Paano magluto ng perlas barley na may karne sa isang mabagal na kusinilya?

Ang Pearl barley ay isang tunay na kayamanan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na puno ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement. Ngunit hindi lahat ng tao ay tinatrato nang maayos ang kayamanang ito, at walang kabuluhan. Sa mismong pangalang barley, isang lihim na kahulugan ang nakatago, kung saan ang "perlas" ay isinalin bilang "perlas".

Noong sinaunang panahon, may paniniwala ang mga tao na ang perlas na barley ay inilaan lamang para sa mayayaman. Ngunit ngayon ang barley ay nasa istante ng lahat ng mga tindahan ng grocery at nasa tuktok ng fashion sa pagluluto. Ang mga kilalang restaurant ay nag-aalok sa kanilang mga customer ng iba't ibang menu, kung saan ang malaking bahagi ng mga pagkain ay nakabatay sa sinigang na barley.

Ang barley ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na tumutulong sa pagtaas ng tono, punan ang katawan ng tao ng enerhiya at nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon. Sa iba pang mga bagay, ang pearl barley ay mayaman sa phosphorus, na nag-aambag sa pare-parehong pagsipsip ng calcium, normalizes ang metabolic process sa katawan, at may positibong epekto sa utak at nervous system.

Sa pamamagitan ng paraan, noong sinaunang panahon ang sinigang na barley ay ginagamit para sa mga layuning medikal. Pinakain niya ang mga taong may sipon. Ang barley ay naglalaman ng isang sangkap - hordecin, na may mga antibacterial function.

Sa kasalukuyan ang barley ay ipinakita sa iba't ibang uri at mga pagkakaiba-iba ng packaging.Upang makagawa ng tamang pagpipilian, kailangan mong malaman ang ilan sa mga nuances. Ang mga barley groats ay madalas na matatagpuan sa mga istante ng tindahan, ito ay mga butil ng perlas na barley, sa isang durog na estado lamang. Sa kasamaang palad, napakakaunting mga kapaki-pakinabang na katangian pagkatapos ng pagproseso.

Sa pangkalahatan, ang perlas na barley ay isang pinakintab na butil, binalatan. Ang mga pakete ay nagpapahiwatig ng pagnunumero ng iba't, kung saan ang unang numero ay nangangahulugang malalaking butil na may pinahabang hugis. Kung mas mataas ang bilang, mas maliit ang laki ng cereal, at ang hugis ng mga butil ay nagiging bilog.

Pinakamabuting bigyan ng kagustuhan ang perlas na barley, na nakaimpake sa mga kahon ng karton. Ang packaging ng cellophane ay may negatibong epekto sa mga cereal, ang kahalumigmigan ay inilabas sa isang nakakulong na espasyo, na nagtataguyod ng pagpaparami ng mga nakakapinsalang organismo, na ginagawang mapait ang barley. Kung ang mga patak ay makikita sa loob ng pakete, nangangahulugan ito na ang cereal ay nawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at mahigpit na ipinagbabawal na kunin ito.

Ang barley ay itinuturing na isa sa mga simbolo ng malusog na nutrisyon ng tao, ngunit bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na halaga, ang mga pinggan ay dapat ding masarap. Upang gawin ito, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran na magpapahintulot sa iyo na gawing isang obra maestra ng culinary creation ang ordinaryong perlas barley.

• Bago simulan ang pagluluto, kinakailangan na lubusan na banlawan ang barley, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at ibabad ito ng limang oras.
• Upang mapupuksa ang tigas ng perlas na barley, dapat itong hugasan, ibuhos ng tubig na kumukulo, at iwanan ng sampung oras. Sa sandaling lumubog ang mga butil sa kinakailangang laki, ang mga butil ay hinuhugasan muli ng maraming beses.
• Ang barley ay nagsasangkot ng pagluluto hindi lamang ng mga cereal. Ito ay napupunta nang maayos sa iba't ibang uri ng mga produktong karne. Ngunit upang makumpleto ang lasa ng tapos na ulam, ang karne ay dapat i-cut sa maliliit na piraso, at sa isip, gumamit ng tinadtad na karne.
• Ang sinigang ng karne una sa lahat ay nangangailangan ng pagluluto ng karne, at pagkatapos ay idinagdag ang mga gulay at babad na perlas na barley.
• Hindi tulad ng karne, ang nilaga ay inilatag sa sinigang na barley sa pinakahuling sandali. Ang tip na ito ay nakakatulong upang gawing mas makatas ang lugaw, at mayaman ang lasa nito.
• Upang makadagdag sa mga panlasa na panlasa, ang mga gulay o mushroom ay dapat idagdag sa sinigang na karne ng barley.

Ang sinigang na barley ay isang napaka-kasiya-siyang ulam, ngunit hindi alam ng lahat ang tamang paraan ng pagluluto. Marahil iyon ang dahilan kung bakit ito ay bihirang lutuin sa bahay. Kadalasan ang cereal ay matigas at medyo mura. Ngunit kung susundin mo ang mga patakaran ng paunang paghahanda, kung gayon ang lugaw ay magiging malambot at malambot.

Bilang karagdagan, ang perlas barley ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang independiyenteng ulam. Perpektong pares ito sa mga sangkap ng karne at gulay. Salamat sa tampok na ito, ang bawat maybahay ay makakapagluto ng hindi pangkaraniwang masaganang hapunan para sa buong pamilya.

Ang mga modernong kagamitan sa kusina ay nagpapahintulot sa iyo na magluto ng barley sa oven, sa kalan, sa isang mabagal na kusinilya at maging sa isang makina ng tinapay. Ngunit ito ay lalong maginhawa upang gumamit ng isang multicooker. Una, walang nasusunog, pangalawa, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng lahat ng mga produktong ginamit ay napanatili, at pangatlo, ito ang resulta na puno ng kaakit-akit na aroma at banal na lasa.

Ang multicooker ay isang natatanging imbensyon sa pamamagitan ng likas na katangian nito at nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng mga pagkaing may iba't ibang kumplikado, halimbawa, barley na may karne at mushroom. Kasabay nito, napanatili ang gilas ng lasa ng bawat sangkap.

Ang barley na may manok ay maaaring mukhang isang napaka-karaniwang pilaf, ngunit mayroon pa ring isang bilang ng mga pagkakaiba sa pagitan ng mga pagkaing ito, lalo na kapag isinasaalang-alang mo na ang proseso ng pagluluto ay nagaganap sa isang mabagal na kusinilya.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• manok - 500 g;
• perlas barley - 2 tbsp .;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• karot - 3 mga PC .;
• mantikilya - 1 tbsp. l.;
• binili pampalasa "Sa pilaf" - 1 tsp.

Sinusuri namin ang detalyadong paraan ng paghahanda.

• Ang manok ay nahahati sa mga piraso, hugasan at ipinadala sa mangkok ng multicooker na may langis ng mirasol sa ibaba. Ang program na "Frying" ay naka-install sa panel ng device. Ang oras ay hindi maaaring maayos, dahil ang proseso ay dapat maganap sa harap ng tagapagluto. Ang karne ay dapat na browned nang pantay-pantay.
• Habang ang manok ay nagluluto, ito ay kinakailangan upang i-cut ang mga gulay, mas mabuti tulad ng para sa ordinaryong pilaf.
• Sa sandaling maging malinaw na ang karne ay nakakakuha ng isang mapula-pula na kulay, ang mga tinadtad na gulay ay ibinaba sa mangkok. Ang programang "Pagprito" ay patuloy na gumagana.
• Sa sandaling maging handa ang mga gulay, ang barley ay ibinaba sa mangkok. Sa puntong ito, maaari kang magdagdag ng kaunting asin o magdagdag ng pampalasa.
• Ang tubig ay ibinuhos mula sa itaas, sa isang naibigay na halaga ng mga produkto, sapat na apat na baso. Nagsasara ang takip. Ang program na "Frying" ay nagbabago sa "Pilaf" o "Porridge", depende sa tatak ng tagagawa at modelo. Ang oras ng pagluluto ay naayos sa isang oras.
• Pagkatapos ng pagtatapos ng programa, huwag agad buksan ang takip. Pinapayuhan ng mga kilalang chef na panatilihin ang natapos na ulam sa programa ng pag-init sa loob ng kalahating oras. Mula dito, ang lugaw ay nagiging mas mabango at mas masarap.

Ang barley na may tinadtad na karne ay inihanda nang mas mabilis, dahil hindi mo kailangang gumastos ng oras sa pagputol ng isang buong piraso ng karne.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• anumang tinadtad na karne - 500 g;
• perlas barley - 2 tbsp .;
• karot - 1 pc .;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• mantikilya - 2 tbsp. l.;
• pampalasa - sa pagpapasya.

Isinasaalang-alang namin ang klasikong paraan ng pagluluto ng sinigang na barley na may tinadtad na karne sa isang mabagal na kusinilya.

• Ang tinadtad na karne ay dapat na masahin hanggang makinis. Ang mga gulay ay kailangang gupitin nang napakapino, para sa mga tamad na maybahay, ang payo ay gumamit ng isang pinagsama.
• Ang mga gulay ay inilalagay sa mangkok ng multicooker, idinagdag ang langis ng mirasol, naka-on ang programang "Paghurno".
• Sa sandaling magsimulang maabot ang kahandaan ng masa ng gulay, kinakailangang ilagay ang tinadtad na karne sa mangkok, ngunit hindi sa isang piraso, ngunit unti-unti, upang maihalo nang pantay-pantay ang workpiece. Ang oras ng paghihinagpis ay nakatakda sa labinlimang minuto.
• Pagkatapos nito, ang perlas na barley ay inilalagay sa mangkok, asin, paminta, pampalasa ay idinagdag, ang lahat ay nasa pagpapasya ng lutuin.
• Pagkatapos ay ibinuhos ang isang litro ng pinakuluang tubig lamang. Ang "Baking" program ay nagiging "Stewing". Ang oras ay naayos sa 2 oras.
• Tip ng chef: Limang minuto bago ito matapos, ihagis ang ilang dahon ng bay sa kawali.

Ang sinigang na barley na sinamahan ng mga suplemento ng karne ng baka at gulay ay magbibigay-daan sa lahat na muling isaalang-alang ang kanilang sariling opinyon tungkol sa malusog na pagkain. Pagkatapos ng lahat, ang resulta ay hindi lamang isang masarap na ulam, kundi pati na rin ang isang buong hanay ng mga bitamina na matatagpuan sa mga sangkap.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• barley - 140 g;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• karne ng baka - 200 g;
• langis ng mirasol - 1 tbsp. l.;
• asin - isang pakurot;
• tubig - 500 g.

Ang paraan ng paghahanda ay hindi naiiba sa anumang frills.

• Ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso, ang mga pampalasa, asin, paminta ay idinagdag at ipinadala sa mabagal na kusinilya sa loob ng sampung minuto kasama ang programa ng Pagluluto.
• Sa oras na ito, ang mga sibuyas at karot ay pinutol sa maliliit na piraso, maaari ka ring gumamit ng isang kudkuran. Matapos patayin ang programa ng multicooker, ang mga gulay ay idinagdag sa karne at ang kabuuang masa ay niluto din sa loob ng sampung minuto.
• Pagkatapos nito, ang perlas na barley ay ibinubuhos sa workpiece. Ang tubig ay idinagdag sa dami ng tatlong baso. Ang dahon ng laurel ay itinapon. Ang mga pampalasa ay idinagdag kung kinakailangan.
• Matapos ang lahat ng mga manipulasyon sa multicooker, ang programang "Pilaf" ay naka-on, ang oras ng pagluluto ay isa at kalahating oras. Pagkatapos ng trabaho, iwanan ang lugaw sa loob ng 20 minuto sa mode na "Pag-init".

Napakabihirang makatagpo ng mga taong sumubok ng sinigang na barley na may baboy, ngunit ang mga masuwerte na nakatikim ng kahit isang kutsara ay hinding-hindi makakalimutan ang matingkad na lasa na ito.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• perlas barley - 1 tbsp .;
• karne ng baboy - 500 g;
• karot - 1 pc .;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 2 cloves;
• tubig - 0.9 l;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. l.;
• pampalasa - opsyonal.

Maingat naming pinag-aaralan ang paraan ng paghahanda.

1. Una kailangan mong harapin ang mga gulay. Ang mga karot at mga sibuyas ay kailangang gupitin sa maliliit na cubes, at ang mga kampanilya ay dapat na tinadtad sa manipis na mga piraso.
2. Ang baboy ay pinutol sa medium-sized na piraso.
3. Ang langis ay ibinuhos sa multicooker, ang programang "Pagprito" ay naka-on. Kapag nagsimulang tumaas ang usok mula sa mantika, ang mga inihandang piraso ng karne ay ibinababa sa mangkok. Ito ay tumatagal ng limang minuto upang magluto.
4. Pagkatapos nito, ang mga tinadtad na karot at mga sibuyas ay idinagdag sa baboy, at pagkatapos ng tatlong minuto ang kampanilya ay ibinaba. Ang oras ng pagsisimula na ito ay nagpapahintulot sa mga gulay na bigyan ang karne ng pantay na profile ng lasa.
5. Sa sandaling ang sibuyas ay naging transparent, ang barley ay ibinaba sa paghahanda ng karne at ang tubig ay ibinuhos. Nagsasara ang takip. Ang programang "Pagprito" ay nagbabago sa "Sinagang / Pilaf". Ang oras ng pagluluto ay naayos sa isang oras.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng pearl barley na may karne sa isang slow cooker, tingnan ang sumusunod na video.