Paano magluto ng sinigang na barley na may nilagang sa isang mabagal na kusinilya?

Alam ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng sinigang na barley na may nilagang. Ngunit hindi lahat ay kumukuha ng paghahanda nito. Ito ay dahil sa medyo matrabahong proseso ng pagluluto. Kung nagluluto ka ng sinigang na barley tulad ng mga ordinaryong cereal, may pagkakataon na makakuha ng isang malupit na texture na may binibigkas na kapaitan. Ngunit sa pagkakaroon ng isang mabagal na kusinilya, ang pagluluto ng sinigang na barley ay nagdudulot lamang ng mga positibong emosyon. Malalaman mo kung paano maghanda ng mga cereal para sa isang mabagal na kusinilya, at kung anong mga recipe ang magpapahintulot sa iyo na magluto ng pinaka masarap na barley na may nilagang, mula sa artikulong ito.

Ang Pearl barley ay isang mayamang pinagmumulan ng maraming bitamina at mineral, kaya kinakailangan para sa katawan ng tao. Gayunpaman, ang partikular na produktong ito ay madalas na naiwan nang walang nararapat na pansin. Minsan ang barley ay tanging pagkain ng mahihirap. Ngunit ang trend patungo sa isang malusog na pamumuhay ay tapos na ang trabaho nito, at ngayon ang sinigang na barley ay kasama sa menu ng kahit na ang pinakamahal na restawran.

Dahil sa katotohanan na ang mabagal na carbohydrates ay bumubuo sa karamihan ng komposisyon ng sinigang na barley, pinupuno nila ang katawan ng enerhiya at binibigyan ito ng pangmatagalang pakiramdam ng kabusugan. Bilang karagdagan, ang perlas barley ay may pinakamababang glycemic index sa lahat ng iba pang mga cereal. Sa gayon Ang sinigang na barley ay isang ulam na dapat nasa diyeta ng sinumang aktibong nakikipaglaban sa labis na pounds.

Ang barley ay talagang naproseso na barley.Minsan ang produktong ito ay matatagpuan sa mga istante ng mga supermarket na may pangalang "barley groats". Dapat pansinin na sa panahon ng pagproseso ng produksyon ng barley, ang mga groats ay nawalan ng isang makabuluhang bahagi ng mahahalagang bitamina at microelement. Ang perlas na barley ay buong butil, binalatan mula sa shell, biswal na kahawig ng pinakintab. Ang hugis at sukat ng mga butil ay bumubuo ng ilang mga kategorya ng produktong ito. Kasama sa una at pangalawang kategorya ang malalaking butil na may pinahabang hugis. Kasama sa ikatlo, ikaapat at ikalimang kategorya ang maliliit na butil na may bilog na hugis.

Ito ay pinaka-makatwirang bigyan ng kagustuhan sa perlas barley, na ibinebenta sa mga karton na pakete. Ang katotohanan ay sa mga pakete ng cellophane ang perlas na barley ay mabilis na nakakakuha ng kapaitan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga butil ng barley ay bumubuo ng isang maliit na halaga ng kahalumigmigan, na gayunpaman ay sapat para sa mga nakakapinsalang bakterya upang simulan ang proseso ng pagpaparami. Kung, kapag bumibili ng mga cereal, nakakita ka ng sediment o mga patak ng tubig sa mga panloob na dingding ng pakete, inirerekomenda na tanggihan ang pagbili ng produktong ito.

Depende sa iba't at kategorya, ang pearl barley ay maaaring may iba't ibang kulay - mula sa murang kayumanggi hanggang sa mapusyaw na dilaw. Minsan maaari kang makakita ng hindi pangkaraniwang kulay ng barley - berde. Walang dapat ipag-alala, ito ay isang medyo mataas na kalidad na iba't ibang uri ng cereal na ito.

Ang mga butil ng barley bago ang pagbabad ay kinakailangan upang ang proseso ng pagluluto ay magpatuloy nang mas mabilis. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay naiimpluwensyahan ng ilang mga kadahilanan - ito ang laki ng butil at ang napiling paraan ng pagluluto. Ang produktong ito ay maaaring dalhin sa isang handa na estado sa loob ng ilang minuto, o maaari mong i-stretch ang proseso ng pagluluto hanggang sa isang oras.

Upang maisagawa nang tama ang proseso ng pagbabad ng mga butil ng barley, inirerekomenda na sundin ang mga rekomendasyon ng mga eksperto. Upang simulan ang maingat na ayusin ang cereal sa parehong paraan na karaniwan mong ginagawa ito sa bakwit. Alisin ang maitim na butil, iba't ibang mga pebbles na hindi sinasadyang nakapasok sa pakete at ang mga labi ng balat. Ilipat ang mga binalatan na butil sa isang malalim na mangkok at takpan ng malamig na tubig. Banlawan ang cereal nang maraming beses na may masinsinang paggalaw. Malamang, ang mga impurities sa industriya ay lumulutang sa ibabaw, na kailangan ding alisin. Pagkatapos ay patuyuin ang tubig. Kung kinakailangan, ulitin muli ang pamamaraan.

Ibuhos ang binalatan na buto ng barley ng perlas na may maligamgam na tubig sa bilis na isang tasa ng perlas na barley bawat apat na tasa ng likido (sa kasong ito, tubig). Ang pagbabad ay karaniwang ginagawa sa magdamag. Kinakailangan na panatilihin ang cereal sa tubig nang hindi bababa sa labindalawang oras upang ang mga butil ay lumubog at lumaki nang maayos. Samakatuwid, inirerekumenda na gumamit ng mga pinggan na may malalim na ilalim. Sa pagkumpleto ng pagbabad, ang tubig ay maingat na pinatuyo. Upang gawin ito, ipinapayong gumamit ng colander na may maliliit na butas.

Upang ang sinigang na barley ay maging masarap at pampagana, ipinapayong mahigpit na sundin ang mga inirekumendang proporsyon at tumuon sa oras na ipinahiwatig sa recipe. Tulad ng alam mo, ang lugaw ay may dalawang magkaibang texture. Ang ulam ay maaaring malapot o madurog. Para sa bawat pagkakapare-pareho, mayroong ilang mga pamantayan para sa ratio ng tubig at mga cereal.Kung nais mong makakuha ng isang tiyak na texture, ang pagpapanatili ng mga proporsyon ay isang kinakailangan.

Kaya, upang makakuha ng isang malapot na sinigang na barley, kailangan mong kumuha ng isang mug ng cereal at apat na mug ng likido. Para sa isang crumbly texture, ang dami ng tubig na ginamit ay hinahati. Kaya, para sa isang mug ng pearl barley, dalawang mug ng likido ang kailangan.

Tulad ng nabanggit kanina, ang proseso ng paghahanda ng produktong ito ay maaaring tumagal mula sa ilang minuto hanggang isang oras. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay tumatagal mula sa limampung minuto hanggang isa at kalahating oras, sa kondisyon na ang cereal ay hindi pa nababad nang maaga. Isaalang-alang ang lahat ng mga opsyon para sa paghahanda ng pearl barley at ang oras na kinuha para sa prosesong ito. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang lahat ng mga oras na ipinahiwatig sa ibaba ay tinatayang at maaaring tumaas o bumaba depende sa uri ng cereal at ang napiling paraan ng pagluluto. Sa kondisyon na ang barley ay hindi nababad, ang ulam ay lutuin nang hindi bababa sa animnapung minuto. Ang pagbabad ay nagpapahintulot sa iyo na makabuluhang bawasan ang pagluluto ng cereal na ito - ang pagluluto ng lugaw ay hindi tatagal ng higit sa apatnapung minuto. Sa mga handa na pakete, ang barley ay dinadala sa natapos na estado sa loob ng apatnapu't lima hanggang limampung minuto.

Buweno, sa kaso ng paggamit ng isang mabagal na kusinilya, ang sinigang na barley ay maaaring lutuin sa loob lamang ng apatnapung minuto. Kapansin-pansin na ang mga cereal pagkatapos ng dalawampu't limang minuto ay maaaring maging handa. Maraming makapangyarihang multicooker ang kayang magdala ng ganitong uri ng cereal sa maikling panahon. Samakatuwid, ipinapayong, pagkatapos ng unang tatlumpung minuto, na pana-panahong lumapit sa mabagal na kusinilya at suriin ang ulam - marahil handa na ito.

Sa pamamagitan ng pagpili ng tamang cereal at pagproseso nito, maaari mong simulan ang pagluluto at, halimbawa, lutuin ito.Ngunit una, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa isa pang mahalagang sangkap - nilagang. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi ng ilang mga salita tungkol sa produktong ito. Tulad ng kaso ng perlas barley, ang pagpili ng nilagang ay medyo mahirap. Ang isang malawak na hanay ng mga produktong inaalok ay madaling malito ang karaniwang mamimili. Una, bigyang-pansin ang packaging ng produkto at ang mga nilalaman nito.

Sa isang kalidad na produkto, tiyak na magkakaroon ng marka ng GOST. Ito ay katibayan na ang produkto ay nakakatugon sa mga pamantayan ng kalidad ng estado. Huwag kailanman bumili ng produkto na may nakaumbok na takip. Maaaring ito ay isang senyales na ang mga spore ng botulism bacteria ay aktibong umuusbong doon. Itinatago nila ang isa sa mga pinaka-mapanganib na lason sa mundo, ang pangalan nito ay botulinum toxin.

Lumipat tayo sa isa sa pinakasimpleng mga recipe para sa paggawa ng sinigang na barley na may nilagang.

Upang makapagsimula, kailangan mong makuha ang mga sumusunod na sangkap:

• isang tabo ng perlas barley;
• dalawang karot;
• isang ulo ng sibuyas;
• isang lata ng nilagang;
• dalawang litro ng malinis na tubig;
• asin, itim na paminta;
• mantika.

Pagkatapos ihanda ang cereal, ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa mangkok ng multicooker at bahagyang iprito ang mga pre-chopped na gulay. Ang mga hiniwang sibuyas at karot ay dapat na lutuin sa loob ng labinlimang minuto kapag ang mode na "Pagprito" o "Deep-Frying" ay na-activate. Pinapayagan na magdagdag ng mga hiwa ng kamatis, magdaragdag sila ng pampalasa sa panghuling ulam. Ang mga kamatis ay maaaring mapalitan ng ilang kutsara ng tomato paste. Ang nilagang ay idinagdag sa pinirito na mga hiwa ng gulay.Kapansin-pansin na ang karne ng baka ay magsisilbing pinakamahusay na batch para sa sinigang na barley. Ngunit malaya kang gumamit ng anuman. Ang croup ay idinagdag sa susunod, ngunit inirerekumenda na pakuluan ito ng tubig na kumukulo nang maaga. Tinitiyak nito na maalis ang mapait na lasa.

Ang tubig ay ibinuhos sa mga nilalaman ng multicooker. Ang nakaraang multicooker mode ay pinalitan ng "Extinguishing". Depende sa modelo ng kagamitan, maaaring mag-iba ang mga pangalan ng mga mode. Ngunit para din sa paghahanda ng ulam na ito, ang mga programa tulad ng "Pilaf" at "Buckwheat" ay angkop. Ang oras ng pagluluto na itinakda sa mga programa ay naayos at, bilang panuntunan, ay hindi lalampas sa animnapung minuto. Ang ilang mga multicooker ay ginawa sa paraan na ang programa ay patuloy na tumatakbo hanggang ang tubig ay ganap na sumingaw. Labinlimang minuto bago matapos ang rehimen, ipinapayong magdagdag ng asin, paminta at iyong mga paboritong pampalasa. Matapos ang oras ay lumipas, ang sinigang na barley na may mga piraso ng nilagang ay malumanay na hinahalo at iniiwan upang magluto ng ilang minuto. Sampu hanggang labinlimang minuto ay sapat na.

Sa isang tala! Ang ilan ay nagsasanay sa pagpapasingaw ng barley sa loob ng thermos. Upang magsimula, ang mga cereal ay inihanda para sa pagluluto (pagbabad, paghuhugas at paglilinis mula sa mga impurities). Sa loob ng thermos, ang barley ay dapat na hindi bababa sa labindalawang oras, sa panahong ito magkakaroon ito ng oras upang maabot ang estado ng pagiging handa. Ang pamamaraang ito ng "pagluluto" ay katulad ng proseso ng paghahanda ng barley sa isang mabagal na kusinilya, ngunit mas mahaba sa oras.

Karamihan sa mga recipe para sa sinigang na perlas barley na may nilagang, na kinasasangkutan ng paggamit ng isang mabagal na kusinilya, ay medyo magkatulad na hakbang-hakbang. Ang mga sangkap lamang ang nagbabago. Halimbawa, ang sumusunod na recipe ay nagmumungkahi na iwanan ang mga hiwa ng gulay, palitan ito ng isang ordinaryong clove ng bawang.Ang dalawang mug ng barley ay hugasan at inilagay sa isang lalagyan ng multicooker, ang ilang mga clove ng peeled na bawang ay inilalagay sa itaas. Pagkatapos ang lahat ng mga nilalaman ay ibinuhos ng tubig o pre-prepared na sabaw. Isa sa mga mode na ipinahiwatig kanina ay isinaaktibo. Pagkatapos nito, kailangan mong maghintay para sa pagkumpleto ng programa (mula apatnapu hanggang animnapung minuto). Susunod, buksan ang takip at malumanay na paghahalo ng sinigang, idagdag ang kinakailangang halaga ng nilagang.

Kapag nagpasya na gamitin ang sabaw, kinakailangan na tumutugma ito sa uri ng karne sa nilagang. Halimbawa, para sa nilagang baka, tanging sabaw ng baka ang ginagamit.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng masarap na sinigang na barley na may nilagang sa isang mabagal na kusinilya, tingnan ang susunod na video.