Paano maghanda ng mga milokoton sa syrup para sa taglamig nang walang isterilisasyon?

Ang mga sariwang prutas ay hindi lamang masarap, ngunit naglalaman din ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Sa kasamaang palad, hindi lahat ng mga ito ay magagamit sa taglamig tulad ng mga ito sa tag-araw, kaya maraming mga maybahay ang mas gustong mag-stock ng mga de-latang stock ng prutas sa taglagas, kabilang ang mga milokoton. Ang ganitong pamamaraan bilang isterilisasyon, bagaman pinatataas nito ang posibilidad ng matagumpay na pangangalaga ng mga produkto hanggang sa taglamig, ay lubos na nakakapinsala sa kanilang panlasa. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pag-uunawa kung paano maghanda ng mga milokoton sa syrup para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

Hindi lamang ang lasa ng mga ani na prutas, kundi pati na rin ang kanilang kaligtasan ay depende sa tamang pagpili ng mga hilaw na materyales. Samakatuwid, pumili ng pambihirang malusog na mga milokoton para sa canning, sa ibabaw kung saan walang nakikitang mga bakas ng mga sakit at pinsala sa peste. Ang mga prutas ng maliliit na sukat ay pinakaangkop - sila ay magkasya nang mas compact sa isang garapon. Pumili ng bahagyang hindi hinog na mga milokoton para sa pag-aani - mas madaling alisin ang bato mula sa kanila (kung nais mong mapanatili ang mga ito sa mga hiwa), at kung mapangalagaan nang buo, hindi sila magiging deform kapag hinawakan ang isa't isa.

Bago ang simula ng pag-iingat, ang mga prutas ay dapat na lubusan na hugasan, upang ang katangian ng maputi-puti na patong ay mawala mula sa kanilang ibabaw. Kung hindi, ang produkto pagkatapos ng pag-aani ay maaaring lumala. Pagkatapos hugasan, punasan ang prutas gamit ang isang napkin. Sa kabila ng kakulangan ng isterilisasyon ng mga milokoton sa mga recipe na sinuri, ang mga garapon para sa pag-aani ng mga ito ay dapat gamitin lamang pagkatapos ng isterilisasyon - kung hindi man ay may posibilidad na mabulok.

Kung nais mong alisin ang balat mula sa prutas bago ito anihin, maaari mong gawin ito sa isang manipis na kutsilyo. Ang isa pang paraan ay ang paggawa ng isang cross-shaped incision dito at isawsaw ang prutas sa maligamgam na tubig (sa anumang kaso sa tubig na kumukulo). Pagkatapos ng tatlong minuto ng pagkakalantad, ang balat mismo ay lalabas sa peach. Mangyaring tandaan na ang pagkakaroon ng balat ay may kaunting epekto sa lasa ng produkto. - tanging ang pagkakapare-pareho ng workpiece ay nagbabago (habang pinapanatili ang balat, ang mga prutas ay nananatiling mas siksik) at ang kulay ng syrup.

Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo:

• hanggang sa isa at kalahating kilo ng mga milokoton (depende sa laki);
• hanggang sa dalawang litro ng tubig;
• 200 g ng asukal;
• isang kutsarita ng sitriko acid.

Kung nais mong magluto ng mga pitted peach, ang pinakamadaling paraan upang alisin ang mga ito ay ang pagputol ng prutas sa 2 halves at maingat na putulin ang hukay gamit ang isang kutsilyo. Kung ito ay mahigpit na nakadikit sa pulp at hindi posible na agad itong alisin gamit ang isang kutsilyo, gupitin ito mula sa gilid kung saan ang tangkay ay nasa prutas. Ang mga hiniwa at buong inihandang prutas ay mahigpit na nakaimpake sa isang garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nakasalansan na prutas, pagkatapos nito kailangan mong isara ang lalagyan na may takip at hayaan itong magluto ng 30 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang likido sa kawali, magdagdag ng sitriko acid, asukal at dalhin sa isang pigsa.

Ang pinakuluang syrup ay dapat ibuhos muli sa mga garapon na may mga milokoton at pinagsama. Ang mga lalagyan ay dapat lumamig sa isang baligtad na posisyon (nakatayo sa takip) at natatakpan ng tuwalya, kumot, kumot o kumot. Ang parehong paraan ay maaaring anihin at buong mga milokoton na may isang bato.

Kung hindi mo gustong gumamit ng citric acid o lemon sa iyong mga recipe, o kung sa tingin mo ay nagdaragdag sila ng hindi kinakailangang lasa sa mga de-latang prutas, maaari kang maghanda ng mga peach nang hindi gumagamit ng mga acidic na prutas. Sa kasong ito, para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo:

• isa at kalahating kilo ng mga milokoton;
• 2 litro ng purified water;
• 800 gramo ng asukal.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga pamamaraan ay katulad ng nakaraang sinuri na recipe. Ang pangunahing pagkakaiba ay pagkatapos mong ibuhos ang matamis na syrup sa mga milokoton sa unang pagkakataon, kailangan mong hayaan itong lumamig, at pagkatapos ay ibuhos muli sa kawali at dalhin ito sa isang pigsa muli. Pagkatapos ay muling ibuhos sa mga garapon, pinalamig muli, pinatuyo muli at pinakuluan. At pagkatapos lamang na ibuhos ang mga milokoton na may syrup sa pangatlong beses, maaari bang sarado ang mga garapon na may takip at ilagay upang palamig sa ilalim ng mainit na kumot o tuwalya. Ang ganitong pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay kinakailangan upang maiwasan ang kahit na ang teoretikal na posibilidad ng mga hindi gustong bakterya na makapasok sa syrup.

Kinakailangan na mag-imbak ng mga de-latang prutas sa mga garapon sa isang madilim, tuyo at malamig na lugar - halimbawa, sa basement o sa mezzanine (kung mayroon ka sa iyong apartment). Kung mayroon kang isang glazed na balkonahe o loggia, maaari kang mag-imbak ng mga blangko doon, siguraduhin na ang temperatura ay hindi bababa sa ibaba 0 ° C, kung hindi man ang mga garapon ay sasabog sa ilalim ng presyon ng yelo na nabuo sa kanila. Ang opsyon na may mga de-latang hiwa sa syrup ay maaaring ligtas na makaligtas sa imbakan sa loob ng dalawang taon.Ngunit ang mga milokoton ay inani nang buo gamit ang isang bato, ito ay kanais-nais na gamitin sa loob ng isang taon mula sa sandali ng kanilang pag-iingat.

Inani nang walang isterilisasyon, ang mga milokoton ay perpektong nagpapanatili ng kanilang lasa at halos hindi nakakakuha ng mga extraneous na lasa, kaya maaari silang magamit bilang isang independiyenteng dessert. Ang lasa ng mga de-latang peach ay napakahusay sa ice cream, chocolate chips o whipped cream. Ang mga prutas na inihanda sa syrup ay maaaring magsilbing batayan para sa iba't ibang mga compotes. Sa wakas, maaari silang magamit para sa pagluluto sa bahay - halimbawa, dekorasyon ng mga lutong bahay na cake o pie sa kanila.

Paano magluto ng mga milokoton sa syrup, tingnan ang sumusunod na video.