Bawang

Ang bawang ay nagmula sa salitang Orthodox - upang kumamot. Sa pang-araw-araw na buhay sila ay tinatawag na: chasnik, sibuyas-bawang, mabahong rosas, hardin na bawang, ustoy.

Nabibilang sa pamilya ng sibuyas (Alliaceae).

Pamagat sa ibang mga wika:

• Aleman Johannislauch,
• Ingles bawang, karaniwang bawang
• fr. ail, ail commun.

Ito ay isang perennial herbaceous na maanghang na halaman. Uri ng sibuyas. Pamilya Amaryllis. Subfamily ng sibuyas.

Mga tampok ng hitsura:

• Ito ay may makapal na bilugan na bahagi ng tangkay (bombilya) na matatagpuan sa lupa na may fibrous root system. Ang isang bahagyang pipi na "ulo" ay maaaring puti, maputlang dilaw, purple-pink, dark purple. Ang istraktura ay kumplikado, ito ay binubuo ng mga scaly sinuses, kung saan hanggang sa 50 mga sibuyas ang nabuo (sikat: "ngipin", "ngipin"). Sa panlabas, ang mga ngipin ay pahaba, sa anyo ng isang buwan, na natatakpan ng isang siksik na "wrapper". Sa kanilang tulong, dumarami ang bawang.
• Ang mga dahon ay tuwid, patag, ukit, matalim sa mga dulo, hindi hihigit sa isang metro ang haba. Ang bawat bagong dahon ay lumalabas sa loob ng nauna.
• Namumulaklak na tangkay 50-150 cm.Payong-hugis inflorescence na binubuo ng mga bulaklak na may anim na puti o mapusyaw na lilang petals. Walang maraming buto.
• Ang prutas ay isang kahon.

Ang pangunahing kagustuhan ay ibinibigay sa:

• pula;
• puting bawang.

Mayroong maraming iba pang mga uri, kabilang ang:

• Intsik na bawang (Chinese chives);
• rocambole (snake garlic, Italian garlic).

Ang bawang ay nagmula sa Gitnang Asya. Lumalaki ito sa buong Europa, sa Kyrgyzstan, Uzbekistan, Iran, Turkmenistan, atbp.

Ang bawang, tulad ng isang pampalasa, ay matagal nang minamahal ng mga espesyalista sa pagluluto mula sa iba't ibang bansa. Ito ay ginagamit sariwa at tuyo, pati na rin ang inatsara, inasnan, fermented at mga ulo at dahon.

Sa mapagtimpi zone, ang pag-aani ay nagsisimula sa Hulyo - Agosto, kapag ang mga dahon at parang balat na pelikula ay nagsimulang matuyo. Pagkatapos ang mga ulo ay tuyo, pinutol ang mga dahon 5 cm sa itaas ng bombilya, at nakaimbak sa isang cool na lugar.

Ang sobrang hinog na bawang ay hindi nagtatagal.

• malawakang ginagamit para sa pagsulong ng kalusugan
• sikat na pananim ng gulay
• malakas ang amoy
• nasusunog na lasa

Halaga ng nutrisyon bawat 100 g: 149 kcal

Ang ratio ng mga protina, taba, carbohydrates: 17% | 3% | 80%

• Mga protina: 6.5g (~26 kcal)
• Mga taba: 0.5g (~5 kcal)
• Carbohydrates: 29.9g (~120 kcal)

Mga bitamina:

• retinol
• pangkat B
• bitamina D
• bitamina E
• bitamina C

Mga elemento ng bakas:

• yodo
• potasa
• sosa
• kaltsyum
• magnesiyo
• siliniyum
• silikon
• posporus

Naglalaman din ito ng iba pang mga sangkap:

• mga alak
• flavonoids
• glycosides
• mga radikal na hydrocarbon
• mga organikong asido at sangkap

• diuretiko
• expectorant
• antiseptiko
• antihelminthic
• antimicrobial
• anti-febrile
• anti-sclerotic
• pang-alis ng pamamaga

Manood ng isang fragment ng programang "Life is great!" tungkol sa mga benepisyo at gamit ng bawang - marami kang matututunan na mga kawili-wiling bagay.

• peptic ulcer ng tiyan at duodenum
• talamak na glomerulonephritis
• cholelithiasis
• mga nanay na nagpapasuso
• epilepsy
• anemya

Ang katas ng pampalasa na ito ay kahanga-hanga. Naglalaman ito ng langis ng mustasa, mineral, bitamina at flavonoid.Tumutulong na linisin ang katawan ng mga lason at mucus, pinahuhusay ang motility ng bituka, pinasisigla ang gana at pagtatago ng gastric juice. Ito ay ginagamit upang mapupuksa ang pinworms, upang gamutin ang buhok at balat.

• bilang isang independiyenteng ulam ng mga dahon o cloves: inasnan, nilaga, pinirito, inatsara
• napupunta nang maayos sa karne at pagkaing-dagat;
• idinagdag sa mga salad, sopas, pangunahing pagkain;
• bilang pampalasa sa mga sausage;
• iba't ibang mga sarsa;
• sa canning;
• langis ng bawang;
• asin ng bawang.

Ang maanghang na halaman ay may iba't ibang mga fraction: dinurog, giniling sa pulbos, sa anyo ng mga natuklap.

4 cloves, minasa sa isang katas, ay halo-halong may 2 yolks, na may katas ng kalahating lemon at asin at paminta. Ang lahat ay hinagupit ng isang whisk, unti-unting nagdaragdag ng 300 ML ng langis ng oliba. Huminahon.

Itim na paminta, cloves, suneli hops, 1 tsp asin, 3 tsp asukal ay halo-halong. Ang isang halo ng mga pampalasa ay natunaw sa 100 ML ng tubig at 100 ML ng suka, at pinakuluan. Susunod, ang peeled na bawang na 0.5 kg ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ito ay ibinuhos ng malamig na tubig, nakatiklop sa isang garapon at ibinuhos ng pinalamig na atsara. Ito ay nakaimbak sa isang temperatura mula -1 hanggang +6.

Inirerekomenda ng isang maanghang na halaman na gamitin ito para sa mga karamdaman tulad ng:

• fermentative-putrefactive na proseso at mga parasito sa bituka;
• bronchial hika at bronchiectasis;
• paglabag sa aktibidad ng motor ng tiyan;
• mababa at mataas na kolesterol sa dugo;
• paglabag sa cycle ng panregla;
• mahabang hindi gumagaling na sugat;
• arterial hypertension;
• kagat ng lichen at insekto;
• utot at dysentery;
• colitis at enterocolitis;
• sakit sa gilagid;
• salot at kolera;
• sakit sa balat;
• atherosclerosis;
• avitaminosis;
• pagkakalbo;
• rayuma;
• malaria;
• malabo;

Panoorin ang video ng programang "Tungkol sa pinakamahalagang bagay" - matututunan mo ang lahat tungkol sa mga alamat at tunay na katangian ng bawang.

Mashed 40 gr. bawang ibuhos ang isang baso ng vodka. Pagkatapos ng 2 linggo, simulan ang pagkuha ng 3 beses sa isang araw 15 minuto bago kumain. Isang dosis - 5 patak.

Ang katas ay inihanda mula sa 50 gr. bawang at 200 gr. knotweed. Ang mga ito ay durog sa isang gilingan ng karne, inasnan, idinagdag ang paminta at tinimplahan ng suka.

Ang isang tinadtad o durog na maanghang na halaman ay nakabalot sa isang bendahe at inilapat sa mga apektadong lugar sa loob ng 10 minuto. Ang pamamaraan ay paulit-ulit para sa 4 na araw.

Sa pamamagitan ng isang cut clove, sinusubukang pisilin ang juice, kuskusin nila ang mga lugar ng problema. Hayaang matuyo at banlawan. Gumagana ang tool kung ang mga follicle ng buhok ay buhay.

Hilahin ang stinger mula sa kagat, ikabit ang kalahating clove ng minasa na bawang. Ito ay mabilis na mapawi ang sakit at maiwasan ang pamamaga.

Paghaluin ang 4 na durog na clove na may 1 tsp ng asin. Ibuhos ang isang baso ng mainit na pinakuluang tubig (sa anumang kaso ay hindi mainit). Mag-iwan ng 20 minuto at magmumog tuwing 2 oras.

Nakakatulong ito sa isang runny nose kung paulit-ulit mong nalalanghap ang garlic phytoncides. Nakakapatay din ito ng bacteria sa bibig kung nguyain ng ilang minuto.

Ang paggamit ng sariwang halaman ay nakakatulong upang mapupuksa ang labis na timbang.Salamat sa allicin na ginawa sa spice, ang subcutaneous fat ay sinusunog. Pinasisigla nito ang metabolismo, pinapayagan kang mabilis na maproseso ang glucose, sa gayon matagumpay na labanan ang labis na katabaan.

Para sa layuning ito, ang tsaa na gawa sa bawang at luya ay angkop na angkop sa panahon ng diyeta. Maaari mo ring idagdag ito sa mga light vegetable salad.

• sa paglaban sa mga insekto
• bilang isang disinfectant
• ang katas ng bawang ay ginagamit sa halip na pandikit para sa papel (ang ibabaw ay pinahiran ng isang hiwa ng hiwa)

Kabilang sa mga hinihingi ang:

• tagsibol: Rostov, Novosibirsk, Moscow, Kalinin, Flavor.
• Mga pananim sa taglamig: Gribovsky, Hermidor, Lyubasha, Maaasahan, Gulliver, Broadleaf.

Ang pampalasa ay pinalaganap ng mga clove o air bulbs-bulbs. Sa unang pagpipilian, ang isang mataas na ani ay agad na nakuha. Sa pangalawa, ang maliliit na ulo ay unang inaani, at ang pagtatanim sa susunod na taon ay nagbubunga ng malalaking, ganap na mga bombilya.

• Ang bawang ay maaaring tagsibol at taglamig. Ang mga varieties ng tagsibol ay itinanim sa magaan na mabuhangin na mga lupa, na dati nang naararo at na-harrowed. Nakatanim hindi malalim sa lupa, mga 3 cm. Ang distansya sa pagitan ng "mga linya" ay hindi hihigit sa 15 cm. Sa pagitan ng mga halaman 7 cm.
• Ang mga varieties ng taglamig ay itinanim sa mabuhangin na mabuhangin na mga lupa, inaararo, sinabunutan at pinataba ng mga mineral na pataba. Ang superphosphate, potassium salt, ammonium sulfate ay ginagamit bilang pataba ng lupa. Ang mga ito ay nakaupo nang medyo mas malalim kaysa sa tagsibol. Sa hilagang bahagi ng Russia, ang bawang ay itinanim sa huling bahagi ng Setyembre, na tinatakpan ang lupa ng humus upang mabawasan ang pagsingaw ng kahalumigmigan at bawasan ang pagbabagu-bago ng temperatura ng lupa.

Kapag nag-aalaga ng bawang, kinakailangan na diligan ito sa isang napapanahong paraan, paluwagin ang lupa, alisin ang mga damo, pakainin at protektahan mula sa mga peste at sakit.Ang pagkamatay o pagdidilaw ng mga dahon ay hindi isang sakit, maaaring ito ay dahil sa mababang kahalumigmigan ng lupa. Ang Fusarium ay maaaring maiugnay sa mga sakit. Medyo isang mapanganib na fungal disease para sa bawang.

Kung ang mga dahon ay nagiging dilaw at natatakpan ng isang puting-rosas na pamumulaklak ng mga spores, ito ang unang tanda ng impeksyon. Ang mga spores ay nakakahawa sa bombilya, na nagiging sanhi ng pagkabulok ng ugat. Ang mga may sakit na ulo sa panahon ng pag-iimbak ay natatakpan din ng mga spores at nabubulok. Ang Fusarium ay hindi lamang binabawasan ang mga ani, ngunit nagbabanta din sa kalusugan ng tao.

Sa ilang mga bansa, ito ay ginagamit sa isang mahigpit na tinukoy na halaga. Halimbawa, sa China at Korea, pinapayagan na kumain ng hindi hihigit sa 10 cloves bawat araw.

• Ang pagpapakilala ng bawang bilang isang kultura ay nagsimula 5 libong taon na ang nakalilipas. Pagkatapos ay nakakuha siya ng mahusay na katanyagan at batay dito ay nagsimulang gumawa ng mga gamot.
• Ito ay binanggit sa Bibliya, kung saan sinabi na ang mga tao ay kumakain ng maraming pampalasa hanggang sa sila ay naglakbay. At sa Qur'an, ang Sugo ng Allah ay nanawagan para sa paggamit ng bawang, dahil ito ay itinuturing na panlunas sa 70 sakit. Ngunit ipinagbabawal na pumasok sa mosque hanggang sa mawala ang tiyak na amoy nito.
• Sa mga Ukrainians, ang pagkain ng bawang ay itinuturing na isang kasalanan, dahil ayon sa alamat, ito ay lumaki sa mga ngipin ng isang mangkukulam. Itinuturing ng mga Bulgarian na ito ay isang sagradong halaman. At ang hilagang mga tao ay parang halaman ni Satanas. Noong ika-7 siglo, pinrotektahan ng mga Ruso ang mga baka sa panahon ng epizootics sa pamamagitan ng pagsasabit ng mga korona ng bawang sa kanilang leeg.
• Dahil sa epidemya ng swine flu sa China, ang pampalasa ay naibenta ng 40% na mas mahal kaysa karaniwan. Ang ganitong pagtaas sa presyo ay isang bulung-bulungan na ang pampalasa ay sumisira sa impeksiyon.
• Sa Europa, at lalo na sa USA, ang isang pagdiriwang ng bawang ay ginaganap bawat taon. Pagkatapos nitong charity holiday, ang mga nakolektang pondo ay ililipat sa pagpapagamot ng mga batang may sakit.