prutas ay dapat piliin hindi lamang ng parehong laki, kundi pati na rin ng "parehong edad". Kailangan mo ring tiyakin na walang pinsala sa kanila.

Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang paghuhugas ng mga gulay. Karamihan sa kanila ay nasa lupa, kaya't dapat silang banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos nang maingat. Kapag nakumpleto na ang parehong proseso, maaari mong simulan ang paglilinis. Iyon ay, alisin ang alisan ng balat o mga tangkay, pati na rin ang lahat ng mga lugar kung saan may pinsala.

Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa pinakamahalagang yugto, iyon ay, canning. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig. Halimbawa, gumulong lamang sa mga garapon nang walang pre-treatment. Kung gagamit ka ng ibang paraan, kakailanganin mong banlawan ang mga gulay nang maraming beses gamit ang pinakuluang tubig. Lalo nitong pinoprotektahan ang produkto mula sa pagkasira. Gayunpaman, ang isa at ang pangalawang pagpipilian ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang mga handa na produkto para sa higit sa isang taglamig.

Alam ng maraming maybahay kung paano magluto ng mga paghahanda ng gulay para sa taglamig. Ngunit, kahit na walang gaanong karanasan, maaari kang maghanda ng masarap na magagaan na pagkain sa pagmamadali, alam ang ilang magagandang recipe. Ang ganitong mga meryenda ay maaaring maging malamig at mainit.

Para sa ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1.7 kg - pulang kamatis;
• 3.2 kg - talong;
• 1.7 kg - kampanilya paminta;
• 6 cloves ng bawang;
• 20 g - asukal;
• 3 sining. l. - asin;
• 320 ML - langis ng mirasol;
• 60 gr. - 9% suka.

opsyon sa pagluluto.

1. Upang magsimula, kailangan mo lamang alisan ng balat ang talong, pagkatapos ay dapat silang i-cut sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay dapat silang maalat at iwanan ng 20-30 minuto upang hayaan nilang dumaloy ang juice.
2. Ang mga kamatis ay dapat alisan ng balat sa pamamagitan ng pagpapaputi ng mga ito. Pagkatapos nito, dapat silang gilingin sa anumang gilingan ng karne o blender. Susunod, ang mga kamatis ay kailangang ibuhos sa isang malaking lalagyan at ilagay sa kalan.
3. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagputol ng paminta. Kapag kumulo ang mga kamatis, idinagdag ang paminta sa lalagyan ng mga kamatis. Kailangan din nilang ma-asin, sakop ng asukal at magdagdag ng langis ng mirasol. Ang halo na ito ay dapat na lutuin sa loob ng 20-30 minuto sa mababang init.
4. Pagkatapos nito, kailangan mong pisilin ang mga eggplants at ibuhos ang mga ito sa isang lalagyan. Magluto ng salad para sa isa pang 14-16 minuto.
5. Ilang minuto bago maging handa ang salad, maaari kang magdagdag ng mga sangkap tulad ng bawang at suka dito.

Maraming tao ang magugustuhan ang recipe na ito. Ang mga hostesses ay nalulugod din na ang ulam na ito ay napakabilis. Kakailanganin mong:

• 1.7 kg - hinog na pulang kamatis;
• 4.2 kg - zucchini squash;
• 4.2 Art. l. - asukal;
• 220 g - langis ng mirasol;
• 2 mainit na paminta;
• 3 sining. l. - asin;
• 6 na mga PC.- mga gisantes;
• isang pares ng mga clove ng bawang.

opsyon sa pagluluto.

1. Ang mga kamatis ay dapat na tinadtad sa isang blender, at pagkatapos ay ilagay sa isang handa na mangkok. Maaari mong agad na ibuhos ang asukal, pinong langis ng mirasol dito at asin. Ang timpla ay dapat na pinakuluan.
2. Samantala, gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes at idagdag ang mga ito sa kamatis. Kailangan mong lutuin ang lahat sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang paminta, bawang at 9% na suka sa kanila. Ang salad ay dapat na pinakuluan para sa isa pang 4-7 minuto.
3. Susunod, maaari mong ilagay ang salad sa mga garapon at ibuhos ang lahat ng may tomato juice. Ang mga bangko ay dapat sarado at takpan ng mainit na kumot.

Upang lumikha ng gayong ulam, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• 4.2 kg - berdeng mga kamatis;
• 3 tsp - butil na asukal;
• 4 tbsp. l. - asin;
• 3 mga gisantes - allspice;
• 3 pcs. - dahon ng laurel;
• isang pares ng dill umbrellas;
• 3 sining. l. - pulbura ng mustasa;
• 2 mainit na paminta;
• malunggay;
• 2 litro ng purified water.

Ang lahat ng mga sangkap ay idinisenyo para sa 2 o 3 litro na garapon.

Hakbang-hakbang na recipe.

1. Una kailangan mong ihanda ang mga kamatis, iyon ay, alisin ang mga tangkay, at hugasan din ang mga ito.
2. Pagkatapos nito, ang mustasa pulbos, malunggay, paminta, bawang at dill ay dapat ilagay sa mahusay na inihanda na mga garapon.
3. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis sa itaas.
4. Susunod, kailangan mong ibuhos ang mga kamatis na may malamig na pinakuluang tubig, kung saan ang asukal at asin ay dapat na matunaw nang maaga.
5. Pagkatapos ay kailangan mong takpan ang mga garapon ng isang bendahe o isang piraso ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer. Budburan ang isang layer ng mustard powder sa itaas upang maiwasan ang magkaroon ng amag.
6. Pagkatapos nito, ang mga garapon ng mga kamatis ay dapat ilagay sa isang malalim na mangkok. Ang temperatura sa silid ay dapat na hanggang sa 20 degrees.
7. Pagkalipas ng ilang araw, ang brine sa mga ito ay magiging maulap at maaaring mag-ferment pa.
8. Pagkatapos ng 8-9 na araw, ang mga gulay ay maaaring ilagay sa isang malamig na lugar upang sila ay ganap na maalat.Dapat silang manatili doon ng mga 2 linggo. Pagkatapos nito, ang mga kamatis ay handa nang kainin.

Ang recipe na ito ay magsisilbing isang mahusay na meryenda anumang oras. Ang ulam na ito ay maaaring kainin nang malamig o pinainit. Mga kinakailangang sangkap:

• 1.75 kg - matamis na karot;
• 3.5 kg - zucchini;
• 1.75 kg - mga kamatis;
• 600 g - bigas;
• 1.75 kg - mga sibuyas;
• 750 ML - purong tubig;
• 175 g - butil na asukal;
• 302 g - langis ng mirasol;
• 5 st. l. - asin;
• 120 ML - suka;
• 1 mainit na paminta;
• 6 na mga PC. - mga clove ng bawang.

opsyon sa pagluluto.

1. Ang unang bagay na dapat gawin ay ihanda ang mga gulay. Halimbawa, ang mga karot ay dapat na gadgad, at ang mga sibuyas ay dapat na gupitin sa maliliit na cubes. Gilingin ang mga kamatis sa isang blender. Maaari kang magdagdag ng sariwang langis ng gulay, asukal at asin sa kanila.
2. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na halo-halong at ilagay sa kalan. Kapag kumulo ang masa, kailangan mo pa ring magluto ng 15-25 minuto.
3. Susunod, kailangan mong i-chop ang zucchini at ilakip ang mga ito sa mga gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng kanin at tubig. Kinakailangang lutuin ang ulam hanggang sa maging malambot ang kanin.
4. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng suka at lutuin pa rin ng 3-5 minuto.

Ang handa na salad ay maaaring sarado sa mga garapon.

Ang ganitong medyo madaling ihanda na salad ay magpapasaya sa buong pamilya sa iba't-ibang nito sa malamig na araw ng taglamig. Mga kinakailangang sangkap:

• 1.2 kg - berdeng mga pipino;
• 3.9 kg - pulang kamatis;
• 1.2 kg - puting repolyo;
• 1.2 kg - Bulgarian na maraming kulay na paminta;
• 1.2 kg - mga sibuyas;
• 25 pcs. - black peppercorns;
• 12 pcs. - dahon ng bay;
• 180 g - suka;
• 240 g - butil na asukal;
• 302 g - langis ng mirasol;
• 3 sining. l. asin.

opsyon sa pagluluto.

1. Ang mga gulay ay dapat na tinadtad.Kaya, ang mga paminta ay maaaring i-cut sa manipis na mga piraso, mga pipino sa mga hiwa, mga kamatis sa maliliit na hiwa, repolyo sa mga parisukat.
2. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nakatiklop sa isang malaking mangkok, idagdag ang lahat ng natitirang bahagi.
3. Pagkatapos ay dapat ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan ng 9-15 minuto.

Ang litsugas ay maaaring agad na mabulok sa mga garapon at selyadong hermetically.

Karamihan sa mga tao ay mahilig sa maanghang na pagkain na ito. Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung paano ihanda ito para sa taglamig. Ang mga karot ayon sa recipe na ito ay magiging medyo makatas at masarap. Mga kinakailangang sangkap:

• 4.5 kg - matamis at makatas na karot;
• 750 g - mga sibuyas;
• 250 g - asukal;
• 3 sining. l. - asin;
• 175 ML - suka;
• 5 st. l. - Korean seasoning;
• 10 cloves ng bawang.

opsyon sa pagluluto.

1. Upang magsimula, ang mga karot ay dapat na peeled at hugasan mula sa dumi sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Pagkatapos ay kailangan itong gadgad sa isang kudkuran na idinisenyo para sa mga Korean carrot.
3. Ang sibuyas ay dapat i-cut sa manipis na kalahating singsing, at ang bawang ay dapat i-cut masyadong pino o tinadtad sa isang blender.
4. Hiwalay, sa isang maliit na mangkok, ihalo ang lahat ng iba pang sangkap.
5. Ang mga lutong gulay ay dapat na nakatiklop sa isang malaking lalagyan, at ibuhos ang inihandang timpla sa itaas. Pagkatapos nito, ang lahat ay dapat na lubusan na halo-halong at ilagay sa refrigerator upang mag-infuse sa loob ng 10-11 na oras.
6. Pagkatapos ng oras na ito, ang workpiece ay dapat na mabulok sa mga garapon, pagkatapos ay dapat silang isterilisado sa loob ng 14 na minuto. Ang mga handa na karot ay maaaring i-roll up nang hermetically.

Ang panahon ng kabute ay palaging nais na pahabain. Pagkatapos ng lahat, ang mga mushroom ay masarap, mababa ang calorie at angkop bilang isang side dish para sa anumang ulam. Upang kainin ang mga ito sa anumang oras ng taon, alagaan lamang ang mga blangko. Mga kinakailangang sangkap:

• 1.7 kg - mushroom;
• 3 sining. l. - asin;
• 4 tbsp. l. - ordinaryong asukal;
• 6 sining. l.- suka ng alak;
• 8 pcs. - allspice;
• 4 na bagay. - mga clove;
• 5 piraso. - dahon ng bay;
• 3 pcs. - mga dahon ng currant;
• 5 piraso. - mga payong ng dill;
• 7 cloves ng bawang.

opsyon sa pagluluto.

1. Ang mga nakolektang mushroom ay dapat na maingat na pagbukud-bukurin, linisin at hugasan.
2. Pagkatapos ay kailangan nilang i-cut sa mga piraso at ibuhos sa isang mangkok ng tubig. Pagkatapos ay dapat silang pakuluan at itapon sa isang colander.
3. Susunod, ang mga kabute ay dapat muling ibuhos ng malinis na tubig, magdagdag ng kalahati ng asin sa kanila at magluto ng 40 minuto sa mababang init.
4. Pagkatapos ay maaari mong idagdag ang natitirang asin, asukal, suka at lahat ng lutong pampalasa sa kanila. Susunod, lutuin ang lahat para sa isa pang 8-12 minuto.
5. Samantala, kinakailangan na maglatag ng dill at sariwang dahon na kinuha mula sa isang currant bush sa ilalim ng mga garapon. Ang mga handa na mushroom ay dapat ilagay sa mga garapon at ibuhos na may marinade. Ang mga bangko ay dapat na igulong at ilagay sa baligtad.

Ang ganitong paghahanda ay magbabawas sa oras ng pagluluto ng isang masarap na ulam. Mga kinakailangang sangkap sa bawat litro ng garapon:

• 900 g - sariwang mga pipino;
• 420 g - karot;
• 3 medium na sibuyas;
• 420 g - mga kamatis;
• 180 g - barley;
• kumuha ng asin;
• 20 g - butil na asukal;
• 2 tbsp. l. - suka;
• 400 ML - purified tubig;
• 45 ML - langis ng mirasol.

Hakbang-hakbang na recipe.

1. Ang lahat ng mga inihandang gulay ay dapat hugasan. Pagkatapos ang mga pipino ay maaaring i-chop sa mga cube, gadgad na karot, mga sibuyas ay maaari ding i-cut sa maliit na cubes.
2. Pagkatapos ay kailangan mong banlawan ang barley at ibabad ng 1.5 oras.
3. Ang mga kamatis ay dapat i-cut sa maliit na cubes, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng langis ng mirasol, asukal at asin. Pagkatapos ay dapat ilagay ang kawali sa kalan.
4. Kapag kumukulo ang masa, kailangan mong idagdag ang lahat ng natitirang bahagi. Ang lahat ay dapat na lutuin sa loob ng 25 minuto. Ang litsugas ay maaaring ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Ang pag-aani ng mga gulay ay nagbibigay-daan hindi lamang upang mapunan ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa anumang oras ng taon, ngunit ginagawang posible na pag-iba-ibahin ang diyeta at palamutihan ang maraming pinggan. Bilang karagdagan, ang ilan sa mga meryenda na ito ay perpekto para sa isang festive table. Sa tulong ng mga de-latang gulay, maaari mong pasayahin ang iyong mga bisita nang hindi nag-aaksaya ng oras sa pagpunta sa supermarket. Kung ang mga hindi inaasahang bisita ay lumitaw sa threshold, kailangan mo lamang magbukas ng garapon - at isang masarap na side dish ang magiging handa.

Mas mainam na mag-imbak ng gayong mga blangko sa isang malamig at madilim na lugar. Upang maiwasan ang kalawang ng mga talukap, maaari mong takpan ang mga ito ng mga piraso ng tela, balutin ang mga ito at i-secure ang mga ito gamit ang mga sinulid. Gayundin, hindi dapat kalimutan ng isa ang tungkol sa isang mahalagang yugto tulad ng isterilisasyon ng mga lata - sa kasong ito ang workpiece ay "mabubuhay" sa tamang dami ng oras at hindi lumala.

Paano magluto ng maanghang na pampagana ng gulay para sa taglamig, tingnan ang sumusunod na video.