Ang nilalaman ng calorie at komposisyon ng iba't ibang uri ng paminta

Ang paminta ay isa sa mga pinaka aktibong ginagamit na produkto. Ginagamit ito nang mag-isa at upang palakihin ang iba pang mga pagkain. Ngunit mahalagang malaman ang nutritional value at mga benepisyo ng iba't ibang uri ng peppers upang makagawa ng tamang pagpili.

Sa iba't ibang uri ng paminta, ang komposisyon ng kemikal ay maaaring mag-iba nang malaki. Kaya, ang matamis na Bulgarian varieties ay naglalaman ng 91 g ng tubig bawat 100 g ng prutas. Ang matamis na paminta ay naglalaman din ng iba't ibang mga bitamina: higit sa lahat (medyo) mayroong ascorbic acid. Ang konsentrasyon ng sangkap na ito sa 100 g ng produkto ay 290% ng pang-araw-araw na pangangailangan; na may parehong halaga ng paminta, maaari mong matugunan ang 25% ng pangangailangan para sa bitamina A, makakuha ng 13% ng bitamina B9, 26% ng pyridoxine, 8% ng bitamina K.

Mas kaunti sa loob nito:

• thiamine;
• riboflavin;
• choline;
• tocopherol;
• pantothenic acid.

Mahalaga: ang methylalanine ay naroroon din sa kanila. Ngunit ang paglilimita sa iyong sarili sa isang matamis na paminta ay imposible. Sa iba pang mga uri ng halaman, ang pulang paprika ay lalong mahalaga. Ito ay mataas sa rutin, antioxidants at lycopene.

Ang dilaw na gulay ay pinahahalagahan dahil sa pagkakaroon ng xanthophyll (ang tinatawag na natural na pigment na naglalaman ng oxygen mula sa klase ng carotenoid).Siya ang nagbibigay ng kulay na katangian.

Ang isang daang gramo ng itim na paminta ay naglalaman ng halos 11 g ng protina at 38 g ng carbohydrates. Kasabay nito, ang bahagi ng taba ay nagkakahalaga lamang ng 3.3 g. Ang bahagi ng tubig ay umabot sa 12.7 g. Kapansin-pansin na higit sa 25% ng masa ng itim na paminta ay nahuhulog sa hibla. Mayroon ding isang bilang ng mga bitamina: A, B, K, C, E; ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit nang hiwalay:

• posporus;
• fluorine;
• sosa;
• tanso;
• iba pang micronutrients.

Ang malawak na ginagamit na pulang paminta ay may utang sa kulay nito sa mahalagang antioxidant lycopene. Ang produkto ay naglalaman ng hindi lamang malawak na nagaganap na mga bitamina (thiamine, ascorbic at folic acid), kundi pati na rin ang mas bihirang bitamina H. Naglalaman din ito ng mahahalagang elemento ng bakas:

• potasa normalizing ang gawain ng puso;
• yodo na tumutulong sa thyroid;
• nag-aambag sa pagpapalakas ng mga buto, kalamnan, pagpapabuti ng paggana ng mga nerbiyos na calcium;
• posporus na nagpapabuti sa aktibidad ng utak;
• tanso;
• asupre;
• kromo;
• kobalt.

Ang yellow bell pepper ay mayaman sa beta-carotene at ascorbic acid. Ngunit walang lycopene sa loob nito. Ang mga madilaw na prutas ay mas mahusay kaysa sa iba pang mga species ng Bulgaria na bumubuo sa kakulangan ng potasa at bakal. At mayroon ding maliit na dami:

• kaltsyum;
• magnesiyo;
• posporus;
• sosa;
• Selena;
• mangganeso.

Dito, masyadong, marami ang nakasalalay sa partikular na uri ng produkto. Ang 100 g ng paprika ay naglalaman ng:

• 1.3 g protina;
• 5.3 g ng iba't ibang carbohydrates;
• 0.3 g taba.

Sa mainit na paminta, ang ratio ay naiiba: 2, 9.5 at 0.2 g, ayon sa pagkakabanggit, na may halaga ng enerhiya na 40 kcal. Ang calorie na nilalaman ng iba't ibang uri ng matamis na paminta ay mula 20 hanggang 40 kcal (na may mga berdeng prutas na may pinakamababang halaga ng enerhiya). Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng pulang prutas ay 27 g. Kasabay nito, ang masa na ito ay naglalaman ng 1.3 g ng protina at 5.3 g ng carbohydrates. Ang mga taba sa produktong ito ay ganap na wala.

Mayroong 25,000 calories sa 100 g ng mainit na pulang paminta. Ang konsentrasyon ng mga protina at carbohydrates ay pantay na 1% ng pang-araw-araw na pamantayan. Ang isang kapaki-pakinabang na ari-arian ng ganitong uri ng pagkain ay maaaring isaalang-alang ang pagkakaroon ng 7.5% ng dietary fiber. Ang tubig ay kulang sa 3.5%. Kapansin-pansin, sa 100 g ng pulang mainit na paminta mayroong 160% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng ascorbic acid at 25% ng pang-araw-araw na paggamit ng bitamina B6 - at samakatuwid ay 1 pc. sapat na para sa tanghalian o hapunan.

Para sa 100 g ng sariwang Bulgarian na dilaw na paminta mayroon kang:

• 27 kilocalories;
• 1 g ng protina;
• 0.2 g taba;
• 6.3 g carbohydrates;
• 92 g ng tubig;
• 0.5 g ng abo.

Ang index na ito ay hindi gaanong mahalaga kaysa sa pangkalahatang nutritional value. Kinakailangang malaman ito kapwa para sa mga may diabetes na, at para sa mga nasa panganib. Ang bell peppers at chili peppers ay may glycemic index na 10 lamang, na mas mababa kaysa sa karamihan ng mga pagkain na natupok. Gayunpaman, mahalagang maunawaan na pinag-uusapan natin ang tungkol sa paminta sa pinakadalisay nitong anyo. Pagkatapos ng pagprito o pag-aatsara, halos hindi ito angkop para sa mga diabetic; ngunit ang pinalamanan na iba't ay lubos na katanggap-tanggap.

Ang pulang mainit na paprika at sili ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may sakit sa thyroid. Sila ay:

• patatagin ang metabolismo;
• ayusin ang presyon ng arterial at venous;
• mapadali ang panunaw ng "mabigat" na pagkain;
• mapawi ang stress sa nervous system.

Ang paminta ay maaaring magdala ng mga nasasalat na benepisyo sa mga tao. Karamihan sa mga matamis na varieties ay kinakain upang maiwasan ang iba't ibang mga sakit at matagumpay na labanan ang mga ito. Ang mga mainit na sili ay ginagamit sa labas para sa mga layuning panggamot. Ang itim na paminta ay malawakang ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto. Ito ay inilatag sa pinakahuling sandali kapag sila ay naghahanda:

• mga sarsa;
• unang pagkain;
• nilagang gulay.

Mahalaga: sa panahon ng paggamot sa init, lumalala ang mahahalagang katangian ng itim na paminta. Samakatuwid, mas madalas itong inilatag sa mainit o pinalamig na mga pinggan, at hindi kaagad pagkatapos magluto.

Dapat tandaan na ang itim na paminta kung minsan ay nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Ngunit sa maraming mga kaso, sila ay nagkakamali sa mga kahihinatnan ng labis na pagkonsumo ng produkto. Sa ganitong sitwasyon, kinakailangan na pansamantalang iwanan ito at obserbahan ang estado ng katawan. Sa kategoryang hindi ka maaaring gumamit ng itim na paminta na may:

• cholelithiasis;
• pamamaga ng excretory system;
• nadagdagan ang nervous excitability.

Ang pulang paminta ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa atherosclerosis at osteoporosis, upang mapabuti ang panunaw. Pinipigilan nito ang paglitaw ng mga malignant na tumor ng iba't ibang lokalisasyon. Ngunit dahil ang produkto ay maanghang, hindi kanais-nais na kainin ito na may kabag at mga ulser sa tiyan, pati na rin ang mataas na kaasiman ng gastric juice. Medyo mabayaran mo ang negatibong epekto ng pulang paminta kung iluluto o nilalagaan mo ito. Gayunpaman, sa mga kasong ito, hindi sila dapat "madala".

Sa kawalan ng mga kontraindiksyon, ang isang maanghang na gulay ay maaaring kainin ng halos walang limitasyong (pagmamasid lamang ng makatwirang pag-iingat). Ang panlabas na kagandahan ng prutas ay ginagawa itong isang kaakit-akit na bahagi ng mga salad. Sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng hiwa, maaari mong baguhin ang hitsura ng ulam. Ngunit, bilang karagdagan sa pula, madalas kang makakahanap ng dilaw na paminta sa mesa - pinahihintulutan itong gamitin lamang sa kawalan ng mga reaksiyong alerdyi. Ang kawalan ng binibigkas na spiciness ay nagpapahintulot sa gulay na ito na magamit sa pinirito, adobo, pinalamanan, de-latang anyo.

Pinapayuhan ng mga propesyonal na chef na hugasan nang mabuti ang mga prutas bago gumamit ng anumang sariwang paminta (kabilang ang mga salad). Upang mapagtagumpayan ang pagtanggi ng mga bata sa produktong ito, maaari kang gumawa ng hindi nakaplanong nakakain na "mga plato" mula dito para sa mga salad at iba pang mga pagkain. Ang paminta ay maaaring pagsamahin sa iba pang mga halaman na nag-aambag ng hindi gaanong malakas na lasa bilang aroma. Kabilang dito ang:

• perehil;
• dill;
• haras;
• nutmeg.

Tulad ng para sa mainit at lalo na mainit na paminta, ang mga espesyalista sa pagluluto ay nagbibigay ng isang simpleng payo - huwag uminom ng tubig. Mas mainam na gumamit ng mga inuming maasim-gatas, na bumabalot sa mga lasa at pinapalambot ang mga epekto ng capsaicin. Hindi rin kanais-nais na ihain ang gayong mga panimpla na may maiinit na pinggan. Sa karamihan ng mga kaso, ang sili at mainit na paprika ay ginagamit sa kakaunting halaga. Kung alam mo nang maaga na magkakaroon ng mga mahilig sa sobrang maanghang na lasa sa mesa, maaari mong bahagyang dagdagan ang pagkonsumo ng paminta.

Bilang karagdagan sa impormasyon sa pagluluto, kapaki-pakinabang na isaalang-alang kapag kumakain ng paminta at mga rekomendasyong medikal. Kaya, kahit na ang Bulgarian varieties ng mga gulay ay ipinagbabawal sa talamak na anyo ng pancreatitis o sa paglala ng talamak na iba't ibang sakit na ito. Kung ang sakit ay pumasok sa yugto ng pagpapatawad, maaari mo itong gamitin. Ang paprika ay hindi pinapayuhan na gamitin:

• sa kaso ng karamdaman sa pagtulog;
• may hypertension;
• may epilepsy;
• sa kaso ng exacerbation ng mga karamdaman sa bato.

Para sa impormasyon sa mga benepisyo ng bell pepper, tingnan ang video sa ibaba.