Paano maghanda ng perehil para sa taglamig?

Ang parsley ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa mga pampalasa. Ang aroma nito ay nagdaragdag ng lasa sa anumang ulam, na ginagawa itong mas maganda at malusog. Maaaring gamitin ang perehil sa anumang anyo. Kaya naman marami ang gumagamit nito sa pagluluto sa buong taon. Maaari itong i-freeze, inasnan, inatsara at gamitin para sa pagluluto kahit na sa taglamig.

Ang perehil ay dapat na maganda, maliwanag at walang mga tuyong tangkay, pati na rin ang pinsala. Huwag kalimutan ang tungkol sa pagiging bago. Napakahalaga nito. Kung ang perehil ay pinutol at iniwan ng hindi bababa sa tatlong araw nang walang pre-treatment, pagkatapos ay iiwan ito ng kalahati ng mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina. Gayundin, hindi ka dapat bumili ng mga gulay sa mga supermarket, dahil gumagamit sila ng mga espesyal na sangkap upang iproseso ang mga ito upang ang produkto ay mananatiling kaakit-akit sa hitsura sa loob ng mahabang panahon.

Bago ang pag-iimbak, ang mga gulay ay dapat na hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maaari rin itong gawin sa isang lalagyan. Ngunit sa parehong oras ito ay nagkakahalaga ng pagbabago ng tubig sa loob nito nang maraming beses. Hindi inirerekumenda na magbuhos ng mga gulay na may tubig na kumukulo, dahil mawawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap nito.

Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga dahon ay dapat na tuyo, at pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan na may mga butas sa ilalim. Maaari kang gumamit ng isang regular na colander. Matapos ang masa ay maging tuyo at walang mga droplet dito, ito ay inilalagay sa isang malambot na tela upang ang kahalumigmigan ay nasisipsip mula sa halaman. Ang ganitong mga gulay ay dapat iwanang para sa isang oras at kalahati, at inirerekumenda na ikalat ang mga ito sa isang layer upang mas mabilis itong matuyo.

Pagkatapos ang perehil ay dapat na makinis na tinadtad, katulad ng kung paano ito pinutol sa isang salad. Kung gayon ang gayong komposisyon ay magiging mas maginhawang gamitin. Sa taglamig, maaari itong gamitin para sa mga salad, sopas at iba pang mga pinggan. Kinakailangan na ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang malambot na napkin at hayaan itong magpahinga doon sa loob ng 1-2 oras.

Mas gusto ng mga nakaranasang maybahay na palamigin ang perehil bago magyelo. Ang puntong ito ay mahalaga, dahil ang halaman ay dapat dumaan sa isang paunang yugto ng paglamig bago magyelo. Samakatuwid, pagkatapos ng pagpapatayo, dapat itong ilagay sa isang tray at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4-5 na oras.

Sinasabi ng mga nakaranasang maybahay na mas mahusay na i-freeze ang perehil. Maaari din itong patuyuin, ngunit ang pagyeyelo sa freezer ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga nutritional properties at elemento sa produkto sa mahabang panahon. Ang gayong perehil ay pagkatapos ay ginagamit sa taglamig para sa iba't ibang mga pinggan, kabilang ang mga salad.

Mayroong ilang mga paraan ng pagyeyelo na makakatulong sa pagpapanatili ng mga sustansya.

Ang pagyeyelo ay ginagawa sa mga sumusunod na paraan:

1. sa mga bundle;
2. sa mga hulma;
3. sa polyethylene.

Ang pinakamadaling paraan upang i-freeze ang parsley ay ayusin ito sa mga bungkos sa freezer. Ito ay dapat gawin lamang sa kaso ng kumpletong paunang pagpapatayo ng mga gulay. Ang mga sanga ay nakatiklop sa maliliit na bundle, na maaaring magamit nang isa o dalawang beses.

Ang ganitong mga bundle ay nakabalot sa polyethylene o pelikula. Ang tapos na produkto ay bubuo ng maliliit na rolyo na maaaring maimbak nang mahabang panahon at hindi nangangailangan ng karagdagang packaging.

Ang komposisyon na ito ay angkop para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan.Kung kinakailangan, maaari mo itong gamitin sa taglamig at sariwa. Ang produkto ay itatabi hanggang sa susunod na pag-aani.

Upang mapanatili ang produkto sa mga hulma ng yelo, kinakailangan upang ihanda ang masa. Upang gawin ito, tuyo ito, gilingin ito, at pagkatapos ay ibuhos ito ng tubig. Inirerekomenda din na lubusan na banlawan ang mga gulay bago ang proseso at i-chop ang mga ito upang mas mahusay na i-pack ang mga ito sa mga hulma.

Pagkatapos ang nagresultang masa ay inilalagay sa mga cell at siksik. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ay puno ng pinalamig na tubig, at pagkatapos ay ilagay sa freezer sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos ang gayong mga hulma ay kinuha at nakatiklop sa isang bag, na muling inilagay sa freezer para sa imbakan.

Kung kailangan mong panatilihin ang mga gulay sa bag, kailangan mong bigyang pansin ang paunang mataas na kalidad na pagpapatayo nito. Mahalagang matiyak na walang mananatili na kahalumigmigan sa mga dahon. Kung hindi, ang mga gulay ay magkakadikit, at magiging isang solidong bukol. Sa kasong ito, bago gamitin ito, kakailanganing hatiin ang masa na ito, at magiging mahirap din itong putulin.

Ang mga walang freezer ay hindi kailangang mawalan ng pag-asa. May paraan para makaalis sa sitwasyong ito. Ang produkto ay maaaring tuyo. Ito ay isang paraan upang makatulong na panatilihing berde ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Upang gawin ito, dapat itong tuyo sa isa sa mga sumusunod na paraan. Ang resultang produkto ay mananatili sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at aroma nito.

Ang pagpapatayo ng perehil ay ginagawa sa mga sumusunod na paraan:

• sa microwave;
• sa hangin;
• sa dryer.

Kung may mga kinakailangang kondisyon, posible na matuyo ang mga hilaw na materyales sa hangin. Ang mga tangkay ay nalinis ng mga bulok na elemento, hugasan ng mabuti at pinatuyo ng malambot na tela. Susunod, ang mga gulay ay pinutol at inilatag sa isang manipis na layer sa papel. Mula sa itaas, maaari mong takpan ito ng gauze upang hindi makapasok ang mga insekto.

Kinakailangan na matuyo ang mga hilaw na materyales sa ganitong paraan sa mga lugar na protektado mula sa direktang mga sinag at mahusay na maaliwalas. Ang komposisyon ay dapat na ibalik nang regular at nabalisa upang hindi mabulok at magkaroon ng amag dito.

Ang pag-iimbak ay ginagawa sa isang lugar na protektado mula sa alikabok at walang mga heating device sa malapit. Ang pinatuyong perehil sa ganitong paraan ay maaaring mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa nito sa loob ng 2 taon.

Mga yugto ng trabaho:

1. berdeng tseke;
2. pag-alis ng bulok at nasira na mga sheet;
3. root pruning;
4. paghuhugas at pakikinig.

Ang nagresultang masa ay inilatag sa isang baking sheet at inilagay sa isang oven, ang temperatura kung saan nakatakda sa 50 degrees. Sa ilalim ng impluwensya ng init, ito ay natutuyo, at ang mga katangian ay napanatili. Upang ang nagresultang masa ay matuyo nang pantay-pantay, kinakailangan na pukawin ito paminsan-minsan.

Mayroong iba pang mga paraan upang iproseso ang perehil. Maaari mong ihanda ang produkto na may dill, asin, mga kamatis.

Sa ilang mga punto, ang perehil ay maaaring maimbak sa isang marinade nang walang paunang pagyeyelo. Upang gawin ito, kumuha ng isang bungkos ng perehil, tubig, asukal, asin, bawang at suka. Hugasan at pinatuyong perehil ang makinis na tinadtad at inilatag sa mga garapon.

Ang handa na brine ay ibinuhos sa isang lalagyan at ang lahat ay mahigpit na sarado na may takip. Ang mga sangkap ay dapat kunin sa rate na 100 gramo ng perehil bawat 5-6 gramo ng mga sangkap. Ang lahat ng ito ay dapat na lutuin sa mababang init sa temperatura na 90 degrees sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay lumalamig at inilalagay sa cellar. Sa ganitong paraan, ang parsley ay maaaring maimbak nang higit sa anim na buwan.

Upang panatilihing inasnan ang pampalasa, kailangan mong kumuha ng mga garapon ng anumang laki. Inirerekomenda na gumamit ng maliliit na lalagyan, na magpapasimple sa proseso ng paggamit ng produkto sa taglamig. Ang dami ng parsley na inasnan sa ganitong paraan ay dapat matukoy ng babaing punong-abala.

Ang pangunahing bagay ay isaalang-alang ang mga kinakailangang proporsyon, na hindi dapat labagin, dahil maaaring makaapekto ito sa buhay ng istante. Ang recipe ay itinuturing na pinakamainam kapag ang mga gulay sa garapon ay 5 beses na higit pa kaysa sa asin. Dapat piliin ang asin para sa malaking proseso.

Para sa pag-aasin, karaniwang kumukuha sila ng isang kilo ng perehil at 200 g ng non-iodized kitchen salt. Ang perehil ay tinadtad, hinugasan ng mabuti at pinagsunod-sunod upang alisin ang mga nasirang dahon mula dito. At pagkatapos ang lahat ng ito ay tinapik upang walang kahalumigmigan na nananatili sa halaman.

Pagkatapos ang mga dahon ay makinis na tinadtad at hinaluan ng asin. Ang mga gulay ay dapat na bahagyang minasa upang ang asin ay ipamahagi sa buong ibabaw ng masa. Pagkatapos ang komposisyon ay nakabalot sa isang garapon at ang ilang libreng puwang ay naiwan sa ilalim ng takip upang ang juice ay nakatayo doon. Para sa seaming, maaari mong gamitin ang ordinaryong metal cover o naylon.

Posibleng i-save ang buong halaman. Upang gawin ito, kailangan mong pumili ng mga batang shoots at mapupuksa ang malaki at magaspang na mga tangkay. Ang mga bahagi ay hindi pinutol, ngunit ginagamit bilang isang buo. Ang mga sanga ay hindi dapat malago at mahaba. Bago isagawa ang paghahanda sa ganitong paraan, kinakailangan na isterilisado ang mga garapon.Gayundin, ang mga gulay ay dapat ilagay sa mga lalagyan sa isang tuyo na anyo.

Ang ilang mga maybahay ay nag-asin ng perehil na may dill. Pinapayagan ka nitong makakuha ng masarap na paghahanda para sa taglamig. Ang ratio ng mga bahagi ay tinutukoy sa bawat kaso nang paisa-isa ng babaing punong-abala, depende sa mga kagustuhan. Ang handa na hilaw na materyal ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo nang maraming beses. Susunod, ang mga dahon ay tinapik at pinutol.

Ang timpla ay inilalagay sa isang malaking lalagyan, binuburan ng asin at lubusan na hinalo sa pamamagitan ng kamay. Susunod, ang komposisyon ay nakabalot sa mga garapon na hindi maaaring isterilisado.

Ang perehil ay inaani rin ng mga gulay. Ang ganitong halo ay magiging isang magandang karagdagan sa mga pagkaing karne, salad, sopas at iba pa. Karaniwang idinaragdag ang pinaghalong bitamina sa pagtatapos ng pagluluto.

Upang ihanda ang komposisyon, inirerekumenda na pre-wash at gilingin ang lahat ng mga sangkap. Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga gulay, tulad ng paminta, kintsay, kamatis, karot, labanos.

Dahil hindi lamang ang mga berdeng tangkay, kundi pati na rin ang mga ugat ay magagamit sa perehil, maaari mo ring i-freeze ang mga ito. Ang mga ugat ay nagyelo sa parehong paraan tulad ng mga tangkay, ngunit dapat silang paputiin.

Ang mga binalatan na ugat ay pinutol at maaaring idagdag sa iba't ibang pinggan sa taglamig. Kapag nagluluto, kinakailangang i-blanch ang mga ugat sa loob ng 5 minuto sa isang maliit na halaga ng tubig. Pagkatapos ang mga ito ay tuyo at nagyelo. Ang pakete ay inilagay sa freezer.

Upang mapanatili ang lasa ng perehil sa mahabang panahon, ang iba pang mga paraan ng pag-iimbak ay maaari ding gamitin sa bahay, bilang karagdagan sa itaas. Sa kasong ito, ang perehil ay palaging pinananatiling sariwa. Ngunit ang proseso ay dapat gawin nang tama.

Minsan ang langis ng gulay ay ginagamit upang punan ang mga dahon. Upang gawin ito, ang produkto ay unang hugasan at gupitin, at pagkatapos ay inilatag sa mga garapon. Ang nagresultang masa ay bahagyang siksik sa isang garapon. Susunod, ang mantikilya ay natunaw upang walang mga bula ng hangin dito.

Ang langis ay ibinuhos upang masakop nito ang lahat ng mga gulay. Mahalaga rin na mag-iwan ng distansya na 1 cm sa talukap ng mata.At ang langis ay dapat ibuhos sa maliliit na dosis upang ito ay pantay na ibinahagi sa mga gulay. Susunod, ang mga garapon ay sarado na may mga plastic lids at naka-imbak sa isang refrigeration unit sa 7 degrees.

Kung walang pagkakataon o oras na magluto ng perehil sa iyong sarili at atsara ito, kung nais mo, maaari kang bumili ng produkto sa anumang supermarket, ngunit dapat mong tandaan na ang gayong mga gulay ay hindi magiging wastong kalidad, dahil sila ay lumaki sa hindi likas na kondisyon. Ang mga produktong iyon na lumago sa taglamig at ibinebenta nang sariwa ay naglalaman ng mga nitrates at mas nakakapinsala kaysa sa mabuti.

Ito ang dahilan kung bakit maraming mga maybahay ang nagsisikap na maghanda ng perehil sa kanilang sarili. Tulad ng nakikita mo, maraming mga paraan upang gawin ito, at samakatuwid ang lahat ay maaaring pumili ng pinaka-angkop para sa kanya.

Paano i-freeze ang perehil para sa taglamig, tingnan ang video sa ibaba.