Mga pamamaraan para sa paggawa ng peach jam

Ang peach jam na may lasa at aroma nito ay hindi nangangailangan ng anumang advertising - ito ay isang delicacy na ang anumang gourmet ay nalulugod. Mula sa pag-iingat, na ginawa ng kamay para sa taglamig, nakakakuha ka ng maraming panlasa at aesthetic na kasiyahan. Ang jam ay naglalaman ng maraming kulay ng amber, sinasalamin nito ang pagmuni-muni ng sikat ng araw kasama ng mga translucent na hiwa.

Upang makagawa ng jam, kinakailangan na ang mga prutas ay medyo matigas at halos hinog; mula sa mga berdeng prutas, ang jam ay magiging maasim at walang lasa. Ang pagtukoy sa pagkahinog ng isang peach ay napaka-simple, ang bahagyang recessed na mga fingerprint ay nananatili dito kapag pinipiga, bilang karagdagan, ang isang hinog na peach ay may malakas na binibigkas na aroma. Ang sobrang hinog na prutas ay maaari lamang gamitin sa paggawa ng jam.

Bago gumawa ng jam mula sa durum peach, kinakailangan na magsagawa ng paunang blanching. Upang ang balat ng prutas ay hindi pumutok, dapat itong mabutas ng maraming beses gamit ang isang palito, pagkatapos kung saan ang mga milokoton ay ilagay sa loob ng limang minuto sa pre-prepared na tubig na kumukulo, at pagkatapos ay ilipat sa malamig na tubig para sa mabilis na paglamig.

Ang peach ay may katangiang katangian - ang bato nito ay malakas na pinagsama sa pulp.Upang paghiwalayin ang buto, dapat kang gumamit ng isang espesyal na kutsara na may isang matulis na gilid at isang honed spout. Ang peach jam ay maaari ding gawin gamit ang mga hukay.

Ang hinog na mga milokoton ay napakatamis, kaya dapat mag-ingat na ang bigat ng asukal ay mas mababa sa bigat ng prutas.

At upang ang jam ay hindi maging minatamis sa panahon ng imbakan, kapag nagluluto, kinakailangan upang magdagdag ng sitriko acid o sariwang kinatas na lemon juice dito.

Ang lemon ay may mga katangian ng pang-imbak, at pinipigilan din nito ang pagputol ng prutas mula sa browning.

Ang mga kagamitan sa pagluluto ay dapat na enameled, at para sa pagpapakilos, isang kahoy na kutsara o spatula.

Ang pitted peach jam ay isang napakasarap at pinong delicacy na tiyak na ikalulugod mo ang iyong sambahayan at mga bisita kung gagamitin mo ang recipe na ito.

Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo ng hinog na prutas;
• 1.1 kilo ng butil na asukal;
• tubig sa dami ng isang baso;
• sariwang kinatas na juice ng isang maliit na lemon (na maaaring mapalitan ng 5 g ng sitriko acid).

Kasama sa sunud-sunod na recipe ang isang serye ng mga sunud-sunod na pagkilos.

1. Upang maihanda ang prutas para sa pagluluto ng jam, kailangan mong ilagay ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa malamig. Dahil sa matalim na pagkakaiba ng temperatura, ang mga milokoton ay magiging napakadaling alisan ng balat.
2. Alisin ang mga buto.
3. Gupitin ang prutas sa malinis na hiwa at ilagay ang mga ito sa mga layer sa inihandang lalagyan, pantay na pagbuhos ng asukal at pagbuhos ng lemon juice.
4. Ibuhos ang lahat ng mga nilalaman na may mainit na pinakuluang tubig, ilagay sa kalan at lutuin sa mababang temperatura hanggang sa isang foam form, na dapat alisin.
5. Patayin ang apoy at ilagay ang jam sa isang malamig na lugar hanggang sa ganap itong lumamig. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin ng dalawang beses, iyon ay, tatlong beses sa mababang init ay dapat dalhin sa isang pigsa at cooled.
6. Ang natapos na jam ay ibinuhos sa mga garapon at sarado na may mga takip.

Ang mga milokoton ay hindi walang malasakit sa buong mundo, mahal sila ng lahat, ang mga de-latang prutas ay ibinebenta sa halos bawat supermarket, ngunit ang mga paghahanda na ginawa ng kamay ay palaging mas mabango at mas masarap.

Para sa gayong jam, pinakamahusay na kumuha ng siksik na mga milokoton na hindi pa ganap na hinog.

Para sa pagluluto, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo ng mga milokoton;
• 800 gramo ng butil na asukal;
• vanilla pod.

Ang proseso ng pagluluto ay simple.

1. Una sa lahat, pinaghihiwalay namin ang mga milokoton mula sa mga hukay, pinutol ang mga ito sa malinis na hiwa, iwisik ang asukal at umalis ng dalawang oras upang ang juice ay nakatayo. Inilalagay namin ang lahat ng mga nilalaman sa isang malakas na apoy hanggang kumukulo, pagkatapos ay agad na bawasan ang init sa pinakamaliit.
2. Magluto ng kalahating oras, kapag lumitaw ang bula, alisin ito gamit ang isang kahoy na kutsara. Ilagay ang vanilla pod sa dulo ng pigsa.
3. Inilatag namin ang mainit na jam sa mga inihandang isterilisadong garapon, na agad naming isinasara nang mahigpit sa mga takip.
4. Inilalagay namin ang mga garapon nang baligtad at tinatakpan ng isang makapal na tela o kumot sa loob ng 10 oras hanggang sa ganap na lumamig.

Kung tama kang magluto ng jam mula sa buong prutas, makakakuha ka ng napakagandang amber sunny delicacy na may sariling natatanging aroma, at ang bawat indibidwal na peach ay magdadala sa iyo ng dagat ng gustatory emotions.

Ang kakaiba ng jam na ito ay ang mga prutas ay nananatiling buo sa loob nito, kaya ang lahat ng natural na lasa ay nananatili sa loob.Ang mga milokoton para sa gayong jam ay hindi dapat maging wala pa sa gulang, dahil ang jam ay magiging napakaasim, at ang mga prutas sa loob nito ay magiging napakatigas. Upang maghanda ng gayong maharlikang dessert, ang medium-sized at halos hinog na mga milokoton ay kinuha. Para sa pagluluto kailangan mo:

• 1 kilo ng mga milokoton;
• 1.2 kilo ng butil na asukal.

Ang paglampas sa bigat ng asukal ay nakakatulong sa pagkuha ng mataas na kalidad na pangangalaga.

Isaalang-alang ang proseso ng pagluluto.

1. Upang ang mga prutas ay maging buo sa jam, dapat muna silang ibabad sa loob ng 30 minuto sa isang solusyon ng baking soda, ang balat ay magiging mas siksik. Ang soda ay hindi makakaapekto sa lasa ng jam kung maingat at lubusan mong banlawan ang mga prutas pagkatapos ibabad.
2. Upang matukoy ang kinakailangang dami ng tubig upang ihanda ang syrup, kinakailangang ilagay ang mga milokoton sa isang kasirola sa isang layer at ibuhos ang mga ito ng tubig sa pinakamataas na antas ng prutas.
3. Maingat na alisin ang mga milokoton, at ibuhos ang asukal sa natitirang tubig at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan sa mababang init.
4. Sa kumukulong syrup, isa-isa, ilatag ang lahat ng mga milokoton, na dati nang tinusok sa maraming lugar gamit ang isang palito. Dapat itong gawin, dahil ang isang unpierced na alisan ng balat sa mainit na tubig ay agad na sasabog.
5. Dalhin sa isang pigsa, gumawa ng isang minimum na apoy at magluto ng 7 minuto, patuloy na inaalis ang nagresultang bula.
6. Ang mga prutas ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, ang syrup ay muling pinakuluan at ibinuhos sa mga garapon.
7. Upang palamig ang natapos na jam, ilagay sa isang cool na lugar.

Ang "limang minuto" ay napaka-maginhawa para sa pagluluto, ang gayong jam ay ginawa mula sa iba't ibang prutas, ngunit ito ay lalong masarap mula sa mga milokoton.

Upang ihanda ang "limang minuto" kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• isa at kalahating kilo ng mga milokoton, na dating pitted;
• ang granulated sugar ay 1.5 kilo din;
• isang basong tubig.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. ang asukal ay inilalagay sa isang kasirola na may mainit na tubig at ilagay sa kalan, na may patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa at ang asukal ay ganap na natunaw;
2. Ibuhos ang mga milokoton na may nagresultang syrup;
3. dalhin sa isang pigsa at alisan ng tubig ang syrup;
4. palamig at ibuhos muli ang prutas, dalhin sa isang pigsa sa isang mababang temperatura;
5. ulitin ang pamamaraan sa pangatlong beses;
6. mabilis na ibuhos sa mga inihandang garapon, na dati nang pinasingaw, tapunan at inilagay sa cellar para sa imbakan.

Ang mga milokoton ay mahusay na kasama ng iba pang mga prutas sa mga dessert na inihanda para sa taglamig.

Ang pagsasama ng dalawang prutas na ito sa jam ay nagbibigay ng kakaibang sensasyon.

Para sa pagluluto kailangan namin:

• 1.2 kg ng hinog na mga milokoton;
• 1.2 kg ng butil na asukal;
• dalawang maliit na dalandan

Teknolohiya sa pagluluto:

1. alisan ng balat ang mga dalandan, hatiin sa mga hiwa, alisin ang mga buto at lamad;
2. alisan ng balat ang mga milokoton, alisin ang mga hukay at gupitin sa malinis na hiwa;
3. kailangan din namin ng orange zest - kuskusin namin ito sa isang kudkuran;
4. ilagay ang lahat ng mga handa na produkto sa isang kasirola at ilagay sa kalan sa isang mababang temperatura, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 30 minuto, patuloy na inaalis ang bula;
5. pagkatapos ng kinakailangang oras, ibuhos ang handa na produkto sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip;
6. ang proseso ng paglamig ay isinasagawa sa ilalim ng isang siksik na tela para sa 10-15 na oras.

Ang isang napaka-malambot at masarap na jam ay nakuha mula sa isang duet ng mga mansanas na may mga milokoton, ang pagpipiliang ito ay dapat ihanda. Ang mga prutas ay may ibang istraktura at kulay, kaya ang kumbinasyong ito sa isang garapon ay mukhang hindi pangkaraniwang mosaic. Upang ang jam ay maging masarap at maganda, at ang mga piraso ng prutas dito ay buo, dapat kang bumili ng hinog, ngunit hindi masyadong malambot na prutas.

Para sa pagluluto kailangan mo:

• isang kilo ng mansanas;
• 0.5 kilo ng mga milokoton;
• isang kilo ng asukal;
• 2/3 tasa ng tubig;
• isang cinnamon stick;
• apat na clove.

Nasa ibaba ang isang hakbang-hakbang na gabay sa pagluluto.

1. Naglalagay kami ng butil na asukal, tubig, kanela at clove sa isang kasirola, ilagay sa apoy, patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa at pakuluan sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
2. Hugasan nang mabuti ang mga peach, pagkatapos ay itusok ang mga ito sa ilang mga lugar gamit ang isang palito at ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng tatlong minuto. Ilipat sa malamig na tubig at alisin ang balat.
3. Gupitin ang mga milokoton sa kalahati at alisin ang mga hukay.
4. Ang anumang mga mansanas ay angkop para sa jam (huwag lamang kumuha ng Antonovka), kailangan nilang hugasan, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na magagandang hiwa.
5. Isawsaw ang inihandang mga milokoton at mansanas sa inihandang syrup at painitin ang init sa maximum.
6. Pakuluan nang hindi hihigit sa 20 minuto, kapag lumitaw ang bula, dapat itong alisin kaagad.
7. I-sterilize namin ang mga garapon at ilagay ang mainit na tapos na jam sa kanila.
8. Dapat na nakaimbak sa isang malamig na lugar. Pinakamainam na subukan ang natapos na dessert pagkatapos ng isang buwan, pagkatapos mailipat ng mga pampalasa ang lahat ng kanilang lasa.

Ang isang mala-jelly na makapal na pagkakapare-pareho ng jam ay maaaring makuha kung ito ay luto nang napakatagal sa mababang init. Ngunit ang gayong dessert ay maaaring makuha sa loob lamang ng limang minuto ng pagluluto kung magdagdag ka ng gulaman.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• isang kilo ng mga milokoton;
• isang kilo ng asukal;
• 40 gramo ng gelatin.

Kasama sa teknolohiya ng paghahanda ang ilang mga hakbang.

1. Ang mga inihandang tinadtad na mga milokoton ay inilalagay sa isang kasirola at binuburan ng asukal.
2. Ang gelatin ay idinagdag sa kanila.
3. Ang palayok na may mga nilalaman ay naiwan sa temperatura ng silid sa loob ng 10 oras, upang ang prutas ay nagbibigay ng juice.
4. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, ang kawali ay inilalagay sa kalan. Sa mababang temperatura, ang lahat ng nilalaman ay dinadala sa isang pigsa at pinakuluang para sa 5 minuto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang nagresultang foam ay aalisin.
5. Ang natapos na dessert ay inilatag sa mga garapon, at pinaikot na may mga takip.
6. Pagkatapos ng paglamig, ang mga garapon ay inilalagay sa refrigerator.

Kung gusto mong sorpresahin ang iyong pamilya ng isang napakasarap na dessert, pagkatapos ay gumawa ng jam na may ground walnuts. Ang jam na ito ay pinakamahusay na inihanda para sa taglamig. Kung mas matagal itong nakaupo, mas mabuti ang prutas ay puspos ng amoy ng nutty, at ang mga mani ay nagiging malambot at ganap na transparent.

Mga kinakailangang sangkap:

• isang buong baso ng peeled at makinis na tinadtad na mani;
• 0.6 kilo ng mga milokoton;
• 0.6 kilo ng butil na asukal.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. ang mga milokoton ay dapat na peeled at pitted, gupitin sa maliliit na hiwa;
2. ang mga piraso ng prutas ay inilalagay sa isang kasirola, natatakpan ng asukal at iniwan ng isang oras upang magbigay sila ng juice;
3. sa mataas na init, ang mga nilalaman ng kawali ay dinadala sa isang pigsa at pinakuluan sa mababang init sa loob ng 30 minuto;
4. sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang nagresultang bula ay tinanggal;
5. ang mga inihandang mani ay ibinubuhos, kung saan dapat kang magluto ng isa pang 15 minuto;
6. ang natapos na jam ay inilatag sa mga garapon at sarado na may mga takip;
7. pagkatapos ng paglamig, sila ay inilipat sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Para sa impormasyon kung paano gumawa ng peach jam na may mga hiwa nang simple at masarap, tingnan ang susunod na video.