Parsnip

Ang Parsnip (Pastinaca) ay isang biennial na halamang gulay na kabilang sa pamilyang Umbelliferae. Sa mga tao ito ay tinatawag ding puting ugat, popovnik, field borscht o tragus.

Ang Pasternak ay may mga sumusunod na pangalan sa ibang mga wika:

• sa Aleman - Pastinake;
• sa Ingles - parsnip;
• sa Pranses - panais.

Ang parsnip ay isang pananim na gulay na umaabot sa dalawang metro ang taas. Ito ay may tuwid na tangkay na sumasanga paitaas. Ito ay may mahabang malalaking dahon. Sa panlabas, ang ugat ng parsnip ay mukhang isang karot, puti lamang. Ang mga bulaklak ng parsnip ay mga kumplikadong dilaw na umbel.

Ang mga bunga ng halaman ay achenes ng isang maberde-dilaw na kulay, na hugis ng disc. Pagkatapos mahinog, ang prutas ay nahahati sa dalawang bahagi, na ang bawat isa ay naglalaman ng isang buto. Ang mga prutas ay nagsisimulang mahinog nang mas malapit sa taglagas.

Mayroong 15 uri ng parsnip na lumalaki sa Europa. Pinaka sikat:

• Armenian (Pastinaca armena);
• paghahasik (Pastinaca sativa);
• anino (Pastinaca umbrosa);
• Claus (Pastinaca clausii);
• kagubatan (Pastinaca sylvestris);
• femoral (Pastinaca pimpinellifolia).

Ang parsnip ay hindi isang ligaw na halaman. Ito ay lumago sa Central Asia at Russia. Lumalaki ito sa mga tuyong lupa, sa mga hardin ng gulay o mga bukid. Ang mga parsnip ay malawak pa ring itinatanim sa Caucasus.

• Ang ugat ng parsnip ay dapat na puti at matatag (mas maputi, mas matamis).
• Ang puting ugat ay hindi dapat magkaroon ng maitim na batik o palatandaan ng pagkasira.
• Ang mas malalaking pananim na ugat ay pinakamainam na iwasan dahil maaari silang maging mahigpit.

• Sa pagtatapos ng taglagas, kapag ang lahat ng mga pananim na ugat ay naani na. Mas mainam na anihin ang mga parsnip sa tuyong panahon. Una, ang mga dahon ay pinutol, pagkatapos ay ang mga ugat ay hinukay at tuyo. Ang mga tuyong cellar ay isang magandang lugar upang mag-imbak ng puting ugat. Ang mga ugat ay dapat munang iwisik ng buhangin.
• Sa huling bahagi ng taglagas, ang mga dahon lamang ang inaani, at ang mga pananim na ugat ay nananatili para sa taglamig at hinuhukay lamang sa unang bahagi ng tagsibol.

• Ang ugat ay may matamis, maanghang na lasa.
• Ang mga parsnip ay may kaaya-ayang aroma na nakapagpapaalaala sa kintsay.
• Sa panlabas, ang halaman na ito ay may maraming pagkakatulad sa mga karot.

Mayroong 47 calories sa 100 gramo ng parsnip root.. Ang nutritional value ng produkto ay ang mga sumusunod:

• protina 1.4 gr.
• taba 0.5 gr.
• carbohydrates 9.2 gr.

Maaari kang matuto ng higit pang impormasyon tungkol sa parsnip at mga katangian nito mula sa video.

Ang mga root crops ng halaman ay naglalaman ng maraming bitamina, mineral, ascorbic acid. Ang ugat ng parsnip ay mataba, kaya mayaman ito sa mga sustansya. Ang halaman ay mayaman sa potasa. Ang mga ugat ng parsnip ay mayaman sa almirol, protina, mahahalagang langis, hibla, pectin at langis.

Naglalaman ito ng malaking dami ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas (sodium, magnesium, calcium, iron, phosphorus). Ang mga parsnip ay naglalaman din ng karotina, bitamina C, at ang buong pangkat ng mga bitamina B.

• Ang puting ugat ay may diuretikong epekto.
• Ang ugat ng parsnip ay nakakatulong na gawing normal ang mga proseso ng pagtunaw at dagdagan ang gana.
• Ang isang decoction ng mga ugat ay may analgesic properties.
• Tumutulong ang parsnip na palakasin ang mga pader ng mga capillary.
• Ang halaman na ito ay isang mahusay na pampasigla para sa paggana ng mga glandula ng endocrine.
• Nililinis ng puting ugat ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap, at inaalis din ang mga asing-gamot at bato.

Kailangan mong maging maingat sa mga dahon at bunga ng halaman, dahil maaari silang maging sanhi ng matinding paso kapag nadikit sa basang balat. Ang mga taong may patas na balat ay dapat tandaan na ang puting ugat ay nakakatulong upang mapataas ang pagiging sensitibo ng balat sa ilalim ng direktang sikat ng araw.

• pamamaga ng balat (photodermatosis);
• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• malubhang sakit sa bato at atay;
• exacerbation ng pancreatitis;
• mga bata at matatanda.

Ang katas ng parsnip ay napaka-malusog at malasa. Ito ay may kaaya-ayang aroma at matamis na lasa. Ang white root juice ay naglalaman ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga mineral, ang pangunahing lugar kung saan ay K (potassium).

Mga katangian ng juice:

• nagpapataas ng gana;
• tumutulong sa pag-ubo, nag-aalis ng plema;
• kinokontrol ang mga proseso ng digestive system;
• pinapawi ang mga spasms at sakit;
• ay may diuretic at choleretic effect;
• binabawasan ang kaasiman ng gastric juice;
• inaalis ang masamang hininga;
• tumutulong upang makayanan ang mga nakakahawang sakit.

Ang root crop ay idinagdag sa iba't ibang mga pinggan dahil sa kaaya-ayang maanghang na aroma at matamis na lasa:

• Ang mga tuyo o sariwang parsnip ay idinagdag sa mga salad ng gulay o sopas.
• Ang mga batang ugat ay pinakuluan, nilaga, inihurnong, naka-kahong. Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng mga katas o sarsa.
• Ang mga dahon ng halaman ay ginagamit bilang pampalasa para sa mga pagkaing isda o karne.
• Ang mga sariwang dahon ng litsugas ay idinagdag sa mga salad ng gulay.

Maaaring ihanda ang puting ugat sa maraming paraan, ang lahat ay nakasalalay sa ulam. Kaya, ang sariwang ugat ng halaman ay angkop para sa salad. Maaari itong gadgad kasama ng mga karot. Ang pinakuluang ugat ay maaaring i-mashed at gamitin bilang side dish para sa mga pagkaing isda o karne. Sa maraming bansa, ito ay nilaga bago kainin. Maaaring i-ihaw ang puting ugat, ngunit kailangan munang isawsaw sa langis ng oliba.

Ang mga parsnip ay maaaring kainin nang buo tulad ng mga karot, ngunit kailangan mong tandaan na ang mga ito ay medyo mapait. Upang lumikha ng isang katangi-tanging aroma, ang puting ugat ay idinagdag nang buo sa sopas, at kapag ganap na luto, ang ugat ay kinuha. Maaaring iprito ang puting ugat. Kaya, sa England, USA at Canada, ang mga pritong parsnip ay isang tradisyonal na ulam sa mesa ng Pasko. Sa anyo ng isang pampalasa, ang halaman na ito ay idinagdag sa kape para sa isang espesyal na lasa.

Mga sangkap:

• 1 ugat ng parsnip
• 1 maasim na mansanas
• 1 mesa. kutsara ng mayonesa
• Parsley
• dahon ng litsugas
• Isang maliit na citric acid o suka
• Asin sa panlasa

Nagluluto:

Grate ang puting ugat gamit ang isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang maasim na mansanas sa mga piraso at idagdag sa mga parsnip. Budburan ng kaunting citric acid o suka at ihalo nang maigi. Susunod, timplahan ang salad na may mayonesa at asin. Itaas ang salad na may tinadtad na perehil at litsugas.

Mga sangkap:

• 0.8 kg na patatas
• 0.5 kg na parsnip
• 50 gramo ng mantikilya
• Asin at paminta para lumasa

Nagluluto:

Balatan ang mga patatas at mga ugat ng parsnip, gupitin sa maliliit na hiwa at ilagay sa pigsa. Kapag handa na ang mga gulay, alisan ng tubig ang tubig at i-mash.Magdagdag ng mantikilya, asin at paminta.

Ang mga gamot na nakabatay sa parsnip ay ginagamit upang epektibong gamutin at mapawi ang mga sintomas ng isang malawak na hanay ng mga sakit, kabilang ang:

• malabo;
• mga karamdaman ng sistema ng nerbiyos, lalo na ang mga neuroses;
• mga problema sa gastrointestinal;
• brongkitis;
• pulmonya;
• mga sakit ng cardiovascular system;
• gota;
• bihirang sakit sa balat - vitiligo;
• emphysema;
• tuberkulosis.

• Sa urolithiasis - decoction: kailangan mong kumuha ng mga tuyong dahon ng parsnip, gumawa ng pulbos mula sa kanila. 1 mesa. isang kutsarang puno ng puting ugat ay dapat ibuhos ng 200 ML ng tubig na kumukulo, pakuluan ng hanggang 15 minuto at maingat na pilitin. Kailangan mong gumamit ng decoction para sa 1 table. kutsara tatlong beses sa isang araw.
• Upang mapabuti ang kaligtasan sa sakit - pagbubuhos: gilingin ang puting ugat. Para sa 2 table. ang mga kutsara ng ugat ay mangangailangan ng isang baso ng tubig na kumukulo. Ang pagbubuhos ay ibinuhos sa isang termos at iniwan ng 12 oras. Bago gamitin, maaari kang magdagdag ng 1 talahanayan. isang kutsarang pulot Kunin ang pagbubuhos ay dapat na 4 beses sa isang araw para sa 1 talahanayan. kutsara kalahating oras bago kumain.
• Para sa matinding sakit - decoction: magluto ng 2 table. kutsara ng puting ugat sa anyo ng pulbos, magdagdag ng 5 talahanayan. kutsara ng butil na asukal. Ibuhos ang halo na ito na may 200 ML ng tubig na kumukulo at lutuin ng 15 minuto, habang ang lalagyan ay dapat na sakop ng takip. Pagkatapos ay hayaang magluto ang sabaw ng 8 oras. Kailangan mong uminom ng lunas apat na beses sa isang araw, 1 table. kutsara 30 minuto bago kumain.
• May anemia - kumuha ng puting ugat at makinis na lagyan ng rehas. Para sa 1 litro ng gatas kailangan mo ng 2 talahanayan. mga kutsara ng halaman. Una, ang gatas ay dapat dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay idagdag ang puting ugat. I-wrap ang lalagyan ng mainit na tuwalya at hayaan itong magluto ng 6 na oras. Inirerekomenda na iimbak ang pagbubuhos sa refrigerator. Kinakailangang gamitin ang lunas sa loob ng dalawang araw, 50 ML bago ang bawat pagkain.Pagkatapos ng dalawang araw na pahinga, ipagpatuloy ang paggamot. Ang kurso ng paggamot ay 1 buwan.
• Para sa paggamot ng depression - makulayan: dapat kang kumuha ng kalahating baso ng tinadtad na mga ugat ng parsnip, ibuhos sa isang litro ng garapon at ibuhos ang 0.5 litro ng vodka. Isara ang garapon na may takip at mag-imbak sa isang madilim na lugar sa loob ng 30 araw. Pagkatapos ay kailangan mong pilitin ang makulayan at uminom ng 1 kutsarita. kutsara 3 beses sa isang araw.
• Sa paggamot ng mga sakit sa bato at bituka - Dapat kang kumuha ng mga sariwang dahon, tadtarin ang mga ito. Para sa 1 table. isang kutsarang puno ng dahon ay mangangailangan ng 400 ML ng tubig na kumukulo. Una, ang mga hilaw na materyales ay dapat ibuhos ng mainit na tubig, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng sampung minuto. Hayaang magtimpla ng kaunti at pilitin. Kailangan mong kumuha ng isang decoction ng 50 ML 3 beses sa isang araw, unti-unting pagtaas ng dosis sa 70 ML. Ang kurso ng paggamot ay hanggang tatlong linggo.

Mula noong sinaunang panahon, ang parsnip ay ginagamit para sa mga layuning kosmetiko. Ang halaman na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mineral at bitamina C, samakatuwid ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat - pinipigilan nito ang pagbuo ng mga wrinkles, may pampalusog at pagpaputi ng mga katangian. Sa cosmetology, ang mahahalagang langis ng parsnip ay pangunahing ginagamit, na idinagdag sa mga cream, mask at iba pang mga pampaganda.

Ang mahahalagang langis ng puting ugat ay malawakang ginagamit:

• upang labanan ang cellulite dahil sa epekto ng pag-init;
• upang maalis ang mga wrinkles;
• sa mga nagpapaalab na proseso;
• para sa mabilis na paggaling ng acne.

• sa anyo ng isang mabangong pampalasa para sa mga sabaw o sopas, napupunta ito nang maayos sa iba't ibang mga side dish;
• ay isa sa mga pangunahing gulay sa isang diyeta kapag maaari ka lamang kumain ng mga pagkaing mababa ang calorie;
• sa batayan nito, ang iba't ibang mga recipe ay ginawa para sa paggamot ng maraming sakit;
• bilang pananim ng kumpay, ang parsnip ay ibinibigay sa mga baboy at baka.

• Bilog
• Mahaba
• Laki ng Ruso
• guernsey
• Mag-aaral

Ang parsnip ay kabilang sa hindi mapagpanggap na mga halaman na pinahihintulutan nang mabuti ang tagtuyot at mahilig sa sinag ng araw. Maaari itong tumubo sa anumang uri ng lupa, bagama't mas mainam na gumamit ng maluwag na mabuhangin o mabuhangin na lupa. Para sa unang taon, ang lupa ay dapat na pataba sa pataba, at sa susunod na taon, isang puting ugat ang dapat itanim. Makakatulong ito na maiwasan ang malakas na pagsanga ng mga pananim na ugat. Mas pinipili ng halaman ang basa-basa na lupa, ngunit hindi maaaring lumaki sa walang tubig na tubig.

Ang pagpaparami ng pananim na ito ng gulay ay isinasagawa gamit ang self-seeding. Pagkatapos ng paghahasik ng mga buto, maaari kang maghintay ng tatlong linggo para sa mga unang shoots. Kung kailangan mong pabilisin ang proseso ng pagtubo, pagkatapos ay ang mga buto ay dapat ibabad sa loob ng 3 araw, pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig at tuyo na mabuti.

Upang ang mga buto ay tumubo sa loob ng dalawang linggo, dapat silang ibabad sa loob ng 24 na oras, habang binabago ang tubig tuwing dalawang oras. Susunod, ang mga buto ay minarkahan sa gauze sa isang mainit na lugar at moistened kapag tuyo. Kapag ang mga buto ay nagsimulang tumubo, sila, kasama ang gasa, ay dapat ilipat sa refrigerator sa loob ng isang araw at maaari mong itanim ang mga ito sa bukas na lupa.

Ang paghahasik ng mga buto ay isinasagawa sa mga hilera, habang sila ay inilalagay sa lalim ng 1.5 cm. Dagdag pa, ang lupa ay dapat na pinagsama upang ang mga buto ng halaman ay umusbong nang pantay-pantay. Sa sandaling lumitaw ang dalawang dahon sa mga parsnip, kinakailangan na manipis, na pinapanatili ang layo na 5 cm sa pagitan ng mga halaman. Kapag mayroong pitong dahon sa parsnip, pagkatapos ay dapat gawin muli ang paggawa ng malabnaw, habang ang distansya ay dapat na 10 cm.

Ang pangunahing bagay sa pag-aalaga ng isang halaman ay magbasa-basa sa lupa kung kinakailangan, pag-loosening at pag-weeding. Maaari kang gumamit ng mga likidong pataba, ngunit huwag gumamit ng higit sa apat na beses bawat panahon.Ang unang pagkakataon na nitrogen fertilizers ay dapat ilapat pagkatapos ng paggawa ng malabnaw, pagkatapos pagkatapos ng 14 na araw upang gumawa ng pangalawang potash top dressing, na naglalaman ng posporus.

• Ang parsnip ay unang nabanggit sa mga gawa ng mga sinaunang Romanong siyentipiko na sina Pliny at Dioscorides noong ika-1 siglo BC.
• Ang mga buto ng puting ugat ay natagpuan sa mga paghuhukay ng isang pamayanan na umiral noong panahon ng Neolitiko.
• Noong ika-17 siglo, nagsimulang lumaki ang mga pananim na ugat sa Russia at tinawag nila itong field borscht.