Paano magluto ng sinigang na barley sa isang mabagal na kusinilya?

Ang perlas na barley ay matagal nang itinuturing na isang maharlikang delicacy, hindi lahat ng ordinaryong tao ay may pagkakataon na kayang bayaran ang gayong luho. Ang produkto ay talagang naglalaman ng maraming sustansya para sa katawan ng tao (protina, bitamina, carbohydrates, microelements), taglay nito ang karapat-dapat na pamagat ng "Beauty and Health Cereal". Ang aktwal na patunay ay ang pearl barley ay paboritong produkto ni Peter I. Ilang tao ang nakakaalam na ang pangalan ng cereal ay nagmula sa salitang "perly", na nangangahulugang perlas. Alamin natin kung paano ka makakapagluto ng ganoon kahalaga at murang produkto.

Kung nagluluto ka ng mga cereal sa unang pagkakataon, o kung hindi ka nagtagumpay sa paggawa ng isang gourmet dish para sa ilang kadahilanan, kailangan mong isaalang-alang ang lahat ng mga nuances ng pagluluto na mahalaga para sa produktong ito.

Upang ang ulam ay maging mayaman at masarap, kinakailangan na sundin ang mga tamang sukat. Magdagdag ng cereal at tubig sa isang balanseng 1: 4 (1 tasa ng barley, 4 na tasa ng tubig). Sa ilang mga kaso, ang dami ng tubig ay maaaring bawasan ng isang baso, kung gayon ang cereal ay magiging mas madurog.

Upang mabilis na kumulo ang produkto, dapat itong tumayo ng hindi bababa sa 10-12 oras (iwanan magdamag). Ang isang baso ng pearl barley ay dapat ibuhos ng isang litro ng mainit na tubig, gayunpaman, maaari ding gumamit ng malamig na tubig.

Ang average na oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 1.5-2 na oras.Kung hindi mo unang ibabad ang cereal, maaaring hindi ito umabot sa slow cooker o ito ay magiging goma. Samakatuwid, upang mabawasan ang oras ng pagluluto ng perlas barley at gawin itong mas malutong at mayaman, kinakailangan na ibabad ang cereal sa tubig.

Ang pagpili ng function ng pagluluto ay depende sa kumpanya ng multicooker at ang mga indibidwal na katangian ng kagamitan. Ang function na "Milk porridge" ay magdaragdag ng lagkit at lambot sa ulam, at ang "Porridge", "Grains", "Rice" mode, sa kabaligtaran, ay magbibigay ng friability. Maaari kang magluto ng ulam sa mode na "Pilaf".

Maraming mga maybahay ang hindi alam kung ano ang tamang paraan ng pagkain ng pearl barley, upang hindi lamang ito malusog, ngunit masarap din. Ang mga groats ay itinuturing na isang mainam na side dish, dahil maaari silang pagsamahin sa halos anumang unsweetened at matamis na pagkain. Maaari itong maging mga kabute na may pritong sibuyas, dibdib ng manok, pabo, gulay (karot, talong, kamatis, kampanilya).

Sinasabi ng mga Nutritionist na ang mga benepisyo ng barley ay tataas nang maraming beses kung magdadagdag ka ng mga sariwang damo at pampalasa o mani. Kapansin-pansin na para sa mga taong nagdurusa sa sobrang timbang, mga sakit sa cardiovascular, mataas na presyon ng dugo, perlas na barley na pinagsama sa mga sarsa ng karne at matamis ay mahigpit na kontraindikado, dahil maaaring mangyari ang mga problema sa sistema ng pagtunaw.

Napatunayan na ang produktong ito ay mababa ang calorie (kung nagluluto ka ng lugaw sa tubig), ang mga sabaw ng gatas at karne ay nagdaragdag ng labis na taba, habang sumusunod sa isang diyeta, mas mahusay na tanggihan ang mga ito. Ang mga groats ay sumasama sa offal: tiyan ng manok, baga, bato, puso. Magiging magandang ideya na pagsamahin ang barley sa mga prutas at berry, habang nagdaragdag ng kaunting asukal hangga't maaari. Ang sinigang na barley ay magsisilbi ring mahusay na tandem para sa isda.Ang isda ay isang mababang-calorie na ulam, naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng Omega-3, bitamina ng mga grupo A, B, PP.

Isaalang-alang ang pinakasikat na mga recipe ng sinigang na barley, na sinubukan ng maraming mga maybahay.

Mga sangkap:

• 400 g atay ng manok;
• 1 sibuyas;
• 1 katamtamang karot;
• 1 baso ng cereal;
• langis ng oliba;
• asin, paminta, luya;
• kangkong.

Hugasan namin ang atay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, linisin ito mula sa pelikula, gupitin ito sa mas maliliit na piraso. Magdagdag ng asin, paminta, giniling na luya sa mangkok, iwanan ang atay upang mag-marinate ng 30-40 minuto sa refrigerator. Samantala, kami ay nakikibahagi sa mga gulay, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot, i-chop ang mga ito ng pino at ipadala ang mga ito sa mabagal na kusinilya: i-on ang function na "Pagprito" at magdagdag ng kaunting langis ng oliba. Pagkatapos ng 5-6 minuto, ilagay ang atay ng manok sa isang mangkok at lutuin sa mode na "Pagprito" sa loob ng 7-9 minuto. Ipinapadala namin ang hinugasan at binabad na mga cereal sa slow cooker sa loob ng 45-60 minuto, gamit ang mode na "Extinguishing", "Porridge" o "Pilaf" kung ninanais. Para sa dekorasyon, kailangan mo ng hugasan na spinach, ilagay ito sa isang plato sa anyo ng mga petals ng bulaklak. Magdagdag ng atay ng manok at sinigang na barley sa berdeng unan.

Mga sangkap:

• 300 g ground beef;
• 1 sibuyas;
• 1 malaking karot;
• pinakuluang bigas;
• 1 baso ng cereal;
• pampalasa para sa karne, damo.

Hugasan at linisin namin ang mga gulay, kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, ipadala ito sa mangkok ng multicooker sa loob ng 5-7 minuto sa mode na "Pagprito". Pinagsasama namin ang mga inihandang gulay na may tinadtad na karne, pinakuluang bigas, magdagdag ng pampalasa sa karne, bumuo ng maliliit na bola gamit ang aming mga kamay. Binubuksan namin ang mode na "Extinguishing" sa loob ng 30-35 minuto - tinitingnan namin ang pagiging handa. Ilagay ang natapos na "mga hedgehog" sa isang plato, pagkatapos ay idagdag ang mga grits sa isang ratio ng 1: 3. Pinipili namin ang mode na "Porridge", ang oras ay 60-70 minuto.Ang tapos na ulam ay maaaring palamutihan ng mga tinadtad na damo.

Mga sangkap:

• 400 g ng baboy;
• isang halo ng peppers, paprika, turmerik;
• asin, mustasa, langis ng mais;
• 1 baso ng barley.

Hugasan namin ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang labis na taba, magdagdag ng isang halo ng mga paminta, paprika, turmerik, asin, mustasa, 1 kutsara ng langis upang magdagdag ng pampalasa at spiciness. Ibuhos ang karne na may nagresultang sarsa at mag-iwan ng 50-60 minuto sa refrigerator. Samantala, gawin natin ang barley. Ibuhos ang isang baso ng cereal na may apat na baso ng tubig, at itakda sa loob ng 60-70 minuto sa mode na "Rice".

Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang karne sa refrigerator., ilagay sa isang mangkok, piliin ang "Extinguishing" mode, ang oras ay mga 45 minuto (dalhin sa pagiging handa). Pagkatapos magluto ng maanghang na baboy, ilagay ito sa mga portioned plate kasama ng sinigang na barley.

Mga sangkap:

• fillet ng pabo (1-2 piraso);
• kefir 15% (kalahating baso);
• 1 kampanilya paminta;
• 1 baso ng barley;
• asin sa panlasa, mantikilya.

Hugasan namin ang fillet ng pabo sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin ito sa mga medium-sized na piraso, magdagdag ng kefir, asin, at iwanan upang mag-marinate ng 60 minuto sa refrigerator. Pinutol namin ang kampanilya sa kalahating singsing, ipadala ito sa mangkok ng multicooker, i-on ang mode na "Pagprito", sa loob ng 5-6 minuto. Pagkatapos ay inilalagay namin ang hugasan at babad na barley sa mode na "Porridge" sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos magluto, kung ninanais, magdagdag ng mantikilya at kampanilya paminta, ihalo. Ipinapadala namin ang pabo sa mangkok ng multicooker sa loob ng 35-45 minuto, i-on ang mode na "Extinguishing". Susunod, tinitingnan namin ang pagiging handa, ang karne ay dapat na malambot at malambot.

Mga sangkap:

• 1 baso ng perlas barley;
• 1 katamtamang karot;
• 1 sibuyas;
• 50 g ng pinausukang mantika;
• asin sa panlasa.

Una kailangan mong banlawan at ibabad ang barley. Inalis namin ang balat mula sa pinausukang mantika, kung ninanais, maaari mong iwanan ito, pagkatapos ay magdaragdag ito ng taba at juiciness sa ulam. Binubuksan namin ang mode na "Pagprito" sa multicooker sa loob ng 3-4 minuto, patuloy na pagpapakilos. Hugasan at linisin ang mga gulay, gupitin sa maliliit na cubes, idagdag sa taba. Pagkatapos naming ibuhos ang nalinis, hugasan at namamaga na mga cereal, ibuhos ang tubig (sa isang ratio ng 1: 4).

Salt sa panlasa, piliin ang "Porridge" o "Pilaf" mode sa loob ng 50 minuto. Kung nais mong makakuha ng mas masarap na lasa, pagkatapos ay matapos ang oras, huwag magmadali upang buksan ang takip, hayaang kumulo ang ulam sa loob ng 15 minuto sa mode na panatilihing mainit-init.

Mga sangkap:

• 1 baso ng barley;
• asin, paminta sa panlasa;
• mantikilya, damo;
• tubig.

Inayos namin ang barley (alisin ang mga bato at alikabok), banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ibabad sa magdamag. Magdagdag ng isang baso ng namamagang cereal sa mabagal na kusinilya, asin at paminta kung gusto mo. Para sa ningning at lambot, sumunod kami sa isang ratio ng 1: 4. Pinipili namin ang mode na "Porridge" o "Pilaf", iwanan ito ng 50-60 minuto. Upang makamit ang epekto ng "sinigang mula sa oven", pagkatapos ng senyas, iwanan ang produkto na manghina para sa isa pang 10 minuto sa mode ng pagpapanatili ng init. Pagkatapos nito, magdagdag ng mantikilya at budburan ng mga damo. Ang ganitong side dish ay maaaring ihain kasama ng mga gulay, karne, isda.

Mga sangkap:

• 1 baso ng perlas barley;
• tubig;
• mantikilya;
• asin;
• mga gulay.

Una kailangan mong maingat na pag-uri-uriin ang cereal, pagkatapos ay ibabad ito nang hindi bababa sa 10-12 oras, at mas mabuti sa magdamag. Maaari kang magbabad hindi lamang sa malamig, kundi pati na rin sa maligamgam na tubig, kung gayon ang oras ng pagluluto ay makabuluhang bawasan. Dahil dito, aalisin natin ang sobrang lagkit.Alisan ng tubig ang likido, banlawan muli.

Ibuhos ang cereal na may tubig sa isang ratio ng 1: 3, magdagdag ng asin, ipadala ito sa mangkok ng multicooker sa loob ng 1 oras, piliin ang mode na "Rice" o "Porridge". Pagkatapos nito, magdagdag ng mantikilya sa panlasa at mag-iwan para sa isa pang 30 minuto upang ang produkto ay dapat na singaw na rin. Kung ninanais, maaari mong palamutihan ng halaman.

Mga sangkap:

• 400 g ng atay ng baka;
• 1 baso ng barley;
• 0.5 tasa ng harina;
• 1 malaking sibuyas;
• asin, paminta sa panlasa.

Hugasan namin ang atay, alisin ang pelikula gamit ang isang kutsilyo, gupitin sa maliliit na piraso, dumaan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay hugasan ko ang sibuyas, alisan ng balat, ipasa ito sa isang gilingan ng karne sa parehong paraan, asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng harina sa masa, ihalo nang mabuti, bumuo ng mga cutlet gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang mga nagresultang bola sa mangkok ng multicooker, piliin ang mode na "Pagprito" o "Pagpapatay". Pagkatapos ay tinitingnan namin ang pagiging handa, sa karaniwan ay aabutin ng 10-15 minuto. Ang mga handa na cutlet ay maaaring palamutihan ng mga tinadtad na damo o sariwang gulay: mga pipino, kampanilya, mga kamatis.

Mga sangkap:

• 300 g fillet ng pabo;
• 1 baso ng perlas barley;
• 1 malaking karot;
• 1 katamtamang sibuyas;
• pampalasa para sa pilaf, asin;
• mantika.

Paunang hugasan ang fillet ng pabo, gupitin sa medium-sized na mga cube, iprito sa langis ng mirasol sa isang pressure cooker ("Frying" function, 5-7 minuto). Ngayon simulan natin ang pagluluto ng mga gulay: hugasan, alisan ng balat, makinis na tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, magprito ng 5-8 minuto. Pagkatapos ay ipinapadala namin ang hugasan at babad na barley sa isang ratio na 1: 3 sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng karne, gulay, pampalasa, piliin ang function na "Pilaf" o "Porridge", mag-iwan ng 60-70 minuto.Upang makakuha ng malambot at matunaw-sa-iyong-bibig na ulam, pagkatapos ng signal, huwag magmadali upang buksan ang takip, mas mahusay na iwanan ito para sa isa pang 20 minuto sa mode na panatilihing mainit-init. Maaari kang magdagdag ng barley pilaf na may pabo na may lettuce, spinach o sariwang perehil.

Mga sangkap:

• 1 baso ng cereal;
• 200 gramo ng mga champignons;
• langis ng mais;
• 2 karot;
• 1 kampanilya paminta;
• asin.

Hugasan at linisin ang mga gulay, gupitin sa mga piraso, asin, iprito hanggang malambot na may mga kabute. Upang gawin ito, piliin ang mode na "Pagprito", mga 10-15 minuto. Pagkatapos ay ipinapayong ilagay ang mga gulay at mushroom sa isang tuwalya ng papel upang ang labis na taba ay nasisipsip. Ibuhos ang pearl barley na may 4 na tasa ng likido at i-on ang function na "Extinguishing" sa loob ng 50-65 minuto. Pagkatapos lutuin ang cereal, ihalo ito sa pritong gulay at mushroom. Maaari kang magdagdag ng mga sariwang damo kung gusto mo.

Ang mga matagal nang pinahahalagahan ang lahat ng mga benepisyo ng pearl barley ay maaaring magbigay ng ilang payo kung paano lutuin nang tama ang produktong ito. Tingnan natin ang pinakakaraniwang mga tip.

• Upang ang sinigang na barley ay mas mahusay na hinihigop sa katawan, dapat itong ubusin na may mantikilya. Hindi ka dapat mag-alala tungkol sa figure, ang cereal mismo ay mababa ang calorie, ay hindi nagdudulot ng malaking pinsala. Ang pangunahing bagay ay maglagay ng katamtamang halaga ng langis.
• Maraming mga maybahay ang nahaharap sa gayong problema kapag ang natapos na barley ay "tumakas" sa pamamagitan ng balbula ng multicooker. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong grasa ang mga dingding ng multicooker na may mantikilya.
• Kung hindi mo gusto ang lugaw sa tubig, maaari kang gumamit ng gatas. Ang mga proporsyon ay pareho: 1 tasa ng cereal para sa 4 na tasa ng gatas.
• Kailangan mong pumili ng maliit at magaan na perlas na barley, mas mabilis itong nagluluto, ngunit hindi mas mababa sa malaking barley sa mga tuntunin ng mga benepisyo.
• Upang masiyahan ang perlas barley sa bata, kinakailangan upang madagdagan ito ng iba't ibang mga pinatuyong prutas (mga pasas, pinatuyong mga aprikot, prun) at pulot.
• Para sa pagbababad, kailangan mong gumamit ng 5 bahagi ng tubig at 1 bahagi ng cereal.
• Upang bigyan ang isang ulam na may barley ng isang espesyal na lasa, kailangan mong magdagdag ng kalabasa. Bilang isang eksperimento, maaari mo ring subukan ang kumbinasyon ng zucchini at mga kamatis.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng sinigang na barley sa isang mabagal na kusinilya, tingnan ang sumusunod na video.