Mga Lihim ng Peach Jam

Ang peach jam ay isa sa mga paboritong dessert ng mga matatanda at bata. Ito ay angkop bilang isang dressing para sa mga pancake, fritters, pie fillings. Maaari mo ring gamitin ito bilang isang hiwalay na delicacy. Ang isang masarap na prutas ay sumasama sa iba pang mga uri, kaya ang mga peach ay maaaring lasaw sa iyong mga paboritong prutas. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa mga tampok ng paggawa ng dessert ng prutas at nag-aalok ng pinakasikat na sunud-sunod na mga recipe para sa paggawa nito sa bahay.

Upang magluto ng masarap na makapal na pitted jam, inirerekumenda na gumamit ng mga overripe na prutas, dahil mayroon silang mas maraming juice. Ang jam ay maaaring gawin mula sa buong prutas o gupitin sa mga hiwa. Ang mga malambot na prutas ay inirerekomenda na gamitin upang makakuha ng isang homogenous na jam, ang mga mas mahirap ay perpekto para sa isang dessert na may mga hiwa. Ang mga milokoton ay naglalaman ng isang mataas na antas ng asukal, kaya idagdag ito sa paggamot nang maingat, kung hindi, hindi ito makakain. Ang proseso ng pagluluto ay medyo simple at katulad ng pagluluto ng iba pang mga dessert.

Ang ilang mga maybahay ay gumugulong ng mga garapon nang walang paunang isterilisasyon, hinuhugasan lamang ang mga ito at binuhusan ng tubig na kumukulo. Ang iba ay sumusunod sa pamamaraan ng matandang lola at pinakuluan ang mga lalagyan upang mas tiyak ang ganap na kadalisayan ng mga ito.

Kaagad bago magsimula ang pagluluto, kailangan mong ihanda ang mga prutas.Upang gawin ito, lubusan silang hugasan at ibinuhos ng maligamgam na tubig, at pagkatapos ng labinlimang minuto muli silang hugasan sa ilalim ng gripo. Ang mga hindi pa hinog na prutas ay pinakamahusay na blanched. Dapat silang mabutas ng isang tinidor sa ilang mga lugar at isawsaw sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin at banlawan sa tubig na tumatakbo.

Ang mga hinog nang prutas ay maaaring balatan at ibabad sa lemon acid upang maiwasan ang kasunod na pag-browning. Ang buto ay dapat alisin gamit ang isang kutsara. Kung ito ay madaling makuha, upang mapanatili ang integridad ng prutas, sapat na upang i-cut ito sa isang gilid at alisin ito, bahagyang buksan ang lukab ng prutas sa hiwa.

Mayroong maraming mga recipe para sa peach jam, kapwa sa iba pang mga prutas at solo. Ang mga pinong prutas ay lubhang kapaki-pakinabang, dahil mayaman sila sa mga bitamina. Ngunit ang mga ito ay kontraindikado para sa mga diabetic at allergy sufferers - ang una dahil sa mataas na antas ng asukal, ang pangalawa dahil sa hindi pagpaparaan ng katawan sa anumang sangkap sa kanilang komposisyon.

Ang Confiture ay isang jelly mass, kung saan lumutang ang maliliit na piraso ng prutas. Inihanda ito sa maraming yugto: una ang syrup ay pinakuluan, at pagkatapos ay ang mga prutas.

Mga Bahagi:

• 1 st. tubig;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 2 kg ng mga milokoton.

Nagluluto:

Sa mga pinggan na may makapal na dingding, ibuhos ang tubig, init ito at ibuhos ang asukal. Patuloy na pagpapakilos, kailangan mong ganap na matunaw ang pangpatamis. Ang kahandaan ng syrup ay sinuri gamit ang isang kutsara, dapat itong ibuhos sa isang manipis na unipormeng stream. Susunod, kailangan mong maglagay ng pre-cut na mga milokoton sa loob at ibaba ang antas ng apoy sa pinakamaliit. Ang jam ay kumukulo ng limang minuto.

Kapag gumagamit ng maliliit na piraso, nagtatapos ang pagluluto sa yugtong ito, sa kaso ng malalaking hiwa, ang proseso ay dapat nahahati sa maraming yugto.Upang ang jam ay mas mahusay na mapanatili ang isang pagkakapare-pareho ng halaya, ang pagluluto sa kasong ito ay dapat na kahalili ng paglamig. Sa sandaling ang mga piraso ay pantay na ibinahagi sa syrup, maaari mong ibuhos ang jam sa mga garapon.

Ang peach jam ay maaaring lutuin sa ilang minuto. Ang pamamaraan ay tinatawag na "Limang Minuto".

Mga Bahagi:

• 1 kg ng butil na asukal;
• 2 kg ng mga milokoton.

Nagluluto:

Una sa lahat, ang mga prutas ay pinutol sa mga piraso at inilalagay sa isang kasirola, kung saan ang kalahati ng butil na asukal ay idinagdag din. Sa sandaling ang prutas ay nagbibigay ng juice, kailangan mong i-on ang apoy sa katamtamang kapangyarihan at pakuluan ang mga nilalaman hanggang kalahating luto. Pagkatapos ang likido ay dapat na i-filter sa pamamagitan ng isang salaan, at lagyan ng rehas ang prutas. Itapon ang balat. Kapag nakumpleto na ang mga pagkilos na ito, ang nagresultang syrup at pulp ay muling ipinadala sa kawali kasama ang natitirang asukal. Ang jam ay niluto sa katamtamang init sa loob ng 25 minuto.

Ang delicacy ay madaling lutuin sa isang slow cooker o bread machine. Ang lasa ng jam ay magiging katulad ng inihanda sa tradisyonal na paraan. Maaari mong siguraduhin na ang jam ay hindi masusunog, dahil pagkatapos ng pagluluto, ang yunit ay patayin nang mag-isa.

Mga Bahagi:

• 2 kg ng mga milokoton;
• 1 kg ng asukal;
• Karagdagang sangkap: mga clove, giniling na luya o lemon.

Nagluluto:

Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang yunit na may non-stick coating at i-on ang "Heat" mode sa loob ng dalawampung minuto. Kapag handa na ang lahat, ipapaalam sa iyo ng technician ang tungkol dito. Ito ay nananatiling lamang upang ibuhos ang jam sa mga garapon.

Ang pectin ay isang powdered dietary fiber na natutunaw sa tubig. Dahil ang pectin ay gumaganap bilang isang pampalapot, ang oras ng pagluluto ay hinahati.

Mga Bahagi:

• 2 kg ng mga milokoton;
• 500 g ng butil na asukal;
• 1 pakete ng pectin.

Nagluluto:

Gupitin ang prutas sa maliliit na piraso at ilipat sa isang mangkok na may makapal na ilalim, pagdaragdag ng isang pampatamis. Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan. Pagkatapos ay dapat idagdag ang pectin sa mga sangkap at ang halo ay dapat iwanang kumulo para sa isa pang sampung minuto, regular na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara. Ibuhos ang mainit na jam sa mga garapon at i-roll up kung marami ito. Iwanan upang mag-infuse sa loob ng dalawang araw upang makumpleto ang proseso ng gelling.

Gumaganap din ang gelatin bilang pampalapot.

Mga Bahagi:

• 2 kg ng mga milokoton;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 1 pakete ng gelatin.

Nagluluto:

Talunin ang mga milokoton na may isang immersion blender hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency, takpan ng buhangin at itabi sa loob ng ilang oras upang ang mga prutas ay maglabas ng juice. Sa oras na ito, kailangan mong palabnawin ang gelatin sa maligamgam na tubig. Ibuhos ang pinaghalong prutas-asukal sa isang mangkok at lutuin ng labinlimang minuto, pagkatapos ay palamig ang jam, idagdag ang namamagang gulaman at haluin gamit ang isang kahoy na kutsara. Painitin muli ang jam, nang hindi kumukulo, at ibuhos sa mga garapon.

Ang peach ay medyo matamis na prutas, kaya maaari itong gawing jam nang hindi gumagamit ng asukal. Upang ang kakulangan ng isang pangpatamis ay hindi makakaapekto, kailangan mong pumili ng mga overripe na prutas.

Mga Bahagi:

• 2 kg ng hinog na mga milokoton;
• 2 tbsp. kutsara ng lemon juice;
• pectin opsyonal.

Nagluluto:

Gilingin ang mga milokoton, ipadala sa isang kasirola na may makapal na ilalim at ibuhos ang lemon juice. Pakuluan ang mga nilalaman sa katamtamang init para sa mga labinlimang minuto, at upang ang jam ay magkaroon ng mas makapal na pagkakapare-pareho, dapat idagdag ang pectin. Palamigin ang resultang jam at maaaring ihain.

Ang mga sitrus ay magbibigay sa jam ng isang zest at isang magaan na aroma ng tag-init. Hindi lamang mga hiwa ang idinagdag sa delicacy, kundi pati na rin ang alisan ng balat, na gagawing mas malinaw ang orange na lasa.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 1 kg ng mga dalandan;
• 0.5 kg ng butil na asukal;
• 2 tbsp. tablespoons lemon juice, opsyonal

Nagluluto:

Balatan at gupitin ang lahat ng prutas sa maliliit na hiwa, pagkatapos ay talunin sa isang blender hanggang makinis. Pagkatapos ang lahat ay kailangang ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng asukal na may lemon juice at ilagay ang lalagyan sa kalan, dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa. Pagkatapos ang apoy ay nabawasan sa daluyan, ang jam ay pinakuluan para sa isa pang kalahating oras. Kung ang recipe ay naglalaman ng gelatin o pectin, ang oras ng pagluluto ay hinahati. Ibuhos ang natapos na jam sa malinis na garapon at ilagay sa isang cool na lugar o selyo na may mga takip.

Ang Apple peach jam ay magiging isang malusog at masarap na dessert. Para sa mga nais makakuha ng maasim na lasa, kumuha lamang ng berdeng mansanas at magdagdag ng mas kaunting asukal. Ang pinaka-kanais-nais na iba't para sa isang matamis na paggamot ay mga gintong mansanas.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 1 kg ng mansanas;
• 1 kg ng asukal;
• 2–3 tbsp. kutsara ng lemon juice.

Nagluluto:

Balatan ang mga milokoton at mansanas, alisin ang mga hukay at talunin ng isang blender, pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola at idagdag ang butil na asukal sa kanila, ihalo nang lubusan. Dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa at bawasan ang apoy, iwanan ang jam upang kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ang huling hakbang ay ang pagdaragdag ng lemon juice at pagbuhos ng jam sa mga lalagyan.

Ang peach at pear jam ay may di malilimutang lasa. Dahil ang parehong prutas ay napakatamis, napakakaunting asukal ang kailangan.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 1 kg ng peras;
• 2 tasa ng butil na asukal;
• 1 pakete ng pectin.

Nagluluto:

Gupitin ang mga prutas sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at ilagay sa pigsa sa mataas na init. Matapos kumulo ang pinaghalong, dapat bawasan ang apoy at pakuluan ang mga nilalaman sa loob ng 15 minuto, pagdaragdag ng isang pakete ng pectin.Ang handa na jam ay maaaring ihain kasama ng tsaa o pinagsama sa mga garapon.

Maaari kang magluto ng cherry jam na may mga milokoton sa parehong paraan tulad ng confiture, o kasama ang pagdaragdag ng gulaman. Sa gulaman, makakakuha ka ng makapal, masarap na jam na may bahagyang asim.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 1 kg ng seresa;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 1 pakete ng gelatin.

Nagluluto:

Palayain ang mga prutas mula sa mga bato at talunin ang pulp gamit ang isang submersible blender sa mismong kawali, pagkatapos ay idagdag ang asukal sa nagresultang gruel at ilagay sa mataas na init. Habang kumukulo ang timpla, ibuhos ang gelatin na may tubig at hayaang kumulo. Pagkatapos ng 10 minuto, ang jam ay dapat alisin mula sa apoy at palamig, pagkatapos ay ang gelatin mass ay dapat idagdag sa loob at ilagay muli sa kalan, ngunit may mababang kapangyarihan sa pag-init upang bahagyang mapainit ang jam. Susunod, ang mga nilalaman ng kawali ay pinalamig at ginagamit para sa kanilang nilalayon na layunin.

Ang agar-agar ay may mga katangian na katulad ng pectin, iyon ay, ito ay gumaganap bilang isang pampalapot. Ang jam ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango at malasa.

Mga Bahagi:

• 1/2 kg ng mga milokoton;
• 1/2 kg plum;
• 1.5 pakete ng agar-agar;
• 700 gramo ng butil na asukal.

Nagluluto:

Banlawan ang mga prutas, alisan ng balat at dumaan sa isang gilingan ng karne o matalo gamit ang isang blender. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng butil na asukal at pakuluan hanggang kumukulo. Dagdag pa, ang apoy ay nabawasan sa isang average na antas. Sa init na ito, ang timpla ay dapat magluto ng isa pang 15 minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, ilagay ang agar-agar at takpan ng takip ang kawali upang ang halo ng gurgling ay walang tumalsik sa paligid.

Aabutin ng isa pang sampung minuto upang lutuin ang jam, habang regular na hinahalo. Ibuhos ang nagresultang jam sa mga garapon at takpan ng isang tuwalya upang ang proseso ng paglamig ay magpapatuloy nang mas mabagal, at ang masa ay may oras upang makapal na mabuti.

Tingnan ang susunod na video para sa kung paano gumawa ng masarap na peach jam.