Bulgarian paminta: komposisyon, mga katangian, mga varieties at mga tip para sa pagkain

Makatas, matamis, makulay. Ito ang pumapasok sa isip kapag pinag-uusapan ng mga tao ang bell peppers. Kaya siya ay binansagan sa Unyong Sobyet, dahil siya ay pangunahing ibinibigay mula sa Bulgaria. Gayunpaman, ang paminta na ito ay katutubong sa Central America. Kaya, marahil ito ay tama na tawagan ito hindi "kampanilya paminta", ngunit "American paminta". Mula pagkabata, sinabihan tayo na ito ay isang malusog na gulay. Ito ay idinagdag sa mga salad, pinalamanan, nilaga at inihurnong. At sa anumang hardin maaari kang makahanap ng isang bush na may masarap at makatas na prutas na ito.

Ang komposisyon ng bell pepper ay lubhang kawili-wili. Ito ay kamangha-manghang kung paano ang isang maliit na gulay ay maaaring maglaman ng napakaraming elemento. Halimbawa, ang matamis na sili ay naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa pinya, strawberry, o broccoli. Upang magsimula sa, ito ay nagkakahalaga ng noting na ang komposisyon nito ay depende sa kulay ng paminta. Maaari itong maging berde, dilaw, pula, sa anumang kulay mayroon itong sariling mga kapaki-pakinabang na katangian. Kaya ang 100 gramo ng berdeng paminta ay naglalaman ng 0.9 g ng protina, 0.2 g ng taba at 4.6 g ng carbohydrates. Ang pinakamababang halaga ng calorie ay nasa berdeng paminta, 20 kcal lamang.

Ang paminta na ito ay isang kamalig ng mga bitamina. Naglalaman ito ng bitamina A, E, K beta-carotene, alpha-carotene, pati na rin ang mga bitamina C, B1-6 at B9. Ngunit sa dilaw, ang bawat elemento ay nagiging mas puspos. Ang protina sa dilaw na paminta ay 1 g, taba ay 0.21 g, carbohydrates ay 6.32 g, at ang calorie na nilalaman ay 27 kcal.Pagkatapos kumain ng 100 g ng paminta na ito, 183.5 mg ng bitamina C ang papasok sa iyong katawan, na 204% ng pang-araw-araw na pangangailangan. At nangangahulugan ito na kakailanganin mo lamang ng 50 g ng produktong ito upang ang katawan ay may sapat na ascorbic acid para sa buong araw.

Sa lohikal na paraan, sa pulang paminta, ang lahat ng mga tagapagpahiwatig ng BJU at KBJU ay dapat tumaas kumpara sa mga dilaw, ngunit hindi ito ganoon. Mga protina - 1.0 g, taba - 0.3 g, carbohydrates - 6.0 g Tanging ang antas ng taba ay tumaas, ang carbohydrates, sa kabaligtaran, ay mas mababa dito. Ngunit ang calorie na nilalaman ng gulay na ito ay magiging 31 kcal.

Ang pulang kampanilya ay mayaman sa mga bitamina tulad ng:

• bitamina A;
• bitamina C;
• beta karotina;
• bitamina E;
• bitamina K;
• B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9.

Ang pagbabasa tungkol sa komposisyon ng bell pepper, nagulat ka sa kung gaano karaming mga kapaki-pakinabang na bagay ang inilalagay sa isang maliit na gulay. Ang mas nakakagulat ay ang ideya ng kalikasan - ang mga paminta ng iba't ibang kulay ay may iba't ibang mga benepisyo. Ang pulang paminta, dahil sa nilalaman ng lycopene sa loob nito, na tumutukoy sa kulay ng halaman, ay maaaring maiwasan ang pagbuo ng mga tumor sa katawan. Ang matamis na gulay na ito ay isang katulong sa mga proseso tulad ng metabolismo at thermogenesis. Ang beta-carotene ay isang antioxidant, perpektong nagpapalakas ng immune system, at pinoprotektahan din laban sa mga nakakapinsalang salik na nakakaapekto sa ating katawan. Ngunit ang sangkap na ito ay nakapaloob lamang sa mga produkto ng orange-red.

Sa pula at dilaw na paminta, ang dami ng bitamina C ay umiikot. Isang paminta lamang ang naghahatid ng 4-6 araw-araw na pamantayan ng ascorbic acid sa iyong katawan. At nangangahulugan ito na ang iyong balat, ngipin, buto ay magiging maayos. Gustong magbawas ng timbang, magpaganda? Ang berdeng paminta ay magiging iyong kaibigan. Una, ito ay napakababa sa calories. At pangalawa, nakakatulong ito na mapabilis ang metabolismo. Kaya huwag mag-atubiling isama ito sa iyong diyeta.Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na kung minsan maaari itong, sa kabaligtaran, dagdagan ang pakiramdam ng gutom.

Walang alinlangan, ang paminta ng Bulgaria ay matatag na nakabaon sa basket ng pagkain ng mga Ruso. Kapaki-pakinabang, masarap, palaging malugod na tinatanggap sa bawat mesa. Ngunit hindi lahat ay napakasimple sa kanya, kung siya ay itinuturing na pandiyeta, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng tubig, ngunit hindi mo ito dapat abusuhin. Dahil sa labis na ascorbic acid sa gulay, hindi ito dapat gamitin ng mga allergy.

Iba ang kilos ng paminta ng Bulgaria sa mga buntis na babae. Sa isang banda, naglalaman ito ng folic acid, na aktibong kasangkot sa mga proseso ng reproduktibo. Ngunit sa kabilang banda, kung labis ang pagkonsumo, maaari itong magdulot ng pagduduwal at heartburn. Sa kasong ito, mas mahusay na limitahan ang iyong sarili. Sa anumang kaso, mayroong mas kapaki-pakinabang na mga katangian sa kampanilya paminta. Pinakamahalaga, kontrolin kung gaano karami ang iyong kinakain. At sa kaso ng mga problema sa kalusugan, kumunsulta sa isang espesyalista.

Halos lahat ng mga gulay ay sikat sa kanilang mayaman na komposisyon at mababang calorie na nilalaman. Ang mga ito ay kasama sa pangunahing diyeta ng mga atleta na gustong magbawas ng timbang at mga taong nais lamang panatilihin ang kanilang sarili sa hugis. Kaya naman sikat na sikat ang bell pepper.

Ang bell peppers ay humigit-kumulang 91.5% ng tubig, 6.7% na carbohydrates, 0.4% na taba, 0.8% na protina, at 1% na dietary fiber. At isa pang 0.5% na abo. Ang halaga ng sariwang enerhiya nito, depende sa kulay ng gulay, ay mula 20 kcal hanggang 31 kcal. Samakatuwid, sinasabi ng mga nutrisyunista na ang dapat na mayroon ng anumang diyeta ay bell pepper.

Kung pamilyar ka sa mga kakila-kilabot na salita tulad ng diabetes at labis na katabaan, alam mo nang mabuti kung ano ang glycemic index. Ito ay isang tagapagpahiwatig na nagpapakita ng rate ng pagkasira ng produkto sa glucose.Kung ang pagkain ay may mataas na index, pagkatapos ay mabilis itong masira at, samakatuwid, ang dami ng asukal sa dugo ay tumataas nang malaki. At ito ay humahantong sa synthesis ng insulin, na, naman, ay bumubuo ng mga reserbang taba mula sa glucose.

Ang glycemic index ng bell pepper ay 15 units. Ito ay medyo mababa, kaya inirerekomenda ang gulay para sa mga diabetic. Dahil sa mabagal na pagkasira, ang pakiramdam ng kapunuan mula sa paminta ay mas mahaba kaysa sa mga pagkaing may mataas na index.

Alam lamang ng mga naninirahan na mayroong berde, pula at dilaw na prutas. At maraming mga tao ang nag-iisip na sa una ang paminta ay nakakakuha ng berdeng kulay, pagkatapos ng ilang sandali ay nagiging dilaw-orange, at kapag ito ay ganap na hinog, lumiliko na ang paminta ay pula at makatas. Ngunit ito ay isang maling akala. Salamat sa mga modernong teknolohiya, upang mapanatili at madagdagan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng bell pepper, ang mga bago at bagong hybrid ay nilikha. Magkaiba ang mga ito: kulay, laki, panahon ng pagtatanim, panlasa, thermophilicity at marami pang ibang katangian. Gumawa pa sila ng mga espesyal na uri upang magtanim ng mga gulay sa klima ng Siberia.

Sa tinubuang-bayan ng gulay, ito ay itinuturing na isang pangmatagalang halaman, ngunit sa Russia, dahil sa tiyak na malupit na klima, ang gulay na ito ay taunang. Sa timog ng bansa, ang ani ng kampanilya ay mayaman at lumaki sa labas. Ngunit sa hilaga, sa Siberia, ang mga residente ay kailangang magtayo ng mga espesyal na istruktura, mga greenhouse, upang ang paminta ay may pagkakataon na umiral. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng paghahati ng mga varieties sa mga nilikha para sa bukas na lupa, at mga varieties para sa paglaki sa isang greenhouse. Gayundin ang mga varieties na hinog nang maaga, katamtaman at mahaba. Ang lahat ng mga varieties ay may iba't ibang taas ng bush kung saan sila lumalaki.At tandaan na ang isang uri sa isang bush ay maaaring pahinugin ang isang paminta, at ang isa pang iba't ay maaaring magkaroon ng 10 o higit pa.

Kapag sinabihan tayo tungkol sa bell pepper, naiimagine natin agad si "Big Mom". Hindi lang namin alam kung ano ang tawag dito. Ang isang magandang hugis, matingkad na dilaw na paminta ay nagmamakaawa lamang na kunin mula sa hardin. Ang gulay na ito ay nakikita mo sa mga patalastas sa perpektong larawan. Ito ay hugis-parihaba, makinis at napaka-makatas. Ang mga buto ay napakapopular dahil ang mga bunga ay nahinog nang maaga. Karaniwan ang landing ay nagaganap sa unang bahagi ng Marso. Bilang karagdagan, ang halaman ay hindi mapagpanggap, maaari itong lumaki pareho sa isang greenhouse at sa isang bukas na ibabaw. (isa)

Ang isa pang hindi mapagpanggap at maagang ripening variety ay "Merchant". Ang hugis ay kahawig ng isang pinahabang pyramid. Ang species na ito ay sikat sa hardin, ito ay siksik at ang mga pader ay medyo makapal, ito ay maginhawa upang punan ito. Sa panahon ng ripening, ito ay berde, kapag ito ay nagiging pula, ito ay nangangahulugan na ito ay ganap na hinog. Ang bigat ng isang paminta ay mga 100 g. (2)

"Yellow fox". Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, kapag ganap na hinog, ang prutas ay may dilaw na kulay. Ang iba't-ibang ito ay may katamtamang maagang pagkahinog, maliit na sukat. Tamang-tama para sa mga maybahay, maaari itong ligtas na lumaki sa isang windowsill o balkonahe. Ngunit ang iba't ibang ito ay hindi angkop para sa hardin. (3)

Ngunit kung ang mga nakaraang varieties ay angkop para sa isang mainit-init, katimugang klima, pagkatapos ay ang susunod na iba't-ibang ay nilikha partikular para sa Siberian klima. Tinatawag niya itong "Goldfinch". Ang kakaiba nito ay ang maagang pagkahinog, ang bush nito ay hindi mataas sa laki, 50 cm lamang. Ito ay may mataas na ani, kaya ito ay napakapopular sa malamig na mga rehiyon. Bilang karagdagan, ang isang solong paminta ng iba't ibang ito ay maaaring tumimbang ng hanggang 200 g. (4)

Ang isa sa mga sikat na varieties ay Belozerka. Hindi mahalata, ngunit napaka-makatas na paminta. Maaari itong maimbak nang mahabang panahon.Ito ay inilaan para sa paglilinang sa bukas na lupa. Ang kulay ng Belozerka ay lubhang kawili-wili. Mula sa mapusyaw na dilaw, katulad ng puti (kaya ang pangalan ng iba't-ibang ito) hanggang pula. Ang mga prutas ay maraming nalalaman para sa pagkonsumo, ang mga maybahay ay gustong mapanatili ang gulay na ito.

At ang huli sa aming pagpili ng mga varieties ng Bulgarian peppers, ngunit hindi ang huling sa mga tuntunin ng lasa, ay Triton. Ito marahil ang pinaka hindi mapagpanggap na gulay. Ang laki ng bush ay umabot sa kalahating metro at hindi nangangailangan ng pagbuo. Ang "Triton" ay may average na timbang, mga 100-150 g lamang. Ngunit ang tampok nito, dahil sa kung saan ang iba't-ibang ay nakakuha ng napakalawak na katanyagan, ay na ito ay mataas ang ani. Hanggang sa 50 peppers ay maaaring lumago sa isang bush. (6)

Ang bigat ng bell pepper ay nag-iiba depende sa iba't. Ang isang higanteng paminta ay maaaring umabot sa 900 g. Ngunit kung ang paminta ay tumitimbang ng higit sa 180 g, ito ay itinuturing din na isang malalaking prutas na gulay. Ang bigat ng paminta ay mahalaga kapag binili mo ang gulay na ito sa tindahan. Sa panahon ng pag-aani, ang presyo ng paminta ay mababa, ngunit ang natitirang oras, kahit isang paminta ay maaaring magastos sa iyo ng malaki. Average na timbang 1 piraso ay tungkol sa 100 g.

Kung mas madali para sa iyo na bumili ng pagkain sa tindahan kaysa maglaan ng oras sa pagpapalaki nito sa hardin, kailangan mong malaman kung paano pumili ng tamang kampanilya. Para sa sariwang paggamit, ang ilang mga peppers ay angkop, at para sa canning at pagpupuno, mas mahusay na pumili ng ganap na naiiba. Ang bell pepper ay mayroon ding dibisyon sa isang halamang babae at isang halamang lalaki. Ngunit upang maunawaan kung sino ang posible lamang sa mga varieties na ang mga prutas ay mukhang mga bariles. Kung ibabalik mo ang mga ito, makikita mo ang paghahati sa mga bahagi.Kung mayroong 3 tulad na mga bahagi, kung gayon ang paminta na ito ay isang "batang lalaki". At kung mayroong 4 na sektor, kung gayon ito ay isang "babae".

Ang "Girls" ay mas matamis at malambot. Ang mga ito ay mas makatas, kaya kung ayaw mong maging matubig ang iyong nilagang, hindi ka dapat magdagdag ng gayong paminta doon. Ngunit para sa mga salad o para sa sariwang pagkonsumo - ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang mga species ng lalaki ay may ganap na kabaligtaran na mga katangian ng panlasa. Ang mga ito ay matatag at may maasim na lasa. At ang gayong mga sili ay perpekto para sa pag-iingat at para sa anumang uri ng paggamot sa init.

Samakatuwid, ang gayong mga paminta ay mas mabigat kaysa sa kanilang mga katapat, ngunit sa parehong oras ay mas makatas sila kaysa sa kanila. Kapag pinili mo ang mga paminta, kailangan mong magpasya kung paano iimbak ang mga ito sa bahay.

• Tandaan na ang buhay ng istante ng mga sili na binili mo sa tindahan at ang mga lumaki nang mag-isa ay iba. Ang huli ay nakaimbak nang mas matagal.
• Kung ang paminta ay may anumang depekto (pinsala, nabubulok, pumutok), kung gayon ito ay nagkakahalaga na itabi ito mula sa natitirang mga gulay. Kung hindi, sa lalong madaling panahon ang lahat ng iyong mga gulay ay magiging masama.
• Kung nakolekta mo ang mga hilaw na paminta, hindi mo kailangang iimbak ang mga ito sa refrigerator. Maaari lamang silang pahinugin sa temperatura ng silid.
• Kung naghiwa ka ng mga gulay, tandaan na maaari lamang silang maiimbak sa refrigerator sa loob ng maximum na 6 na araw.
• Maaari mong tuyo ang mga sili. Upang gawin ito, kailangan mong alisin ang core, mga buto, at pagkatapos ay i-cut ito. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na paminta sa oven. Sa temperatura na 40-50 degrees sa loob ng ilang oras, ang iyong mga pinatuyong paminta ay magiging handa.

• Kapag ang isang sariwang gulay ay nagsimulang kulubot, dapat mong kainin ito sa lalong madaling panahon. Kung wala kang ganitong pagkakataon, dapat mo itong tuyo o i-freeze. Kung hindi, pagkatapos ng ilang araw, ang paminta, na nagsimulang kulubot, ay hindi maaaring lutuin.
• Life hack: sa pamamagitan ng paghuhugas ng sariwang prutas na may kaunting langis ng gulay at siguraduhing ilagay ito sa refrigerator, maaari mong pahabain ang buhay ng paminta.

Ang paminta ng Bulgarian ay maaaring maiimbak ng hanggang 5 buwan, sa kondisyon na ang temperatura ay hindi lalampas sa 2 degrees at ang halumigmig ay 90%. Tandaan, mas mababa ang temperatura ng hangin, mas mahaba ang magiging sariwa ng produkto. Kung iimbak mo ito sa refrigerator, dapat mong gamitin ito sa loob ng dalawang buwan. Ang pagyeyelo ay ang pinakamatagal na paraan upang mag-imbak ng mga sili. Sa kasong ito, ang gulay ay maaaring maimbak nang higit sa anim na buwan. Ngunit sa gayong paggamot sa init, marami sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng bell pepper ay nawala.

Mahirap makahanap ng kapalit para sa isang Bulgarian na gulay sa aming diyeta. Ito ay mayaman sa mga bitamina, lalo na ang bitamina C. Ang paminta ay kapaki-pakinabang para sa lahat at sa anumang edad, ngunit dapat mong tandaan na mag-ingat. Ang mga bata sa murang edad ay hindi dapat bigyan ng sariwang kampanilya, mas mainam na gumawa ng katas mula dito. Ang bata ay maaaring bigyan ng unang pagkakataon na subukan ang gulay na ito sa 10 buwan, ito ay sa edad na ito na ang katawan ng bata ay handa na para sa isang thermally processed na produkto. Ang nilaga, pinakuluang at inihurnong paminta ay hindi rin ipinagbabawal para sa pagkonsumo. Ngunit ang isang sariwang gulay ay maaaring ipakilala sa diyeta mula sa 1.5-2 taong gulang, dahil sa mas maagang edad, dahil dito, ang malakas na pagbuo ng gas ay nabuo sa mga sanggol.

Ang pinakamainam na dami ay 1 pc. sa isang araw. Kung hindi, ang katawan ay maaaring tumugon sa produkto na may pagduduwal. Para sa mga taong may talamak na pancreatitis na may mga relapses, sulit na limitahan ang paggamit ng bell pepper. Dahil sa mataas na nilalaman ng ascorbic acid, pinapataas ng paminta ang paggawa ng mga gastric enzymes, na negatibong nakakaapekto sa katawan na may pancreatitis. Ngunit hindi mo dapat ganap na tanggihan ang malusog na gulay na ito.Halimbawa, maaari mong nilaga o pakuluan ito bago gamitin. At pagkatapos ng rehabilitasyon, maaari kang magdagdag ng sariwang paminta sa pagkain sa pinahihintulutang dosis.

Kung natatakot ka na ang mga adobo na sili ay mawawala ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, pagkatapos ay huwag mag-alala. Sa ganitong paraan ng paggamot sa init, ang gulay ay nagpapanatili ng hanggang 80% ng mga katangian nito. Bilang karagdagan, sa isang garapon, na may wastong pag-aatsara, ang mga kampanilya na paminta ay maaaring maiimbak ng hanggang 5 taon. Ngunit hindi ka dapat gumamit ng gayong paminta para sa mga sakit sa puso at tiyan. Walang alinlangan, ang bell pepper ay isang matamis at makatas na gulay. At higit sa lahat, ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, mainam ang paminta para sa mga gustong magbawas ng timbang at maayos ang kanilang katawan para sa tag-araw.

Tingnan ang video sa ibaba para sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng bell pepper.