Ano ang maaaring ihanda mula sa mga milokoton para sa taglamig?

Panatilihin ang lasa at aroma ng tag-araw para sa buong taglamig - ano ang maaaring maging mas mahusay? At walang mas madali! Ang mabungang ani ng makatas na mga peach ay maaaring makuha anumang oras kung aalagaan sa panahon ng high season. Ang maaraw na prutas na may malambot at siksik na sapal ay magiging isang kamangha-manghang paalala ng mga mainit na araw. Maaari mong i-save ang mga ito sa iba't ibang paraan: i-freeze, i-roll up ang mga garapon ng syrup o compote, gumawa ng jam o minatamis na prutas. Ang mga handa na prutas ay magiging pantay na masarap at malusog.

Bago mag-ani ng mga matamis na prutas para sa taglamig, kailangan mong matutunan kung paano pumili ng mga prutas na angkop para sa konserbasyon. Ang mga uri ng peach ay magkakaiba, ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga katangian ng panlasa, density ng balat at pulp. Ang isang hinog na peach ay may maliwanag na aroma ng prutas. Sa seksyon, ang hinog na prutas ay puti, dilaw o pinkish, naglalabas ito ng mabangong amoy. Ang lasa ng peach ay katamtamang matamis, hindi cloying. Ang peach nectar ay napaka sa lasa ng mga bubuyog at wasps, kaya ligtas kang makakapili ng pabor sa mga prutas sa paligid kung saan sila ay patuloy na umiikot.

Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga de-latang sariwang milokoton. Mayroong maraming mga paraan upang mag-ani ng mga prutas: sa anyo ng jam, minatamis na prutas, compotes, frozen mashed patatas, atbp. Ang mataas na nilalaman ng pectin sa prutas ay nagpapahintulot sa iyo na huwag magdagdag ng karagdagang mga pampalapot sa panahon ng proseso ng pagluluto.Samakatuwid, ang pinaka natural na paghahanda ay nakuha sa pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at ang lasa ng mga prutas. Nasa ibaba ang ilan sa pinakasimple at pinakamasarap na mga recipe para sa iba't ibang paghahanda na may sunud-sunod na paglalarawan ng proseso.

Ang pinaka-masarap na pangangalaga ng prutas ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasara ng buong mga milokoton sa syrup. Pagkatapos ng matamis na pagpuno ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga dessert at alak. At kumain ng buong mga milokoton nang may kasiyahan, naaalala ang tag-araw. Maaaring gamitin ang sariwang prutas na may bato upang gumawa ng mga nakakapreskong compotes. O i-freeze ang mga prutas sa freezer upang tamasahin ang orihinal na lasa ng tropiko hangga't maaari. Ang pastila at marmelada ay hindi gaanong masarap.

Ang hindi pangkaraniwang kulay ng amber ng peach treat ay mukhang pampagana, at ang dessert mismo ay nagiging natural hangga't maaari. Kung ayaw mong magulo sa kumukulong tubig at painitin ang mga garapon, gagawin ang sumusunod na paraan ng seaming.

Kung ang mga prutas ay napanatili bilang pagsunod sa lahat ng mga tagubilin na inireseta sa recipe na ito, ang seaming ay hindi masisira sa mahabang panahon. Ang pag-iingat ay tatagal ng isang taon kung ang mga milokoton ay aanihin gamit ang isang bato, at ang pulp ng peach ay mananatili nang walang pagbabago sa lasa hanggang sa dalawang taon. Sa bahay, ang mga maliliit na milokoton ay pinapanatili. Ang mga ito ay ganap na magkasya kahit sa isang kalahating litro na garapon na salamin.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng mga milokoton;
• 1.2 litro ng tubig;
• 500 g ng asukal.

Nagluluto.

• Ihanda ang dami ng mga peach na ipinahiwatig para sa canning. Kailangan nilang ayusin at hugasan, maingat na kuskusin ang makinis na balat sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hindi mo kailangang gawin ito nang masyadong aktibo, upang hindi masira ang integridad ng fetus.
• Punan ang mga sterile na garapon ng mga peach.

• Ibuhos ang malamig na tubig sa mga prutas sa mga garapon at mag-iwan ng 15 minuto.
• Pagkatapos ay patuluin ang tubig sa kasirola kung saan ang syrup ay dapat na pinakuluan.
• Ibuhos ang asukal sa isang kasirola at pakuluan ang matamis na tubig.
• Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga garapon ng prutas.
• Takpan ang mga seaming container na may mga takip.
• Ibuhos muli ang syrup na pinalamig sa mga garapon sa kawali at pakuluan.
• Ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa mga peach, pagkatapos ay takpan ang mga ito ng mga takip. Ang tubig ay dapat lumamig mismo sa mga garapon.
• Pagkatapos ay sa huling pagkakataon ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola, pinakuluan at ibinuhos sa mga garapon para sa prutas.
• Ngayon ay hindi ka na nagtatakip ng mga takip, agad na igulong ang mga lalagyan ng salamin.
• Iwanan upang lumamig sa ilalim ng isang tuwalya at pagkatapos lamang ipadala ito sa imbakan hanggang sa taglamig.

Ang isang tampok ng recipe na ito ay ang pagdaragdag ng lemon at maanghang na pampalasa sa mga milokoton. Ang lutong masa ay matamis, makapal, na may maanghang na maasim na lasa at isang maanghang na aftertaste. Ang recipe ay may isang lihim, na nakasalalay sa pagdaragdag ng bourbon sa dulo ng paghahanda ng confiture. Hindi kinakailangang ganap na gilingin ang pulp upang ang natapos na pag-iingat ay naiiba hindi lamang sa orihinal na lasa ng prutas, ngunit pinapanatili din ang texture ng prutas. Ang blangko ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng paggamot, pati na rin idinagdag sa mousses, diet cheesecake o homemade cake.

Mga sangkap:

• 8 tasa ng pinong tinadtad na mga milokoton;
• isang quarter cup ng lemon juice;
• 1 vanilla pod;
• 2 tasa ng butil na asukal;
• 1 st. isang kutsarang bourbon

Nagluluto.

• Kailangan mong piliin ang tamang mga milokoton. Ang mga ito ay dapat na hinog na prutas, hindi masyadong malambot, sa halip na may siksik na pulp, upang ang mga piraso ay hindi maging katas sa panahon ng pagluluto. Maaari mong matukoy ang pagkahinog ng prutas sa pamamagitan ng kung gaano kadali ang paghihiwalay ng bato mula sa pulp.Aabutin ng halos isang dosenang maliliit na prutas.
• Hugasan nang maigi ang mga peach at patuyuin ng tuwalya na walang lint. Mas mainam na gumamit ng papel sa kusina.
• Ngayon inaalis namin ang balat mula sa prutas at i-disassemble ang bawat isa sa mga kalahati. Ang buto ay dapat alisin, at ang laman ay gupitin sa maliliit na piraso.

• Ilipat ang mga ito sa isang mangkok at budburan ng asukal.
• Pigain ang juice mula sa sariwang lemon.
• Pinutol namin ang vanilla pod sa kalahati at ipadala ito sa paghahanda ng peach-lemon.
• Paghaluin ang lahat ng sangkap gamit ang isang kahoy na spatula.
• Ilagay ang kasirola sa katamtamang init at pakuluan ang mga nilalaman.
• Bawasan ang init sa ilalim ng kumukulong masa sa pinakamaliit at magluto ng isa pang 10 minuto.
• Ibuhos ang dami ng corn-grain bourbon na ipinahiwatig sa recipe upang mapahusay ang lasa ng confiture.
• Para sa isa pang 10 minuto, ang workpiece ay lumalabo sa apoy, at hindi namin nakakalimutang pukawin ito, pinapanood kung paano unti-unting nag-gel ang prutas at nakakakuha ng hindi pangkaraniwang kulay ng amber.
• Patayin ang apoy at hayaang lumamig nang bahagya ang confiture.
• Habang inihahanda ang confiture, kailangan mong magkaroon ng oras upang maghanda ng mga lalagyan para sa seaming. Maaari mong isterilisado ang mga garapon sa oven o sa microwave. Ang kaselanan ng peach ay pinagsama habang mainit. Sa sandaling mapuno ang garapon, dapat itong agad na tapunan ng takip.

Ang isang pampagana na dessert ay handa nang maghintay sa mga pakpak, na darating sa taglamig. Pagkatapos ay ibabalik ng isang delicacy na may lasa ng peach at kulay ng karamelo ang iyong mood sa tag-init.

Mga sangkap:

• 4-5 kg ​​ng hinog na mga milokoton;
• 5-6 sining. l. Sahara;
• carnation;
• 6% suka;
• cinnamon sticks.

Ang isang hindi pangkaraniwang recipe para sa pag-aani ng mga milokoton para sa taglamig ay magpapasaya sa mga gourmet at mga mahilig sa hindi pangkaraniwang mga pagkaing prutas na may lasa nito.Ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi para sa matamis na ngipin, ngunit magugustuhan mo ang aroma nito at ihatid ang lasa ng tag-init ng mga sariwang prutas mula sa unang kagat ng isang de-latang peach.

Nagluluto.

• Maglagay ng tubig sa apoy upang maputi ang prutas.
• Banlawan nang lubusan ang mga balat sa mga peach habang kumukulo ang tubig.

• Maghanda ng isang malaking mangkok ng tubig na yelo.
• Susunod, kumuha ng tatlong prutas, ilagay sa isang colander at dahan-dahang ibababa ito sa tubig na kumukulo sa loob ng kalahating minuto.
• Sa sandaling magsimulang pumutok ang balat, alisin ito at ilipat sa isang mangkok ng tubig.
• Hinahati namin ang pinalamig na mga milokoton sa mga halves, alisan ng balat ang balat, alisin ang mga buto.
• Gupitin ang malalaking prutas sa maliliit na piraso.
• Sa bawat handa na garapon, maglagay ng 3 tuyong clove at isang pares ng mga piraso ng kanela. Ilagay ang mga peach sa itaas, punan ang garapon sa pinakatuktok, ngunit hindi masyadong mahigpit.

Ang marinade ay inihanda tulad nito.

• Punan ang isang kasirola ng tubig at magdagdag ng asukal.
• Pakuluan ang pinaghalong hanggang matunaw ang asukal sa pinainit na tubig.
• Salain ang natapos na marinade sa pamamagitan ng cheesecloth o isang pinong salaan at ibalik ito sa kalan.
• Maghintay hanggang ang tubig ay kumulo, ngunit hindi kumulo, alisin sa init. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang mga milokoton sa isang lalagyan ng salamin.

Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang malaking palayok, ilagay ang mga sterilizing jar sa itaas. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, ngunit huwag hayaang kumulo. Ibabad lamang ang mga garapon sa mainit na tubig hanggang kalahating oras. Ang oras na ito ay sapat na para sa mga garapon na isterilisado. Pagkatapos ay kailangan nilang takpan ng mga scalded lids at i-on sa leeg hanggang sa lumamig. Ito ang rekomendasyon para sa paghahanda ng 3 litro na seaming container. Ito ay sapat na upang iproseso ang kalahating litro na garapon sa mainit na tubig sa loob ng 20 minuto.

Para sa pamamaraang ito ng pag-aani, ang mga hindi hinog na prutas ng peach ay angkop.Ang mga minatamis na prutas ay maaaring kainin sa halip na mga nakakapinsalang matamis sa taglamig o idinagdag sa mga pastry.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 1 litro ng tubig;
• 1 kg ng asukal;
• may pulbos na asukal.

Nagluluto.

• Hugasan ang mga milokoton at alisan ng balat ang mga ito.
• Ilabas ang mga buto.
• Gupitin ang pulp sa pantay na hiwa.
• Pakuluan ang tubig na may asukal.
• Ilagay ang mga hiwa sa mainit na matamis na syrup at pakuluan.
• Patayin ang apoy at iwanan ang mga milokoton sa syrup hanggang sa bumukol.
• Alisin ang mga hiwa at tuyo sa hangin sa loob ng 3 hanggang 4 na araw o gumamit ng electric dryer. Kaya, aabutin lamang ng mga 6 na oras upang matuyo.
• Budburan ang mga natapos na minatamis na prutas na may pulbos na asukal.

Ang peach puree ay nagkakahalaga ng paghahanda para sa taglamig, kung dahil lamang sa kasunod na ito ay gumagawa ng napakasarap na mousses, dessert at kahit na mga sarsa. Ang sariwang katas ay ganap na hindi katulad ng jam. Ito ay may masaganang lasa ng tag-init, magaan na tamis at pampagana na hitsura. Ito ay isang angkop na produkto para sa pagpapares sa mga pagkaing karne. Ang mga prutas para sa hinaharap na sarsa ay kailangang ganap na hinog, na may binibigkas na lasa ng peach at makatas na pulp.

Nagluluto.

• Banlawan ang mga prutas nang lubusan sa malamig na tubig.
• Sa bawat peach, gumawa ng isang mababaw na cross cut gamit ang isang kutsilyo.
• Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig sa isang kasirola.
• Dalhin ang likido sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang apoy at ibaba ang mga peach doon nang literal na kalahating minuto.
• Ngayon sila ay madali at mabilis na alisan ng balat.
• Gupitin ang binalatan na prutas at ilagay sa isang blender.
• Gumiling sa isang katas na pare-pareho.

Ngayon ay nananatili itong mabulok ang masa ng prutas sa mga lalagyan at mag-freeze. Gumagana nang maayos ang mga silicone molds. Ang mga frozen na semi-finished na produkto para sa sarsa ay maaaring ilipat sa mga bag at iimbak sa freezer hanggang kinakailangan.

Ang peach treat na ito ay hindi masyadong matamis tulad ng jam, ngunit mas matamis kaysa sa sariwang prutas na katas. Ito ay tiyak na magiging isang paboritong delicacy ng buong pamilya, kung luto nang tama at nakaimbak hanggang taglamig. Ang pectin na nakapaloob sa mga milokoton ay nag-aalis ng pangangailangan na magdagdag ng mga karagdagang pampalapot (agar-agar o gelatin) sa ulam. Maaari mong gamitin ang halaya bilang pagpuno sa mga buns, croissant o para sa mga puff. Mag-imbak sa mababang temperatura, sa refrigerator.

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng mga milokoton;
• 2-3 mga PC. cardamom;
• 400 g ng butil na asukal.

Nagluluto.

• Alisin ang fleecy coating mula sa mga hugasan na prutas gamit ang isang malinis na espongha ng pinggan o banlawan ang mga ito nang maigi sa ilalim ng gripo, linisin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay.
• Maaari mong ganap na alisin ang balat sa pamamagitan ng pagpapainit ng prutas sa tubig na kumukulo.
• Alisin ang mga hukay mula sa mga milokoton.
• Gupitin sa mga piraso at ilipat sa isang food processor o blender.
• Gilingin hanggang makinis at ilagay ang nagresultang katas sa isang kasirola.
• Magpadala ng granulated sugar doon at ihalo ang mga sangkap.
• Magdagdag ng mga buto ng cardamom sa katas. Ito ay kinakailangan upang bigyan ang halaya ng maasim na lasa, ngunit maaari mong ganap na gawin nang wala ito.
• Iwanan ang pinaghalong humawa ng kalahating oras hanggang sa matunaw ang asukal sa katas ng prutas.
• Inilalagay namin ang palayok sa kalan. Pakuluan ang katas at lutuin sa mahinang apoy ng mga 45 minuto hanggang lumambot.
• Pukawin ang masa gamit ang isang kahoy na spatula upang hindi ito masunog. Sa proseso ng pagluluto, magbabago ito, makuha ang nais na makapal na pagkakapare-pareho at isang rich amber hue.

Upang ang mga blangko ay mapanatili ang kanilang panlasa sa loob ng mahabang panahon, dapat silang maiimbak nang tama. Kinakailangan na ilipat ang mga garapon sa malamig. Angkop na cellar, basement, refrigerator - anumang lugar na may mababang temperatura.Ang ilang mga uri ng pag-iimbak, tulad ng mga jam at preserba, ay sapat sa temperatura ng silid upang mapanatili sa loob ng isa o dalawang taon. Ang mga sariwang frozen na prutas ng peach na walang idinagdag na asukal at mga preservative ay eksklusibong nakaimbak sa freezer upang maiwasan ang pagdidilim at oksihenasyon ng mga produkto.

Ang mga bihasang maybahay ay pinapayuhan na mag-stock ng mga peach roll para magamit sa hinaharap sa maraming dami. Dahil ito ay isang maraming nalalaman na prutas na angkop kapwa bilang mga dessert, at bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno, at bilang isang pampagana sa isang maligaya na kapistahan. Tamang-tama ang peach sa shortbread at puff pastry, curd soufflé. Ito ay isang mahusay na karagdagan sa ice cream, fruit salad, pati na rin ang isang mahusay na pagpipilian bilang isang pagpuno sa mga pancake at bilang isang karagdagan sa toning smoothies.

Ang peach ay napupunta nang maayos sa maraming pampalasa, magkakasuwato sa lasa sa mga inuming nakalalasing (kapag ang alkohol ay gumaganap bilang isang impregnation). Ito ay sapat na upang magdagdag ng isang minimum na halaga ng asukal - at ang katas ng prutas ay magiging isang dessert. Mas mainam na i-roll up ang mga jam at peach jam para sa taglamig sa kalahating litro o litro na garapon. Kaya magiging mas maginhawang gamitin ang treat sa maikling panahon. Ang mga compotes at adobo na prutas ay maaaring i-sealed sa 3-litro na garapon.

Mag-imbak ng mga hiwa sa freezer sa anumang lalagyan na maginhawa para dito: mga zip bag, lalagyan, atbp. Ang supply ng mga bitamina ay dapat na tulad na mayroon kang sapat na lasa ng tag-init para sa buong taglamig.

Tingnan ang susunod na video para sa kung paano gumawa ng peach jam na may mga hiwa.