Paano magluto ng pearl barley nang hindi binababad?

Sa mga istante ng mga tindahan maaari kang makahanap ng isang medyo malaking assortment ng mga cereal. At kung ang karaniwang mga cereal, tulad ng bigas at bakwit, ay medyo nabusog, dapat mong ituon ang iyong pansin sa perlas na barley. Ang lugaw na ito ay niluto para sa isang side dish sa ating bansa mula pa noong unang panahon, ngunit kamakailan lamang ito ay hindi nararapat na nakalimutan. Maraming mga maybahay ang naniniwala na mahirap magluto ng gayong lugaw na masarap. Ngunit hindi ito ganoon kung alam mo kung paano maayos na lutuin ang perlas na barley nang hindi binababad. Pagkatapos ay maaari mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang isang bagong gourmet dish. Bilang karagdagan, ang halaga ng naturang pagkain ay mas mababa kaysa sa iba pang mga cereal.

Sa isang maliit na pagsisikap, makakakuha ka ng isang masarap na ulam, na gumagastos ng isang minimum na pera dito.

Kapag pumipili ng perlas barley, kailangan mong bigyang-pansin ang kulay nito - ang butil ay dapat magkaroon ng isang ginintuang kayumanggi tint. Hindi dapat magkaroon ng mga itim na tuldok sa mga butil. Ang sinigang na barley ay hindi dapat magkadikit, ang mga butil ay hindi dapat kolektahin sa isang bukol. Kung mapapansin mo na ang mga butil ng butil ay magkakadikit, ito ay nagpapahiwatig na ang ambient temperature ay nabalisa sa panahon ng pag-iimbak. Bilang karagdagan, ang silid kung saan matatagpuan ang perlas barley ay dapat na masyadong mahalumigmig. Upang suriin ang hitsura ng mga cereal, ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng perlas barley sa transparent na packaging. Makakatulong ito upang maingat na suriin ang bawat butil.

Kung bumili ka ng pearl barley hindi sa nakabalot na anyo, ngunit ayon sa timbang, tumuon sa aroma nito - dapat mayroong natural na amoy ng sariwang butil. Hindi ka dapat makaramdam ng rancidity o dampness. Ang isang hindi kasiya-siyang amoy ay nagpapahiwatig na ang produkto ay nasira. Kapag bumibili ng pearl barley, tingnan ang expiration date sa package. Ang ganitong mga cereal ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 1 taon.

Upang makakuha ng friable barley porridge, na magkakaroon ng mahusay na lasa, dapat mong subukang obserbahan ang mga proporsyon ng mga sangkap na ginamit sa proseso ng paghahanda nito. Isaalang-alang din ang iyong mga kagustuhan para sa pagkakapare-pareho ng tapos na produkto.

• Kung nais mong makakuha ng perlas barley, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng friability, pagkatapos ay 2.5 baso ng tubig ay dapat na kinuha para sa 1 baso ng cereal.
• Kung nais mong makakuha ng malambot, pinakuluang lugaw na magkakaiba sa lagkit, kung gayon ang dami ng likido ay dapat na tumaas. Sa kasong ito, para sa 1 baso ng pearl barley, kailangan mong kumuha ng 1 litro ng tubig.

Maraming mga kadahilanan ang nakakaimpluwensya sa oras ng pagluluto ng sinigang na barley:

• ang kapal ng mga dingding ng lalagyan na ginagamit para sa pagluluto;
• ang napiling paraan ng pagluluto;
• kung ang cereal ay babad bago lutuin;
• isang tiyak na uri ng barley;
• laki ng butil.

Isaalang-alang din ang shelf life ng barley, kung mas mahaba ito, mas mahaba ang luto ng lugaw. Karaniwan, ang buong proseso ng pagluluto ay magdadala sa iyo mula 1 hanggang 1.5 oras. Upang hindi matunaw ang sinigang ng barley, siguraduhing suriin ang antas ng pagiging handa nito.Kung nais mong gamitin ang cereal na ito hindi bilang isang side dish, ngunit sa isang sopas, pagkatapos ay maaari itong lutuin nang sabay-sabay sa karne.

Makakahanap ka ng iba't ibang mga recipe kung paano lutuin ang cereal na ito nang hindi binababad. Tingnan natin ang pinakasikat sa kanila.

Upang mabilis na magluto ng pearl barley, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 baso ng barley;
• 4.5-5 baso ng tubig;
• 1 kutsara ng langis ng gulay;
• 0.5 kutsarita ng asin.

Ibuhos ang 3 tasa ng tubig sa isang lalagyan para sa paggawa ng lugaw at ibuhos ang cereal na dati nang hugasan. Dapat mong dalhin ang lugaw hanggang sa kumulo, bawasan ang apoy ng burner at pakuluan ang ulam sa loob ng 5-7 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Pagkatapos ng oras na ito, ang tubig ay pinatuyo, at ang barley ay sumasandal pabalik sa isang colander. Ang kawali ay dapat na lubusan na hugasan, pinapawi ito sa nagresultang plaka.

Pagkatapos nito, ibuhos ang 1.5-2 baso ng tubig, idinagdag ang asin at langis ng gulay. Kailangan mong maghintay hanggang kumulo ang likido. Ang barley ay ibinuhos sa tubig na kumukulo, dapat itong pakuluan hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Ito ay tumatagal ng isang average ng 20-25 minuto. Pakitandaan na ang takip sa kawali ay nakabuka, at ang apoy ay nasa pinakamababang antas. Huwag kalimutang haluin paminsan-minsan ang lugaw upang hindi masunog.

Inirerekomenda din ng maraming maybahay na balutin ang lalagyan sa isang terry towel o mainit na tela at iwanan ito ng 10-15 minuto upang maihanda ang ulam at makakuha ng malutong na sinigang. Ang barley para sa dekorasyon ay handa na.Maaari mo itong gamitin sa iba't ibang karne, cutlet o gulay, depende sa iyong mga kagustuhan.

Sa isang pressure cooker, ang pagkain ay niluto sa ilalim ng presyon, kaya ang proseso ng pagluluto ay makabuluhang nabawasan. Maaaring lutuin ang barley sa aparatong ito kapwa sa tubig at sa gatas. Ang mga pre-washed cereal ay ibinuhos sa pressure cooker at ang tubig ay idinagdag sa isang ratio ng 1: 2. Kaya, para sa 100 gramo ng butil, kailangan mong kumuha ng 200 mililitro ng tubig.

Pagkatapos kumulo ang sinigang, dapat kang magdagdag ng kaunting asin o asukal (depende sa kung anong ulam ang inihahanda - maalat o matamis) at isang piraso ng mantikilya. Ang pressure cooker ay sarado na may takip at ang nais na programa ay nakatakda. Pagkatapos ng 15 minuto, handa na ang sinigang na barley.

Kung gusto mong makakuha ng masarap na barley para sa isang side dish, gumamit ng slow cooker. Ang ganitong mga gamit sa sambahayan ay lubos na nagpapadali sa proseso ng pagluluto. Upang magluto ng lugaw sa tubig, kakailanganin mo ng 1 tasa ng pre-washed cereal at 2 tasa ng tubig. Upang sa panahon ng proseso ng pagluluto ang ulam ay hindi nasusunog at may kaaya-ayang lasa, inirerekomenda na lubricate ang kapasidad ng multicooker na may mantikilya.

Ibuhos ang butil sa multicooker at ibuhos ang tubig. Depende sa modelo ng device sa sambahayan, kinakailangang piliin ang mode na "Milk porridge" o "Buckwheat". Pakitandaan, kung nais mong makakuha ng masarap na barley nang walang pre-soaking, kailangan mong pumili ng mode, ang tagal nito ay 1 - 1.5 na oras. Kapag ang sinigang ay halos handa na, ito ay kinakailangan upang asin ito.

Maaari kang magluto ng barley sa oven nang hindi muna ito binabad. Kung nais mong magluto ng isang kumpletong ulam, pagkatapos ay inirerekumenda namin ang paggamit ng recipe na ito.

1. Banlawan ng mabuti ang butil.Upang mapabilis ang proseso ng paghahanda nito, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga butil.
2. Gupitin ang karne sa maliit na cubes at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hindi na kailangang takpan ang kawali na may takip, upang ang tubig ay sumingaw nang mas mabilis. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga sibuyas at karot. Ang buong proseso ng pagprito ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 5-7 minuto.
3. Paghaluin ang sinigang na barley sa karne at gulay. Hatiin ang lahat ng sangkap sa mga serving bowl. Huwag punan ang mga ito nang lubusan, dahil ang lugaw ay lumalaki sa laki sa panahon ng pagluluto.
4. Ang lugaw ay ibinuhos ng pinakuluang tubig upang ang likido ay ganap na sumasakop sa lahat ng mga sangkap.
5. Kailangan mong magdagdag ng asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa. Maaari kang maglagay ng isang piraso ng bay leaf.
6. Ang mga kaldero ay sarado na may mga takip at inilagay sa isang oven na preheated sa 190 degrees. Kapag ang palayok ay nagsimulang kumulo, ang apoy ay dapat mabawasan sa 170 degrees.

Ang ulam na ito ay tumatagal ng halos isang oras at kalahati upang maihanda. Ito ay magiging napakasarap at mabango.

Upang magluto ng pearl barley nang tama, sundin ang ilang mga rekomendasyon.

1. Banlawan ng mabuti ang butil sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Dapat itong gawin hanggang ang pinatuyo na tubig ay maging transparent muli. Maaari mo ring kuskusin ang mga butil sa pagitan ng iyong mga palad, aalisin nito ang labis na mga labi at plaka mula sa mga butil, at ang lugaw ay magiging malambot at madurog.
2. Kung ayaw mong maghintay hanggang maluto ang sinigang na barley, maaari kang bumili ng mga cereal na nakabalot sa mga espesyal na bag. Ang nasabing butil ay sumailalim sa espesyal na pagproseso, dahil sa kung saan ang oras ng paghahanda nito ay makabuluhang nabawasan. Kadalasan, ang oras ng pagluluto para sa naturang barley ay ipinahiwatig sa pakete, ito ay humigit-kumulang 20 minuto.
3. Ang oras upang magdagdag ng asin sa sinigang ay depende sa paraan ng pagluluto.Kadalasan ang mga maybahay ay naglalagay ng sinigang na asin pagkatapos na ito ay pinakuluan.
4. Maging handa para sa katotohanan na sa panahon ng pagluluto ang butil na ito ay tumataas sa dami ng hanggang 5 beses, kaya kailangan mong kunin ang naaangkop na lalagyan upang ang natapos na lugaw ay hindi gumuho sa kalan.
5. Kapag natapos na ang proseso ng pagluluto ng cereal na ito, hindi na kailangang banlawan ito kung ginagamit ang barley bilang side dish. Kung ang pre-cooked barley sinigang ay idinagdag sa sopas, pagkatapos ay dapat itong hugasan upang ang unang ulam ay hindi maging maulap.
6. Upang mapabuti ang lasa ng sinigang na barley, pati na rin upang makamit ang friability, inirerekumenda na magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa panahon ng pagluluto.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng pearl barley nang hindi binabad, tingnan ang sumusunod na video.