Inihaw na gulay sa foil

Ang pag-ihaw ay ang pinakalumang proseso ng pagluluto na kilala sa sangkatauhan sa loob ng libu-libong taon. Ang mga modernong culinary specialist ay kusang-loob na gamitin ito sa pag-asa na mapanatili sa kanilang ulam ang maximum ng mga kapaki-pakinabang na katangian na ipinagkaloob ng kalikasan. Ang mga gulay na inihurnong sa foil ay isang mahusay na side dish, bilang karagdagan, maaari silang maging batayan ng isa sa mga pinaka-bitamina salad - vinaigrette. Ang mga ito ay angkop din bilang isang independiyenteng ulam para sa mga mahilig sa isang malusog na hiwalay na diyeta.

Ang paggamit ng aluminum foil sa pagluluto ay matagumpay na pinagsama ang tradisyon sa mga nakamit ng teknikal na pag-iisip. Ang foil ay sumasalamin sa higit sa 95% ng thermal energy, lumilikha ng isang layer na nagpoprotekta sa mga produkto mula sa mga direktang epekto ng apoy. Ang anumang mga gulay ay angkop para sa litson. Mahalaga na ang kanilang sukat ay humigit-kumulang pareho, kung hindi man ay masusunog ang mga maliliit na specimen, at ang mga malalaki ay mananatiling hilaw. Ang mga napiling sangkap ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo upang walang labis na tubig sa panahon ng pagluluto.

Mga pakinabang ng pagluluto sa foil:

• kakulangan ng pagkakalantad hindi lamang sa apoy, kundi pati na rin sa langis;
• pagpapanatili ng lahat ng mga elemento ng bakas at bitamina na nakapaloob sa mga produkto;
• walang limitasyong larangan para sa mga eksperimento sa culinary na may mga pampalasa;
• pagpapanatili ng hugis ng mga inihurnong gulay.

Kapag gumagamit ng foil para sa pagluluto ng mga gulay, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran.

1. Ang oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa 20 minuto, sa kondisyon na ang temperatura ay pinananatili sa paligid ng 180 degrees. Sa mas mababang mga rate, kailangan mong tandaan na taasan ang oras.
2. I-wrap ang mga produkto gamit ang makintab na bahagi ng foil at ang matte na bahagi sa labas.Ito ay ganap na magbubunyag ng lasa ng produkto at protektahan ito mula sa pagkasunog.
3. I-wrap ang mga gulay nang maluwag upang manatili ang hangin, mababawasan nito ang panganib ng pagkasunog at lumikha ng mga kondisyon para sa kanila upang pantay na maproseso ang nagresultang singaw.
4. Ang bundle ay dapat na kasing airtight hangga't maaari.
5. Mas mainam na balutin hindi sa isa, ngunit sa dalawa o tatlong layer ng foil. Ito ay mapoprotektahan laban sa mga bugso na maaaring maging sanhi ng pagkasunog ng mga gulay.

Ang isang roll ng foil na tumitimbang ng hanggang 200 g ay madaling magkasya sa isang backpack, madali itong dalhin sa paglalakad, pangangaso, pangingisda o piknik ng pamilya. Dapat mayroong maraming uling para sa pag-ihaw ng mga gulay. Maaari kang bumili ng isang bag ng uling nang maaga sa tindahan, ngunit hindi palaging maginhawa upang i-drag ito kasama ng iba pang mga bagahe sa iyong sarili. Pinakamainam na mag-apoy sa isang mababaw na butas, unti-unti itong mapupuno ng mga mainit na uling, nasa kanila na kailangan mong ilibing ang mga bundle ng foil na may mga gulay.

Mayroong ilang mga paraan upang mag-ihaw ng mga gulay sa foil sa mga baga ng apoy.

1. Ang mga pakete na may mga gulay ay maingat na ibinaon sa mga uling upang hindi makapinsala sa mga layer ng foil. Kung kakaunti ang mga uling, kakailanganin mong gamitin ang mga pamamaraan na inilarawan sa ibaba.
2. Pag-ihaw ng uling. Sa kasong ito, ang mga bundle ay hindi inilibing sa ilalim ng isang layer ng mainit na uling, ngunit inilatag sa ibabaw ng mga ito. Ang mga bundle ay mag-iinit nang hindi pantay at kailangang paikutin paminsan-minsan.

Ang mga inihandang gulay ay inilatag sa mga parisukat na piraso ng foil. Ang mga gilid ng foil ay balot at kulutin. Ang mga resultang bag ay inilalagay sa oven grate upang ang mga twist ay nasa itaas.Pipigilan nito ang pagtagas ng juice, na, kung ito ay nakukuha sa ilalim na ibabaw ng oven, ay magdudulot ng hindi kanais-nais na amoy.

Ang resulta ay hindi magiging mas malala kung ikalat mo ang mga bag sa isang baking sheet. Dapat itong matatagpuan sa tuktok ng oven, malayo sa mga elemento ng pag-init o bukas na apoy, kung hindi man ang gilid ng mga gulay na nakahiga sa ibabaw ng baking sheet ay maaaring masunog. Ang temperatura sa preheated oven ay dapat itakda sa pagitan ng 180-210 degrees. Oras ng pagluluto - 15-30 minuto, depende sa laki ng mga bag at sa itinakdang temperatura. Ang pagiging handa ay maaaring suriin sa pamamagitan ng pagbubutas ng gulay kasama ang foil na may palito o kutsilyo: ang mga handa na gulay ay tinusok nang walang pagsisikap.

Kung magpasya kang gumawa ng isang vinaigrette, kung gayon ang mga gulay na inihurnong sa oven ay ang perpektong solusyon para sa ulam na ito. Ito ay mula sa mga sangkap na ito ay magiging parehong mas masarap at mas malusog. Ang mga patatas ay inihurnong medyo mas mabilis kaysa sa mga beets, dapat itong alalahanin kapag pumipili ng mga ugat na gulay para sa vinaigrette.

Pagkatapos mag-bake, i-chop ang mga inihandang sangkap. Pinupuno namin alinsunod sa recipe na may langis ng gulay, idagdag ang mga kinakailangang pampalasa. Ang bitamina, masarap at hindi pangkaraniwang mabangong vinaigrette ay handa na!

Ang pangunahing panuntunan ng pamamaraang ito: ang mga gulay sa kawali ay dapat na malayang ilagay, nang hindi hawakan ang bawat isa. Sa proseso ng pagluluto, ang kahalumigmigan mula sa mga gulay ay magsisimulang aktibong sumingaw. Kung nagsisinungaling sila nang mahigpit, kung gayon ang mga inihandang pagkain ay pakuluan lamang ng malambot. Well, sa kasong ito, huwag kalimutan ang tungkol sa langis, kailangan pa rin nilang grasa ang kawali.

Hindi kinakailangang balutin ang mga sangkap sa foil sa pagkakaroon ng isang kawali: ginagamit ito upang takpan ang mga pre-cut na gulay sa itaas, tulad ng isang takip. Maghurno ng mga gulay sa isang kawali nang hindi bababa sa 30 minuto.Ang kaakit-akit na mga aroma na pumupuno sa apartment ay magsasabi sa iyo tungkol sa kanilang kahandaan.

Tingnan sa ibaba kung paano maghurno ng mga gulay sa foil para sa isang piknik.