Paghahanda ng peach jam para sa taglamig

Ang peach jam para sa taglamig ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pancake, pancake, pie o bilang isang independiyenteng dessert. Ang matamis na lasa ng prutas ay napupunta nang maayos sa iba pang mga produkto, kaya ang iba pang mga hinog na prutas ay maaaring idagdag sa jam. Sa artikulong ito, titingnan natin ang mga hakbang-hakbang na paraan upang maghanda ng masarap na pagkain sa bahay.

Upang makagawa ng masarap na pitted peach jam, dapat kang kumuha ng hinog na prutas na walang labis na hinog na mga bahagi. Ang dessert ay maaaring gawin pareho mula sa buong prutas, at mula sa mga piraso o gadgad na pulp. Ang mga mas matitigas na pagkain ay mainam para sa mga chunky jam, habang ang mas malambot na pagkain ay mas mahusay para sa paggawa ng mga jam na may makapal, makinis na pagkakapare-pareho. Dahil ang mga peach ay naglalaman ng isang mataas na antas ng asukal, ang granulated na asukal ay dapat na maingat na idagdag sa jam upang ang nagresultang delicacy ay hindi magkaroon ng cloying na lasa. Ang mga tagubilin sa pagluluto ay medyo simple at hindi gaanong naiiba sa pagluluto ng iba pang mga dessert ng prutas.

Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng prutas. Kailangan nilang hugasan nang lubusan, ibuhos sa loob ng sampung minuto na may maligamgam na tubig, at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng gripo.Inirerekomenda na i-blanch ang mga berdeng prutas, para dito sila ay tinusok sa maraming lugar na may isang tinidor, at pagkatapos ay isawsaw sa mainit na tubig sa loob ng halos limang minuto. Ang mga butas sa laman ay maiiwasan ang pag-crack ng balat. Matapos ang oras ay lumipas, ang mga milokoton ay dapat na alisin at hugasan sa malamig na tubig.

Ang mas mature na prutas ay maaaring balatan at ibabad sa acid at lemon upang hindi ito maging kayumanggi. Ang buto ay tinanggal gamit ang isang kutsara. Kung ito ay madaling makuha, upang mapanatili ang integridad ng prutas, ito ay sapat na upang i-cut ito sa isang gilid at alisin ito, bahagyang buksan ang mga halves.

Mayroong maraming mga recipe para sa peach jam, kapwa sa kumbinasyon ng iba pang mga prutas at solo. Ang mga pinong prutas ay lubhang kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina, ngunit ang mga ito ay kontraindikado para sa mga diabetic at mga nagdurusa sa allergy dahil sa mataas na antas ng asukal.

Ang Confiture ay isang jam na may pare-parehong halaya, sa loob na naglalaman ng maliliit na piraso ng prutas. Ito ay niluto sa dalawang yugto: ang syrup ay unang pinakuluan, at pagkatapos ay ang mga prutas.

Mga Bahagi:

• 1 baso ng tubig;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 2 kg ng mga milokoton.

Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola na may makapal na ilalim at pinainit, pagkatapos ay unti-unting ibinuhos ang buhangin at masahin hanggang sa ganap na matunaw. Ang handa na syrup ay dapat ibuhos mula sa isang kutsara sa isang manipis na stream. Susunod, ang mga milokoton ay inilalagay sa base ng confiture, at ang apoy ay nabawasan sa isang minimum. Sa loob ng limang minuto, ang kawali ay pinananatiling apoy, patuloy na hinahalo ang mga nilalaman nito.

Ang mga maliliit na prutas ay pinakuluan sa isang yugto, sa pagkakaroon ng mas malalaking prutas, kakailanganin mong hatiin ang proseso sa ilan. Sa ganitong kaso, ang pagkulo ay kahalili ng paglamig, makakatulong ito sa panghuling produkto na mapanatili ang pagkakapare-pareho nito nang mas mahusay. Hindi inirerekomenda na panatilihin ang palayok sa mataas na init, dahil maaari itong maging sanhi ng pagkawala ng hitsura ng mga milokoton.Kapag ang mga particle ay pantay na ipinamamahagi sa likido, ang jam ay maaaring ituring na handa. Ang confiture ay dapat ibuhos sa mga garapon at pinagsama sa mga takip.

Ang peach jam para sa taglamig ay maaaring ihanda sa medyo simple at mabilis na paraan.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng butil na asukal;
• 2 kg ng mga milokoton.

Upang magsimula, ang prutas ay dapat i-cut sa mga hiwa, ilagay sa isang kasirola at takpan ng kalahati ng butil na asukal. Sa sandaling magsimula ang mga milokoton ng juice, ang lalagyan ay inilalagay sa katamtamang init hanggang lumitaw ang lambot sa mga milokoton. Susunod, ang mga nilalaman ay dapat na i-filter sa pamamagitan ng isang salaan, at kuskusin ang pulp sa isang kudkuran. Ang natitirang balat ay itinapon. Pagkatapos ang lahat ay ibabalik sa kawali, ang natitirang asukal ay ibinuhos sa loob, at ang jam ay pinakuluan hanggang kumukulo sa loob ng dalawampung minuto.

Ang dessert ay maaari ding ihanda sa isang mabagal na kusinilya, at ang nagresultang masa ay hindi magkakaiba sa lasa mula sa karaniwang jam. Ang malaking bentahe ng pamamaraang ito ay ang bilis ng pagluluto at ang imposibilidad ng pagsunog ng produkto, dahil ang yunit ay magpapasara sa sarili nitong.

Mga Bahagi:

• 2 kg ng mga milokoton;
• 1 kg ng asukal;
• karagdagang sangkap: cloves / giniling na luya / lemon.

Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang mabagal na kusinilya na may non-stick na ilalim at ang "Pagprito" na mode ay naka-on sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ng pagluluto, ang aparato ay magbibigay ng isang senyas, at posible na ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon.

Ang pectin ay isang natutunaw na dietary fiber powder. Ito ay gumaganap bilang isang pampalapot na ahente, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto.

Mga Bahagi:

• 2 kg ng mga milokoton;
• 500 g ng butil na asukal;
• 1 pakete ng pectin.

Ang mga milokoton ay dapat gupitin at ihagis kasama ng asukal sa isang kasirola. Pakuluan ang pinaghalong sa katamtamang init hanggang ang prutas ay medyo malambot.Susunod, ang pectin ay idinagdag sa mga sangkap, at ang halo ay pana-panahong hinalo sa loob ng labinlimang minuto. Ang naturang produkto ay ibinubuhos sa mga garapon habang mainit pa at barado.

Ang isang makapal na delicacy ay nakuha sa pagdaragdag ng gelatin.

Mga Bahagi:

• 2 kg ng mga milokoton;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 1 pakete ng gelatin.

Ang mga peach ay nag-scroll sa isang gilingan ng karne o tumaga sa isang blender hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Pagkatapos ay dapat silang sakop ng buhangin at itago sa loob ng apat na oras. Habang ang mga prutas ay na-infuse, ang gelatin ay natunaw sa maligamgam na tubig. Matapos ang paglipas ng oras, ang kawali ay inilalagay sa katamtamang init, at ang mga nilalaman ay pinakuluan sa loob ng sampung minuto, pagkatapos kung saan ang jam ay dapat na palamig at ang gelatin ay idinagdag sa loob, maingat na inilipat ang masa. Sa pinakadulo, ang jam ay dapat na pinainit at, nang walang kumukulo, ibuhos sa mga garapon.

Dahil ang peach ay medyo matamis na prutas, maaari kang gumawa ng jam na walang butil na asukal. Upang gawing masarap ang produkto, inirerekumenda na pumili ng mga sobrang hinog na prutas, dahil hindi sila makakakuha ng madilim na lilim sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Mga Bahagi:

• 2 kg ng hinog na mga milokoton;
• 2 tbsp. l. lemon juice;
• pectin opsyonal.

Pinong tumaga ang prutas, ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng lemon juice at lutuin sa katamtamang init sa loob ng labinlimang minuto. Kung nais mong makakuha ng makapal na jam, maaari kang magdagdag ng isang pakete ng pectin. Ang tapos na produkto ay nakabote.

Ang mga dalandan ay nagdaragdag ng lasa ng sitrus sa peach jam. Maaari mong idagdag hindi lamang ang pulp, kundi pati na rin ang balat, na magbibigay sa aroma ng higit na pagpapahayag.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 1 kg ng mga dalandan;
• 0.5 kg ng butil na asukal;
• 2 tbsp. l. lemon juice opsyonal.

Banlawan ang mga prutas, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso at talunin gamit ang isang immersion blender hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Ang masa ay ibinuhos sa isang kasirola na may makapal na ilalim, idinagdag ang asukal at lemon juice. Susunod, ilagay ang lalagyan sa isang malakas na apoy at pakuluan, pagkatapos ay bahagyang bumababa ang apoy, at ang mga nilalaman ay dapat na pakuluan ng kalahating oras, patuloy na pagpapakilos. Kung ang gelatin o pectin ay naroroon sa komposisyon, ang oras ng pagluluto ay nabawasan sa labinlimang minuto. Ibuhos ang natapos na jam sa malinis na garapon at i-seal ng mga lids.

Ang kumbinasyon ng apple-peach ay ang pinaka-malusog at masarap. Kung mas gusto mo ang maasim na jam, dapat kang kumuha ng berdeng mansanas. Kung gusto mong makakuha ng mas matamis na dessert, mas mainam na kunin ang Golden variety.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 1 kg ng mansanas;
• 1 kg ng asukal;
• 2-3 tbsp. l. lemon juice.

Balatan ang prutas, alisin ang core at mga buto, talunin sa isang kasirola na may makapal na ilalim gamit ang isang immersion blender. Susunod, magdagdag ng asukal sa lalagyan at ihalo ang lahat nang lubusan sa isang kutsara. Pagkatapos ang mga nilalaman ay dapat dalhin sa isang pigsa sa mataas na init, at pagkatapos ay pakuluan ang timpla sa isang daluyan na antas para sa isa pang labinlimang minuto. Sa pinakadulo, kailangan mong magdagdag ng lemon juice sa nagresultang jam at patayin ang kalan. Handa na ang jam, maaari mo itong ibuhos sa mga garapon.

Upang ang peach jam ay masiyahan sa pamilya sa loob ng mahabang panahon, kailangan mong iimbak ito ng maayos. Una sa lahat, isara ang takip nang mahigpit hangga't maaari pagkatapos ng pagbuhos. Susunod, ang mga bangko ay inilipat sa pantry o cellar. Ang jam ay naka-imbak din sa balkonahe, ngunit malamang na sa mababang temperatura ang mga garapon ay pumutok at ang masa ay dadaloy palabas. Maaari mong tangkilikin ang dessert sa buong taon. Mag-imbak lamang ng mga bukas na garapon sa refrigerator.

Tingnan ang susunod na video para sa kung paano gumawa ng masarap na peach jam.