Matamis na paminta: komposisyon, mga katangian at mga varieties na may isang paglalarawan

Ang matamis na paminta ay matagal nang pamilyar na gulay, na sa isang anyo o iba pa ay halos palaging naroroon sa aming mga mesa. Ito ay pinutol sa mga salad, idinagdag sa mga sopas at gulash, at napanatili para sa taglamig. Ang kultura ay matatagpuan sa bawat hardin, ang mga varieties lamang ang naiiba.

Ang paminta ng Bulgarian ay kabilang sa pamilya ng nightshade, ang mga bunga nito ay isang guwang na maling berry, na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga buto. Ang kulay ng mga berry ay nag-iiba mula sa mapusyaw na dilaw hanggang kayumanggi at kahit lila, ngunit ang berde at pulang sili ay pinakakaraniwan. Ang Central America ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng paminta - mga bansa tulad ng Mexico at Colombia. Sa pamamagitan ng paraan, doon ang halaman na ito ay isang pangmatagalan, ngunit sa klima ng Russia ito ay lumalaki lamang ng isang panahon.

Matapos matuklasan ni Columbus ang Amerika, ang paminta ay dumating sa Espanya at sa magiliw nitong Portugal, at mula roon ay mabilis itong kumalat sa buong Lumang Mundo, at mula roon ay nakarating pa ito sa Gitnang Silangan. Ngayon, ang kultura ay lumago sa halos lahat ng mga bansa na may tropikal at subtropikal na klima.

Sa Russia, ang paminta ay lumago sa rehiyon ng Lower Volga, Teritoryo ng Krasnodar at North Caucasus - sa mga rehiyong ito ay nag-aani sila ng medyo mataas na ani ng mga prutas sa bukas na hangin, ngunit sa lahat ng iba pang mga lugar ay nangangailangan sila ng permanenteng o hindi bababa sa pansamantalang mga greenhouse at mga greenhouse.

Ang paminta ng Bulgarian ay itinuturing na isang tunay na pantry ng mga bitamina, gayunpaman, sa mga tuntunin ng konsentrasyon ng bitamina C, maaari itong tawaging ganap na pinuno. Naglalaman ito ng mas maraming ascorbic acid kaysa sa mga blackcurrant at citrus fruits. Ang paminta ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng bitamina P at A. Ang gulay ay naglalaman ng lahat ng bitamina B: thiamine, choline, riboflavin, pantothenic acid, pyridoxine at folic acid, bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming tocopherol at phylloquinone.

Ang komposisyon ng mineral ay hindi nahuhuli sa komposisyon ng bitamina - sa matamis na paminta mayroong maraming mga asing-gamot ng sodium, potassium, magnesium, pati na rin ang zinc at iron. Napakahalaga ng paminta para sa mga residente ng malalaking lungsod, dahil ang dosis ng yodo ay medyo mataas sa istraktura nito.

Bilang karagdagan, ang mga prutas ay nag-iipon ng capsaicin - isang alkaloid na nagbibigay sa gulay ng kakaibang lasa nito, ngunit ang pinakamahalaga, ginagawa nitong kapaki-pakinabang ang gulay para sa tiyan at bituka ng tao.

Ang pambihirang komposisyon ng matamis na paminta ay tumutukoy sa pagiging kapaki-pakinabang nito para sa katawan ng tao.Kaya, ang mataas na nilalaman ng potasa ay gumagawa ng produkto na kailangang-kailangan para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular. Dahil sa malaking halaga ng dietary fiber, pati na rin ang tubig, ang produkto ay nagiging kapaki-pakinabang para sa mga organ ng pagtunaw. Ang paggamit ng isang hilaw na gulay ay nakakatulong upang makontrol ang pag-andar ng motor ng mga bituka, mapabuti ang peristalsis, kaya ang pagsasama ng naturang produkto sa diyeta ay magpapahintulot sa iyo na makalimutan ang tungkol sa paninigas ng dumi, bigat sa tiyan at maraming iba pang hindi kasiya-siyang mga problema sa loob ng mahabang panahon. .

Dapat pansinin na ang capsaicin na nakapaloob sa komposisyon ng kemikal ay may kaunting mga dosis, na gumagawa ng produkto mahalaga para sa lahat ng mga nagdurusa sa kabag na may pinababang pagtatago. Ang regular na pagkonsumo ng naturang gulay ay nagpapabuti ng gana sa pagkain at nag-normalize ng pagsipsip ng mga sustansya sa maliit na bituka.

Ang pagtaas ng dosis ng bitamina C ay direktang nakakaapekto sa immune system, pinatataas ang mga reserbang proteksyon ng katawan, at isang mahusay na pag-iwas sa mga sipon at mga sakit na viral. Ang bitamina C ay kailangang-kailangan para sa mga taong may manipis at malutong na mga daluyan ng dugo, at kapaki-pakinabang din para sa pagpapabuti ng dumudugo na gilagid.

Ang mga bitamina ng pangkat B ay nag-aambag sa normalisasyon ng aktibidad ng nerbiyos, pagpapabuti ng estado ng psycho-emosyonal, normalisasyon ng pagtulog at pag-alis ng mga sintomas ng stress sa isip.

Ang paminta ay ipinahiwatig para sa diyabetis, inirerekomenda din ito para sa pagsasama sa diyeta ng mga buntis na kababaihan, at dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ito ay inireseta para sa mga taong nagdurusa sa labis na katabaan. Upang labanan ang labis na pounds, ang matamis na paminta ay isang tunay na kailangang-kailangan na produkto. Ang pulp nito ay naglalaman ng maraming protina ng gulay, na mabilis at ganap na hinihigop ng katawan at samakatuwid ay hindi lumilikha ng labis na karga para sa digestive tract. Dapat ito ay nabanggit na walang mga sangkap sa komposisyon ng produkto na maaaring makapinsala sa isang tao, kahit na kung minsan ay makakahanap ka ng mga prutas na may medyo nasusunog na lasa. Bilang isang patakaran, ito ay isang kinahinatnan ng isang pagtaas ng konsentrasyon ng capsaicin, samakatuwid ito ay mas mahusay na hindi magbigay ng mga naturang prutas sa mga bata, pati na rin sa mga taong may pancreatitis, gastritis, ulser, bato at mga sakit sa atay sa talamak na yugto.

Mahalagang bumili lamang ng mga organikong paminta, dahil ang malalaking plantasyon ay nagdaragdag ng maraming pestisidyo sa lupa at sinabugan ang mga halaman mismo ng mga kemikal upang patayin ang mga peste. Ang ganitong mga sangkap ay may posibilidad na tumagos sa pulp, na ginagawang nakakalason ang produkto at mapanganib sa kalusugan ng tao at maging sa buhay ng tao. Sinasabi ng mga eksperto na ang masyadong maagang mga prutas na ibinebenta sa tagsibol at sa pinakadulo simula ng tag-araw ay sa karamihan ng mga kaso ay mapanganib, dahil sila ay lumaki para sa mga komersyal na layunin sa mga espesyal na greenhouse. Pinakamainam na makakuha ng mga prutas mula Hulyo hanggang Setyembre.

Ang calorie na nilalaman ng bell pepper ay mababa - 100 g ng produkto ay naglalaman lamang ng 29 kilocalories, habang ang bulk ng nutritional value ay nagmumula sa carbohydrates.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa BJU, kung gayon ang proporsyon ng mga protina ay tungkol sa 0.98%, taba - 0.62%, at ang halaga ng carbohydrates - mga 5.2-5.5%. Bilang karagdagan, ang 100 g ng gulay ay naglalaman ng 5 g ng hibla, at mga 90% ay tubig.

Kabilang sa iba't ibang uri ng bell pepper, ilan ang pinakasikat sa mga hardinero ng Russia.

• "Malaking Nanay" - ang iba't-ibang ito, pinalaki para sa paglaki sa mga natural na kondisyon. Ang bush ay semi-pagkalat, mga 90-100 cm ang haba.Ang mga prutas ay medyo malaki, ang bigat ng bawat isa ay umabot sa 200 g, at ang mga dingding ay 12 mm ang kapal. Ang mga berry ay ganap na hinog 120 araw pagkatapos ng pagtubo ng mga unang shoots, kapag naabot ang teknikal na antas ng pagkahinog, sila ay nagiging mayaman na orange. Maaaring gamitin ang pag-aani para sa winter canning at para sa pagkain ng hilaw.
• "Bogatyr" - Ito ay isang kinatawan ng mid-season varieties. Ang mga prutas ay maaaring anihin 4 na buwan pagkatapos ng pagtubo. Ang bush ay medyo nababagsak, mga 60 cm ang taas, ang mga peppers ay prismatic, pagkatapos ng ripening nakakakuha sila ng maliwanag na iskarlata na kulay. Ang iba't-ibang ay napaka-produktibo - hanggang sa 8 kg ng mga peppers ay inaani mula sa bawat metro kuwadrado, habang ang bigat ng bawat prutas ay nag-iiba mula 150 hanggang 180 g. Sa paghusga sa paglalarawan, ang iba't-ibang ito ay itinuturing na ganap na pinuno sa nilalaman ng bitamina C , pati na rin ang routine, at mga katangian ng panlasa ay tinatantya ng mga eksperto bilang napakataas.

• Pepper "Lunok" maaaring anihin 115-130 araw pagkatapos ng paghahasik, lahat ng prutas ay hinog nang sabay-sabay. Ang mga bushes ay lumalaki hanggang 70 cm, ang pagkalat ay karaniwan. Ang mga prutas ay medyo makinis, ang kanilang hugis ay hugis-kono, ang kulay ng hinog na mga berry ay mapusyaw na berde. Kapag naabot ang buong pagkahinog, ang bigat ng isang berry ay 70 g, at ang kapal ng pader ay 5-7 mm.Ang iba't-ibang ay nakikilala sa pamamagitan ng pagtaas ng paglaban sa mga sakit at peste, habang ang lasa ng prutas ay mayaman, dahil sa kung saan ang kultura ay minamahal ng maraming mga residente ng tag-init sa tahanan.
• "Mangangalakal" - ito ay isa pang uri na inuri bilang maagang hinog, ito ay pinakamainam para sa parehong mga greenhouse at bukas na lupa. Ang mga prutas ay karaniwang inaani 100-110 araw pagkatapos itanim ang mga buto. Ang mga paminta ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hugis sa anyo ng isang pyramid, ang mga bushes ay nababagsak at medyo matangkad - ang kanilang taas ay halos 1 metro. Ang mga hinog na berry ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pulang kulay, ang bawat isa ay tumitimbang ng mga 130 g. Ang iba't ibang "Merchant" ay mayaman sa ascorbic acid, ang mga berry ay angkop para sa unibersal na paggamit, at ang ani ay halos 2.5 kg bawat metro kuwadrado.
• "Atlant" - ang mga palumpong ng paminta na ito ay hindi masyadong mahaba at ang pagkalat ay mahirap makuha, ang mga prutas ay nakakagulat na malaki, ang bigat ng bawat isa ay umabot sa 170 g, at ang pader ay 6-7 mm ang kapal. Kasabay nito, ang mga berry ay malambot, malutong at napaka-makatas. Ang ripening ay nangyayari sa ika-110 araw pagkatapos ng pagtatanim, ang mga mature na prutas ay may medyo mayaman na mapusyaw na berdeng kulay. Ang fruiting ay medyo mabuti - mga 4-5 kilo bawat square meter ng mga plantings.

• Belozerka - Ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang uri na namumunga nang maayos sa bukas na lupa. Ito ay umabot sa kapanahunan sa 110-115 araw, ang haba ng bush ay humigit-kumulang 65-75 cm Ang mga berry ay hugis-kono, ang tuktok ay ribed, ipinakita sa iba't ibang mga tono - mula sa mapusyaw na kayumanggi hanggang pula. Ang bigat ng isang berry ay humigit-kumulang 130 g, at ang kapal ng pader ay halos 7.5 mm. Ang mga prutas ay medyo masarap, at sa parehong oras, ang fruiting ay napakarami - hanggang sa 8 kg / m2. Ang mga berry ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na pagpapanatili ng kalidad at paglaban sa transportasyon, at ang mga halaman mismo ay medyo lumalaban sa mabulok at maraming iba pang mga impeksyon sa fungal.
• Iba't ibang "Big Papa" ay inuri bilang maagang hinog, nagsisimula itong magbunga sa ika-90 araw, habang ang mga berry ay lumalaki nang malaki at makapal ang pader: ang bawat isa ay tumitimbang ng 150 g, at ang kapal ng pulp ay 6-8 mm. Ang huling pagkahinog ng prutas ay karaniwang naaabot sa sandaling sila ay nagiging madilim na lila. Ang iba't-ibang ito ay nagbibigay ng isang mahusay na ani - 7-9 kg ng mga berry ay ani mula sa bawat metro kuwadrado, habang pinahihintulutan nila ang imbakan at transportasyon nang maayos at nailalarawan sa pamamagitan ng isang maasim na kaaya-ayang lasa.
• "California Miracle" - Ito ay isang species na inuri bilang mid-season. Ang ripening ay nakakamit 125-135 araw pagkatapos ng paghahasik. Ang mga prutas ay kuboid sa hugis, ang mga berry ay napaka-makatas at medyo matamis. Ang masa ng bawat paminta ay humigit-kumulang 150 g, at ang mga dingding ay 8-9 mm ang kapal. Ang mga hinog na berry ay nagiging pula. Ang fruiting ay humigit-kumulang 3 kg / m2, habang ang mga parameter ng produkto ay napakataas.

• "Orange Miracle" - ang iba't ibang ito ay nakatanim kapwa sa bukas na lupa sa kalye, at sa mga greenhouse at greenhouses. Kadalasan ito ay nilinang sa timog ng Russia. Ang bush ay medyo mahaba - ang taas ng tangkay ay lumampas sa 1 m, habang ang halaman ay lumalaban sa mosaic ng tabako. Ang hugis ng prutas ay kuboid, ang kulay ay kayumanggi-kahel. Ang masa ng bawat berry ay umabot sa 250 g, at ang kapal ng pader ay humigit-kumulang 10 mm. Ang ani ay napakataas - hanggang sa 14 kg / m2.
• "Regalo ng Moldova" - ang iba't-ibang ito ay pinalaki para sa paglilinang sa mga greenhouse, gayunpaman, sa ilalim ng mga natural na kondisyon sa kanais-nais na temperatura maaari itong magbigay ng isang mahusay na ani. Ang halaman ay mababa, hindi hihigit sa 50 cm ang taas, semi-standard. Ang mga paminta ay may hugis ng isang kono, ang haba ng mga berry ay 10 cm, at ang kapal ng pulp ay 7 mm.

Sa timog ng Russia, ang halaman ay lumago sa bukas na lupa, ngunit sa higit pang hilagang rehiyon maaari itong linangin lamang sa mga greenhouse. Sa gitnang bahagi ng bansa, ang paglilinang ay isinasagawa sa mga punla - ang isang batang marupok na halaman ay pinananatili sa mga kondisyon ng silid, at kapag ang banta ng pagbabalik ng mga frost ng tagsibol ay ganap na lumipas, sila ay inilipat sa pangunahing lugar sa kalye. Ang mga buto ng halaman ay itinanim sa mga kahon ng punla na puno ng substrate ng lupa sa pinakadulo simula ng ikatlong buwan ng taglamig.

Ang mga paminta ay inuri bilang mga pananim na mapagmahal sa init, samakatuwid, para sa pagtubo, ito ay kanais-nais na magbigay ng temperatura na 25-27 degrees, at pagkatapos na tumubo ang mga punla, maaari mong bawasan ito sa 21-24 degrees. Tandaan na kung ang temperatura ay bumaba sa 14 degrees, ang mga sili ay titigil sa paglaki. Sa sandaling lumitaw ang pinakaunang permanenteng dahon, sumisid ang mga halaman ayon sa pattern na 7x7 o 6x6 cm. Ang mga halaman ay inilalagay sa isang mainit at maaraw na bintana upang mabigyan sila ng mahabang oras ng liwanag ng araw. Ang pagtutubig ay isinasagawa nang regular, ngunit hindi sagana, kung hindi man ay may mataas na posibilidad ng root rot.

Ang mga punla ay itinanim pagkatapos na ganap na lumipas ang banta ng hamog na nagyelo. Bilang isang patakaran, ito ang huling dekada ng Mayo (sa gitnang Russia). Kung magtatanim ka ng sili ng mas maaga, maaari silang mamatay. Pinakamainam para sa halaman na magkaroon ng 7-9 na dahon sa parehong oras, at sa ilang sandali bago lumipat sa bukas na lupa dapat itong tumigas - para dito, ang halaman ay dadalhin sa labas sa loob ng isang linggo, unti-unting pinatataas ang oras ng paninirahan upang agad na bago maglipat, ang mga punla ay gumugugol ng buong araw sa labas ng bahay.

Ang balangkas para sa mga paminta ay dapat ihanda sa taglagas. Upang gawin ito, ang humus ay ipinakilala sa lupa sa rate na 4.5 kg / sq. m.Sa kawalan nito, ang bulok na compost ay magiging maayos. Sa unang bahagi ng tagsibol, ang lupa ay pinayaman ng mga kumplikadong pataba, at ang paggamot ay paulit-ulit 5-7 araw bago magtanim ng mga punla.

Ang halaman ay nangangailangan ng patuloy na pangangalaga: kinakailangan upang mapunit ang mga damo sa isang napapanahong paraan, tubig at lagyan ng pataba ang lupa. Napakahalaga na bigyan siya ng normal na pag-iilaw, dahil kung ang mga peppers ay nakatanim sa mga may kulay na kama, pagkatapos ay lumalaki sila - sila ay lumalawak at ganap na nagbuhos ng lahat ng mga ovary. Ang lupa sa ilalim ng halaman ay dapat palaging basa-basa. Kung walang patuloy na patubig, ang mga halaman ay nagiging dwarfed, at ang kanilang mga bunga ay napakaliit at madalas na hindi regular ang hugis.

Sa unang dekada ng Agosto, kinakailangan upang kurutin ang mga tuktok ng mga tangkay at alisin ang lahat ng mga putot at bulaklak, dahil ang mga prutas sa kanila ay hindi magkakaroon ng oras upang maabot ang kapanahunan bago ang simula ng malamig na panahon. Kung nagtatanim ka ng matataas na varieties, kailangan mong itali ang mga ito sa isang suporta, kung hindi man ang tangkay ay masira sa ilalim ng sarili nitong timbang. Ang halaman ay tumutugon nang mabuti sa pagpapakain. Partikular na epektibo ang dumi ng manok o mullein na may halong superphosphate.

Ang mga sariwang kampanilya ay inuri bilang mga produktong madaling masira. Ang mga ito ay naka-imbak na sariwa nang hindi hihigit sa isang linggo sa isang malamig na lugar, at upang mapanatili ang kanilang panlasa, sila ay gumagamit ng pagyeyelo, pangangalaga at pag-aatsara.

Mas gusto ng maraming maybahay na tuyo ang mga sili. Sa form na ito, mayroon itong binibigkas na aroma, na nagbibigay-daan sa iyo upang idagdag ito sa mga sopas at pangunahing pagkain sa sabaw ng karne. At, siyempre, upang maiimbak ang produkto hangga't maaari, dapat mong piliin ang tamang mga gulay.

Ang Bulgarian peppers ay maaaring kainin nang hilaw, ito ay napaka-masarap sa anyo ng isang independiyenteng ulam, at kasama ng iba pang mga gulay. Lalo na itong napupunta sa mga kamatis, pipino at litsugas. Ang produkto ay kadalasang ginagamit para sa paghahanda ng mga meryenda sa tag-araw, habang ito ay tinimplahan ng langis at lemon juice.

Ang mga paminta ay masarap na inihurnong. Ito ay niluto sa mga uling o sa isang grill pan, habang ang berry ay madalas na pinalamanan ng iba pang mga gulay o karne na may kanin.

Tulad ng para sa pag-iingat ng taglamig, sa unang lugar para sa sinumang maybahay ay lecho na may mga kamatis at paminta. Ang ganitong produkto ay inihahain kasama ng patatas, karne at cereal.

Tandaan mo yan kapag nagluluto, hindi mo dapat pagsamahin ang mga hilaw na sili na may pinakuluang paminta - ang ganitong kumbinasyon ay medyo mahirap para sa tiyan at maaaring maging sanhi ng mga problema sa pagtunaw.

Ang mga matamis na sili ay madalas na idinagdag sa mga lutong bahay na ketchup, pati na rin ang mga juice ng gulay, na kinabibilangan ng pomace ng mga kamatis, karot, beets, bawang at repolyo.

Para sa kung paano magluto ng masarap na pritong kampanilya na may bawang, tingnan ang sumusunod na video.