Peach juice: mga katangian at teknolohiya ng paghahanda

Ang mga milokoton ay isa sa mga pinakamamahal na prutas para sa milyun-milyong ating mga kababayan, at ang peach juice, nang naaayon, ay mukhang isa sa mga pinaka-kaakit-akit na paghahanda para sa taglamig sa bahay. Sinasabi nila na ito ay naging napakasarap, malusog, at pinaka-mahalaga - walang natitirang kaalaman o pagsisikap ang kailangan. Upang maihanda nang tama ang naturang produkto, kailangan mong malaman ang lahat ng aspeto ng naturang gawain.

Madalas na nais ng mga nagmamalasakit na maybahay na ang pagkain na kanilang niluluto ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang wastong inihanda na peach juice ay halos hindi nawawala ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga sariwang prutas, Samakatuwid, ang mga pakinabang nito ay maaaring talakayin sa mahabang panahon:

• ang calorie na nilalaman ng mga hilaw na materyales sa anyo ng mga sariwang prutas ay hindi naiiba sa mataas na halaga, samakatuwid ito ay hindi napakadaling makakuha ng timbang sa tulad ng isang napakasarap na pagkain, at ito ay isa sa ilang mga prutas na ang juice ay maaaring sarado para sa taglamig kahit na. ganap na walang asukal o may isang minimum na halaga nito, na tumutulong upang i-save ang figure;
• ang bitamina-mineral complex ng prutas na ito ay kamangha-manghang: ang mga milokoton at anumang mga pagkaing kasama ang kanilang karagdagan ay maaaring maibalik ang nawalang lakas sa katawan at, halimbawa, ito ay mahusay na suportahan ang isang mahinang immune system;
• ang fetus ay bihirang nagiging sanhi ng mga alerdyi, samakatuwid ito ay madalas na ibinibigay bilang mga pantulong na pagkain kahit sa mga sanggol, at napakaaga - sa ilang mga kaso kahit na sa apat na buwan;
• Ang peach juice ay aktibong bahagi sa panunaw, na tumutulong sa pagbagsak ng mga taba at sa gayon ay pinapawi ang ilan sa pagkarga mula sa atay at pancreas;
• Ang mga bahagi ng peach ay may mahusay na mga katangian ng paglilinis: mabilis nilang inaalis hindi lamang ang mga lason mula sa katawan, ngunit kahit na ang labis na mga asing-gamot, pagpapabuti ng function ng bato at pinipigilan ang posibilidad ng mga bato.

Gayunpaman, hindi lahat ay perpekto. Sa kasamaang palad, ang peach juice, tulad ng maraming iba pang mga pagkain, ay may ilang mga kontraindiksyon. Kaya, ang isang makapal na de-latang masa, na kadalasang ibinubuhos sa mga garapon na may idinagdag na asukal, ay maaaring maging isang tunay na panganib sa mga diabetic. Muli, lubos na hindi kanais-nais na abusuhin ang matamis na pangangalaga, lalo na kung ang iyong katawan ay madaling kapitan ng pagtaas ng timbang.

Sa wakas, dapat tandaan na sa mga taong karaniwang madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi, ang pagtanggi sa juice ay maaaring mangyari nang kusang, gayunpaman, ang problemang ito ay maaaring makita at malutas sa isang napapanahong paraan sa yugto ng pagluluto, dahil ang pangunahing bahagi ng mga potensyal na allergens ay sa balat, at lalo na sa kanyon dito.

Para sa matagumpay na pagpapatupad ng alinman sa mga recipe, dapat mo munang piliin at ihanda nang tama ang mga milokoton. Ang mga pamamaraang ito ay palaging pareho. Upang magsimula, siyempre, ang isa ay dapat tumira nang mas detalyado sa mga tampok ng pagpili ng mga hilaw na materyales.

• Upang gawing masarap ang juice, dapat mong gamitin lamang hinog, ngunit hindi overripe na prutas. Ang huli ay kadalasang may masyadong matamis na lasa at maaaring magpakita pa ng mga palatandaan ng pagkabulok.Ang ilang kompromiso ay dapat matagpuan: ang mga milokoton ay dapat pa ring maging matatag, ngunit makatas na.
• Ang pagpili sa elementarya para sa kalidad ng bawat indibidwal na prutas ay hindi rin kinansela. Ang lahat ng mga prutas ay dapat na isang seleksyon, dahil sa isang pinong peach juice na may masarap na aroma, ang anumang pahiwatig ng pagkabulok o iba pang pagkasira ng hilaw na materyal ay malinaw na makikita. Siguraduhin na ang lahat ng mga napiling peach ay walang mga depekto.
• Sa halip na mga milokoton (o bilang karagdagan sa mga ito), maaaring gamitin ang mga nectarine. Walang radikal na pagkakaiba sa mga tuntunin ng benepisyo o panlasa sa pagitan ng mga malalapit na kamag-anak na ito. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong pagsamahin ang peach sa iba pang mga prutas, halimbawa, ang apple-peach juice ay napakasarap.

Maaari kang gumawa ng juice mula sa mga milokoton kapwa sa balat at wala nito, dahil nasa huli ang karamihan sa mga allergens ay matatagpuan, ngunit maaari kang makakuha ng isang intermediate na panukala sa anyo ng pag-alis lamang ng fluff. Upang gawin ito, punasan ang prutas gamit ang isang tuwalya ng papel. Kung napagpasyahan na alisin ang kasalanan mula sa balat, mas madaling gawin ito sa pamamagitan ng paglubog ng mga prutas sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, ang mga milokoton ay kinuha at pinahihintulutan muna silang palamig, at pagkatapos ay magpatuloy sila sa pamamaraan para sa pag-alis ng balat, na, salamat sa inilarawan na mga manipulasyon, ay kapansin-pansing pinasimple.

Tulad ng para sa asukal, ito ay karaniwang inilalagay, ginagabayan ng sariling panlasa.Ang peach juice ay isa sa iilan, kung hindi ang isa lamang, kung saan ang pagdaragdag ng mga sweetener ay hindi mahigpit na kinakailangan, lalo na dahil sa ganitong paraan ang pangwakas na produkto ay hindi gaanong nakakapinsala sa figure.

Mayroong maraming mga simpleng recipe para sa paggawa ng peach juice para sa taglamig, ngunit karaniwan silang magkamukha, tulad ng kambal.

Kadalasan, ang juice ay inihanda gamit ang isang blender (para sa diskarteng ito sa kusina, ang mga peach ay maaaring pakuluan sa tubig sa mataas na init sa loob ng halos limang minuto at direktang matalo gamit ang nagresultang "compote") o isang juicer. Sa parehong mga kaso, nakakakuha kami ng isang makapal na likido, na sa ilang mga lugar ay inaangkin ang pamagat, sa halip, mashed patatas kaysa juice. Ang nagresultang likido ay inilalagay sa isang kasirola at pinakuluan sa mababang init nang hindi hihigit sa sampung minuto, kung nais mo ang mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian ng mga milokoton na mapangalagaan sa pag-iingat ng likido.

Anumang karagdagang at opsyonal na sangkap, simula sa medyo pamilyar na asukal at nagtatapos sa citric acid, ay idinagdag sa dulo ng naturang panunaw.

Sa isang juice cooker, ang gayong inumin ay mas madaling ihanda, dahil partikular na nilayon ito para sa gayong mga layunin. Sa totoo lang, kailangan mo lamang maglagay ng prutas sa kompartimento na inilaan para dito, magdagdag ng asukal kung tila naaangkop, at posibleng tubig upang ayusin ang antas ng density ng huling produkto.

Gusto ng maraming tao ang juice na may pulp, kabilang ang peach juice, at medyo mas mahirap itong gawin, ngunit napakadali pa rin. Una kailangan mong gilingin ang mga milokoton, gawing makapal na katas. Upang gawin ito, pinapayuhan na gumamit ng hindi isang juicer o blender, ngunit isang ordinaryong gilingan ng karne.Upang gawing mas maselan ang pagkakapare-pareho ng juice, ang mga milokoton ay karaniwang binabalatan bago ipasok ang gilingan ng karne.

Ang syrup ay inihanda nang hiwalay (hindi mo magagawa nang walang asukal sa recipe na ito): magdagdag ng isang bahagi ng asukal sa sampung bahagi ng tubig at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng halos sampung minuto hanggang sa ganap na matunaw ang pampatamis. Bilang isang resulta, ang bigat ng syrup ay dapat na humigit-kumulang na maihahambing sa bigat ng nagresultang katas, at ang parehong mga sangkap na ito ay pinaghalo lamang at pinakuluang muli hanggang sa kumulo ang masa, pagkatapos nito ay handa na itong pumasok sa mga garapon.

Ang pamamaraan ng canning ay karaniwang nagsisimula sa isterilisasyon ng mga garapon. Dito, ang prosesong ito ay mahigpit na ipinag-uutos, dahil bahagyang pinapalitan nito ang nawawalang juice pasteurization. Magagawa ito sa iba't ibang paraan: parehong sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga pinggan sa isang palayok ng tubig, at sa pamamagitan ng pag-calcine nito sa oven. Ang spill ay direktang isinasagawa sa mga mainit na garapon, na agad na pinagsama sa mga takip, nakabaligtad at nakabalot sa isang bagay na mainit-init.

Ang peach juice, kahit na sa isang secure na selyadong form, ay hindi pinapayuhan na maimbak nang masyadong mahaba: sa isang mahusay na protektadong cellar, dapat itong lasing sa loob ng dalawa hanggang tatlong taon, at kung wala, pagkatapos ay sa loob ng isang taon. Napansin na ang de-latang produktong ito ay medyo kakaiba: na barado, nangangailangan pa rin ito ng temperatura na hindi mas mataas sa 15 degrees, kasing kaunting kahalumigmigan hangga't maaari at ang parehong pag-iilaw.

Sinasabi ng mga nakaranasang maybahay na kahit na pagkatapos ng tinukoy na panahon, ang pagiging angkop ng inumin para sa pagkonsumo ay maaaring maibalik sa pamamagitan lamang ng pagpapakulo nito, ngunit sa pagsasagawa ito ay karaniwang hindi kinakailangan, dahil ang mga sambahayan ay literal na nagdiriwang ng pagbubukas ng isang lata na may napakasarap na pagkain at hindi gumagawa. ang kaselanan ay naghihintay nang matagal para sa kanilang pagkakataon.

Tingnan ang recipe ng peach juice sa ibaba.