Ang mga subtleties ng pagluluto ng barley na may karne sa oven

Ang kakaiba ng sinigang na barley ay ang pagkaluto nito sa mahabang panahon. Sa karaniwan, ang oras ng pagluluto para sa mga hindi nababad na cereal ay 1.5 oras. Ang malusog na produktong ito ay gumagawa ng isang kamangha-manghang side dish para sa karne. Maaari kang magluto sa parehong paraan tulad ng pilaf - lahat ng sama-sama, o maaari mong hiwalay.

Bago mo simulan ang pagluluto ng butil, dapat itong hugasan ng mabuti. Ang umaagos na tubig ay nag-aalis ng alikabok sa ibabaw. Para sa isang bahagi ng lugaw, dapat mayroong limang bahagi ng likido, na kung gaano ito kinakailangan para sa cereal upang kumulo ng mabuti.

Ang pagluluto sa oven ay mas madali at mas mabilis. Sa karaniwan, ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng 45 minuto, kung minsan ay mas matagal. Kapag ang lahat ng likido ay nasisipsip, ang cereal ay magiging malambot, sa form na ito ay handa na itong gamitin. Ito ay isang kahanga-hangang side dish hindi lamang para sa mga gulay, kundi pati na rin para sa karne.

Karaniwan, bago maghanda ng anumang ulam ng sinigang na barley, mas mainam na paunang ibabad ang mga butil. Salamat sa pre-preparation, sila ay mahusay na pinakuluang at malambot. Maaari kang gumamit ng tubig o suwero. Oras ng pagbababad 12 oras. Kung laktawan mo ang yugtong ito, pagkatapos ay maaabot ng lugaw ang kondisyon para sa mga 1.5 oras.

Ang sinigang na barley ay isang mahalagang produkto, na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na elemento para sa mga tao. Maaari itong lutuin hindi lamang sa tubig, kundi pati na rin sa sabaw, gatas. Ang ulam na niluto sa oven ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang, lalo na kapag ang mga kabute at karne ay idinagdag dito.

Upang maghanda ng klasikong lugaw, kakailanganin mo ng tatlong baso ng tubig, langis ng gulay, isang baso ng cereal at ilang karne. Bilang karagdagang sangkap, bay leaf, herbs, sibuyas at kaunting mantikilya. Ang barley ay ibinubuhos sa isang malalim na lalagyan at puno ng tubig. Dapat itong banlawan ng mabuti, kaya ang likido ay pinatuyo ng maraming beses. Pagkatapos nito, ang cereal ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan upang magluto ng ilang oras.

Habang ang oven ay nagpainit hanggang sa 160 degrees, ilagay ang kawali na may barley sa apoy, magdagdag ng bay leaf at ilagay ang mantikilya. Sa katamtamang init, dapat kumulo ang sinigang. Sa oras na ito, ang tinadtad na karne ay pinirito sa mataas na init. Ngayon ang lugaw at karne ng baka o tupa, dahil ang mga ito ay pinakaangkop para sa recipe, ay inilatag sa isang lalagyan kung saan ang ulam ay lutuin. Ang temperatura sa loob ng oven ay kailangang tumaas sa 220 degrees. Ang average na oras ng pagluluto ay 60 minuto.

Ang mga sibuyas ay nililinis at na-passivated. Ito ay idinagdag sa lugaw pagkatapos na ito ay handa na. Ang ulam ay dapat na infused para sa labinlimang minuto, pagkatapos ay maaari itong ihain sa mesa.

May mga taong ayaw masyado sa tupa dahil malakas ang amoy nito, kung tutuusin, kung tama ang pagkaluto ng karne ay maaari itong tangkilikin.

Bago mo simulan ang pagluluto ng ulam, kailangan mong i-cut ang karne sa maliliit na piraso at magprito sa isang kawali hanggang sa mabuo ang isang gintong crust. Sa dulo, kung magdagdag ka ng mga karot at sibuyas, ito ay magiging lalo na mabango.Ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan ay ang mga karot ay hindi gadgad, ngunit pinutol sa mga piraso sa pamamagitan ng kamay, tanging sa ganitong paraan ay bibigyan nito ang ulam ng kinakailangang tamis at lasa.

Ang barley ay pre-prepared sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig at iniiwan ito sa form na ito magdamag. Ngayon ito ay ibinuhos sa isang lalagyan ng pagluluto, ang tubig ay binago at inilagay sa oven, na natatakpan ng takip, plato o simpleng natatakpan ng foil. Kapag halos handa na ang lugaw, magdagdag ng karne na may mga karot at sibuyas, pukawin at kumulo para sa isa pang labinlimang minuto. Ito ay sapat na para sa barley na sumipsip ng kinakailangang juice.

Tulad ng alam mo, ang manok ay isang malambot na karne na hindi nangangailangan ng mahabang paggamot sa init kung ihahambing sa tupa o karne ng baka. Bukod dito, para sa maraming mga Ruso, ito ay isang mas pamilyar na produkto, kung saan maaari mo ring magluto ng masarap at malusog na sinigang na barley sa oven.

Ang prinsipyo ay halos kapareho ng sa recipe na may tupa. Ang karne ay bahagyang pinirito sa mataas na init, ngunit hindi ito kailangang dalhin sa pagiging handa, dahil habang umabot ito sa loob na may sinigang, maaari itong kumulo. Ang mga sibuyas at karot ay igisa at itabi.

Ang cereal ay hinugasan o binabad, ang pagkakaiba lamang ay na ito ay inihanda nang maaga, ito ay lutuin nang mas kaunti sa oras.

Ang napuno na barley ay inasnan at inilagay sa loob ng kalan, kung saan dapat itong pakuluan. Sampung minuto bago ang pagiging handa, ang karne at gulay ay ibinuhos dito, halo-halong. Hindi naman masama kapag lupang kaldero ang ginamit sa paghahanda ng ulam, at pagkatapos na mailabas ang sinigang, ang lalagyan ay tinatakpan ng tuwalya at hinahayaan pa itong magtimpla ng kaunti.

Kung gusto mo ng bago at ayaw mong maging limitado sa mga sangkap na nakalista na, ang ulam na ito ay perpekto. Naglalaman ito ng mga beans, na binabad sa barley upang mas mahusay na kumulo sa dulo.

Sa oras na ito, ang karne ng baka ay ginagamit bilang karne, ito ang nagbibigay sa sinigang ng isang espesyal na lasa. Ito ay pinutol sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok na may langis ng gulay, magdagdag ng isang maliit na halaga ng sili. Ang pagkakaroon ng bahagyang inatsara ang komposisyon, ang karne ay pinirito kasama ang mga sibuyas at karot, at sa wakas ay idinagdag ang isang maliit na kutsarang puno ng kamatis.

Sa lalagyan kung saan ang ulam ay nilaga sa oven, ang ulam ay agad na inilatag:

• beans;
• cereal;
• karne;
• pagprito.

Para sa tanghalian o hapunan, walang mas mahusay na recipe kaysa sa sinigang ng barley na niluto sa oven na may karne at mushroom.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng isang baso ng cereal, 3 malalaking sibuyas, 500 gramo ng mushroom at 300 gramo ng karne ng baka. Ang mga gulay ay inilalagay sa panlasa, maaari itong maging perehil, dill o kahit cilantro. Una, nililinis nila at pinong tinadtad ang sibuyas, pinutol ang karne at kabute. Kakailanganin silang iprito sa langis ng mirasol sa loob ng tatlong minuto.

Ang barley ay hugasan at inilatag para sa pagprito, at pagprito na may patuloy na pagpapakilos, naghihintay sila hanggang sa lumitaw ang isang gintong kulay sa mga butil.

Mas mainam kung ang isang palayok na luad o isang kaldero ng cast-iron ay ginagamit upang ihanda ang ulam na ito. Ang lugaw ay inilatag sa isang lalagyan, ibinuhos ng tubig, upang ito ay tumaas ng 2 sentimetro sa itaas ng karne na may barley, asin at takpan ng takip.

Sa oras na mai-install ang lalagyan sa loob ng oven, ang temperatura ay dapat umabot sa 230 degrees.Pagkatapos ng dalawampung minuto, maaari mong ibaba ito sa 180. Pagkatapos ng kalahating oras, ang lugaw ay magiging handa, ang mantikilya, mga gulay ay idinagdag dito, ang lahat ay halo-halong mabuti at maghintay ng limang minuto para sa pagbubuhos nito. Kasunod ng recipe, maaari kang magluto ng isang kahanga-hanga at masarap na ulam sa iyong sarili.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng barley pilaf sa isang mabagal na kusinilya, tingnan ang sumusunod na video.