Pagluluto ng mga milokoton sa sarili nating juice para sa taglamig

Sa panahon ng taglagas na pag-ulan at taglamig, ang mga bata at matatanda ay nangangailangan ng mga bitamina upang mapanatili ang immune system ng katawan. Siyempre, sa parmasya maaari kang bumili ng isang buong hanay ng mga gamot na kinabibilangan ng maraming macro at microelements, pati na rin ang mga bitamina ng iba't ibang grupo. Pinakamaganda sa lahat, sinisipsip ng isang tao ang mga sangkap na pumapasok sa kanyang katawan mula sa mga natural na prutas at gulay. Lalo na ang mabango at malusog na delicacy ng taglamig ay magiging mga milokoton, na niluto nang walang pagdaragdag ng syrup sa kanilang sariling juice.

Sa kasamaang palad, sa ating bansa halos imposible na magtanim ng mga puno ng prutas na mamumunga sa buong taon. Upang sa lahat ng apat na panahon ay masisiyahan ka sa mga matatamis na prutas, maiimbak ang mga ito sa mga garapon.

Ang isang halaman na tinatawag na peach ay kabilang sa pamilyang Rosaceae at may mga bilog o patag na prutas na may makatas na pulp at makinis na balat. Ang kulay ng prutas ay maaaring mag-iba mula sa maputlang dilaw hanggang sa maliwanag na rosas. Ang bato ay madaling mahiwalay sa pulp o tumubo kasama nito.

Ang mga benepisyo ng mabangong prutas ay dahil sa mataas na nilalaman ng nutrients at nutritional value.

• Mga karbohidrat. Para sa 100 g ng pulp ng prutas, mayroong mga 10 g ng hibla at fructose, dahil sa kung saan ang hinog na peach ay napakatamis. Gayunpaman, na may ganoong mataas na nilalaman ng asukal, ang prutas ay 40 calories lamang, na ginagawa itong isang mainam na meryenda para sa mga nasa isang diyeta.Kasabay nito, ang prutas ay nag-iiwan ng mahabang pakiramdam ng pagkabusog, kapunuan ng tiyan, hindi katulad ng mga ordinaryong mansanas o mga bunga ng sitrus.
• mga acid ng prutas. Ang mataas na nilalaman ng tartaric, malic at citric acid ay nakakatulong na gawing normal ang panunaw at mapabilis ang metabolismo. Para sa bawat 100 g ng peach, mayroong mga 0.8 gramo ng mga acid na ito.

• Mga mineral. Ang komposisyon ng isang malusog na matamis na pagkain ay kinabibilangan ng potasa, sodium, tanso, yodo, fluorine, posporus, bakal at magnesiyo. Ang hinog na peach ay makakatulong na palakasin ang mga nervous at immune system, pataasin ang mga antas ng hemoglobin.
• B bitamina (B6, B1, B9, B5), bitamina C, E, PP, A, H, beta-carotene. Ang isang peach lamang sa isang araw ay maaaring magbigay sa katawan ng tao ng isang-kapat ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C.

Kabilang sa mga positibong katangian ng peach, na napanatili para sa taglamig, mapapansin ng isa ang isang kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga bituka at tiyan. Itinataguyod nito ang pagkasira at pagpapalabas ng mga bato sa bato sa natural na paraan, at tumutulong din na palakasin ang kalamnan ng puso. Ang prutas na ito ay nagpapabuti sa kaligtasan sa sakit, pagganap at nagpapabuti ng mood. Ang mga bitamina na kasama sa komposisyon nito ay nakakatulong upang makayanan ang talamak na pagkapagod at pana-panahong mga sakit na viral.

Ang mga prutas na napreserba sa katas nito ay inihahanda nang medyo naiiba sa kumbensyonal na pangangalaga. Bilang karagdagan, ang mga step-by-step na recipe na inaalok ng iba't ibang chef ay maaaring mag-iba nang malaki. Ang paggamit ng buong prutas na may bato ay pinapayagan.Maaari mong gupitin ang isang pulp sa maliliit na hiwa o igulong ang mga garapon, ibuhos lamang ang mga ito ng juice nang walang pagdaragdag ng tubig o kasama nito. Gayunpaman, upang hindi lamang maayos na maghanda ng isang ulam, kundi pati na rin upang mapanatili ito sa loob ng mahabang panahon, kinakailangang malaman ang mga tampok ng teknolohiya, na pareho para sa anumang recipe.

• Kung plano mong mapanatili ang buong prutas na may isang bato, pagkatapos ay pinakamahusay na pumili ng maliliit na mga milokoton, na mas magkasya kahit sa isang maliit na garapon. Bilang karagdagan, ito ay dapat na makitid ang isip sa isip na ito ay magdadala sa mas kaunti upang roll buong prutas peach kaysa sa roll prutas hiwa sa maliliit na piraso.

• Ang mga hilaw na peach ay hindi angkop para sa pangangalaga sa kanilang sariling katas. Ang pulp ay dapat na malambot at kahit na bahagyang overripe, ngunit ang mga nasirang prutas ay hindi dapat gamitin. Ang balat ay kailangang siksik, walang mga batik at luha.
• Mayroong makinis na mga uri ng mga milokoton, gayunpaman, kadalasan ang kanilang balat ay natatakpan ng isang maliit na himulmol. Ang ganitong mga prutas ay hindi mapangalagaan, kailangan muna itong linisin. Upang gawing mas madaling alisin ang balat mula sa pulp, dapat itong i-cut nang crosswise at ibababa ng 1-2 minuto sa tubig na kumukulo.
• Ang mga bangko na ginagamit sa pag-aani ay dapat na lubusang hugasan ng soda at isterilisado. Para sa pagsasara, maaari mong gamitin lamang ang mga takip ng metal, ngunit hindi papel at hindi naylon. Kailangan ding isterilisado ang mga takip sa pamamagitan ng pagpapakulo sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto.

Upang maghanda ng mga prutas ng peach sa kanilang sariling juice ayon sa klasikong recipe, kailangan mo lamang dalawang sangkap para sa 3 litro ng mga natapos na pagkain:

• 3 kg ng hinog na mga milokoton;
• 0.3 kg ng butil na asukal.

Una sa lahat, ang mga milokoton ay pinagsunod-sunod at hugasan nang lubusan sa malamig na tubig. Mas mainam na itapon o putulin ang lahat ng mga nasirang prutas, gamitin ang mga ito sa sariwang pagkain. Patuyuin ang basang mga milokoton sa isang tuwalya sa kusina at alisin ang balat kung ito ay mabalahibo. Ang mga prutas ay pinutol sa dalawang halves, ang bato ay tinanggal. Kung pinapayagan ang laki ng prutas, maaari mong mapanatili ang mga ito sa kalahati, kung hindi, kailangan mong i-cut ang mga ito sa mga piraso. Ang mga hiwa ng prutas ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, ang bawat layer ay dinidilig ng asukal.

Ilagay ang mga napunong lalagyan sa isang malaking kasirola, punan ang libreng espasyo ng tubig upang maabot nito ang balikat ng garapon. Ang isang mabagal na apoy ay nakabukas sa ilalim ng kawali, ang buong istraktura ay naiwan sa loob ng 1-1.5 na oras. Sa panahong ito, ang mga milokoton na natatakpan ng asukal ay maglalabas ng juice sa ilalim ng impluwensya ng init, na ganap na sumasakop sa kanila. Sa sandaling ang dami ng juice ay naging sapat, ang mga garapon ay kinuha at mahigpit na pinagsama sa mga takip. Kailangang ilagay ang mga ito baligtad sa ilalim ng mainit na kumot para sa unti-unting paglamig.

Ang mga ito ay naka-imbak sa isang madilim, malamig na lugar o pantry kung saan ang sikat ng araw ay hindi tumagos.

Para sa mga mas gusto ang isang malusog na diyeta kahit na pinapanatili ang mga prutas para sa taglamig, ang isang recipe na walang idinagdag na asukal ay angkop. Sa kasong ito, kinakailangan upang mangolekta mula sa iyong site o bumili sa tindahan ng mga prutas lamang sa halagang 1 kg bawat 1 litro. Sila ay gumagalaw, naglalaba at nagpapatuyo. Ang malambot na balat ay tinanggal mula sa kanila, ang mga buto ay tinanggal, ang laman ay pinutol sa malalaking hiwa. Ang mga hiwa ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon at puno ng pinakuluang tubig.

Ang isang makapal na tuwalya ay inilalagay sa ilalim ng isang malalim na kawali, kung saan inilalagay ang mga garapon.Ang libreng espasyo ay puno ng tubig, tulad ng sa klasikong recipe. Ang mga milokoton sa mga garapon ay pinakuluan ng 20-30 minuto upang makuha ang katas. Ang mga handa na lalagyan ay pinipilipit gamit ang mga isterilisadong takip at nakabalot nang pabaligtad. Ang ganitong mga prutas ay maaaring maiimbak ng eksklusibo sa malamig, gamit ang isang cellar o isang ordinaryong refrigerator para sa layuning ito. Ang ganitong dessert ay maaaring kainin kahit na ng mga taong nagdurusa sa diyabetis, dahil nakakakuha ito ng tamis dahil lamang sa fructose mula sa mga prutas.

Upang igulong ang mga milokoton sa mga garapon nang walang isterilisasyon, kinakailangan ang isang espesyal na sangkap - citric acid. Sa kabuuan, para sa seaming 3 litro kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga milokoton;
• 0.2 kg ng granulated sugar (bawat 1 litro ng tubig);
• 2 g citric acid (bawat litro).

Ang mga milokoton ay hugasan at tuyo, pinakuluan ng dalawang minuto sa tubig na kumukulo at mapupuksa ang balat. Ang mga bangko at takip ay hinuhugasan ng tubig na kumukulo at pinupuno ng buong prutas na may mga buto. Ang lalagyan ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng 25 o 35 minuto. Ang likido mula sa garapon ay ibinuhos sa isang kasirola, ang kinakailangang halaga ng granulated na asukal at sitriko acid ay idinagdag dito, pagkatapos kung saan ang halo ay pinakuluan ng mga 5-7 minuto. Ang mga bangko ay muling pinupuno ng nagresultang syrup at pinagsama sa mga takip ng metal. Ang mga ito ay nakabaligtad at nakabalot sa isang kumot upang lumamig. Mag-imbak ng gayong mga garapon sa isang madilim na malamig na lugar, ngunit hindi sa refrigerator.

Ang mga handa na peach ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam, hugasan ng tsaa o kape, o idagdag sa mga pie at rolyo ng iba't ibang komposisyon, katas ng prutas, mga salad. Mas mainam na palabnawin ang tamis ng peach sa iba pang mga prutas o berry, idinagdag ang mga ito sa proseso ng pagluluto. Ang isang magandang kumbinasyon ay ang kapitbahayan ng isang peach na may isang plum, isang orange o isang mas kakaibang pinya. Sa mga berry, ang mga raspberry o strawberry ng mga late varieties ay angkop.

Paano magluto ng mga milokoton sa iyong sariling juice para sa taglamig, tingnan ang susunod na video.