Paano magluto ng friable barley na sinigang sa tubig?

Ang sinigang ng barley ay nakuha sa pamamagitan ng paggiling ng mga butil ng barley, bilang isang resulta kung saan ang husk at ang tuktok na layer ng butil ay tinanggal. Ang cereal na ito ay kilala mula noong sinaunang panahon, nang ito ay malawakang inihanda at kinakain.

Ngayon marami ang nakalimutan ang tungkol sa perlas na barley at halos hindi ito lutuin, dahil naniniwala sila na ang lugaw na ito ay lumalabas na matigas at ganap na walang lasa. Pero hindi pala. Tingnan natin ang mga pangunahing pamamaraan at mga recipe para sa paggawa ng sinigang na perlas barley upang ito ay maging malambot, malambot at madurog.

Ang barley ay nararapat na kabilang sa mga malusog na produkto, dahil ito ay kabilang sa buong butil ng butil, samakatuwid ito ay sumasailalim sa kaunting pagproseso, pinapanatili ang lahat ng mga sustansya.

Para sa kapakinabangan ng katawan, ang sinigang na barley ay dapat kainin nang regular, dahil naglalaman ito ng mga bitamina:

• pangkat B - ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng nervous system, pagpapatahimik nito;
• bitamina A - kinakailangan para sa normal na paggana ng mga organo ng pangitain;
• bitamina E - gumaganap bilang isang antioxidant, responsable din ito para sa kondisyon ng nail plate at buhok;
• pangkat D - nagtataguyod ng paglago at pagpapalakas ng tissue at joints ng buto;
• bitamina PP - may positibong epekto, pagpapabuti ng kondisyon ng balat, pinipigilan ang maagang pagtanda nito.

Ang sinigang ng barley ay naglalaman ng iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, microelement at macroelement, pati na rin ang mga amino acid.

Halimbawa, ang hibla, na nasa barley, ay nakakatulong upang mapabuti ang aktibidad ng gastrointestinal tract. Gordecin - pagiging isang likas na bahagi ng antibacterial, pinapayagan ka nitong makayanan ang pathogenic microflora.

Ang cereal na ito ay nabibilang sa maganda mga pagkaing mababa ang calorie, ang calorie na nilalaman nito ay 320 kcal. Samakatuwid, ang naturang lugaw ay madalas na kasama bilang pagkain, habang nagdidiyeta. Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang produktong ito ay kasama sa menu sa mga institusyong pambata, militar at medikal.

Narito ang ilang kapaki-pakinabang na tip at trick upang matulungan kang maghanda ng barley sa tamang paraan.

1. Sa panahon ng pagluluto, ang cereal na ito ay maaaring tumaas sa dami ng hanggang 5 beses. Dapat itong isaalang-alang kapag pumipili ng isang lalagyan para sa pagluluto ng lugaw.
2. Maaaring mahirap matukoy nang maaga ang eksaktong oras ng pagluluto para sa sinigang na barley, dahil maraming mga kadahilanan ang nakakaapekto sa prosesong ito. Ang lahat ay depende sa kalidad ng butil, ang mga kagamitan na ginamit para sa paghahanda nito, pati na rin ang paraan ng pagluluto. Sa karaniwan, ang proseso ng pagluluto ng ulam na ito ay mula 1 hanggang 1.5 na oras.
3. Ang pagkakapare-pareho ng natapos na sinigang ay depende sa dami ng tubig kung saan niluto ang cereal. Kung nais mong gawing madurog ang sinigang na barley, pagkatapos ay para sa 1 baso ng lugaw, kailangan mong kumuha ng 2 basong tubig. Kung ang barley ay niluto sa isang mas malaking halaga ng likido, halimbawa, sa pamamagitan ng pagdodoble ng dami ng tubig, kung gayon ito ay magiging malapot at malapot.

Isaalang-alang ang mga pangunahing recipe para sa kung paano magluto ng friable barley sa tubig. Dahil ang sinigang na ito ay gawa sa buong butil, ito ay magtatagal upang pakuluan ito. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng paraan ng pre-soaking cereal, na iniiwan ang sinigang ng barley sa tubig para sa buong gabi.

Banlawan ng mabuti ang cereal sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Punan ito ng tubig sa ratio ng 1 tasa ng lugaw sa 1 litro ng tubig. Ang butil ay dapat tumayo ng mga 10 oras na babad, mas mainam na iwanan ito upang tumayo nang magdamag. Sa umaga, alisan ng tubig ang labis na likido, pakuluan ang tubig at ibuhos ang sinigang.

Ang ulam na ito ay inihanda sa pana-panahon, pagpapakilos paminsan-minsan at sinusuri ang antas ng pagiging handa nito. Aabutin ito ng humigit-kumulang 20 minuto.

Sa panahon ng pagluluto, inirerekumenda na magdagdag ng isang maliit na halaga ng mantikilya, na magbibigay ng barley ng isang kaaya-aya at pinong aftertaste. Pipigilan din nito ang mga butil na hindi magkadikit. Sinigang na asin sa pinakadulo, kapag ito ay halos handa na.

Kapag ang lugaw ay luto na, ang lalagyan ay tinanggal mula sa apoy at tinatakpan ng takip. Kinakailangan na balutin ang kawali gamit ang isang terry towel o makapal na tela, at iwanan ito sa ganitong estado para sa isa pang 15-30 minuto. Sa panahong ito, maaabot ng ulam ang ganap na kahandaan.

Ang mga butil ay hugasan ng mabuti at inilagay sa tubig na kumukulo. Upang ang tubig ay nakausli ng 2 sentimetro sa itaas ng antas ng lugaw. Kinakailangang maghintay hanggang kumulo ang barley, at pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamababang halaga. Sa gayong apoy, ang cereal ay niluto sa loob ng 5 minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, salain ang sinigang ng barley sa pamamagitan ng isang colander. Muli, kinakailangang ibuhos ang cereal na may tubig na kumukulo at pakuluan ng 5.5 minuto. Ang pagmamanipula na ito ay dapat isagawa ng 6 na beses. Sa parehong oras, sa bawat oras na ang dami ng tubig ay dapat tumaas upang ito ay nakausli ng 1 sentimetro nang higit pa kaysa sa nakaraang oras. Sa bawat oras na ang oras ng pagluluto ay tataas ng 30 segundo.

Upang maghanda ng gayong ulam kakailanganin mo:

• 2 baso ng perlas barley;
• 1 kutsarita ng asin;
• 40 gramo ng langis ng gulay;
• 5.5 tasa ng tubig.

Ito ay kinakailangan upang pre-babad barley magdamag. Kung walang oras, maaari mong ibuhos ang butil na may tubig na kumukulo at mag-iwan ng ilang oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang lugaw ay ibinuhos ng tubig at ilagay sa kalan, na gumagawa ng malaking apoy. Sa sandaling kumulo ito, ang likido ay pinatuyo at muling ibuhos ng tubig na kumukulo.

Pagkatapos nito, ang kawali ay dapat ilagay sa isang oven na preheated sa 125 degrees. Sa oven, ang sinigang na barley ay dapat na pawis para sa isa pang 30-35 minuto. Bago ihain, ang ulam ay tinimplahan ng langis ng gulay.

Mayroon ding isang karaniwang recipe para sa sinigang ng barley, kapag ang butil ay inilagay sa isang kasirola, ibinuhos ng malamig na tubig at kumulo sa mababang init sa loob ng 1-2 oras. Kasabay nito, ang cereal ay dapat na patuloy na hinalo at subaybayan upang hindi ito masunog.

Ngayon alam mo na kung paano maayos na magluto ng friable barley sa tubig at maaari mong tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay sa isang masarap at malusog na ulam.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng sinigang na barley sa sumusunod na video.