Paano magluto ng sinigang na barley na may nilagang?

Ang barley stew ay ang hindi kumplikadong ulam na parehong madaling ihanda sa bahay at sa isang lugar sa kalikasan bilang bahagi ng isang paglalakad. Inihanda ito nang napakasimple, ngunit palaging nakalulugod sa masaganang lasa at nutrisyon.

Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo, siyempre, ang perlas na barley at ang nilagang mismo - alinman sa baboy o nilagang baka. Sa isip, ang karne ay dapat na lutong bahay, ngunit sa kaso kapag ang binili na de-latang pagkain ay kinuha, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga ibinebenta sa mga lalagyan ng salamin. Ang isang malaking plus ng naturang mga produkto ay ang katotohanan na makikita mo kung ano ang hitsura ng karne sa isang garapon, kung gaano ito naroroon, kung ano ang konsentrasyon ng taba.

May tatlong pangunahing uri ng barley. Ang unang uri ay barley, kung saan isang layer lamang ng matigas na alisan ng balat ang naalis. Ang pangalawang uri ay tinatawag na Dutch - kadalasan ay dumaan na ito sa ilang yugto ng pagproseso. Sa wakas, ang pangatlong uri ay mga barley groats, na tinadtad na barley.Kapag pumipili ng mga cereal, dapat itong maunawaan na ang isang mataas na presyo ay hindi palaging nagpapahiwatig ng kalidad - kadalasan ang gastos ay tumataas depende sa kumplikado at makulay na packaging.

Samakatuwid, mas mahusay na tumuon sa mga transparent na bag kung saan makikita mo ang pagkakaroon ng mga labi. Kung makakita ka ng maraming uri ng mga itim na tuldok at pebbles, kung gayon ang cereal ay napakahina ang kalidad. Mahalaga rin na ang packaging ay hindi basa, kung hindi man ay tutubo ang amag o fungi dito. Ang pagbukas ng pakete, dapat mong agad itong singhutin - kung ang anumang amoy ng third-party ay matatagpuan bilang karagdagan sa amoy ng mga butil, hindi ka dapat gumamit ng gayong barley.

Ang mataas na kalidad na perlas barley ay kinakailangang sumasailalim sa isang dalawang yugto na pagproseso, na binubuo ng pag-uuri at paghuhugas. Una, ang mga itim na pebbles at iba pang mga labi ay tinanggal sa pamamagitan ng kamay, at pagkatapos ay ang cereal ay ibinuhos ng malinis na tubig. Maingat na nagtatrabaho sa iyong mga daliri, ang barley ay nalinis ng alikabok, pagkatapos nito ang maruming likido ay pinatuyo at ang malinis ay ibinubuhos. Ulitin ang pamamaraan hanggang sa maging ganap na transparent ang tubig. Sa isip, sa huling yugto, ang cereal ay kailangang ilagay sa isang colander at banlawan sa ilalim ng gripo.

Susunod, ang perlas na barley ay ibinuhos ng malinis na malamig na tubig upang ang isang litro ng tubig sa bawat baso. Kakailanganin niyang mamamaga mula anim hanggang labindalawang oras, samakatuwid mas mainam na isagawa ang pamamaraang ito sa gabi.

Upang maayos at masarap magluto ng barley na may karne sa bahay, aabutin ng halos isang oras at kalahati ng libreng oras. Kasama sa listahan ng mga sangkap ang 340 gramo ng nilagang baboy, 120 gramo ng karot at ang parehong halaga ng mga sibuyas, 200 gramo ng mga cereal, 30 gramo ng perehil, pampalasa at langis ng mirasol para sa Pagprito. Una, ang cereal ay ibabad ng halos isang-kapat ng isang oras, at bago iyon ay hugasan ng ilang beses.Pagkatapos ay ibuhos ang 400 mililitro ng inuming tubig sa kasirola, humigit-kumulang 5 gramo ng asin ang ibinuhos, at ibinuhos ang mga cereal. Ang lahat ay ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa.

Sa sandaling magsimulang tumulo ang likido, posible na ibaba ang nilagang may dalawang dahon ng bay. Kung ang karne ay kinuha mula sa isang garapon, hindi mo dapat ilatag ang lahat ng taba, kung hindi man ang pagkain ay magiging labis na mataas sa calories. Sa sandaling ito, ang mga pinong tinadtad na karot at mga sibuyas ay pinirito sa mababang init hanggang sa magaan na ginintuang, at pagkatapos, kasama ang mga tinadtad na damo, ay idinagdag sa isang karaniwang kawali. Ang sinigang ng barley ay mahigpit na sarado na may takip, at ang apoy ay nabawasan sa pinakamahina. Ang ulam ay lutuin sa isang kawali sa halos isang oras.

Pagkatapos patayin ang apoy, kakailanganin mong iwanan ang lalagyan sa kalan sa loob ng labinlimang minuto at balutin ito ng mabuti ng tuwalya. Ang paghahatid ay isinasagawa nang mainit, at ang ulam ay kinakailangang iwiwisik ng sariwang dill.

Bagaman kaugalian na magluto ng meat barley sa kalan, maaari rin itong lutuin sa oven sa mga kalderong luad. Ang mga groats na ibinabad mula sa gabi sa umaga ay inilatag sa mga lalagyan at tinatakpan lamang ng pinakuluang tubig upang mayroong isang puwang ng isang sentimetro sa pagitan ng antas ng mga groats at ang antas ng likido. Pagkatapos ang lahat ay ilagay sa oven, ngunit dapat itong alalahanin na ang mga kaldero ay inilalagay lamang bukas at alinman sa isang malamig o bahagyang mainit na hurno. Sa pangkalahatan, kakailanganing magluto ng lugaw sa temperatura na 200 degrees hanggang lumipas ang apatnapung minuto mula sa sandaling ito ay ganap na pinainit. Bago ihain, ang bawat palayok ay lagyan ng lasa ng mantikilya at maaaring magdagdag ng pampatamis o asin, depende sa layunin.

Sa kaso kapag mayroong isang mabagal na kusinilya, pressure cooker o katulad na kagamitan sa bahay, tiyak na makatuwirang gamitin ito upang maghanda ng meat barley. Ang listahan ng mga sangkap ay nagsisimula sa isang lata ng nilagang baboy, na sinusundan ng dalawang espesyal na baso ng cereal, lima sa parehong baso ng inuming tubig, isang sibuyas at isang karot, at mga pampalasa. Ang sibuyas na may mga karot ay binalatan at makinis na tinadtad, pagkatapos nito ay inilatag sa isang mangkok kung saan ang langis ng gulay ay pinainit na sa programang "Paghurno". Ang inihaw ay niluto hanggang sa ito ay maging maliwanag na ginintuang kulay.

Sa oras na ito, ang nilagang ay minasa hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Kaagad maaari mong asin, paminta at iwiwisik ang lahat ng mga pampalasa. Ang karne ay inilatag sa mga gulay at, kasama ng mga ito, ay naproseso sa loob ng sampung minuto. Mula sa itaas, ang lahat ay napuno ng hugasan at namamaga na barley at ibinuhos ng sariwang pinakuluang tubig. Ang antas ng likido ay dapat na bahagyang lumampas sa antas ng masa ng produkto. Mas mainam na magluto ng perlas na barley sa programa ng Plov, at kung wala ito, pagkatapos ay sa programa ng Stew. Ang oras ng paggamot sa init, bilang panuntunan, ay isa at kalahating oras.

Kahit na sa isang mabagal na kusinilya, maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang ulam na may manok. Kasama sa listahan ng mga kinakailangang sangkap ang kalahating lata ng nilagang manok, isang baso ng cereal, isang pares ng mga karot, isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay, isang malaking sibuyas ng bawang, isang sibuyas at pampalasa. Kakailanganin munang hugasan ang Pearl barley, pagkatapos ay hayaan itong bumukol sa loob ng animnapung minuto. Susunod, ang tubig ay decanted, ang masa mismo ay inilipat sa isang termos at natatakpan ng isang litro ng sariwang pinakuluang tubig. Sa ganitong estado, ang barley ay kailangang humigit-kumulang siyamnapung minuto.

Ang sibuyas ay binalatan at pinutol sa kalahating bilog, ang karot ay pinutol sa isang magaspang na kudkuran, at ang bawang ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang pagpili ng programang "Pagprito", ang mga produkto ay kailangang iproseso sa langis sa loob ng halos sampung minuto. Pagkatapos ay ilagay ang bawang at ang buong nilalaman ng garapon ng nilagang karne sa mangkok. Pagkatapos ng pagwiwisik ng masa na may asin at pampalasa, maaari mong ilagay ang barley doon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat. Sa pamamagitan ng pagpili ng programang "Pilaf" at isang oras ng dalawampung minuto, posible na makumpleto ang ulam. Maaari mong dalhin ang lugaw sa pagiging handa sa pag-init.

Ang barley na may karne ay magiging mas kawili-wili kung magdagdag ka ng mga kabute, kadalasang mga champignon, at mga gulay sa mga pangunahing sangkap. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng sampung medium-sized na mushroom, 500 gramo ng sariwang repolyo, isang sibuyas, 300 gramo ng cereal, isang lata ng nilagang baka, isang karot, tatlong kutsara ng kulay-gatas, tatlong kutsara ng langis ng gulay, isang kutsara ng tomato paste, kalahating baso ng sabaw, karne o gulay, pampalasa at sariwang damo. Ang barley ay pinakuluan sa tubig na may asin hanggang sa ito ay handa, at pagkatapos ay inilatag sa isang colander. Sa oras na ito, ang lahat ng mga gulay ay manipis na hiniwa, at ang mga karot ay pinutol sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga hugasan na mushroom ay pinutol sa mga cube.

Sa isang malalim na kawali o kasirola, ang mga gulay at mushroom ay pinirito sa mainit na mantika, na pagkatapos ay ibinuhos ng sabaw at nilaga sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang mga cereal at karne sa kanila, at ang ulam ay tinimplahan ng mga pampalasa. Ang pagsusubo ay tumatagal ng halos limang minuto. Sa huling yugto, ang kulay-gatas at tomato paste ay inilalagay sa lalagyan, ang lahat ay hinalo, sarado na may takip at na-infuse ng kalahating oras sa ilalim ng isang makapal na tuwalya.

Huwag kalimutan ang tungkol sa kaso kapag ang lugaw ay halo-halong may talong, kamatis at iba pang mga gulay.Tatlong baso ng cereal ay mangangailangan ng isang talong, dalawang sibuyas, isang bungkos ng dill, isang talong o zucchini, isang lata ng nilagang at langis ng pagprito. Ang mga gulay ay makinis na tinadtad, ang talong ay pinutol sa mga cube na walang alisan ng balat, at ang zucchini ay pinutol sa kalahati ng mga bilog na limang milimetro ang kapal. Ang lugaw ay pinakuluan sa anumang paraan, at ang mga sibuyas at talong ay pinirito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ang mga piraso ng mga kamatis ay idinagdag sa karaniwang lalagyan - kailangan nilang painitin sa ilalim ng takip hanggang sa sumingaw ang inilabas na katas.

Susunod, inilatag ang nilagang, na pinirito ng mga gulay sa loob ng tatlong minuto, at sa huling yugto - sinigang. Bilang isang resulta, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong, asin, paminta at budburan ng mga sariwang damo.

Kahit na ang meat barley ay masarap at masustansya sa sarili nito, maaari itong gawing mas kawili-wili. Halimbawa, dapat na lutuin ang sinigang na may mga pritong kabute, pinakamaganda sa lahat, mga champignon, ilang iba pang nilagang gulay, tulad ng patatas, at atsara. Ang kumbinasyon ng barley na may salad ng mga sariwang gulay na tinimplahan ng homemade sour cream at mga batang gulay - dill o perehil - ay palaging matagumpay. gayunpaman, Ang mantikilya ay itinuturing na pinakamahusay na karagdagan sa perlas barley.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng sinigang na barley na may nilagang, tingnan ang sumusunod na video.