Pepper "Habanero": mga tampok, uri at paglilinang

Ang mga tunay na gourmet ay hindi maaaring isipin ang kanilang diyeta nang walang mainit na paminta. Ito ay ginagamit bilang isang pampalasa, pampalasa additive sa panahon ng konserbasyon. Ngunit kabilang sa napakaraming uri ng mga varieties ng paminta, mahirap hanapin ang eksaktong isa na angkop sa mga katangian ng panlasa. Kasama sa mga varieties na ito ang medyo kilalang Habanero pepper. Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga tampok at kapaki-pakinabang na katangian sa aming artikulo.

Ang "Habanero" ay ligtas na mabibigyan ng pamagat ng pinaka-maanghang sa mga paminta na gulay. Galing ito sa pamilya ng sili. Ang mga tunay na connoisseurs ng spiciness, na may kakayahang madama ang lasa kahit na pagkatapos kumain ng mainit na paminta, obserbahan ito ng mga tala ng prutas na may isang admixture ng citrus. At din ang species na ito ay may pinong floral aroma.

Kaunti lang ang matatapang na tao na makakatikim ng hilaw na bunga ng capsicum. Napansin ng mga Mexicano ang tunay at makapangyarihang bangis nito at nagsimulang gamitin bilang pangunahing bagay sa mga tradisyunal na kaganapan. Ang lahat ng Mexican cuisine ay nakabatay sa maiinit na uri ng paminta. Anumang ulam ay tinimplahan ng pinakamasarap na pampalasa mula sa Habanero, at ginagamit din bilang sangkap para sa paghahanda.

Ang nasusunog na uri na ito ay ipinanganak sa mga lupain ng Timog Amerika at Mexico. Ayon sa ilang mga ulat, nalaman na ang paglilinang ay nagsimula, sa pangkalahatan, sa Tsina, ngunit ang matatag at maaasahang mga katotohanan ay hindi natagpuan. Ang Capsicum ay dumating sa mga talahanayan ng mga lutuing Asyano at European pagkatapos lamang ng pananaliksik ni Columbus.Ang paglalakbay sa mundo bilang isang masustansyang produkto ay nagsimula noong ika-15 siglo.

Ngayon, ang mga residente ng tag-init at mga magsasaka ay maaaring magyabang ng paglaki ng isang katulad na iba't ibang mga mainit na sili. Magagawa ito kahit sa bahay. Karamihan ay nakikibahagi sa paglilinang nito hindi para sa paggamit ng mga bunga nito para sa nutritional na layunin, ngunit para lamang sa dekorasyon. Sa panlabas, ang halaman na ito ay mukhang napakaganda at maliwanag. Ang isang maliit na bush ay natatakpan ng maberde na mga dahon na may maliliit na kislap, kung saan sumilip ang ilang malalalim na pulang pod.

Hindi mahalaga kung aling paraan ng paglilinang ang gusto mo, ngunit upang makakuha ng isang mahusay at maapoy na ani, kakailanganin mong sundin ang mga espesyal na patakaran sa agroteknikal. At ngayon ay maaaring umaasa na sila sa napiling paraan: isang greenhouse, open ground o isang home window sill, kaya maaaring mag-iba ang mga patakaran. Ang maingat at karampatang pangangalaga ay magbibigay-daan sa iyo na makakuha ng ani ng higit sa isang beses sa isang taon.

Ang mga prutas ay hugis puso, maayos at maliit sa kanilang sarili. Sa hitsura, maaari silang maging katulad ng paprika. Ang iba't ibang paminta ay sikat sa mataas na porsyento ng ani. Ang isang hindi masyadong malaking bush ay nakapagbibigay sa iyo ng 3 kilo ng mainit na sili. Ang bilang ng mga prutas mula sa isang halaman ay halos 100. Ang mga hinog na paminta ay hindi hihigit sa 50 gramo sa timbang. Ang panahon ng fruiting ay nag-iiba mula anim na buwan hanggang isang taon.

Sa pamamagitan ng paraan, ang kulay ay maaaring ganap na naiiba. Ang mga Habanero ay matatagpuan sa orange, pula at tsokolate.

Mahalaga na ang paminta ng Habanero ay isang mahalagang mapagkukunan ng mahahalagang bitamina at mineral. Sa komposisyon, maaari kang makahanap ng isang mataas na nilalaman ng potasa, posporus, yodo, kaltsyum at bakal, mayroon ding mga bitamina A, B, C, D. Salamat sa isang mayaman na komposisyon, ang mga prutas ay gumaganap ng mga mahahalagang katangian:

• gumaganap bilang isang antioxidant;
• pinapabilis ang metabolismo;
• nakakaapekto sa pagbagal ng proseso ng pagtanda;
• ay responsable para sa pagpapabuti ng paggana ng sistema ng pagtunaw;
• pinapalakas ang sistema ng nerbiyos;
• katulong sa paggamot ng arthritis;
• pinapawi ang sakit sa likod;
• gumaganap bilang isang aphrodisiac;
• kayang bawasan ang pressure
• epektibong paraan para sa pagsunog ng taba;
• lumalaban sa viral at sipon.

Ngunit huwag magmadali upang subukan ang tradisyonal na gamot sa iyong sarili - ang gayong lunas ay dapat gamitin nang maingat. Bago mo simulan ang paggamit, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor at alamin ang tungkol sa lahat ng magagamit na contraindications para sa isang partikular na uri ng paminta.

Ang nasa itaas ay nagpapakilala sa "Habanero" bilang:

• matalas sa lasa;
• ay may mga kapaki-pakinabang na katangian na bumubuo para sa mga nawawalang bitamina at mga elemento ng bakas;
• ay may magandang hitsura.

Salamat sa alkaloid (capsaicin), na bahagi ng sangkap, ang isang nasusunog na maanghang na lasa ay ibinibigay sa mga paminta. Mayroong tinatawag na Scoville scale, ang nag-develop nito ay ang American chemist na si Wilbur Scoville. Ito ay sa sukat na ito na ang antas ng sharpness ng lahat ng mga varieties ay tinutukoy.

Kasama rin sa "Habanero" ang mga subspecies na naiiba sa oras ng pagkahinog, kulay ng pod, paglaban sa mga sakit sa gulay:

• Chocolate Habanero ("Tsokolate") - ang iba't-ibang ay may hindi pangkaraniwang mausok na aftertaste; ang antas ng pagkasunog ay tinatantya sa 400 libong mga yunit;

• Red Savina Habanero ("Red Savina") - ang pinakamatali sa iba't-ibang ito; ang makatas na pulp ay naroroon; antas ng spiciness - 570 libong mga yunit;

• Pulang Caribian Habanero ("Caribbean") – sikat sa mga pagkaing Mexican; tinatayang 350 libong mga yunit;

• Fataly Habanero ("Fatali") - mga pod ng katamtamang sharpness; lemon aroma, kulay kahel; antas ng spiciness - 300 libong mga yunit;

• Puting Habanero ("Puti") - nailalarawan sa pagiging kumplikado ng paglilinang; malalaking puting prutas; ang sharpness ay tinatantya sa 250 thousand units;

• Maya Red Habanero ("Maya") - ang batayan ng Jamaican, Mexican at Central American cuisine; balat ng maapoy na iskarlata na kulay; antas ng pagkasunog - 200 libong mga yunit.

Ang mga tampok ng bumubuo na bahagi ng mainit na sili ay pinipilit itong gamitin bilang mga ahente ng pagpapagaling. Ang lahat ng halaga ng bitamina at mineral ay nasa pulp ng mga pananim ng ugat, ang impluwensya nito ay may nakapagpapagaling na epekto sa katawan ng tao.

Ang mga pod ng paminta ay may mga anti-inflammatory at analgesic effect; pabilisin ang metabolismo, na mahalaga para sa pagbaba ng timbang; harangan ang mga sipon at mga sakit sa viral; bawasan ang presyon ng dugo; nakakaapekto sa paglago ng buhok sa pamamagitan ng pagpapasigla ng kanilang mga bombilya. Napatunayan na na ang isang nasusunog na produkto ay magagawang hadlangan ang proseso ng pagtanda, at maaari ring gumawa ng isang hormone ng kagalakan - endorphin, na tumutulong upang mabawasan ang stress.

Bilang karagdagan sa mga pakinabang, mayroon ding mga kontraindiksyon sa paggamit nito, na dapat tratuhin nang may malaking pansin at pag-iingat. Ang isang mataas na antas ng pagkakuripot sa sukat ng Scoville ay maaaring humantong sa pangangati ng mga mucous wall ng esophagus at ang buong gastrointestinal tract. Samakatuwid, kailangan nilang timplahan ang kanilang pagkain sa maliit na dami. Ang pulang paminta ay kontraindikado para sa peptic ulcer, mga buntis na kababaihan, at dapat ding iwanan sa panahon ng paggagatas. Kung mayroon kang malalang sakit ng gastrointestinal tract, bato at atay, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor tungkol sa pinahihintulutang dami ng pagkonsumo ng paminta.

Ang mga bentahe ng iba't ibang mga hardinero ay kinabibilangan ng:

• mahusay, mayaman na lasa;
• mataas na antas ng pungency;
• masaganang ani;
• pandekorasyon na hitsura;
• simpleng paglilinang.

Bahid:

• madaling kapitan sa impeksyon ng nematodes;
• takot sa hamog na nagyelo;
• mataas na kapaitan, panganib ng nasusunog na mauhog lamad.

Ang pinangalanang iba't-ibang ay isang pangmatagalang halaman at mapagmahal sa init, nagmula ito sa tropiko. Samakatuwid, para sa wastong paglilinang, kinakailangan na lumikha ng magkaparehong mga kondisyon para sa pag-unlad. Sa kasong ito lamang makakakuha ka ng ninanais na ani. Ang isang greenhouse o window sill sa bahay ay maaaring maging isang kanais-nais na kapaligiran para sa fruiting. At huwag ding kalimutan ang tungkol sa tamang pag-iilaw, temperatura at halumigmig.

Ang pangunahing punto ay upang mabigyan ang pananim ng sapat na antas ng init. Kapag pumipili ng mga plot ng hardin, bigyan ng kagustuhan ang mga lugar kung saan mas maraming sikat ng araw ang bumagsak sa buong araw, kung saan walang mga draft. Ang panloob na paglaki ay magiging maayos sa mga bintanang nakaharap sa timog.

Tandaan na subaybayan ang kahalumigmigan ng lupa. Regular na tubig, ngunit sa katamtaman. Kapag sinimulan ang susunod na pagtutubig, siguraduhin na ang lupa ay tuyo mula sa huling pagkakataon. Tandaan na maayos na pakainin ang iyong halaman.

Ang paglaki ng mainit na sili sa bahay ay madali. Bumili ng mga buto sa mga piling tindahan ng paghahalaman at paghahalaman. Ito ay mas mahusay, siyempre, upang tipunin ang mga ito sa iyong sarili - tulad ng isang blangko ay may mataas na kalidad. Upang gawin ito, kailangan mong hintayin ang mga prutas na mahinog at panatilihin ang mga ito sa mga palumpong para sa isa pang 10 araw.Pagkatapos mong makolekta ang mga ito, ikalat ang mga ito sa isang solong layer upang sila ay maging medyo malata. Susunod, gupitin ang mga ito, kunin ang mga buto. Huwag kalimutang patuyuin ang mga ito, pagkatapos lamang na ilatag namin ang mga ito sa mga sobre ng papel. Lahat, ang mga Habanero seed na ito ay handa na para sa mga punla.

Ang mga buto ay dapat na lubusang magpainit nang maaga bago itanim. Binili sa tindahan, mas mahusay na tratuhin ng fungicide. Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod: magdagdag ng potassium permanganate at asin sa tubig, ilagay ang mga buto sa naturang solusyon, pagkatapos nito kailangan mong banlawan ng simpleng tubig. Susunod, ibabad ang mga ito sa isang napkin sa loob ng 2 araw sa maligamgam na tubig. Ginagawa ito upang ang buto ay maging basa-basa, mainit-init, tanging sa gayong kapaligiran ay maaaring tumubo.

Ang pagtatanim ng mga buto sa windowsill ay pinakamainam sa maliliit na lalagyan, palaging malabo, dahil ang mga sinag ng liwanag ay negatibong nakakaapekto sa mga ugat. Maaari kang gumamit ng ordinaryong plastic cup na nakabalot sa foil. Para sa pagtatanim sa mga greenhouse, ang mga kahon na gawa sa kahoy ay angkop, sa ilalim kung saan inilatag ang isang bahagi ng maliit na pinalawak na luad, ilang piraso ng bula.

Ang lupa para sa pagtatanim ay dapat na fertilized at warmed hanggang sa hindi bababa sa +25 degrees. Ang lalim ng butas para sa buto ay humigit-kumulang 1 cm. Ang distansya sa pagitan ng mga hilera (kung pinili mo ang mga kahon para sa pagtatanim) ay 5 cm. Iwiwisik ang mga buto ng lupa, siksik ng kaunti, pagkatapos ay ibuhos ng maligamgam na tubig, takpan ng baso talukap ng mata o isang transparent na pelikula upang lumikha ng isang bahagyang greenhouse effect.

Ang oras ng pagtubo ay mga 3-4 na linggo. Ang prosesong ito ay nakasalalay sa init ng input, kondisyon ng lupa at kalidad ng produktong ginamit.

Matapos mong mapansin ang mga unang usbong, maaari mong alisin ang pelikula, sa gayon ay nagbibigay ng regular na saklaw sa halaman. Ang isang phyto o fluorescent lamp ay angkop para dito. Huwag kalimutan ang tungkol sa madalas na pagsasahimpapawid ng silid.

Ang ikalawang yugto ay ang hitsura ng mga unang dahon. Mula sa sandaling ito, maaari mong simulan ang pagpili ng mga punla sa magkakahiwalay na lalagyan, para dito:

• maghanda ng mga lalagyan na may diameter na 10 cm, ilagay ang substrate sa kanila;
• diligan ng mabuti ang mga punla, pagkatapos ay alisin;
• bahagyang kurutin ang mga ugat;
• ibuhos ang natapos na substrate, gumawa ng isang butas sa loob nito;
• ilagay ang punla sa isang recess, iwiwisik ng lupa, bahagyang siksik;
• sa dulo, ibuhos, magdagdag ng kaunting humus.

Pagkatapos ng paglipat, ang pagtutubig ay dapat gawin nang madalang, ngunit medyo sagana. Huwag kalimutan ang tungkol sa pag-iilaw (backlight). Huwag magmadaling magtanim ng mga paminta ng Habanero sa mga bukas na lupain hanggang sa uminit ang hangin hanggang sa +20 degrees, kadalasan ang prosesong ito ay nangyayari sa katapusan ng Mayo. Para sa isang matagumpay na pagtatanim, lagyan ng pataba ang lupa na may pit, humus, perlite. Sa buong pag-unlad ng prutas, ang mineral na nakakapataba na may nitrogen ay magiging kapaki-pakinabang. Susunod ang mga phosphate fertilizers at organics. Matapos ang hitsura ng mga unang bulaklak, mas mahusay na putulin ang mga ito upang maiwasan ang mga bushes mula sa pollinated ng mga insekto.

Tingnan ang sumusunod na video para sa kung paano gumawa ng mainit na habanero pepper sauce.