Gaano kasarap magluto ng sinigang na barley na may karne?

Ang barley ay isang buong butil na sumailalim sa paunang pagproseso, kung saan walang balat. Sa kulay nito, ang perlas barley ay katulad ng mga perlas ng ilog; matagal na itong tinawag ng mga tao na "perlas". Dito talaga nagmula ang pangalan: pearl barley. Ang sinigang na barley ay isang paboritong ulam ni Peter the Great; ito ay naging tanyag sa mga tao sa loob ng maraming siglo.

Ang cereal ay mayaman sa mga bitamina B, mayroon itong lubhang kapaki-pakinabang na mga omega fatty acid. Naroroon sa maraming dami:

• selulusa;
• mga elemento ng bakas;
• carbohydrates;
• bitamina PP at E;
• ang pinakamahalagang amino acids.

Kapag pumipili ng mga cereal, dapat bigyang pansin kung gaano kadikit ang mga butil. Kung mayroong isang kababalaghan, kung gayon ito ay nagpapatunay na ang kalidad ng produkto ay nag-iiwan ng maraming nais. Marahil, ang mga groats ay naka-imbak sa paglabag sa mga pamantayan na may labis na kahalumigmigan at paglabag sa rehimen ng temperatura. Kapag pumipili ng perlas barley, dapat mo ring bigyang pansin ang amoy, na dapat wala.

Ang cereal ay maaaring maimbak sa loob ng isang taon, pagkatapos nito ay mas mahusay na itapon ito. Mahalaga rin kapag pumipili ng mga cereal upang tumuon sa kulay, na dapat ay isang natural na kulay. Ang ulam ay pandiyeta, ang barley ay nag-aalis ng mga toxin mula sa katawan, nakakapinsalang kolesterol. Ang kumbinasyon ng barley na may karne ay isang perpekto at napaka-tanyag na ulam sa Russia. Ang pagluluto ng barley sa bahay ay madali, masarap at malusog.

Ang sinigang ng barley ay ang kampeon sa mga tuntunin ng dami ng gluten at protina sa loob nito. Inirerekomenda na maingat na hawakan ang produkto upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga groats ay binabad sa malamig na tubig sa loob ng labindalawang oras sa gabi. Ang dalawang daang gramo ng barley ay may parehong dami ng maligamgam na tubig. Matapos makumpleto ang pamamaraan, ang tubig ay pinatuyo, ang cereal ay hugasan. Maaari ka ring gumawa ng isang paliguan ng tubig sa loob ng 4-7 na oras, mula dito ang produkto ay lumalabas na perpektong madurog at pinong panlasa.

Ang lugaw ay madalas na nababad sa maasim na gatas o kefir, na nagbibigay din sa produkto ng orihinal na lasa. Ang mga groats, kapag nababad, ay puspos ng kahalumigmigan, ito ay tumataas nang malaki sa laki, kaya ang produkto ay makatas at malambot. Ang barley ay pinakuluan sa isang maikling panahon sa mataas na init, pagkatapos ay ang mode ng apoy ay nabawasan sa isang minimum, at ang cereal ay "pinainit" sa loob ng mahabang panahon.

Pagkatapos magbabad, ang mga cereal ay maaaring pakuluan ng isa hanggang dalawang oras, depende sa uri ng cereal. Bago ibuhos ang cereal sa kawali, dapat mong tingnan ang mga petsa ng pag-expire sa pakete, pati na rin ang petsa ng paggawa. Ang barley, na nakabalot sa mga bag, ay niluto sa loob ng 50 minuto.

Ang cereal ay ibinuhos ng malamig na tubig. Ito ay natitira sa loob ng 3.5 oras hanggang sa ito ay bukol. Pinatuyo at inilagay sa isang lalagyang metal. Ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa ratio ng isang baso ng barley - tatlong baso ng tubig na kumukulo. Ang lalagyan ay inilalagay sa kalan at sumasailalim sa heat treatment sa loob ng isang oras, habang ginagawang minimal ang apoy.Kadalasan, sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang isang maliit na piraso ng mantikilya ay inilalagay sa kawali (ang langis ng mirasol ay naaangkop din).

Mayroong mabilis na paraan ng pagluluto ng lugaw. Para sa isang serving ng cereal, mayroong 4-5 servings ng tubig. Ang lalagyan ay inilalagay sa kalan, pagkatapos kumukulo ay niluto ito ng 50 minuto. Ang tubig ay pinatuyo, mantikilya o mirasol na langis ay inilalagay (isang maliit na halaga). Ang produkto ay dapat lumamig at tumayo nang ilang oras. Sa kasong ito, ang lalagyan ay dapat na sakop ng takip.

Ang mga groats mula sa pakete ay inilatag sa isang kasirola (madalas ding ginagamit ang isang mabagal na kusinilya). Ang mga nilalaman ay puno ng tubig, ang antas nito ay dapat na isang pares ng mga sentimetro na mas mataas kaysa sa mga nilalaman. Ang asin ay idinagdag, ang cereal sa bag ay naproseso sa loob ng 50 minuto. Kung ang pagluluto ay magaganap sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay ang "Buckwheat" mode ay nakatakda. Ang produkto sa mga bag ay naproseso nang maayos at hindi na kailangang ibabad.

Upang magluto ng barley sa isang mabagal na kusinilya, kinakailangan upang banlawan ang produkto sa tubig na tumatakbo. Ibabad ang cereal sa isang lalagyan ng dalawa hanggang tatlong oras. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay sa isang mabagal na kusinilya (ang ibaba ay pre-treated na may mantikilya). Ang mga butil ay ibinubuhos at idinagdag ang tubig o gatas. Ang mode sa device ay nakatakda sa "Buckwheat". Ang produkto ay inihanda para sa halos isang oras (45-50 minuto). Ang produkto ay tinitikman.

Maaari ding lutuin ang barley sa microwave. Dalawang baso ng maligamgam na tubig ang idinagdag sa isang baso ng cereal, pinakuluan sa isang lalagyan sa loob ng kalahating oras, habang ang kapangyarihan ay 400 watts. Kung ang barley ay nakabalot sa mga bag, kung gayon sa gayong kapangyarihan, sapat na ang paggamot sa init na humigit-kumulang labinlimang hanggang dalawampung minuto.

Ang barley ay madalas ding idinagdag sa mga sopas. Para sa kumpletong paghahanda ng produktong ito, kadalasan ay sapat na ang isang oras. Makatuwiran din na magdagdag ng barley na niluto na, kung gayon ang oras ng pagluluto ay magiging sapat na hindi hihigit sa 15 minuto. Ito ay napaka-maginhawa upang magluto sa isang double boiler. Ang mga butil ay hinuhugasan ng tubig na tumatakbo sa temperatura ng silid. Ang isang lalagyan na may isang produkto na puno ng tubig ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng anim na oras.

Pagkatapos ang mga nilalaman ay ibinuhos sa isang colander at hugasan muli ng tubig na tumatakbo. Ang mga groats ay inilalagay sa kapasidad ng double boiler, na puno ng tubig, dalawang baso ng tubig ay sapat para sa isang baso ng mga groats. Ang mga nilalaman ay pinakuluang para sa 20-30 minuto. Pagkatapos ang halos handa na ulam ay halo-halong muli at niluto ng kalahating oras.

Ang barley ay madalas ding niluto sa rice cooker. Ang produkto ay dapat hugasan sa tubig na tumatakbo, ilagay ito sa isang colander. Pagkatapos ang lahat ay inilipat sa isang lalagyan at iniwan ng dalawang oras. Banlawan muli sa tumatakbong tubig. Matulog sa isang rice cooker, ibuhos ang tubig. Ang "Cooking" mode ay nakatakda sa device. Sa loob ng isang oras ang produkto ay magiging handa. Kung ang cereal ay hindi nababad, ang oras para sa paggamot sa init ay tatagal ng hanggang dalawang oras.

Matapos makumpleto ang pangunahing proseso, ang cereal ay sumasailalim sa paggamot sa init sa mode na "Pag-init" sa loob ng ilang sampu-sampung minuto. Matapos makumpleto ang lahat ng mga manipulasyon, ang lugaw ay magiging makatas at madurog.

Ang recipe para sa sinigang na barley na may karne (karne ng baka, baboy o manok) ay napaka-simple. Pinakamainam na magluto ng sinigang sa isang roaster. Ang barley ay maaaring mabilis na masunog, ngunit hindi inirerekomenda na buksan ang takip sa panahon ng pagluluto. Mula sa karne, ang lean na baboy ay madalas na ginagamit, ang karne ng baka ay angkop din, ang lasa ay hindi lumala mula dito. Ang karne at gulay ay nagbibigay sa sinigang ng isang natatanging lasa, ito ay nagiging makatas at madurog. Ano ang mga pakinabang ng mga pagkaing sinigang na barley:

• mura;
• masustansya;
• nagbibigay-kasiyahan;
• naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na elemento ng bakas.

Para sa isa sa mga pinakakaraniwang recipe ng pork barley (oras ng pagluluto 1 oras 20 minuto, para sa 5 servings), kakailanganin mo:

• 420 g walang taba na baboy;
• 250 g perlas barley;
• 1 singkamas;
• 1 karot;
• 4 na bawang (ngipin);
• pampalasa;
• pinong langis ng mirasol.

At para sa barley chicken sa kalan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• barley - 350 g;
• karne ng manok - 250 g;
• sibuyas na singkamas - 1-2 mga PC .;
• karot - 1 pc .;
• asin, pampalasa, dahon ng bay.

Upang ihanda ang cereal, maaari mo itong ibabad sa tubig saglit o i-ihaw ito sa isang kawali. Ang pag-aapoy ay isang mas mahusay na paraan, ito ay tumatagal lamang ng 8-12 minuto. Ang karne ay pinutol sa manipis na hiwa. Kung kinakailangan ang isang pandiyeta, pagkatapos ay dapat bilhin ang fillet. Kung nais mong gawing makatas ang ulam, pagkatapos ay idinagdag ang mga drumstick.Mas mainam na huwag gumamit ng mga pakpak, may kaunting kahulugan mula sa kanila, maliit na karne.

Ang mga sibuyas at karot ay inihanda nang maaga, makinis na tinadtad at pinirito, idinagdag ang mga pampalasa. Ang mga tinadtad na piraso ng manok ay idinagdag. Kapag halos handa na ang lahat ng nilalaman ng kawali, idinagdag ang pinakuluang perlas na barley. Idinagdag din ang ilang tubig. Ang lahat ng mga nilalaman ay inilalagay sa isang mabagal na apoy at nanghihina ng halos dalawampung minuto. Ang kawali ay dapat na cast iron (lubos na kanais-nais), na may mataas na pader.

Mahusay na magluto ng barley sa isang pressure cooker, ang produkto sa loob nito ay kumukulo lalo na. Sa isang pressure cooker, posible na gumawa ng isang klasikong ulam - eksaktong kapareho ng lumiliko sa isang hurno ng Russia. Ang isa pang plus ay na sa isang pressure cooker, ang ulam ay hindi maaaring masunog o "tumakas". Habang nagluluto, maaari mong gawin ang iyong negosyo. Ang multicooker ay may timer, kaya ang lahat ay magiging handa nang walang pakikilahok ng kadahilanan ng tao.

Napakasarap magluto sa kaldero. Ang Clay ay isang espesyal na materyal na nakakatugon sa lahat ng mga internasyonal na pamantayan. Sa isang palayok na luad, ang produkto ay perpektong inihurnong. Ang barley ay maaaring tawaging isa sa mga pinakamahusay na produkto, na inihanda sa isang lalagyan ng luad na may mataas na kalidad. Una, ang cereal ay pinakuluan. Ang karne at pritong gulay (mga sibuyas, karot, atbp.) ay inilalagay sa ilalim ng palayok, maaari ding magdagdag ng mga kabute. Ang lalagyan ay puno ng pinakuluang cereal, asin at pampalasa ay idinagdag. Pagkatapos ang palayok ay inilalagay sa oven sa isang mabagal na apoy at "nalalanta" sa loob ng apatnapung minuto. Ang lahat ng mga nilalaman ay puspos ng mga juice, hindi sila makatakas, ang apoy ay masyadong maliit.

Ang barley ay maaari ding lutuin sa isang cast-iron cauldron na may makapal na dingding.Ang temperatura sa oven ay hindi dapat lumampas sa dalawang daang degrees, upang ang lugaw ay hindi masunog. Bago ihain, ang isang maliit na kubo ng mantikilya ay inilalagay sa bawat lalagyan, salamat sa kung saan ang lugaw ay magiging madurog at makatas. Pinakamainam na maglagay ng leeg ng baboy sa isang palayok, ito ay katamtamang mataba, ang ulam ay magiging masarap at makatas. Pinapayagan din na maglagay ng lean beef.

Ang barley na may karne ay madalas na pinapanatili para sa taglamig, sa mga garapon, gumagawa din ito ng masarap na pagkain. Ang mainit na sinigang ay inilatag sa mga garapon ng salamin na ginagamot ng tubig na kumukulo (kadalasan ang mga ito ay litro o 0.5 litro). Pagkatapos ay inilalagay ang mga garapon sa isang malaking kawali kung saan nakahiga ang tela. Ang mainit na tubig ay ibinuhos, umabot ito sa halos liko, ang pagproseso ay tumatagal ng kalahating oras, pagkatapos ay ang mga lata ay pinagsama.

Ang barley ay kadalasang niluluto sa isang kaldero. Ang mga pinggan ay dapat magkaroon ng makapal na dingding, pagkatapos ang mga nilalaman ay may partikular na mataas na kalidad na paggamot sa init. Ang nilagang karne ng baka at barley, na niluto sa isang autoclave, ay mayroon ding kamangha-manghang orihinal na lasa. Maaari ka ring gumawa ng sinigang na may tinadtad na karne.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng barley na may karne, tingnan ang sumusunod na video.