Mga tip para sa paggawa ng mga de-latang peach

Sa taglamig, madali ang pagtamasa ng tag-araw. Kailangan mo lamang gumawa ng mga paghahanda mula sa mga regalo ng tag-init ng kalikasan at patuloy na gumamit ng mga bitamina sa buong taon. Ang isa sa mga pinakasikat na prutas para sa pangangalaga ay ang peach. Ito ay may utang na katanyagan sa kanyang pampagana na hitsura at katamtamang matamis at makatas na pulp.

Hindi ka maaaring makibahagi sa lasa ng peach sa buong panahon sa pamamagitan ng pagpapanatili ng mga prutas para magamit sa hinaharap sa anyo ng mga compotes, jam, minatamis na prutas at frozen na hiwa. Sila ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga cheesecake at pancake para sa almusal. Magiging pampuno ang mga ito para sa mga lutong bahay na pie at mas mapapawi ang iyong uhaw kaysa sa mga juice na binili sa tindahan.

Ang pangangalaga ng mga prutas sa tag-init ay isang kumikitang proseso mula sa lahat ng panig.

• Mag-ipon ng pera. Sa panahon ng taglagas-taglamig, ang halaga ng sariwang prutas ay tumataas nang malaki. Ang pagpapalayaw sa iyong sarili sa mga bitamina ay nagiging mas at mas mahal. Ang mga handa na de-latang peach ay mas mahal din kaysa sa ginawa sa bahay mula sa pag-aani ng tag-init.
• May pagkakataon na mag-stock sa isang de-kalidad na produkto. Sa tag-araw, ang mga milokoton ay ang pinaka makatas, lumago nang walang nakakapinsalang mga additives ng kemikal, mabango at malusog. Gumagawa sila ng masarap na mga de-latang pagkain.
• Maaari mong ipatupad ang mga eksklusibong recipe para sa mga seamings para sa taglamig. Sa Internet, ang mga culinary masters at may karanasan na mga maybahay ay mapagbigay na nag-aalok ng mga pagpipilian para sa pag-canning ng mga milokoton sa bahay. Hindi mo mabibili ang karamihan sa mga ito sa mga grocery store. Maaari mo lamang gawin ang mga ito sa iyong sarili.
• Pagpili ng prutas na iyong pinili. Para sa pangangalaga, ang iba't ibang mga milokoton ay pinili alinsunod sa kanilang panlasa, posible na personal na pumili ng mga prutas na angkop sa mga tuntunin ng density at antas ng kapanahunan. Imposibleng hulaan kung aling mga milokoton ang ginamit sa binili na pangangalaga. Pati ba naman, magiging mabango at matamis ba ang laman ng mga naturang garapon?

Upang hindi mabigo sa mga resulta ng pangangalaga sa taglamig, maingat na pumili ng mga prutas para sa pag-aani. Ang mga milokoton ay nangangailangan ng siksik, nang walang nakikitang pinsala sa balat at mga dents sa prutas. Mas mainam na pumili ng pabor sa mga hindi hinog na prutas. Pinapanatili nila nang maayos ang kanilang hugis pagkatapos magbuhos ng tubig na kumukulo, pagkatapos kumukulo ng asukal sa panahon ng paghahanda ng mga jam at confiture.

Ang mga de-latang peach sa taglamig ay magpapatunay na hindi lamang isang mahusay na independiyenteng delicacy, ngunit makadagdag din sa maraming mga homemade dessert na may kanilang sariwang lasa at aroma. Ang mga maaraw na prutas na ginawa para sa hinaharap ay kahanga-hangang pinagsama sa kuwarta at cream. Ang mga pie na may ganitong prutas ay magpapaalala sa iyo ng tag-araw sa taglamig mula sa unang kagat.

Bago ka maghanda ng anuman mula sa pangangalaga para sa taglamig, kailangan mong pumili ng mga prutas na angkop para sa pagkahinog. Ang mga milokoton ay dapat kunin ng may magandang kalidad, dahil kahit na ang isang bahagyang sira na produkto ay maaaring kanselahin sa ibang pagkakataon ang lahat ng mga pagsisikap na ginugol sa proseso. Ang sirang prutas ay hahantong sa pagbuburo at pagkasira ng isang batch ng compotes at jam. Kailangan mong ipadala ang mga nilalaman ng mga lata sa basurahan at ikinalulungkot mo lamang ang oras na ginugol sa paghahanda ng nabigong tahi. Walang magbabalik ng pera na ibinigay para sa prutas.

Ang mga prutas ay dapat ihanda. Hugasan ang mga milokoton sa ilalim ng tubig na tumatakbo.Maingat na linisin ang balat mula sa makinis na patong dito.

Ang pinakamadaling paraan upang alisan ng balat ang mga milokoton mula sa isang fluff ay punan ang isang mangkok na may malamig na tubig at matunaw ang soda sa loob nito na may pagkalkula ng 1 tsp. para sa 1 litro ng tubig. Iwanan ang mga milokoton na humiga sa solusyon na ito nang halos kalahating oras, at pagkatapos ay alisin at banlawan ng malinis na tubig. Ang himulmol mula sa prutas ay mawawala nang walang bakas.

Kung kailangan mong ganap na alisin ang balat mula sa kanila, ito ay ginagawa sa pamamagitan ng pagpapapaso ng prutas na may tubig na kumukulo. Matapos ang mga prutas ay ilagay sa malakas na pinalamig na tubig. Pagkatapos ay madali silang nababalatan sa pamamagitan ng kamay.

Bago magpainit at magpalamig ng peach, ipinapayong gumawa ng isang mababaw na cruciform incision sa ibabaw ng prutas. Gumamit ng matalas na kutsilyo! Mabilis mong gagawin.

Ang pinakamadaling recipe para sa isang twist para sa taglamig ay peach compote. Kahit na ang pinaka walang karanasan na babaing punong-abala ay makayanan ang paghahanda nito. Kaya, hindi mo kailangang isterilisado ang mga garapon, hindi mo rin kailangang gumawa ng mga kumplikadong manipulasyon sa mga prutas.

Kakailanganin mo ang malinis na tatlong-litro na garapon at mga takip para sa kanila, sariwang mga milokoton, butil na asukal, isang maliit na sitriko acid at tubig. Ito ay nagkakahalaga ng pagtuon sa penultimate na sangkap, dahil maraming mga may karanasan na maybahay ay hindi mauunawaan kung bakit ito ay ipinahiwatig sa recipe. Hindi lahat ay maaaring gumulong ng mga lata ng compote mula sa oras ng pasinaya upang ang mga talukap ay hindi bumukol mamaya. Minsan ang mga baguhang maybahay ay nagreklamo na ang mga takip ay pinunit lamang ang mga lata, na may ganoong tunog na ang puso ay huminto sa dibdib. Upang maiwasan ang mga ganitong sitwasyon, ang citric acid ay idaragdag sa recipe ng compote.

Listahan ng mga sangkap para sa isang 3-litrong lalagyan:

• 800-900 g mga milokoton (mga 9 na maliliit na prutas);
• 200 g asukal (tasa);
• 1⁄2 tsp sitriko acid (sariwang lemon);
• 2.4 litro ng tubig.

Habang ang mga peach ay nakababad sa tubig, kailangan mong maghanda ng isang lalagyan para sa pag-roll ng compote. Ang parehong baking soda at mainit na tubig ay darating upang iligtas. Huwag hugasan ang mga garapon gamit ang sabong panlaba. Ang mga labi ng mga pondo sa mga dingding ng mga lata ay maaaring masira ang mga pinagsamang produkto.

Ang mga lata ay lubusan na hugasan ng soda mula sa loob, inilagay sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo, hugasan. Pagkatapos ang bawat lalagyan ay pinakuluan ng tubig na kumukulo. Ang lalagyan ay handa na para sa maaasahang pag-iimbak ng compote.

Ang peach compote ay maaaring ihanda pareho mula sa buong prutas at mula sa halves. Sa recipe na ito, inirerekumenda na kumuha ng kalahati ng prutas. Ang bersyon na ito ng inumin ay magiging mas puspos ng lasa ng prutas at aroma ng peach. Ang gawain ay isinasagawa sa mga yugto.

• Gupitin ang prutas, kunin ang mga buto.
• Ilagay ang mga halves ng peach sa mga garapon.
• Ibuhos ang asukal sa itaas (1 tasa bawat tatlong-litro na garapon).
• Magdagdag ng 1⁄2 tsp sa itaas. citric acid powder o juice mula sa dalawang hiwa ng lemon.

Sa oras na ito, kumukulo ang tubig sa kalan para sa pagbuhos. Ang huling hakbang ay punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo at i-tornilyo ang mga takip. Baliktarin at takpan ng mainit na kumot. Pagkatapos ng isang araw, ibalik ang mga garapon sa kanilang normal na posisyon at ilagay ang mga ito para sa imbakan hanggang sa dumating ang oras upang subukan ang compote.

Pagkatapos buksan ang mga garapon, kapag gusto mo ng compote, maaari mong gamitin ang mga de-latang peach halves mula dito para sa pagluluto sa hurno. Ang masarap na homemade peach pie ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa compote, tsaa para sa dessert.

Hindi lamang isang propesyonal na chef ang maaaring maghanda ng Italian sauce sa bahay, kundi pati na rin ang sinumang gumagamit ng recipe na ito. Ang sarsa ay kahanga-hangang pinagsama sa mga keso at ito ay naging napakasarap at hindi pangkaraniwan.

Listahan ng mga sangkap:

• 500 g ng mga milokoton;
• 90 g ng asukal;
• 500 g dry white wine;
• 1 tsp mustasa varieties "Dijon";
• 1 tsp tinadtad na luya (pulbos)

Nagluluto:

• Alisin ang balat mula sa mga milokoton, at pagkatapos ay alisin ang hukay mula sa gitna.
• Pinong tumaga ang prutas.
• Budburan ng asukal at ihalo.
• Ilagay sa apoy sa isang angkop na ulam.
• Ibuhos ang alak at lutuin ng kalahating oras.
• Magdagdag ng mustasa at gadgad na luya.
• Magluto ng isa pang 15 minuto.

Upang mai-save ang sarsa para sa taglamig, kailangan mong i-double ang iniresetang halaga ng asukal at mabulok ang mainit na natapos na sarsa sa mga pre-sterilized na garapon. Isara ang mga takip at mag-imbak hanggang sa taglamig. Mula sa ipinahiwatig na halaga, 500 g ng sarsa ang nakuha. Mas mainam na kunin ang 2 garapon ng 200 gramo para sa kanya, at gamitin ang natitira sa hapunan.

Isang hindi pangkaraniwang recipe kung saan sa halip na ang karaniwang butil na asukal, isa pang sangkap ang ginagamit - pulot. Ang tinukoy na halaga ng mga produkto ay sapat na para sa 10 lata ng 1 litro. Sa ganitong variant ng pangangalaga para sa panahon ng taglamig, hindi rin kinakailangan ang isterilisasyon ng lalagyan. Ito ay isang malaking plus, dahil ang proseso ng canning ay karaniwang nagaganap sa panahon ng prutas, kapag ito ay napakainit sa labas at sa bahay.

Mainit na karagdagang singaw - isang karagdagang additive sa isang silid na may mataas na temperatura. Ang proseso ng pag-roll ay hindi madali kahit na walang mainit na init. Mas mainam na mag-stock sa kung ano ang mas madali at mas mabilis na mapanatili at pumili ng mga recipe na walang labis na singaw at init sa kusina.

Listahan ng mga sangkap para sa 10 lata (isang litro bawat isa):

• 4 kg ng peach;
• 1 limon;
• 200 g ng pulot;
• 2 litro ng tubig.

Nagluluto.

• Hugasan at tuyo ang prutas mula sa kahalumigmigan.
• Kung ninanais, gumamit ng kalahati ng mga prutas ng peach, alisin ang mga buto sa loob.
• Ilagay ang mga peach sa malinis na litro na garapon ng salamin.
• Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw at hayaang mag-infuse hanggang sa maging mainit ang likido.
• Ibuhos muli sa kasirola, na naging mabangong tubig.
• Init ang likido, magdagdag ng pulot dito.
• Hintaying kumulo at ibuhos muli ang honey water sa lalagyan.
• Magdagdag ng 1 kutsarita ng lemon juice sa bawat garapon.
• I-twist ang mga garapon at baligtarin.
• Itaas ang mga ito ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig ang mga nilalaman.

Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng isterilisasyon, ngunit ang pagsisikap na ginugol sa prosesong ito ay nababayaran para sa maselan at masaganang lasa ng peach seaming.

Listahan ng mga sangkap:

• 5-6 malalaking milokoton;
• 4 tbsp. l. tubig;
• 1 st. isang kutsarang asukal.

Nagluluto.

• Hugasan ang mga prutas at alisan ng balat nang buo mula sa alisan ng balat sa anumang maginhawang paraan.
• Hatiin ang prutas sa dalawang pantay na hiwa.
• Punan ang garapon nang mahigpit, i-layer ang mga peach na may asukal.
• Magdagdag ng tubig at ilagay sa isang sterilization pot.
• I-sterilize ng 25 minuto.
• Ilabas sa mesa, tapon. Lumiko sa takip. Takpan ng mainit hanggang malamig.
• I-flip sa ibaba at itabi para sa imbakan.

Listahan ng mga sangkap para sa 3 lata ng 1.5 litro:

• 4 kg ng sariwang mga milokoton;
• 1.5 kg ng butil na asukal.

Nagluluto.

• Ang mga peach na walang core ay pinutol sa mga hiwa at inilatag sa mga garapon sa mga layer na may asukal.
• Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola, kung saan ang tubig ay dati nang ibinuhos. Ang antas ng tubig ay dapat umabot sa kalahati ng taas ng mga garapon.
• Buksan ang apoy sa ilalim ng kawali at simulan ang isterilisasyon. Ang proseso ay tatagal ng humigit-kumulang 40 minuto. Sa panahong ito, lalabas ang juice mula sa prutas at pupunuin ang lahat ng libreng espasyo sa lalagyan ng salamin.
• Ang mga mainit na lalagyan ay maingat na inalis sa isang mesa na natatakpan ng isang tuwalya, kaagad na pinagsama sa mga takip.
• Dagdag pa, ang mga probisyon ay dapat lumamig nang isang araw sa isang baligtad na "baligtad" na anyo. Sa panahong ito, ang mga garapon ay dapat na naka-imbak sa ilalim ng isang mainit na kumot.
• Ang mga cooled seamings ay tinanggal bago ang taglamig sa lugar na inilaan para sa kanila.

Ang recipe ng pangangalaga na ito ay angkop para sa mga diabetic at sinumang naglilimita sa kanilang sarili sa pagkonsumo ng asukal, ngunit hindi natatakot sa isterilisasyon.

Bilang karagdagan sa mga garapon ng salamin, kailangan mo lamang ng mga peach o nectarine at tubig.

Nagluluto.

• Pagbukud-bukurin ang mga sariwang milokoton, hindi kasama ang mga nasirang prutas sa mga garapon.
• Hugasan ng tubig ang prutas.
• Alisin ang mga hukay mula sa mga prutas.
• Punan ang mga garapon ng mga kalahating prutas hanggang sa labi.
• Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon na may mga prutas. I-sterilize sa loob ng 20 minuto hanggang lumitaw ang juice.
• Ang mga sterilized na lalagyan ay ibinulong, nakabaligtad at nakabalot.

Ang natural na ulam na ito ay hindi lamang maaaring kainin nang may kasiyahan sa taglamig at tagsibol, ngunit tinatrato din ang mga bata dito. Ang produkto ay kapansin-pansing naiiba para sa mas mahusay mula sa tradisyonal na marmelada mula sa tindahan.

Listahan ng mga sangkap:

• 2.5 kg ng mga milokoton;
• 1.6 kg ng asukal;
• 2 tasa (mug) ng puting alak.

Nagluluto.

• Ang mga milokoton ay ganap na tuyo pagkatapos ng masusing paghuhugas ng balat.
• Nahahati sa kalahati.
• Alisin ang mga buto.
• Putulin nang random.
• Inilagay sa isang blender.
• Durog na prutas.
• Ilagay sa isang kasirola.
• Ang isang bahagi ng asukal ay idinagdag dito, ang alak ay ibinuhos, ang mga nilalaman ay pinakuluan ng ilang minuto sa mataas na init.
• Huminahon.
• Salain sa pamamagitan ng cheesecloth o salaan.
• Muli ilagay sa apoy, oras na ito minimal.
• Haluin, lutuin hanggang lumapot ang masa.
• Ibuhos sa malinis na kalahating litro na garapon, isteriliser sa loob ng 30 minuto.
• Isara ang mga takip, linisin hanggang lumamig sa ilalim ng mga takip.
• Ipinadala upang itago sa cellar o sa anumang malamig na lugar.

Sa recipe na ito, ang mga sangkap ay ibinibigay batay sa paghahanda ng isang pagsubok na bahagi para sa isa o dalawang matamis. Kailangan kong kunin:

• 4 na mga milokoton;
• 200 g ng asukal;
• 15 g gelatin.

Nagluluto.

• Maghanda ng peach puree tulad ng inilarawan sa itaas.
• Magdagdag ng asukal, ihalo at mag-iwan ng dalawang oras hanggang matunaw ang matamis na butil.
• Dalhin ang peach mass sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 10 minuto sa mababang init.
• Patayin ang apoy at idagdag ang gulaman, na dati nang natunaw sa tubig.
• Haluin. Maghintay ng 5 minuto. Ibuhos sa mga hulma at palamigin.

Komposisyon ng mga sangkap:

• 1 kg ng mga milokoton;
• 700 g ng asukal;
• 1 tsp lemon juice;
• isang tasa ng tubig.

Nagluluto.

• Gupitin ang hinugasan at inihanda na mga bahagi ng prutas sa maliliit na cubes.
• Ibuhos ang workpiece na may asukal at itabi ng 2 oras hanggang sa mailabas ng mga peach ang kanilang katas.
• Kung ang juice ay hindi sapat, maaari kang magdagdag ng isang tasa ng tubig. Sa sapat na juice, dapat mong gawin nang walang tubig.
• Ilagay ang kasirola na may pinaghalong peach-sugar sa katamtamang init at pakuluan. Haluin palagi ang timpla para hindi masunog.
• Kapag kumulo na, bawasan ang apoy at lutuin ng isa pang limang minuto.
• Magdagdag ng lemon juice, pukawin ang jam sa huling pagkakataon at alisin mula sa init.
• Ayusin sa mga sterile na garapon, isara gamit ang mga takip, balutin ng kumot at iwanan nang nakabaligtad hanggang lumamig.

Ang mga milokoton ay napanatili hindi lamang bilang mga independiyenteng produkto, kundi pati na rin sa kumbinasyon ng iba pang mga prutas. Nalalapat ito sa mga compotes at jam. Lumalabas din na mas malasa at maganda ang hitsura ng Marmalade kung ito ay gawa sa pinaghalong prutas o berry. Ito ay mga matamis na pagpipilian lamang para sa paghahanda ng mga pinggan para sa taglamig mula sa mga milokoton. May pagkakataong subukang gumawa ng mga liqueur, frozen na piraso ng prutas, minatamis na prutas, sarsa, likor at peach marshmallow para magamit sa hinaharap. Ang mga summer treat ay siguradong masisiyahan sa kanilang panlasa sa malamig na panahon. Ang mga bitamina ay dapat na naroroon sa diyeta sa buong taon. Ngayon ay magagamit na ito sa sinumang babaing punong-abala!

Tingnan ang susunod na video para sa isang recipe para sa mga de-latang peach para sa taglamig.