Green hot pepper: mga tampok at gamit

Pagdating sa mainit na paminta, karamihan sa mga tao ay nag-iisip ng pulang sili. Gayunpaman, mayroon ding berdeng bersyon nito. Tungkol sa kung ano ito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications nito, pati na rin ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe - sa artikulong ito.

Ang green hot pepper ay isang kilalang chili pepper na hindi pa umabot sa biological maturity nito. Gayunpaman, ang pangalang ito ay mas madalas na ginagamit na may kaugnayan sa mga pulang gulay, habang ang hindi hinog ay tinatawag na "mapait" o "mainit" na berdeng paminta. Pinulot ito sa oras na ang mga kinakailangang kapaki-pakinabang na sangkap ay naipon na sa komposisyon nito, ngunit hindi pa ito nakakuha ng maliwanag na pulang kulay.

Ang pagiging hindi isang hiwalay na species, ngunit ang parehong chili pepper, mainit na berdeng paminta ay walang sariling mga varieties. Gayunpaman, mayroon ang mga ito ng sili, at ang ilang mga varieties ay lalong matagumpay kapag natupok na hindi pa hinog. Kaugnay nito, kaugalian na makilala (bagaman hindi ito ganap na totoo) ang mga sumusunod na uri ng berdeng paminta.

Ang gulay ay ipinangalan sa Sierra Mountains sa Mexico. Madaling hulaan na ang serrano ay isang Mexican variety ng sili. Mayroon itong maliit na sukat (mga 4 cm ang haba) at isang bilugan na hugis. Ang hugis ng paminta ay kahawig ng isang bala, ang pagkakahawig ay pinahusay ng makintab na balat ng gulay.

Mayroon itong mas manipis na mga dingding at mas kaunting mga partisyon sa loob, at samakatuwid ang lasa ng serrano ay hindi masyadong mainit.

Ang halaman ay isang maliit na perennial shrub.Ang mga paminta ay umabot sa teknikal na kapanahunan sa ika-90 araw pagkatapos ng pagtatanim.

Ang isa pang maagang hinog na iba't (ang ripening ay tumatagal ng 75-80 araw) ng Mexican variety ng sili.

Ang mga prutas ay maliit - hanggang sa 4-5 cm ang haba, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang hubog na hugis, ang pagkakaroon ng isang makapal na makintab na balat. Ang masa ng paminta ay isang average na 50 g. Ang antas ng kapaitan ay daluyan, ang gulay ay may maanghang na aftertaste, ang mga lilim ng suka ay nadarama sa lasa nito.

Isang uri ng sili, na tinatawag ding California. Nagsimula itong nilinang sa Hilagang Amerika, mayroon itong medyo masangsang na lasa. Ang madilim na berdeng pod ay maliit ngunit pinahaba. Ang haba nito ay umabot sa 10-15 cm Timbang - mga 10 g Ang hugis ng gulay ay kahawig ng isang patag na kono na may hubog na dulo.

Ang iba't-ibang ay nabibilang sa maagang pagkahinog, ang pag-aani ay posible sa ika-90 araw pagkatapos ng pagtubo ng binhi. Ang bush ay madahon, na nagsisiguro sa kadalian ng pangangalaga at pare-parehong pag-iilaw ng bawat panig nito, magiliw na pagkahinog ng mga prutas.

Ang mga paminta ay may hawak na rekord para sa nilalaman ng bitamina C sa mga gulay. Sa ito ito ay nalampasan lamang ng mga currant na may ligaw na rosas. Ang komposisyon ng bitamina ay kinakatawan din ng bitamina P, na tumutulong sa pag-assimilate ng ascorbic acid at, kasama nito, ay may positibong epekto sa vascular system.

Ang mga berdeng paminta ay naglalaman din ng isang maliit na halaga ng bitamina A. Ang dami nito ay tumataas habang ang chile ay hinog at nakakakuha ng pulang kulay.Sa wakas, mayroong mga bitamina B sa komposisyon, na pangunahing kinakailangan para sa paggana ng nervous system. Ang mga elemento ng bakas ay kinakatawan ng potasa, bakal, silikon at yodo.

Ang green hot chili ay naglalaman ng 36 kcal bawat 100 g ng sariwang produkto. Karamihan sa mga ito ay carbohydrates, kaunti - protina, isang maliit na porsyento ay taba.

Ang pagkakaroon ng isang nasusunog na sangkap sa komposisyon nito, ang berdeng paminta ay nakakatulong upang mabawasan ang sakit, dulls ito, nagbibigay ng kaluwagan mula sa magkasanib na sakit, arthritis, at neuralgic disorder.

Dahil sa pagkakaroon ng capsaicin, ang paminta ay isang preventive product laban sa cancer ng baga, prostate, at digestive organs. Ipinakikita ng mga kamakailang pag-aaral na ang sangkap na ito ay nagiging sanhi ng pagsira ng mga selula ng kanser sa sarili nang hindi nakakapinsala sa mga malulusog na selula.

Ang parehong sangkap ay nagpapabuti sa panunaw at nagpapataas ng gana.

Ang green hot pepper juice ay may antimicrobial effect, kaya inirerekomenda ang produkto para sa pamamaga ng oral mucosa, mga sakit sa lalamunan. Ang gulay ay kapaki-pakinabang para sa pagkalason sa pagkain, hindi pagkatunaw ng pagkain.

Ang nilalaman ng bitamina C sa berdeng pods ay mataas, na nagpapalakas sa immune system, pinatataas ang paglaban nito sa mga nakakahawang sakit. Bilang karagdagan, ang ascorbic acid ay isang natural na antioxidant na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Upang i-save hindi lamang kabataan, ngunit din magandang makapal na buhok ay nagbibigay-daan sa silikon, naroroon din sa komposisyon. Ang isang sapat na halaga ng "ascorbic acid", naman, ay nagpapabuti sa pagsipsip ng iron at calcium ng katawan, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga pader ng vascular, na pumipigil sa pagbuo ng mga clots ng dugo at pagtaas ng presyon ng dugo.

Ang pagkakaroon ng bakal sa komposisyon ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang hemoglobin sa nais na antas, at ang pagkakaroon ng potasa ay may pagpapalakas na epekto sa kalamnan ng puso.

Ang maanghang na berdeng paminta ay hindi lamang nagpapasigla, ngunit nakakatulong din upang makayanan ang beriberi, talamak na pagkapagod, at normalize ang pagtulog.

Tulad ng anumang produkto, ang berdeng sili, bilang karagdagan sa mga benepisyo, ay may negatibong epekto sa katawan. Ang halaga nito ay dapat mabawasan sa kaso ng talamak na gastritis, peptic ulcer, pancreatitis, at sa panahon ng exacerbation at pagbawi mula sa sakit, ganap na iwanan ang paggamit ng mga gulay.

Ang mainit na paminta ay nakakainis sa mauhog na lamad, kaya hindi ito dapat pahintulutang makapasok sa mga mata. Hugasan nang maigi ang iyong mga kamay pagkatapos maghiwa o kumain ng gulay.

Ang buhay ng istante ng mga berdeng pod sa refrigerator ay hindi hihigit sa isang linggo. Bukod dito, kapag pinutol at sa panahon ng matagal na paggamot sa init, ang bitamina C sa paminta ay nawasak, tulad ng ilang iba pang mga bahagi.

Ang pag-aatsara ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang mga sili para magamit sa hinaharap at hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na bahagi nito. Ang mga adobo na gulay ay nagpapanatili ng hanggang 80% ng mga benepisyo sa kalusugan ng mga hilaw na sili. Gayunpaman, dahil sa mataas na nilalaman ng asin, suka at pampalasa, ang ulam na ito ay dapat gamitin nang may pag-iingat sa mga sakit ng tiyan at gallbladder (kabilang ang pagkatapos ng pag-alis nito), mga stroke at atake sa puso.

Maaaring idagdag ang berdeng paminta sa komposisyon ng mga atsara ng gulay, lecho, paghahanda para sa mga sopas. Ang isa pang paraan upang mapanatili ang pinakamataas na benepisyo ng isang gulay ay ang pag-freeze nito. Bago ang pagyeyelo, alisin ang tangkay at alisin ang mga buto. Maaari mong i-freeze ang parehong buong pods at gupitin ang mga ito sa mga piraso.

Ang mga inihandang paminta ay dapat na ilagay sa isang board o tray sa isang hilera at ipadala sa freezer sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang mga sili, mabilis na ibuhos ang mga ito sa isang airtight bag at ibalik ang mga ito sa freezer. Sa pinalaya na ibabaw, maaari mong ibuhos ang isang bagong batch ng peppers at ulitin ang mga hakbang.

Kapag ang sariwa, maanghang na mainit na paminta ay perpektong umakma sa mga salad, ito ay matatagpuan sa pizza, sopas, at iba't ibang meryenda. Narito ang pinakasikat na mga recipe gamit ang gulay na ito.

Ang mga adobo na paminta na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring gamitin kapwa bilang isang independiyenteng meryenda at idinagdag sa mga salad, una at pangalawang kurso.

Mga sangkap:

• 1 kg ng berdeng capsicum;
• 5 tablespoons ng mansanas at regular na suka ng mesa;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 5-10 sibuyas ng bawang;
• 1 kutsara ng asin;
• 3-4 bay dahon;
• giniling na paminta at mga gisantes.

Ang mga paminta ay kailangang hugasan, ang mga tangkay at mga buto ay tinanggal. Kung kinakailangan, gupitin sa mga halves o singsing, ngunit maaari mong i-marinate at buo. Balatan ang bawang, gupitin sa kalahati.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa mga gulay, at pakuluan muli. Ilagay ang paminta at bawang sa mga pre-sterilized na garapon, ibuhos ang mainit na brine, cork na may lids.

Ang isang kagiliw-giliw na kumbinasyon ay nakuha mula sa berdeng paminta at cilantro, isang paste na kahawig ng adjika ay nakuha sa lasa at pagkakapare-pareho. Maaari itong gamitin para sa mga sandwich, ikalat sa pizza, ilagay sa mga sarsa ng karne at sarsa, ginagamit upang gumawa ng pasta na may pasta.

Kailangang kunin:

• 500 g ng capsicum green pepper;
• 250 g ng kintsay, cilantro, dill at perehil;
• isang kutsarang pampalasa (cilantro at coriander ay sumasama sa mga sangkap na ito);
• 3-4 cloves ng bawang;
• asin.

Hugasan ang paminta, alisin ang mga tangkay at buto at, kasama ang binalatan na bawang, maging pulp gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Gawin ang parehong sa mga gulay at kintsay. Paghaluin ang mga nagresultang masa, magdagdag ng asin at pampalasa. Maaari mong agad na gamitin ang adjika, o maaari mo itong igulong sa mga sterile na garapon.

Ang masarap na pampagana ng mainit na sili na may laman na bawang ay mainam para sa mga mapagkaibigang pagtitipon. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang maghain ng tinapay, pie, karne sa kanya, kung hindi man ang sobrang maanghang na meryenda na kinakain sa walang laman na tiyan ay makapukaw ng sakit at heartburn.

Tambalan:

• 250 g berdeng sili;
• 20 g dill o cilantro;
• 40 g ng bawang;
• 100 ML ng gulay (ngunit mas mahusay kaysa sa oliba) langis;
• 40 ML ng suka ng alak;
• asin, isang halo ng mga damo, pampalasa (halimbawa, paminta at kulantro).

Una kailangan mong ihanda ang pagpuno, kung saan kailangan mong gilingin ang mga pampalasa sa isang mortar, at i-chop ang bawang at dill gamit ang isang blender. Paghaluin ang mga pampalasa na may pagpuno ng bawang-dill, asin, ibuhos sa isang kutsara ng langis at suka.

Bitawan ang paminta mula sa tangkay at mga buto, habang pinapanatili ang integridad ng pod. Iprito ito sa lahat ng panig sa isang kawali, pagkatapos ay bawasan ang apoy, takpan at kumulo para sa isa pang minutong 10. Palamigin ang pritong gulay, maingat na punan ito ng palaman, palamutihan at ihain.

Ang sikat na Mexican sauce ay hindi maiisip kung walang sili. Gayunpaman, sa recipe na ito, ang mga berdeng pod ay gagamitin, na gagawing hindi gaanong nasusunog ang lasa.

Mga sangkap:

• 200 g ng mga kamatis;
• 4 cloves ng bawang;
• ilang balahibo ng berdeng sibuyas;
• 20 g berdeng mainit na paminta;
• isang maliit na bungkos ng perehil;
• isang kutsara ng suka ng alak;
• 2-3 tablespoons ng langis ng gulay;
• asin, pampalasa.

Alisin ang balat mula sa mga kamatis at giling kasama ang berdeng mga sibuyas sa isang blender. Ang mga tinadtad na gulay at bawang, pati na rin ang mga paminta ay ipinadala din doon (maaaring iwan ang mga buto para sa mas mataas na pungency). Talunin ang pinaghalong may blender, ibuhos sa langis at suka, asin, magdagdag ng mga pampalasa at talunin muli. Palamigin nang hindi bababa sa isang oras bago ihain.

Mas mainam na i-cut at alisan ng balat ang mga peppers na may mga guwantes, dahil kapag nagpoproseso ng isang malaking halaga ng gulay na ito, maaari kang maging sanhi ng pagkasunog at pangangati ng balat.

Maaari kang matuto ng maraming kawili-wiling impormasyon tungkol sa mainit na berdeng paminta mula sa video.