Paano gumawa ng peach jam?

Sa teritoryo ng Russia, ang peach ay hindi lumalaki sa lahat ng dako, ngunit sa mga timog na rehiyon lamang, kung saan nilikha ng kalikasan ang pinaka perpektong mga kondisyon para dito. Samakatuwid, ang peach jam para sa mga residente ng gitnang zone ng Russian Federation ay isang kakaibang ulam, habang sa Teritoryo ng Krasnodar ito ay isang ordinaryong produkto na madalas na inihanda ng mga residente ng mainit na mga rehiyon ng baybayin ng Black Sea.

Ang pagpili ng kalidad ng prutas ay direktang nakasalalay sa kung anong uri ng dessert ang ihahanda. Kung ang jam ay dapat na lutuin, kung gayon ang mga makatas na hinog na prutas ay angkop para dito. Madali silang ma-masa at mabilis na ilalabas ang lahat ng katas. Mas madaling alisin ang balat mula sa mga hinog na prutas, na hindi dapat naroroon sa naturang dessert.

Para sa klasikong bersyon ng jam, ang mga siksik at bahagyang hindi hinog na prutas ay angkop. Perpektong pinapanatili nila ang kanilang hugis dahil din sa alisan ng balat, na kadalasang hindi inalis mula sa mga milokoton, na iniiwan ang prutas na hindi nagbabago.

Kung ito ay pinlano na magsagawa ng hindi isang isang bahagi na dessert, ngunit isang variant ng dalawa o tatlong prutas, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pag-alam nang maaga tungkol sa kapwa kapaki-pakinabang na kumbinasyon ng mga panlasa kapag ang mga prutas ay hindi nakakaabala sa mga aroma ng bawat isa.

Sa iba't ibang mga prutas at berry, ang mga sumusunod na matagumpay na kumbinasyon ay nakikilala:

• Ang peach ay napupunta nang maayos sa mga aprikot: hindi sila magkakapatong sa isa't isa, at pagkatapos matikman ang gayong dessert, maaari mong madama ang lasa ng parehong peach at aprikot;
• peach at mansanas - isang klasikong kumbinasyon ng mga prutas: tulad ng isang maraming nalalaman prutas bilang isang mansanas ay magdaragdag ng bago sa lasa ng isang dessert ng peach;
• Ang mga raspberry ay nagdaragdag ng orihinal na asim sa peach jam;
• Ang peach ay napupunta nang maayos sa isang bahagyang murang peras: magkasama silang gumawa ng isang mahusay na fruity duet.

Sa taglamig, laging masarap magbukas ng garapon ng paborito mong peach jam para sa tsaa at bagong lutong pancake. Ito ay dobleng kaaya-aya kapag ang dessert na ito ay inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang ganitong produkto ay maaari ding gamitin para sa pagpuno ng pie at idinagdag sa mga pagkaing cottage cheese.

Ang klasikong recipe para sa jam mula sa mga masasarap na prutas ay ang mga sumusunod:

• naproseso at tinadtad na mga milokoton - 2 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• sitriko acid - 5 gr.

Upang maghanda ng gayong jam, kailangan ang bahagyang hindi hinog na prutas, dahil ang jam na may mga piraso ay hindi gagana mula sa hinog na mga milokoton: sila ay pakuluan at gawing ordinaryong jam ang dessert.

Matapos hugasan nang lubusan ang mga prutas, pinutol sila sa mga hiwa, ipinadala sa isang malalim na kasirola at natatakpan ng asukal. Iwanan ang mga ito nang ganito sa loob ng 10-12 oras. Pagkatapos ay ilagay sa kalan ang kaldero na may mga peach at ang kinuhang katas hanggang sa kumulo. Kapag nagluluto ng jam, huwag takpan ang kumukulo na masa na may takip.

Pagkatapos kumukulo, ang timpla ay pinakuluan sa loob ng 3 minuto at ang kalan ay patayin, pagkatapos ay hintayin ang kawali na ganap na lumamig. Pagkatapos ng paglamig, ang proseso ng pagkulo ay paulit-ulit sa pangalawang pagkakataon. Pagkatapos ng pangalawang paglamig, ang kawali ay ilagay sa apoy ng 3 beses, pagdaragdag ng sitriko acid sa jam.Matapos pakuluan ang dessert sa huling pagkakataon sa loob ng 5 minuto, ang kalan ay patayin at ang handa na delicacy ay ibinuhos sa mga pre-sterilized na garapon. Ang mga ito ay sarado na may locking key. Pagkatapos ng paglamig, ang mga garapon ay maaaring maimbak sa basement o pantry.

Ang mahiwagang peras ay hindi agad magbubunyag ng sarili sa dessert na ito, kaya hindi lahat ng bisita ay tama na hulaan ang pangalawang bahagi ng delicacy na ito.

Ang jam ay may mga sumusunod na sangkap:

• peras - 500 gr;
• mga milokoton - 500 gr;
• butil na asukal - 800 gr.

Ang mga prutas ay mahusay na hugasan at binalatan. Matapos hiwain ang mga ito at i-pitting, inilalagay sila sa isang malaking mangkok at iwiwisik ng asukal hanggang sa mabuo ang katas (60 minuto). Pagkatapos ang lalagyan na may prutas ay inilalagay sa kalan at pinakuluan, malumanay na hinahalo ang pinaghalong, pinipigilan ang mga piraso mula sa pagbagsak nang wala sa panahon. Matapos lumapot ang dessert, nakaimpake ito sa mga garapon, na dapat na isterilisado nang maaga.

Kung ang mga milokoton ay binili ng katamtamang laki, at ang mga buto ay hindi nahiwalay sa kanila nang maayos, pagkatapos ay maaari mong hakbang-hakbang na maghanda ng isang hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong jam mula sa buong mga milokoton na may isang bato. Ito ay isang hindi pangkaraniwang recipe para sa jam, kung saan ang prutas ay nananatili sa anyo kung saan nilikha ito mismo ng kalikasan.

Mga sangkap:

• buong prutas - 1 kg;
• soda - 10 gr;
• tubig - ang dami ay ipinahiwatig sa recipe;
• butil na asukal - 1.4 kg.

Nagluluto:

• hugasan nang lubusan ang mga milokoton;
• ibuhos ang prutas sa isang kasirola at ibuhos ang ganoong dami ng tubig dito na ang mga tuktok lamang ng prutas ay nakausli sa ibabaw nito;
• ibuhos ang nagresultang dami ng tubig sa isang lalagyan para sa pagluluto ng jam, ilagay sa kalan, pagbuhos ng asukal at pana-panahong pagpapakilos ng syrup upang ang asukal ay hindi masunog;
• butasin ang balat ng mga prutas sa isang lugar at isa-isang ilagay sa kumukulong syrup;
• pagkatapos kumukulo ang mga milokoton, kailangan mong lutuin ang mga ito nang hindi hihigit sa 5 minuto;
• sa sandaling ang balat ng prutas ay naging transparent at ang mga buto ay nakikita, ang jam ay pinatay at ang natapos na dessert ay maingat na ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon, pagkatapos nito ay tinanggal para sa taglamig.

Para sa mga hindi nasisiyahan sa mahabang proseso ng pagluluto ng jam, mayroong isang mabilis na pagpipilian para sa pagluluto ng dessert na ito. Totoo, kasama ang isang minimum na dami ng oras, nangangailangan din ito ng mataas na kalidad na seleksyon ng mga prutas. Hindi sila dapat maging sobrang hinog, at hindi rin sila maaaring maging underripe. Hindi sila dapat magkaroon ng malalim na dents o iba pang mga sugat sa balat.

Bago lutuin, ang mga prutas ay dapat hugasan ng mabuti, ang lahat ng mga tangkay ay tinanggal at gupitin sa mga hiwa, habang inaalis ang mga buto. Iniwan sila ng ilang mga maybahay, na binabanggit ang katotohanan na ang jam ay mas mabango sa mga buto. Ang alisan ng balat mula sa prutas ay inalis din sa pagpapasya ng babaing punong-abala. Kung mahalaga para sa kanya na ang dessert ay naglalaman ng mga hiwa tulad ng dati bago lutuin, kung gayon ang alisan ng balat ay dapat iwanang. Bilang karagdagan, mayroong maraming mga bitamina sa loob nito, na nananatiling hindi nagbabago sa loob ng 5 minuto dahil sa maikling oras ng pagluluto ng produkto.

Upang ihanda ang Limang Minuto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• butil na asukal - 1.5 kg;
• tubig - 250 gr;
• naghanda ng mga hiwa ng prutas - 1 kg.

Upang ihanda ang dessert, kakailanganin mo ng isang malalim na malaking mangkok, na maaari mong ilagay sa kalan at lutuin ang dessert sa loob nito. Ang hiwa ay inilatag sa loob nito, ang mga prutas ay natatakpan ng asukal at ang halo ay naiwan sa loob ng 30 minuto hanggang sa mailabas ang peach juice. Pagkatapos ang mangkok ay ilagay sa kalan, hinalo muli, idinagdag ang tubig at pakuluan hanggang kumulo sa mababang init. Matapos ang hitsura ng bulubok sa mangkok, ang dessert ay niluto nang eksaktong 5 minuto.

Pagkatapos patayin ang kalan, ibuhos ang jam sa mga pre-prepared sterile jar at iwanan upang palamig. Ang nasabing delicacy ay naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 buwan.

Ang "limang minuto" ay maaaring isagawa nang walang pagdaragdag ng tubig. Upang gawin ito, na sakop ang mga milokoton na may asukal, iwanan ang mga ito para sa hitsura ng juice hindi para sa 20-30 minuto, ngunit para sa 4 na oras. Pagkatapos lamang nito ay inilalagay nila ang lalagyan sa kalan, at pagkatapos ay pagkatapos ng limang minutong pigsa, ang komposisyon ay tinanggal mula sa apoy at itabi para sa imbakan sa mga garapon.

Ang recipe para sa peach treat na walang isterilisasyon ay nagbibigay ng pinakamababang halaga ng pagluluto ng prutas at walang tubig.

Mga sangkap:

• mga milokoton - 1 kg;
• butil na asukal - 1.2 kg.

Bago ang pamamaraan ng pagluluto, ang mga milokoton ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 segundo, at pagkatapos ay ibinuhos ng malamig na tubig. Ang balat ay tinanggal, at ang prutas ay pinutol sa mga hiwa o, kung ang prutas ay maliit, sila ay pinutol sa kalahati.

Pagkatapos nito, ang mga prutas ay natatakpan ng asukal at hintayin na lumitaw ang fruit syrup. Sa sandaling hayaan ng mga peach ang katas, ilagay ang kawali sa kanila at ang resultang syrup sa kalan hanggang sa kumulo. Ang jam ay dapat pakuluan nang hindi hihigit sa 2 minuto. Pagkatapos ang mga nilalaman ng kawali ay naiwan upang palamig.

Sa sandaling ang timpla ay umabot sa temperatura ng silid, ang mga piraso ng prutas ay ihihiwalay mula sa syrup at ang huli ay ilagay sa muling pagluluto.Pagkatapos ng 15 minutong pigsa, ang mga prutas ay idinagdag dito at ang nilutong dessert ay tinanggal mula sa kalan. Ito ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon at pinagsama gamit ang isang espesyal na susi.

Isang dessert sa taglamig na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• mga milokoton - 0.5 kg;
• mansanas - 1 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• tubig - 160 gr;
• kanela - 1 stick;
• mga clove - 3 mga PC.

Ang mga mansanas para sa dessert na ito ay hindi dapat masyadong maasim. Ang mga mansanas ng Antonovka ay hindi rin angkop para sa paggawa ng jam na ito, dahil mabilis silang kumukulo at magiging mashed patatas.

Ang mga prutas ay hugasan bago lutuin, kung kinakailangan, ang balat ay tinanggal mula sa mga milokoton at mansanas, at ang mga prutas ay pinutol sa mga hiwa.

Ibuhos ang butil na asukal sa isang kasirola para sa pagluluto ng jam, magdagdag ng kanela, cloves, tubig at i-on ang kalan. Patuloy na pagpapakilos, nakakamit nila ang paglusaw ng lahat ng buhangin sa kawali. Ang pagkakaroon ng maabot ang estado na ito ng syrup, ang mga tinadtad na prutas ay idinagdag dito at pinakuluan pagkatapos kumukulo ng 20 minuto sa maximum, inaalis ang pana-panahong nabuo na bula. Pagkatapos ng 20 minuto, ang antas ng apoy ay nakatakda sa isang minimum at ang dessert ay niluto para sa isa pang 20 minuto. Pagkatapos ng pagluluto, ang handa na garapon ay puno ng jam, hindi nakakalimutang ilagay ang mga pampalasa na ipinahiwatig sa recipe sa loob nito.

Ang isa pang hindi pangkaraniwang pagpipilian sa dessert ay maaaring ihanda sa bahay, na may isang kilo ng mga milokoton, mansanas at ilang star anise sa kusina. Nagbibigay ito ng delicacy ng isang orihinal na lasa at isang hindi pangkaraniwang palamuti.

Mga sangkap:

• mga milokoton - 0.5 kg;
• mansanas - 0.5 kg;
• butil na asukal - 1.4 kg;
• tubig - 0.5 l;
• star anise - 4 na bituin.

Nagluluto:

• ang mga milokoton at mansanas ay hugasan ng maligamgam na tubig, binalatan kung ninanais, ang mga bato at mga partisyon ay tinanggal;
• ang butil na asukal ay ibinuhos sa kawali, ang tubig ay ibinuhos at ang syrup ay pinakuluan, pagpapakilos sa lahat ng oras;
• pagkatapos kumukulo, ang mga hiwa ng mansanas-peach ay idinagdag dito at iniwan sa loob ng 12 oras;
• pagkatapos na alisin ang prutas mula sa syrup, dinala sa isang pigsa at ang parehong mga hiwa ng prutas ay idinagdag muli;
• jam pagkatapos kumukulo pigsa para sa 30-40 minuto;
• 10 minuto bago matapos ang pagluluto, ang mga star anise star ay ibinuhos sa kawali;
• ang jam ay handa nang ipamahagi sa mga isterilisadong lalagyan.

Sa Teritoryo ng Krasnodar, kung saan ang mga milokoton ay isang ordinaryong prutas, ang jam ay madalas na inihanda na may iba't ibang mga mani.

Upang maghanda ng dessert ng mga milokoton na may mga mani kakailanganin mo:

• mga milokoton - 0.6 kg;
• mga walnut na walang shell - 100 gr;
• butil na asukal - 0.6 kg.

Nagluluto:

• hugasan ang mga prutas, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na hiwa;
• sa isang malaking kasirola, takpan ang mga milokoton na may butil na asukal sa loob ng 60 minuto;
• ilagay ang kawali sa kalan, dalhin ang halo sa isang pigsa at magluto ng 20 minuto, bawasan ang intensity ng apoy sa isang minimum;
• magdagdag ng mga peeled na walnut sa kawali at magluto ng isa pang 20 minuto.

Hindi lamang mga walnut ang idinagdag sa mga dessert ng peach. Ang mga almendras ay sumasama rin sa prutas na ito at nagdaragdag ng lasa ng nutty sa lasa ng peach.

Mga sangkap:

• mga milokoton - 1 kg;
• butil na asukal - 300 gr;
• almond nuts - 100 gr.

Una, ang mga milokoton ay hugasan, nililinis ang mga tangkay, balat at hukay, gupitin nang kusa at inilagay sa isang malaking lalagyan, pinupuno ang pinaghalong prutas na may asukal. Ang pan ay nalinis sa refrigerator sa loob ng 5 oras, na natatakpan ng plastic wrap.

Pagkatapos ng paglipas ng oras, ang kawali ay ilagay sa kalan at ang timpla ay pinakuluan pagkatapos kumulo sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.Patayin ang kalan at maghintay ng 1 oras, at pagkatapos ay pakuluan muli ang jam, ngunit sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ang mga almendras ay ibinuhos sa peach jam at ang produkto ay halo-halong mabuti. Matapos i-sterilize ang mga garapon, inilagay nila ang nagresultang dessert sa kanila at isara ang takip.

Mga sangkap:

• mga milokoton - 1.5 kg;
• mga dalandan - 1.1 kg;
• butil na asukal - 1.4 kg;
• tubig - 500 ML.

Para sa kadalian ng pagbabalat ng mga peach pagkatapos hugasan, buhusan ng kumukulong tubig at pagkatapos ay ibaba ang prutas sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang balat ay madaling maalis mula sa pulp ng prutas. Ang mga maliliit na milokoton ay pinutol sa kalahati, at ang mga malalaking milokoton sa mga quarter, inaalis ang mga hukay ng prutas. Ang mga dalandan ay kailangang peeled mula sa balat, pelikula at gupitin ang bawat hiwa sa kalahati, din pagbabalat ng prutas mula sa mga hukay.

Ibuhos ang tubig sa kawali, ilagay ito sa kalan at magdagdag ng asukal. Pagkatapos matunaw ang asukal, ang isang palayok ng tubig ay puno ng inihandang prutas. Lutuin ang dessert pagkatapos kumukulo ng mga 40 minuto, hinahalo ito paminsan-minsan. Pagkatapos ihanda ang jam, ibinubuhos ito sa mga isterilisadong lalagyan at pinagsama. Pagkatapos ng paglamig, ang jam ay tinanggal para sa imbakan.

Kahit na mula sa pinakaberde at pinaka-hindi hinog na mga milokoton, posible na magluto ng pinakamasarap na jam na magugustuhan ng lahat, lalo na dahil ang amoy ng mga batang peach ay mas mabango kaysa sa mga mature na peach, na nangangahulugang sa tuwing magbubukas ka ng isang garapon ng naturang dessert, ang aroma nito ay balot ng peach haze mula sa lahat ng panig. .

Mga sangkap:

• mga milokoton - 1 kg;
• asukal - 1 kg.

Nagluluto:

• ang mga milokoton ay mahusay na hugasan at binalatan;
• gupitin ang prutas at alisin ang lahat ng buto;
• gupitin sa isang malaking lalagyan at ibuhos ang butil na asukal sa ibabaw nito, iwanan ito sa form na ito sa loob ng 6 na oras;
• ilagay ang lalagyan sa kalan at, pagkatapos kumukulo, magluto ng 20 minuto, pagkatapos kung saan ang halo ay naiwan sa loob ng 10 oras sa kalan, na natatakpan ng isang pelikula;
• pagkatapos ay ang pamamaraan ay paulit-ulit, at ang oras ng pagluluto para sa pangalawang pagkakataon ay nadagdagan sa 30 minuto sa mababang init;
• pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto, ang jam ay maaaring ibuhos sa mga inihandang lalagyan at i-roll up.

Ang fig peach ay isang prutas na may orihinal na hugis at isang kahanga-hangang lasa ng peach. Ang mga igos, tulad ng mga klasikong milokoton, ay ginagamit din upang gumawa ng iba't ibang mga dessert, kabilang ang mga jam. Ang mga ito ay medyo matamis, kaya ang jam mula sa kanila ay hindi nangangailangan ng maraming asukal. Sa Asya, ito ay isang medyo pangkaraniwang prutas, kaya ang recipe ng Tajik para sa paggawa ng fig peach jam ay ang pinakakaraniwang bersyon ng isang tradisyonal na delicacy sa mga bansang ito.

Mga sangkap:

• mga milokoton ng igos - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 400 gr;
• sitriko acid - 0.25 kutsarita.

Nagluluto:

• ang mga prutas ay hugasan, nalinis ng mga labi at mga tangkay;
• ang mga prutas ay blanched na may tubig na kumukulo para sa mga 3 minuto;
• ang mga naprosesong prutas ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos ang tubig, idinagdag ang asukal at pinakuluan ng 20 minuto;
• iwanan ang lutong produkto upang magluto ng 10 oras;
• muling magluto ng dessert 3 beses sa loob ng 10 minuto na may pahinga ng 10 oras;
• magdagdag ng sitriko acid sa dulo, ihalo nang lubusan;
• ibuhos ang dessert sa mga garapon, igulong ang mga ito, ibalik ang mga ito at takpan ng isang kumot para sa isang araw;
• alisin ang jam para sa imbakan sa isang malamig na lugar.

Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita, dapat kang gumawa ng masarap na jam mula sa mga peras, mga milokoton at mga plum. Ang highlight ng mabangong delicacy na ito ay luya at kanela.

Mga sangkap:

• mga plum - 0.5 kg;
• gelatin (granulated) - 20 gr;
• butil na asukal - 1 kg;
• mga milokoton - 2 mga PC .;
• peras - 1 pc .;
• ugat ng luya - 1 cm;
• limon - 1 pc.;
• kanela - 1 stick;
• buto ng kulantro - 3 gr;
• tubig - 300 gr.

Una kailangan mong matunaw ang gulaman sa tubig, at pagkatapos na ito ay lumubog, ipadala ito sa isang maliit na kasirola at painitin ito sa kalan hanggang sa ganap itong matunaw.

Ang mga prutas ay kailangang hugasan, alisan ng balat at pitted, gupitin, magdagdag ng kanela, lemon juice, luya, kulantro sa pinaghalong prutas at ibuhos ang lahat ng isang baso ng tubig. Ipadala ang halo na ito sa isang palayok para sa pagluluto ng jam at i-on ang apoy sa pinakamataas na lakas.

Pagkatapos kumukulo, kinakailangang takpan ang prutas na may butil na asukal, bawasan ang apoy at lutuin ang dessert nang hindi hihigit sa 20 minuto. Pagkatapos ay dapat alisin ang cinnamon stick, at ang dissolved gelatin ay dapat ibuhos sa pinaghalong prutas. Pagkatapos ng paghahalo ng komposisyon, ito ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon, sarado, ibinalik at tinatakpan ng kumot sa loob ng 12 oras.

Tatlong lasa sa isang dessert ay maaaring magbigay ng confiture mula sa mga peach, cherries at rose petals. Ang mga cherry ay walang aktibong maasim na lasa gaya ng mga cherry. Ito ay mas matamis, at ang asim nito ay napakagaan, halos hindi mahahalata, kaya ang peach at cherry ay pinagsama nang maayos. Ang rosas ay magbibigay ng lilim ng banayad na kapaitan at hindi maihahambing na aroma.

Mga sangkap:

• mga milokoton - 500 gr;
• dilaw na cherry - 0.2 kg;
• rose petals - 15 mga PC .;
• butil na asukal - 0.7 kg;
• lemon juice - 70 gr.

Nagluluto:

• hugasan ang mga seresa, mga milokoton, alisin ang mga buto;
• gupitin ang mga cherry sa kalahati, mga milokoton sa maliliit na piraso;
• punan ang kawali na may mga hiwa ng prutas at berry, magdagdag ng asukal, ibuhos ang lemon juice;
• ilagay ang kawali sa kalan;
• pagkatapos kumulo ang likido, lutuin ang halo sa loob ng 3 minuto;
• magdagdag ng rosas sa confiture, ihalo nang lubusan;
• punan ang mga sterilized na garapon ng mga nilalaman ng kawali at itabi ang treat para sa imbakan.

Mga sangkap:

• mga milokoton - 1 kg;
• strawberry - 500 gr;
• asukal - 1 kg;
• lemon juice - 20 gr.

Ang mga milokoton at strawberry ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, kung kinakailangan, ang mga milokoton ay pinaputi upang alisin ang balat, ang mga milokoton ay pinutol sa kalahati, ang hukay ay tinanggal at ang mga berry at prutas ay natatakpan ng asukal sa loob ng 12 oras, mas mabuti sa gabi.

Sa umaga, ang timpla ay inilalagay sa kalan at iniwan upang kumulo. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan sa loob ng 1 oras at ulitin ang pamamaraan nang maraming beses (perpektong 3 beses). Sa huling pagkakataon, ang lemon juice ay ibinuhos sa dessert at ang timpla ay pinakuluan ng mga 10 minuto. Pagkatapos ang jam ay tinanggal sa mga lalagyan para sa imbakan nito.

Mga sangkap:

• mga milokoton - 1 kg;
• gelfix - 0.5 sachet;
• butil na asukal - 250 gr;
• tubig - 30 ML.

Upang ihanda ang dessert, ang mga milokoton ay hinuhugasan, pinaputi, binalatan, nilagyan ng pitted at pinutol. Susunod, ang mga hiwa ay ipinadala sa kawali, ibinuhos ang tubig, isang halo ng 20 g ng asukal at gelfix ay ibinuhos at ang kawali ay inilalagay sa kalan. Matapos kumulo ang pinaghalong, ang natitirang granulated na asukal ay ibinuhos at, pagpapakilos ng halo, pakuluan ito nang hindi hihigit sa 10 minuto. Ang natapos na dessert ay pinagsama sa mga garapon at nakaimbak sa isang cool na lugar.

Mga sangkap:

• mga milokoton - 0.8 kg;
• mga aprikot - 0.7 kg;
• butil na asukal - 1.5 kg.

Ang mga prutas ay hugasan, pinaputi kung kinakailangan, binalatan, tinanggal ang lahat ng buto, pinutol. Pagkatapos ay sinimulan nilang ikalat ang mga prutas sa mga layer, pagwiwisik ng bawat layer na may butil na asukal. Maghintay para sa hitsura ng juice sa loob ng 10 oras. Pagkatapos ang pinaghalong prutas ay ilagay sa kalan, dinala sa isang pigsa at inalis mula sa kalan. Ang pamamaraan ay paulit-ulit ng 3 beses, na nagdadala ng syrup sa isang makapal na estado sa huling pagkakataon. Ang gayong dessert ay pinagsama din sa mga garapon o, kung ninanais, ang isang paggamot ay kinakain kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Ang paghahanda ng gayong kakaibang dessert ay napakadali, at para sa isang makabuluhang bahagi ng oras, ang mga prutas para sa pag-aani ay inilalagay sa kanilang sariling juice at sugar syrup.

Mga sangkap:

• mga milokoton - 0.25 kg;
• feijoa - 0.25 kg;
• melon - 0.25 kg;
• butil na asukal - 0.4 kg;
• gulaman - 40 gr;
• balat ng kahel;
• cloves - 2 mga PC.

Nagluluto:

• hugasan, blanched na mga milokoton, alisin ang mga hukay, gupitin sa mga piraso;
• hugasan ang melon, alisan ng balat ito mula sa mga buto at alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa;
• feijoa hugasan, alisan ng balat at gupitin;
• ilagay ang lahat ng prutas sa isang kasirola, ibuhos ang asukal at gulaman dito;
• takpan ang kawali na may polyethylene at palamigin sa loob ng 12 oras;
• buksan ang kawali, ilagay ang pampalasa sa anyo ng isang orange peel na may mga buto ng clove na natigil dito at ipadala ito upang lutuin sa kalan;
• pagkatapos kumukulo ang pinaghalong, ito ay luto nang eksaktong 3 minuto;
• kinuha nila ang balat ng orange mula sa kawali at igulong ang inihandang confiture sa malinis na mga lalagyan na may takip.

Maraming mga maybahay ang nagtataka kung paano gawing mas makapal ang jam. Kaya: ang makapal na jam ay nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng pectin, gelatin at agar-agar sa recipe ng dessert.Ang mga additives na ito ay nagbubuklod sa mga molecule ng syrup sa isang malapot o siksik na timpla, at ang jam na may tulad na sangkap ay hindi kumakalat sa isang plato.

Ang mga limon pits, kapag idinagdag sa panahon ng proseso ng pagluluto, ay maaari ding maging isang mahusay na pampalapot, halimbawa, tulad ng sa recipe para sa isang summer peach-raspberry dessert na may lemon pit.

Mga sangkap:

• mga milokoton - 0.8 kg;
• raspberry - 1 tasa;
• tubig - 50 gr;
• butil na asukal - 1 kg;
• sariwang kinatas na lemon juice - 100 gr;
• Mga buto ng lemon - 2 kutsarita.

Ang mga milokoton at raspberry ay kailangang hugasan ng mabuti, suriin para sa pagkakaroon ng mga maliliit na bug na madalas na nagtatago sa mga raspberry, ibuhos ang tubig na kumukulo, alisan ng balat ang mga milokoton mula sa mga balat at mga bato at ilagay ang lahat sa isang kasirola.

Lutuin ang komposisyon sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos ang halo. Pagkatapos ay ibinuhos ang asukal at lemon juice sa kawali. Ibaba din ang bag dito, itali ito sa hawakan ng kawali para madaling matanggal. Habang hinahalo ang jam, sa yugto ng kumukulo, maglagay ng jam thermometer sa kawali at hintayin ang temperatura na umabot sa 105 degrees. Nang maabot ang limitasyong ito, ang komposisyon ay pinatay, ang mga buto ay kinuha sa labas ng kawali at ang jam ay ipinamamahagi sa mga garapon.

Ang peach ay hindi isang napaka-kapritsoso na prutas, kundi pati na rin sa paghahanda nito, o sa halip, sa mga pinggan kung saan ito ginagamit, mayroon ding sariling pakulo.

• Ang mga prutas para sa jam ay hindi dapat makatas at hinog. Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng dilaw, bahagyang browned na prutas sa araw.
• Ang mga jam at marmalade ay hindi nangangailangan ng pag-iingat ng mga piraso sa kabuuan, at samakatuwid para sa gayong dessert maaari ka ring kumuha ng mga hinog at makatas na prutas.
• Ang pagbabalat ng balat ay mapapabilis kung una mong isawsaw ang prutas sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo sa loob ng 5 segundo, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang mangkok ng malamig na tubig.
• Ang peach ay walang asim, na naroroon sa maraming prutas, kaya maaari mong i-save ang dami ng butil na asukal sa peach jam at maglagay ng kaunti kaysa sa nararapat dito, kaya binabawasan ang calorie na nilalaman ng produkto.
• Upang maiwasan ang jam na maging minatamis nang mas matagal, habang naghahanda ng dessert ng prutas, ang sitriko acid ay idinagdag sa pinaghalong o isang maliit na lemon juice ay pinipiga.

• Kung ang mga buto ay hindi gumagalaw nang maayos mula sa pulp, ipinapayong gumawa ng jam mula sa gayong mga prutas na may mga butil na nasa prutas. Hindi nito masisira ang jam, ngunit, sa kabaligtaran, gagawin itong mas mabango.
• Ang mga recipe ay palaging nagpapahiwatig ng bigat ng mga pitted peach, na sa sarili nito ay may malaking timbang, kaya kapag naghahanda ng isang dessert, kailangan mo munang alisin ang lahat ng mga hukay mula sa prutas, at pagkatapos ay timbangin ang mga prutas at sukatin ang tamang dami para dito at iyon recipe.
• Kadalasan, ang jam ay hindi nagiging makapal dahil sa labis na tubig sa proseso ng pagluluto ng dessert, at mayroong maraming tubig sa peach. Upang ang tubig ay sumingaw mula sa ibabaw ng jam nang mas mabilis, mas tama na pakuluan ang pinaghalong prutas hindi sa isang kasirola, ngunit sa isang malawak na ulam o palanggana.
• Kung ang gelatin at pectin sa mga bag ay hindi magagamit, kung gayon ang mga sangkap na naglalaman ng pectin ay maaaring idagdag sa peach jam. Ang isang sapat na dami ng pectin ay naroroon sa mga regalo ng kalikasan tulad ng gooseberries, mansanas, citrus fruits at currants. Magdaragdag sila ng pagka-orihinal sa dessert ng peach, at bibigyan nila ang syrup ng tamang pagkakapare-pareho.

Tingnan ang susunod na video para sa kung paano gumawa ng peach jam.